1、蘋果阿公木村先生教導無肥料種蔬菜很多人.嗯.至少是對種東種西有興趣的朋友們沒讀過大概也都聽過日本蘋果阿公木村先生用無農藥、無肥料的方法成功種出美味蘋果的故事。目前書店關於木村阿公的中文書有兩本這一生，至少當一次傻瓜、 蘋果教我的事 。另外在朋友的介紹下，最近在閱讀一本木村阿公寫的關於自然栽種的心與技，書名是自然栽培 hitosuzi ni( 沒辦法打日文平假名，所以用羅馬拼音)。我將其中某些關於栽種實務的章節稍作翻譯，目前已完成“蔬菜栽培 “一章，將陸續 po 在格子裡有興趣的朋友一同分享，若有錯誤也請多指正喔！第一節自然栽培蟲害變少了自然環境之中，不會產生浪費或過剩的東西。一旦有任何東西過多
2、，便會出現負責攝取及分解任務的生物，回復平衡。 蘋果栽培的苦戰時期，我也採取無農藥、無肥料的方式來種植稻米及各種蔬菜，這些作物比較快得到成果。現在即便是忙於到全國各地巡迴說明這種栽培法而無暇管理其他作物，不僅僅種了可粗放栽種無需多加照料的蕃茄以外，至今也還種了像是馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔、小松菜等數十種作物。我想一般的蔬菜大概都可以用自然栽培的方式來種植。關於蔬菜栽培主要是參考之前用空瓶所做的實驗。仍然還是以粗耕的方式能讓乾土發揮最大的效果。此外，不加入肥料或堆肥等等人為養份的情況下，在此也出現很明顯的結果，那就是幾乎沒有蟲子。作物上面有蟲、亦或是有蟲咬過的痕跡這是沒有使用農藥或是減農藥栽培可敬的
3、證據。真的是這樣嗎？在我的無農藥、無肥料或堆肥的自然栽培方法下，沒有蟲子來寄生。自然環境之中，不會產生浪費或過剩的東西。一旦有任何東西過多，便會出現負責攝取及分解任務的生物，回復平衡。肥料、堆肥就是屬於過多的養份，所以會出現來吃它的蟲子這雖是我個人的見解；然而，不給予過多養份的自然栽培方法下的蟲害變少了這種現象不就可以證明我這個說法嗎？！這一章主要說明蔬菜的自然栽培方法，首先針對多種蔬菜栽培的共通法則及想法來做說明。以上是第一小節，木村阿公說“自然環境之中，不會產生浪費或過剩的東西。一旦有任何東西過多，便會出現負責攝取及分解任務的生物，回復平衡。“這一點我非常同意！怎說呢？您或多或少也看過人家
4、在割稻子！這時候不管是有農藥或有機.一定有很多隻白露鷥或泰國巴戈跟在割稻機後頭吃蟲子。然而，用無肥料無農要的自然栽培種稻這兩年，我們割稻時來的鳥卻不多哩.可是明明田裡經常聽到蛙鳴，看過水鳥腳印、蜻蜓點水和水蛭悠遊呀！原本一直想不透為什麼割稻時沒有鳥來吃蟲，而或許就像木村阿公說的那樣，田裡的物種很多，循環得還不錯，等收割時已經沒有剩餘的蟲可以給白露鷥吃啦！呵呵呵. 蘋果阿公談種子上一篇木村先生提到在無肥料的栽培方式下，沒有多餘的養份田裡的蟲害因而變少了。接下來這一篇，木村先生要談的是環境與種子之間的關係。到底在自然栽培的方式下，採用哪一種種子比較恰當呢？ 第二節關於原產地的環境及種子現在，日本栽
5、種了各式各樣的蔬菜，而這些作物的原生種當然就是源自棲息在自然環境中的野生植物。而原生植物或是最初被馴化為栽培作物都是各自在千差萬別的環境氣候下孕育而生的。例如，蕃茄的原產地是在雨量少的南美洲安地斯地方、黃瓜和茄子是在雨量多的東南亞、哈密瓜等等的原產地則是在沙漠地區。至今，這些植物遠渡重洋來到日本並成為適合在此栽種的作物是經過一次又一次的品種改良而來的。要以無農藥、無肥料的方式成功栽培就必須盡可能塑造一個接近原產地的環境會比較有效。接著關於種子這方面，最好還是在自己田裡自家採種。植物在那兒生長、開花結下種子，然後掉落在周圍的土壤上面進而發芽。要避免採用雜交種 F1種子。這樣才符合自然界的循環，藉
