1、课程标准课程名称：果树栽培学适用专业：设施农业1. 课程性质1.课程定位本课程是中职设施农业专业学生从事果树生产工作必修的一门专门核心课程。其功能是使学生掌握当地常见果树优良品种的管理技术，具备从事优质、高产、无公害果品生产的基本职业能力。本课程以“植物及植物生理” 、 “土壤与肥料” 、 “设施园艺”为基础，并与“植物保护技术” 、蔬菜生产技术、果树贮藏与加工、市场营销等课程相关联，共同打造学生的专业核心能力。1.2 设计思路本课程是以“设施农业专业工作任务与职业能力分析”为依据设计。其总体设计思路是要打破以知识为主线的传统课程模式，转变为以能力为主线的课程模式。本课程设计以任务引领型的课程
2、思想为指导，以果树生产为主线，以实际工作任务为目标，以各项工作任务具备的职业能力为依据进行设计，从而确定课程内容和教学要求。课程主要根据学生就业岗位的特点，通过现场教学、参观调研、技能训练、实践操作、课外活动、生产实习和结果考核等教学活动组织教学，为充分体现任务引领、实践导向的课程思想，将课程的教学内容分解设计成若干个活动，以活动为单位组织教学，以典型的果树生产为载体，引出相关专业理论知识，使学生在果树生产管理的操作过程中强化实践操作技能，加深对专业知识、技能的理解和实践操作，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本课程建议学时数为 60。2课程目标通过本课程的学习，使学生能按不
3、同的果树生产要求进行果树建园，能以当地主要果树为例进行园地管理、肥水管理、花果管理、果树整形修剪等相关技术操作，达到果树生产工岗位高级工的职业标准的相关要求，在完成本课程相关岗位的工作任务中培养学生具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，具有从事园田操作的吃苦耐劳的精神，养成生态、安全的果树生产职业素质和意识，并在此基础上形成以下职业能力。职业能力目标（预期学习成果）：（1）能正确选择当地常见的优质高产的果树种类和生产品种（2）能因地制宜进行果树建园（3） 能根据品种特点和生育进程进行肥水管理（4）能根据园地状况和果树长势进行园地管理（5）能根据生产目标进行花果管理（6）能根据生育进程和品种特点
4、进行整形修剪（7）能根据采收要求合理采收3.课程内容和要求3.1 建园 3.1.1 课程内容及教学要求1、能根据生产目标和生态条件选择建园种类和品种（1）掌握不同果树种类的生态特点（2）了解当地常见果树种类的生产情况和市场定位（3）能正确选择当地常见果树种类的优良生产品种（桃树、梨树、葡萄、苹果、枣树、草莓等）2、能根据品种特点和生产目标选择生产方式（1）了解当地常见果树种类的生产方式（2）了解果树露地生产、设施生产等生产方式的建园特点3、能根据生产目标进行园地准备（1）能正确进行园地选择和确定生产面积（2）能根据生产要求进行土壤耕翻、改良、平整等操作（3）能根据设施生产要求进行设施准备、能根
5、据生产设计要求进行定植（1）了解当地常见果树种类的生产密度（2）能根据生产面积和生产密度进行株行距配置（3）能根据授粉树的配置要求确定授粉树的配置比例和方式（4）能准确进行挖穴定植和固定 3.1.2 教学活动设计 1、果园调查通过实地参观和资料查询完成当地果园的调查报告，着重分析当地果树生产的种类、规模、经营特色、生产方式，掌握当地常见果树的生产种类和生产品种。2、果园设计在果园种类调查的基础上结合学生的兴趣爱好，完成一份果园的设计计划，要求根据地形条件和生产面积，确定主栽品种，生产密度、生产方式、土壤改良方法、株行距配置等内容，并绘制简易的果园设计草图。3、果树定植根据果园设计计划分组进行实
6、地放样、土壤改良和整地，并进行果树定植。此活动可根据实际情况在校内果园进行或参加校外单位的果园建园实习进行。3.1.3 参考学时 10 3.2 果树生育管理基本操作3.2.1 课程内容及教学要求1、能正确观测果树生长发育（1）能掌握不同果树种类生长发育期的划分和形态特征（2）能按农时季节正确观测记载果树生长发育2、能对果树生长发育进行基础生产管理（1）会进行园地管理（2）会进行肥水管理（3）会进行株形管理（4）会进行花果管理3、能正确进行果树整形修剪（1）能根据生产种类和品种特性确定整形类型（2）能在果树生长期进行整形修剪（3）能在果树休眠期进行整形修剪4、能正确建立果园田间档案（1）能确定果
7、园田间档案建立的内容（2）能详细记载果园建园的土壤情况和种苗的来源（3）能正确判断和记载生育期（4）能正确记载生产管理步骤（5）能正确记载生产设施的使用情况（6）能正确记载经济指标（7）能进行田间档案分析汇总 3.2.2 教学活动设计1、果树生长发育观测记载结合教学时间安排，选择 1-2 个关键农时季节分别对不同生长发育阶段的果树进行观测和记载，掌握果树生长发育观测记载的内容和方法。2、果园生育基础管理对果树进行日常的基础管理，掌握果树园地管理、肥水管理、株形管理、花果管理的技术操作。条件许可下可采取责任包干的方式进行日常管理实践，让学生相互点评，交流经验，使学生具备果园生育基础管理的操作技能
8、。3、果园田间档案建立结合建园、果园生育基础管理的实践操作让学生以小组为单位建立果园的田间档案。 4、综合实习：果树的树形调查和整形修剪 0.5 周（15 学时） 组织学生参观本市的果园，调查不同种类的果树的树形特点和整形修剪方法，在教师和果树园艺师指导、示范下分小组到果园对当地主要果树种类进行整形修剪的操作练习。3.2.3 参考学时 103.3 苹果生产管理3.3.1 课程内容及教学要求1、了解苹果的生长发育特点（1）了解苹果的生长发育期（2）了解苹果的树形结构特点（3）了解苹果生长发育与环境条件的相互关系2、能实施苹果幼树期生产管理（1）掌握幼树期生产管理的主要内容（2）能对幼树期进行株形
9、管理（3）能对幼树期进行园地管理（4）能对幼树期进行肥水管理（5）能根据当地气候条件进行越冬管理3、能实施苹果盛果期生产管理（1）掌握盛果期生产管理的主要内容（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理（3）能根据目标产量进行花果调节（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根据树形特点和产量目标进行整形修剪4、能实施苹果衰老期的生产管理（1）了解衰老期生产管理的主要内容（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮5、能合理采收果实（1）掌握采收时间和标准（2）能正确采收果实 3.3.2 教学活动设计1、苹果园参观调查参观当地最具有代表性的苹果 1-2 个，主要调
10、查苹果的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。2、苹果肥水管理以小组为单位对苹果生长期进行追肥操作。着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。此活动在教师指导下重点实施 1-2 个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。、苹果花果管理以疏果为重点进行花果管理，掌握疏果的操作技术。本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在苹果生产中的重要性。、苹果整形修剪以小组为单位对苹果进行整形修剪，掌握苹果修剪的
11、基本方法。 3.3.3 参考学时 103.5 葡萄生产管理3.5.1 课程内容及教学要求1、了解葡萄的生长发育特点（1）了解葡萄的生长发育期（2）了解葡萄的树形结构特点（3）了解葡萄生长发育与环境条件的相互关系2、能实施葡萄幼树期生产管理（1）掌握幼树期生产管理的主要内容（2）能根据生产要求设置生产支架（3）能进行藤蔓和株形管理（4）能对幼树期进行园地管理（5）能对幼树期进行肥水管理3、能实施葡萄盛果期生产管理（1）掌握盛果期生产管理的主要内容（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根据产量目标进行整形修剪（6）能安装避
12、雨生产设施4、能实施葡萄衰老期的生产管理（1）掌握衰老期生产管理的主要内容（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮5、能合理采收果实（1）掌握采收时间和标准（2）能正确采收果实 3.5.2 教学活动设计1、葡萄园参观调查参观当地最具有代表性的葡萄园 1-2 个，主要调查葡萄的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。2、葡萄肥水管理以小组为单位对葡萄生长期进行追肥操作。着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。此活动在教师指导下重点实施 1-
13、2 个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。、葡萄藤蔓和花果管理以摘心、疏果、套袋为重点进行操作管理，掌握摘心、疏果、套袋的操作技术。本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明藤蔓管理和花果管理的效果，使学生了解藤蔓和花果管理在葡萄生产中的重要性。、葡萄整形修剪以小组为单位对葡萄进行整形修剪，掌握葡萄修剪的基本方法。 3.5.3 参考学时 123.6 桃树生产管理3.6.1 课程内容及教学要求、了解桃树的生长发育特点（1）了解桃树的生长发育期（2）了解桃树的树形结构特点（3）了解桃树生长发育与环境条件的相互关系2、能实施桃树的幼树期生产管理
14、（1）掌握幼树期生产管理的主要内容（2）能实施幼树期株形管理（3）能实施幼树期园地管理（4）能实施幼树期肥水管理3、能实施桃树盛果期生产管理（1）掌握盛果期生产管理的主要内容（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理（3）能根据目标产量进行花果管理（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根据树形特点和产量目标进行整形修剪4、能实施桃树衰老期的生产管理（1）掌握衰老期生产管理的主要内容（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮5、能合理采收果实（1）掌握采收时间和标准（2）能正确采收果实 3.6.2 教学活动设计1、桃园参观调查参观当地最具有代表性的桃园 1-