6、由不斷地重覆如此的循環，作物和土壤將逐漸地連結成互為條件的良好關係。即便是從外面買來的種子，也要盡可能避免買到基改的種子。或者是已在種子表面注入農藥和肥料的種子也別用。一旦採用這樣的種子，發芽後會出現嚴重的芽蟲蟲害。在自然栽培的方式下，與其用新開發的品種，不如選用原有的品種會進行得比較順利。這一篇提醒我們兩件事：1.環境：要以無農藥、無肥料的方式成功栽培就必須盡可能塑造一個接近原產地的環境會比較有效。至於如何塑造那樣的環境？在第五小節木村阿公將教導我們透過“定植“技巧，來塑造適合各種蔬菜的栽培環境。2.種子：F1 種子 (雜交種)不要用！前陣子有條新聞說有間動物園把公獅子和母老虎宅一起，後來生
7、下兩隻不獅不虎的雜交種-彪。有一隻沒幾天就掛了，另一隻也奄奄一息囉！即使幸運存活下來也沒有生殖能力，植物也一樣喔，這就是雜交種不要用的原因。再來，基改的更不行！關於基改種子的問題可以參考惠雯姐的書食在自然 ，其中一篇黎旭贏醫師有很詳細說明喔！(因為書借人囉！自己去看！)講來講去就像我們秀明農法所教導的“自家採種“ 最好啦！而一開始沒有自家採的種至少就像木村阿公說的選用原來就有的品種就對啦！(蘿蔓：自家採種第一代)木村阿公續集很久沒 po 文，嚴格說起來已經有20天沒碰電腦囉！最近帶著孩子一家三口住在位於海拔1000公尺的梅山鄉太平村當“山頂人“過著沒有電視，沒有網路也沒有報紙.不知人間疾苦的山
8、居生活。但心理著實心繫為數不多的格友們.趁一點空閒趕緊分享一些木村阿公的自然栽培實務經驗. 耕耘是每一塊田共通而且非常重要的一項作業。基本上採取土塊大塊的粗耕方式，讓空氣能流通到土壤內部。只不過這樣的情況下播種之後不容易覆土以及移植幼苗。如圖5所示，先進行粗耕然後再細耕表土。表土細耕的厚度約在3-5公分這樣就可以了。利用這個部份來埋覆種子以及移植幼苗。關於耕耘還有一件事說明。用拖拉機深耕土層是每年曆行的工作。然而這種深耕作業沒有必要每年進行，倒不如5-10年才深耕一次來得好。這是很重要的。此話怎講呢？深耕的目的是為了讓土壤鬆軟以利排水，但這樣做的同時也大幅破壞了土壤構造，如圖6所示。耕地土壤表
9、面部份較肥沃而下層則較貧瘠。換句話說，接近表土的部份含有豐富的微生物，是微生物活躍的環境，而下層部份的土壤生態系就比較貧乏。深耕正好讓上下土層翻轉過來，貧瘠的土壤來到上層，不利作物生長。土壤會從表層慢慢地改善，所以說那樣破壞土壤構造的深耕作業間隔5-10年會比較理想吧。不用肥料及堆肥將如何補充土壤裡的氮素呢？這是自然栽培重要的話題之一吧。水田收割後利用腐敗的稻桿碎屑，而菜園就和蘋果一樣要借助豆科植物的力量。豆科植物和根瘤菌是共生關係，根瘤菌能夠固定空氣中的氮素，所以可以藉由栽種豆科植物來補充土壤底下的氮素。然而一樣是豆科植物因品種不同有些能有效利用根瘤菌；有品種就不行。例如黑豆，不管是乾燥地方
10、或潮濕的地方都能生長得很好，然而地下的根瘤菌卻極少，似乎只留住能維持自身生長的所需而已。在此針對我在栽種蘋果時使用的大豆、牧草及被當作綠肥作物來使用的”狹葉野豌豆”(not sure)進行說明。大豆的播種方式有兩種，第一種稱作”大家族法” 。這個方法是在蔬菜長成大約1015公分大的時候，在蔬菜兩側每2030公分埋下一粒大豆(蔬菜和大豆在同一菜畦上)，用食指挖到約第一關節深的地方就可以了。大豆屬於喜歡稍微乾燥的作物，以手指第一關節深(約2公分)的程度輕輕覆土，這是很重要的喔！接著是”核心家庭法”這是在菜畦之間留一條溝渠，蔬菜一畦、大豆一畦交互種植。大豆的間隔和”大家族法”一樣2030公分；埋入土
11、壤的深度也一樣。如果豆莢要收成就用這個方法。收成豆莢時留下根部底下的根瘤，只要割下地面以上的豆株。留在土裡的根瘤是根瘤菌的住處，對土壤來說是補給氮素很重要的來源。另外，豆莢收成之後就這樣在大豆之間種蘿蔔會有非常好的成果。對了蘿蔔即使連作五年也沒關係。狹葉野豌豆是和?非常相似的豆科？屬植物。明治時代便被當作牧草傳入，現在被稱做?作為可抑制雜草生長的綠肥作物來使用。它的根瘤菌比大豆還要強，然而基於它是蔓性植物，有可能會阻礙作物的生長，這一點必須注意。比方說如果和較低矮的蔬菜(如葉菜類)一起種會把蔬菜蓋住，到採收時就很傷腦筋了。此外，如果付著在蕃茄的莖幹上恐怕會使蕃茄停止生長。相對地如果是馬鈴薯等根
12、莖類及果樹等等就比較恰當吧！一樣是等蔬菜長到10公分高的時候才播種，在兩旁相距30公分左右置入種子，然後輕輕覆土。因為種子小小一顆只比菜種稍微大一點，所以可以用小樹枝之類的先畫一條溝，然而再清將種子慢慢地撒入，這樣會比較有效率。狹葉野豌豆生長速度很快，春天播種夏季乾枯，所以一年播種兩次。此外，使用燕麥當作綠肥作物的時候，可以10:3的比率加入狹葉野豌豆混合播種，會有很好的結果。如同在蘋果栽培那一章所說明，為避免氮素過多，不可長期連續利用豆科植物作為綠肥。透過根瘤數量的多寡來判定(如果付著的根瘤有 30個，來年就繼續播種；10 個以下就停止播種) ，大約以連續種3年休息2 年這樣的循環為標準。木
13、村阿公教授山居生活邁入第七週，如願搬來現在這間哈了很久有六七十年歷史的木造樓厝，來到這間我兒子童言童語所說的“阿祖厝“身心總算得以安頓。今天網路一接通趕緊上來 po 個文，不然格子裡牽蜘蛛絲可能要比我們的“阿祖厝“還要多囉！今天跟大家分享的是，很實用的喔！有 等多種蔬菜，為了讓大家慢慢看、常來逛，我將它們分成兩次 po 文。今天先學會吧！Ready? Go!作物幼苗定植方法 part1蕃茄的原產地在南美洲的安地思地方，洋蔥在中亞、埃及等地方栽種，這兩種都屬於喜歡乾燥的蔬菜。所以盡可能提供一個排水良好、保持乾燥狀態的環境，這是很重要的。具體來說，要將苗定植在高一點至少要20公分以上土畦上。(圖9
14、)若要在雨多或是排水較差的地方栽種，土畦高度在3040公分，甚至更高的話就沒問題了。如果能確保這樣的高度，即便是在持續下雨的梅雨季節水份會從底下排出，就可以防止根部腐爛。如果一畦種一排，土畦的寬度約在3050 公分，土畦之間的間隔距離：蕃茄 80公分1 公尺、小蕃茄60公分、洋蔥15 公分為標準。另外，蕃茄的生命力很強，如果稍微在定植之際下一點工夫，就會生長得更強壯並且能採收到更大的果實。以下介紹我向全國生產者建議的方法：將苗的莖當作根來使用的”橫植法” 。首先，留下蕃茄盆苗前端約3-4片葉子其餘全部摘掉，接著挖出足以把盆子蓋住的洞然後將苗橫著種下，此時將橫在地面的莖稍微覆土約12公分。然後，
15、為了不讓前端的葉子被土蓋住，可用土塊之類的將前端枕起。之後每一棵苗的旁邊再埋入兩顆大豆。如此定植之後，隔天前端的部份就會向上生長，埋在土裡的莖也會開始長出大量的根。而原本盆子裡的根會漸漸枯萎取而代之的是從莖幹長出的新根會很賣命的生長。要注意的是莖幹的覆土要很淺，如果覆土太厚，就只有在枕起的前端部份長根。附帶說明，要是前端的葉子接觸到地面就容易被蟲咬或腐爛，所以請務必要將前端莖幹枕起。此外，蕃茄喜歡乾燥，所以不必澆水，而為了能採收更多果實至少要立三根支柱。另外為了促進莖幹的生長，旁邊長出的枝葉和最初開的花要全數摘除比較好。作物幼苗定植法 part 2好想種菜！好想種菜！大坪這個時節是種菜的季節，
16、家家戶戶阿桑們都那著鋤頭卯起來種菜。門前門後只要有土壤的地方都看得到蒜苗、菜頭、荷蘭豆、高麗菜.在下過雨的午後沾滿葉面的水珠晶瑩剔透.讓我好想種菜！在還沒找到可種菜的地方前只好先好好學習木村阿公的經驗吧！今天分享的有玉米、蘿蔔、南瓜、黃瓜、茄子、青椒、芹菜及哈密瓜。大夥加油！Lets go! 玉米、蘿蔔、南瓜這些蔬菜的原產地是屬於不會太乾也不太溼的中間地帶。土畦的高度在15公分左右或是更低也 OK。土畦的寬度：玉米如果一畦種一排那就3050 公分，如果種兩排就90公分1 公尺；蘿蔔3050 公分。土畦間隔：玉米30公分；蘿蔔50公分；南瓜11.5公尺就行了。其他像是紅蘿蔔、麥等等也是屬於中間地
17、帶的作物，幼苗的定植方法也依此為準。原產地在南亞、東南亞的蔬菜不但喜歡乾燥而且也須要很多水分，是比較特殊的作物，所以有必要注意定植的方法。土畦的高度在15公分左右，高一點或低一點也沒無所謂。埋覆盆苗的洞穴直徑要比盆子稍微大一點、深度和盆子一樣就可以。將苗置入穴中之後露出盆子上方約23公分覆土。如此一來苗的週圍就會形成23公分的溝，這個部份可以留住露水，讓作物補給到充分的水分。埋入土中盆子下方的根會逐漸枯萎，取而代之的是盆子上方新生的強勢根系。定植後34天從根部澆一次水。此時如果葉子碰到水就容易生病，這一點必須注意。黃瓜的芯不到12節不會長出枝幹，到第16節都稱作親蔓，之後伸展開來的部分叫做子蔓
18、。黃瓜的芯是向上伸展的，絕對不能讓芯掉下來，一旦往下長就很容易生病。為了方便採收，當長到1.6公尺左右就要讓芯橫著長。黃瓜、茄子容易得萎凋病及白粉病，以上的方法應該可以有效改善才對。另外，當出現褐斑病時，將食用醋以300倍的比率稀釋薄薄地噴灑就會好轉吧。芹菜屬於水芹科植物，是很須要水分的蔬菜。而 sisitou 是茄科辣椒屬。辣椒本身的原產地是在很乾燥的墨西哥及安地斯地方，而 sisitou 如果水份不足就會變辣，所以是須要水份的作物。芹菜定植時土畦高度15公分，並且在土畦上面加深5公分，讓苗得到充分的水分。Sisitou 就不必做土畦，把苗定植在低窪地方果實比較不會辣。原產地在北非及中東沙漠
19、地帶的哈密瓜是一種喜歡乾燥不喜歡雨水分的作物。要在日本找一個像沙漠一樣的環境是不可能的，然而可以利用定植的工夫提供一個近似沙漠的條件。此外，一般而言栽種哈密瓜時如果就那樣讓它匍匐在地面容易得到蔓割病也就是從果皮列開然後腐爛，為了避免這種情形通常會立支柱讓果實垂掛下來。而我的方法卻是就醬讓它匍匐在田裡生長。而且目標是一株可以採收多顆果實。和一株採收12顆的比起來每一顆果實是小了一點，但是滋味不變。為確保哈密瓜適宜的排水仍然是要做高的土畦。高度在20公分以上快要30 公分左右。在那上面定植幼苗的時後盆子一半以上要露出地面，覆土只是為了要將盆子支撐住不要倒下而已。哈密瓜幼苗的盆子如果全部都埋在土裡新
20、長出的根系底部會腐爛而容易得病。如此將苗淺植在高土畦上就可以塑造乾燥的氛圍的環境同時防止根系腐爛。哈密瓜定植後需要很多氮素，所以在每一株旁間隔20公分左右埋入24 顆大豆就 OK。水分當然就都不必了。收量多的作業方法如下。這種栽種法一株苗會長三根莖幹，逐一有規則地進行莖幹摘芯工作。首先，當葉片長出6枚時將芯摘除，留下最健康的莖幹其餘全部摘除。留下的莖幹再長出6枚葉片時同樣將芯摘除只留一枝莖幹。這樣重複四次之後就會在第五次長出的莖幹上結果實。用這個方法栽種的話，從一棵苗上採收數十個哈密瓜不是夢。家禽糞尿的處理 by 木村秋則秀明自然農法的施作綱要中除了明定不用農藥以外，也強調不施用任何形式的肥料
21、如化肥、有機肥、綠肥作物.等等。在這樣的前題下當然也就沒有“堆肥處理 “的問題。但是如同木村阿公考慮到的“對於畜牧農家來說，處理每天排泄出糞尿是不可避免而且非常重要的問題。“到底家禽糞尿要處理不當會造成怎樣環境的污染並危害健康？木村阿公認為，才可以回歸大地。以下是小 女子翻譯的木村秋則先生自然栽培之道暨作物定植方法後的最後一小節，請朋友們參閱指教.不用肥料、堆肥，農藥當然也不用，這是我致力的自然栽培的大前題，這件事已重復過好多遍。然而，對於畜牧農家來說，處理每天排泄出糞尿是不可避免而且非常重要的問題。聽說在畜牧業盛行的歐洲，糞尿經過發酵之後直接鋪在草地上還原大地。也因此使得土壤中的硝酸態窒素(
22、硝酸態氮) 殘留量升高及混入地下水中。結果甚至造成嬰兒致死的事件(blue baby 藍嬰症) ，造成問題的癥結不就是在於還原大地糞尿的發酵狀態嗎？也就是將未完全發酵成熟的糞尿就這樣回歸大地，才使得硝酸態窒素濃度升高不是嗎？理想的糞尿處理方面，在日本有幾個可以做為參考的案例。以自然放牧聞名的北海道齊藤牧場，以及岩手縣的中洞牧場。我和中洞牧場代表中洞先生是20多年的老朋友。他的飼養方法我想可以說是回到酪農的原點，而且應該也是指引下一個世代飼養技術方向的方法。中洞先生的自然放牧基本上不餵食進口飼料，而是全年放牧。一公畝只飼養一頭牛的方式下，排泄的糞尿就在自然風化的情況下和森林中的腐葉土一樣完全發酵
23、成熟，之後再收集起來放到山裡就此還原牧草地。飼養密度果然是很重要的，根據中洞先生的說法，一公畝養兩頭牛是維持平衡的良好飼養方法。關於飼養密度，雖然說依著牧場的大小、酪農畜牧業者以何種考量為優先而有所不同，希望在糞尿處理方面盡可能讓它完全發酵成為成熟的堆肥。成熟的堆肥幾乎不會臭。自然栽培是不用堆肥的，然而在採用家禽糞尿堆肥的有機農法的時候仍然希望要注意堆肥是否已經發酵成熟。第四章 蘋果自然栽培的基本方法去年利用農閒時間(插完秧就比較閒啦 )翻譯了木村阿公自然栽培這本書有關蔬菜栽培的文章 ,最近也開始著手翻譯有關蘋果栽培的第四章.內容分成六小節,今後將陸續 po 文與大家分享,其中有些待查蘋果種類
24、和蟲蟲的名詞暫時先以羅馬拼音,若您剛好知道它的中文也請回應告知喔!以下分享的是第一節“自然栽培的基本就是要讓土地發揮最大的能力。蘋果也好、蔬菜或稻米也好，這都是不變的。“ 4-1現在我2.4 畝的蘋果園中栽種有早生的津輕、中生的黃金冠、紅玉、晚生的陸奧、青龍、富士等六種蘋果樹，主要的富士佔了六成。以前還種過一種甜度很高叫做北斗的品種，但是用自然栽培的方式很難。雖然得以花開著果，但收成前卻全部自然落果。嘗試過各式各樣的方法仍然沒辦法得到好的結果，所以認為這種品種不適合自然栽培而停止栽種。不僅限於蘋果，今日的作物經過高度的品種改良，其中和北斗這種蘋果一樣虛弱的並不少。所以還是有適合自然栽培的品種和
25、不適合自然栽培的品種，選擇的時候要注意到這一點。我認為以早期就在那塊土地上生長的在來種要來從事自然栽培是有可能的，沒問題的。自然栽培的基本就是要讓土地發揮最大的能力。蘋果也好、蔬菜或稻米也好，這都是不變的。我開始無農藥、無肥料的栽培後，經歷過不開花不結果的試練階段，遇見橡果子樹之後，直到今日都致力於重現如山裡面的環境。的確是以自然為模範，就像是沒有人為干擾的山一樣，然而就這樣把農田放置就好了嗎？當然不是那樣。橡果子樹的山林是經年累月由大自然構成的生命循環環境。具足那樣的條件才構成那樣的環境。要在人類任意開拓的蘋果園重現類似的環境，就要讓農田的生態趨向平衡，不靠人為幫忙是不行的。播種大豆是我嘗試
26、過非常有效的方法。4-2用大豆改良土壤 by 木村秋則上一篇(4-1) 木村阿公提到“自然栽培的基本就是要讓土地發揮最大的能力。.要在人類任意開拓的蘋果園重現類似的環境，就要讓農田的生態趨向平衡，不靠人為幫忙是不行的。播種大豆是我嘗試過非常有效的方法。“接下來與朋友分享的就是用大豆來改良土壤的具體方法,不僅蘋果園,對種菜及其他果園也很實用喔!利用根瘤菌這種在自然界生息的微生物力量來補給氮素事實上也有利於自然界生態平衡。.環境中如果有不足的東西就會予以供給，而不足的狀態解除後就停止供給了。感歎自然界擁有這麼厲害的調整能力。. 以大豆為主的豆科植物其根部會附著比芝麻果實還大一點的根瘤。這種根瘤是根
27、瘤菌的住處，根瘤菌從宿主豆科植物吸取養份，相對地也能固定空氣中的氮素供給宿主而成為一種共生關係。而根瘤菌中所含的氮素並非全數都被宿主豆科植物(及根瘤菌本身 )所吸收，某種程度會殘留於土壤中。利用根瘤菌這種在自然界生息的微生物力量來補給氮素事實上也有利於自然界生態平衡。我連續五年在蘋果園種下大豆，那期間我注意到附著在大豆根部的根瘤菌數有年年減少的趨勢。在第五年的夏天將大豆拔起一看，幾乎看不到根瘤菌。已經有足夠的氮素傳遞到土壤裡，所以根瘤菌才停止活動的吧！環境中如果有不足的東西就會予以供給，而不足的狀態解除後就停止供給了。感歎自然界擁有這麼厲害的調整能力。然而，不同作物如果連續播種大豆五年可能會有
28、氮素過多的為害，因著土壤的條件而有所調整，但大概以種三年休息兩年這樣的模式來種大豆就可以了。此外，為確定土壤中固定住的氮素含量可以數數看根瘤菌的數量。在大豆高60cm 程度時( 在青森四月播種七月就會附著根瘤菌)連根拔起數數看。如果一根大豆的根部附著了30顆以上的根瘤菌，就表示土壤還須要更多的氮素。來年再拔一次，如果根瘤菌數在10 個以下就是足夠了。下一年就不用在播種大豆。如果是20顆左右表示呈現平衡的狀態，來年種不種都可以。此外，要判斷土壤中的氮素是否充足也不能忘記觀察蘋果樹本身的情況。園子裡的養份夠不夠？蘋果樹健不健康？藉由一年中伸長的徒長枝的長度就可以判斷。正常的情況是約1m。如果一年中
29、徒長不到30cm 就表示養份和元氣不足。不知道是否因為我的園子連續種了五年大豆的緣故，停止播種大豆也已經八年了，至今仍然伸長2m。因此，當今之際我還得再種下大豆囉。還有，根據冬季剪枝的方式，有必要調整大豆的播種。在切斷大枝條的地方地下的根和地上的枝幹為了維持平衡，蘋果樹會冒出很多的枝幹。在這樣的果樹下種大豆的話，會導致氮素過多。所以觀察果樹，如果今年的枝條很多就別種大豆了。如此運用大豆來補給氮素並非以園子的單位面積來算，而要依著樹勢、剪枝的時機，一棵一棵觀察蘋果樹來做細微的條整。光是這樣就多了很多工夫，但是我認為對於支撐生活家計的蘋果樹，身為一個蘋果農家這是一定要的。自然界看似單純，事實上極為
30、複雜。即使同樣是蘋果樹，每一棵的狀態又迥然不同。蘋果樹不會開口說話，照顧者若不細心觀察注意，這樣的自然栽培是不會成立的。最後是大豆的播種方法。播種時期是在土壤變乾燥的春天。青森在四月下旬左右適合播種。並不是種在蘋果樹週圍任何地方就能得到相同的效果。基本上靠近果樹樹幹的根部不要種。這個中心部分的根主要是支撐果樹，吸收養份的根毛很少。雖說不是完全沒有效果但是因為距離根毛多的先端部份很遠，長時間下來恐怕會造成錯亂，在不該開花時開花、及蘋果不會變紅等等障礙。所以要種在離樹幹遠一點的地方，樹齡未滿10年的幼木距離約1m、10年以上的成木1.52m。我的蘋果園的蘋果間距810m 交錯種植，所以如圖2.圖3
31、所示以帶狀直線的方式種植。大豆播種的量一公畝約用了30kg 裝的袋子13袋。只要不是基改的，就不必在意大豆的品種或品質。將大豆稀稀疏疏地種下，之後一定要翻土約23cm，讓土壤將大豆蓋住。少了這個動作種下的大豆就會成為野鳥的餌啦。避免在靠近樹幹的地方種類也是考量到翻土時有傷到根的危險。10年未滿的果樹不必擔心，但若是10 年以上的成木傷到根的影響會很大，這一點一定要注意。木村秋則-蘋果栽培 4-3蘋果栽培的困難終歸還是對病蟲害的抵抗力低這一點。蘋果和山上的橡果子樹不同，它不是我們國內原生植物。在調整過的栽培環境下種植，雖然對某種程度氣候的適應能力能夠提高，但在潮濕的日本容易得到霉菌等等的病害，這
32、畢竟是事實。而蘋果的自然栽培困難點也就是如此。 停止使用農藥以來，一直傷透腦筋的也就是病蟲害對策。書本上讀來的、自己認為可能有效的.只要能試的方法都試過了，而其中確定有效果且現在持續使用的方法如以下說明。首先，針對害蟲的對策。過去曾經一個勁兒地徒手抓蟲除卵的事先前在書上也提過。但是四座合計2町2反步的果園針對那600棵蘋果樹上的蟲，即使全家出動也沒辦法抓完。我嘗試過噴灑天婦羅油和肥皂的混合液。約在四月左右噴灑，目的是驅除 hamaki 蟲的越冬卵。蟲卵實際上並不像圖鑑上所記載的那麼容易懂。蟲子為了延續後代一定會死亡，當然要找人類肉眼不易看到的地方來產卵。而蟲卵本身非常小，5060 個成一個卵塊
33、產在枝幹上，顏色就和樹木的表皮相同，也就是所謂的保護色所以很不容易看到。即便如此，只要一棵棵仔細觀察並噴灑混合液，一旦混合液附著在蟲卵上使得卵無法呼吸就會死掉。這個方法多少能有效減少 hamaki 蟲。只要田裡的環境改善了、隨著生態日益平衡，蟲子的身影也會逐漸消失。沒有蟲就沒必要再噴灑了。我的果園已經有十年沒有噴灑了，而也已經有五年沒看見 hamaki 蟲了。但最近看到從山區飛來的成蟲，如果再看到蟲卵，我會考慮再噴灑混合液。這種天婦羅油及肥皂的混合液除了 hamaki 蟲以外也可以有效對抗黑星病，七八成可以藉由噴灑混合液來抑制。黑星病會在葉片及果實上產生煤煙般的斑點，使果實變得像軟木一樣得病。
34、以前傷透腦筋的斑點落葉病不再出現於我的果園是因為有了讓病菌不易繁殖的環境吧。然而屬於霉菌病原菌的一種，藉由胞子飛散繁殖的黑星病依然是需要警戒的一種病害。如前所述，停止噴灑天婦羅油及肥皂的混合液後，如今用什麼方法防除黑星病呢？食醋是很好用的東西。關於病害，醋酸的殺菌效果很強，此外又能預防斑點落葉病，這四年來我都用食醋。普通酸度在4.24.5%的食醋價錢很高，所以我都用酸度在3%的廉價釀造醋 (所謂酸度是指所含醋酸和氨基酸成份的比率)。而這裡說的用醋當然不是就這樣用原液來噴灑，不僅病原菌，就連蘋果樹也會灼傷。要用水將醋稀釋數百倍，再加入小麥粉當成展著劑與稀釋醋混合後再噴灑。我在噴灑筒接了一條100
35、m 長的延長管，用空冷 pomp 徒手噴灑，的確是件很吃力的工作。一天噴灑一町步就很了不起了，天氣好的話也要花三天才能把整座果園噴完。雖說是很薄的食醋，噴灑的時候還是會聞到臭味。但至少不是農藥，就算身體沾到了也不會生病，再怎麼說都是安全的。噴灑食醋要注意的是時機和濃度。並不是隨性或定期噴灑，而是要考量蘋果的生長狀況及病原菌的為害情形調整食醋的濃度在適當的時機噴灑。此外，如果一直噴灑相同濃度的醋，病原菌會出現抗體，所以有必要經常改變濃度。具體的噴灑方法之後會說明，在此我先介紹將展著劑加入食醋中的製作方法。展著劑糊用小麥煮成。盡可能用自然栽培的小麥最好，但是因為手邊沒有所以我用市售的普通麵粉。準備
36、200300g 約的小麥粉。在大鍋子裡注入5公升的水，之後在水尚未沸騰時加入小麥粉攪拌成糊狀就 OK了。將煮好的麵糊加入裝有稀釋好的食醋噴筒中就行了。稀釋食醋與面糊的比率約0.4%。也就是說，如果是500公升的噴筒，就加入2 公升的面糊。木村秋則-蘋果栽培 4-4慣行農法對付腐爛病的方法是將患部周圍的樹皮削掉後塗上塗布劑。雖然不是直接噴灑在葉片及果實上，但是在削下皮的木質部上塗藥劑，其消毒成份會經由導管傳遞，對果實會有影響。 和黑星病及斑點落葉病一樣，腐爛病是日本蘋果農家避不開的病害。這種病害如其名枝幹的樹皮會腐爛，其病原菌仍舊是霉菌。秋季以來到春天飛散在空中的胞子附著在剪枝或採果的傷口上，天
37、氣一回暖開始下雨的時候菌絲便在樹幹上伸展開來，放任不管的話最後會枯萎，是非常難對付的病害。慣行農法對付腐爛病的方法是將患部周圍的樹皮削掉後塗上塗布劑。雖然不是直接噴灑在葉片及果實上，但是在削下皮的木質部上塗藥劑，其消毒成份會經由導管傳遞，對果實會有影響。致力於無農藥栽培以來，這種病害也長期讓我傷透腦筋。然而在大約10年前出現了一種不含農藥成份的優良資材，對病害有很大的幫助。那就是京都的 sunakuto 這間公司製造的樹木的夥伴這種產品，是一種利用山葵的抗菌成份製造出來的樹木用塗布劑。事實上，這項產品在我的果園裡重複實驗過好幾次，所以也算是協力開發的一種產品。使用的方法只要將患部及周邊的樹皮削
38、至木質部，然後塗上藥劑就行了。和一般塗布劑的用法一樣，但因為成份是山葵抽出物，對蘋果樹的影響極小，安全性也高。塗一次，山葵的抗菌作用可維持6個月。使用後腐爛病復發的情形很少，而且塗抹的傷口樹皮會再生，經過三年就幾乎看不到痕跡。這種樹木的夥伴沒有被指定為農藥，而基於藥事法，不能對外聲稱它對付腐爛病有顯著的效果。然而，現在似乎有許多樹醫生經常利用它來治療生病及虛弱的樹木。我會因著時間和狀況運用樹木的夥伴及搭配卷泥的方式來對抗腐爛病。卷泥就是將蘋果園的泥土用水攪拌成泥，然後將泥巴塗抹於患部的方法。藉著棲息在土壤中多樣的菌微生物的力量達到抑制病原菌的目的。這是蘋果農常用的方法，當然並不是任何情況光是用
39、泥卷就好，但確實有效果。方法簡單又不用花錢，比什麼都符合自然的原理，所以我會先採用卷泥的方法。蘋果自然栽培4-5by 木村秋則最近很少碰電腦.每天挺著大大的肚子和活動力十足的大兒子周旋,午飯過後好不容易兒子睡著了.呵呵.我也跟著睡到自然醒囉!眼見部落格一整個月沒更新.還是有點不好意思哩!再過不到兩個月就要去生小孩囉!木村阿公的蘋果栽培最後還有兩小節,今天先 po 第四章第五節喔!.為了整枝而進行的剪定作業讓整棵果樹有良好的日照，是生產優良果實不可欠缺的重要作業。至於哪根枝條要留下？哪根要剪掉？此外，要強剪還是稍微修剪？作法因每位農家不同的思考和喜好各有不同。而我會參考蘋果葉片的葉脈形狀來修剪。
40、仔細觀察山上健壯的樹木會發現，枝條左右對稱的樣子和葉片上刻劃的葉脈形狀和相似，這令我很驚訝。. 青森從12月一直到翌年3月都覆蓋著皚皚的白雪。蘋果農家的一年就從還留有殘雪的2月時候的剪枝作業開始，當然因著當年的氣候也會有一些變動。而在五月開始放連假左右開花，接下來就是摘花，然後就是在花季結束後將較小的果實摘下的摘果作業，這項工作會持續到8月的盂蘭盆會之前。一到九月開始結一些果實，這時就要反覆地將蓋住果實的葉子摘除讓果實變紅。接著就是收成津輕了。10月上旬開始收成黃金冠、紅玉、同月下旬的陸奧、到了11月就有青龍、富士等等，接著又回到下雪的季節。慣行農法也好，自然栽培也好，蘋果的生育過程是不變的，
41、什麼時期進行什麼作業，一年當中的行程基本上和其他的農家是沒有兩樣的。差別只在於去除掉噴藥的動作。我所實踐的自然栽培透過對果園、蘋果樹以及周圍環境徹底觀察，思考什麼是最適合當下方法的栽培法，所以和一般的手冊不一樣。手冊只是單純地說明對付方法，告訴你什麼情況採取什麼方法。基於對這當中道理的理解，加上多年來的經驗，在此我想說明每年例行的作業，希望您聽聽看。首先是剪定作業。為了整枝而進行的剪定作業讓整棵果樹有良好的日照，是生產優良果實不可欠缺的重要作業。至於哪根枝條要留下？哪根要剪掉？此外，要強剪還是稍微修剪？作法因每位農家不同的思考和喜好各有不同。而我會參考蘋果葉片的葉脈形狀來修剪。仔細觀察山上健壯
42、的樹木會發現，枝條左右對稱的樣子和葉片上刻