15、2 个，主要调查桃园的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。2、桃树肥水管理以小组为单位对桃树生长期进行追肥操作。着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。此活动在教师指导下重点实施 1-2 个生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。、桃树花果管理以疏果、套袋为重点进行花果管理，掌握疏果、套袋的操作技术。本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在桃树生产中的重要性。、桃树整形修剪以小组为单位对桃树进
16、行整形修剪，掌握桃树生产树形的基本特征和修剪的方法。3.6.3 参考学时 103.7 枣树生产管理3.7.1 课程内容及教学要求1、了解枣树的生长发育特点（1）了解枣树的生长发育期（2）了解枣树的树形结构特点（3）了解枣树生长发育与环境条件的相互关系2、能实施枣树幼树期生产管理（1）掌握幼树期生产管理的主要内容（2）能对幼树期进行株形管理（3）能对幼树期进行园地管理（4）能对幼树期进行肥水管理3、能实施枣树盛果期生产管理（1）掌握盛果期生产管理的主要内容（2）能根据盛果期生长特点进行园地管理（3）能根据目标产量进行花果调节和果实保护（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根据树形特点和产量目标进行整
17、形修剪4、能实施枣树衰老期的生产管理（1）掌握衰老期生产管理的主要内容（2）能根据衰老期的生长特点进行基肥管理和追肥管理（3）能通过产量控制和修剪进行更新复壮5、能合理采收果实（1）掌握采收时间和标准（2）能正确采收果实 3.7.2 教学活动设计1、枣园参观调查参观当地最具有代表性的枣树园 1-2 个，主要调查枣树的主栽品种、生产密度、树形结构、生长年限、历年产量、主要生产技术、用工量等，完成参观调查报告。2、枣树肥水管理以小组为单位对枣树生长期进行追肥操作。着重掌握萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实发育期、成熟期的需肥种类和需肥量，掌握合理的施肥技术。此活动在教师指导下重点实施 1-2 个
18、生育阶段的施肥操作，然后将其他生育期的施肥任务分配给学生，由学生在课余进行操作。、枣树花果管理以疏果为重点进行花果管理，掌握疏果的操作技术。本活动在于提高果实的品质，操作过程中可设置对照树，证明花果管理的效果，使学生了解花果管理在枣树生产中的重要性。、枣树整形修剪以小组为单位对枣树进行整形修剪，掌握枣树生产树形的基本特征和修剪的方法。3.1.3 参考学时 83.8 其他果树生产管理 3.8.1 课程内容及教学要求1、了解我国新引进生产的果树类型和品种2、了解本地区最新生产的果树品种（如柿、无花果、核桃、猕猴桃、李、樱桃等）3、了解本地区果树最新生产技术 3.2.2 教学活动设计以小组为单位对本
19、地区新、特果树进行调研。通过调研了解本地区新近生产的果树种类、品种，了解定植、肥水管理、整形修剪、采收等生产技术。在调研过程中邀请相关果树专家进行专题讲座，小组间进行讨论交流。 3.8.3 参考学时 103.9 综合实习：果树生长期管理（1 周）以肥水管理和花果管理为重点进行一周的集中实习。分小组分别对桃树、梨树、葡萄、苹果等进行疏花、疏果和套袋并进行相应的肥水管理。实习最后一天小组之间进行相互交流总结，完成实习报告。 （30 学时） 4.实施建议41 教材编写（1）以本课程标准为依据，并参照果树园艺工（高级工） 的相关职业标准进行编写。（2）教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想。应
20、以完成任务的典型活动项目来驱动，通过现场指导、参观调研、技能训练、教学实践、岗位实习等一系列理论与实践一体化的活动，以多媒体教学为辅助等多种教学手段相结合的方式来组织编写，让学生在各种活动中进行自主探究式的学习和实践，在完成工作任务的过程中掌握应具备的职业能力。（3）应以学生为本，以实践性、实用性内容为主，尽量做到文字描述深入浅出、内容展现图文并茂，寓教于乐，循序渐进。（4）教材应体现先进性，立足于陕西及周边地区本行业的发展现状，将果树生产的新技术、新工艺、新设备及时纳入教材，使教材更贴近本行业的发展和实际需要。（5）教材中的教学活动设计要具有可操作性、启发性、趣味性和指导性，并应为教师留有根
21、据实际教学情况进行调整和创新的空间。42 教学建议（1）体现能力本位的职业教育理念，以现场教学和技能训练为主，加强学生实际操作能力的培养。在教学过程中渗透以任务引领型的项目活动，由教师提出要求，让学生寻找解决问题的方法和措施，诱发学生的学习兴趣，通过不断的实践让学生具备本课程相关业务的相应职业能力。（2）本课程教学的关键是现场指导。在教学过程中，应立足于将理论基础知识融贯在实际操作中，采用理论与实践学习一体化的教学方式。倡导在教师指导下，让学生在学中做、做中学，为学生提供自主发展的时间和空间，努力培养和提高学生的创新精神和综合职业素质。43 教学评价（1）通过课堂提问、业务操作、课后作业、实训成果评比、技能竞赛、阶段测验等手段加强实践性环节的考核，突出阶段评价和过程评价。
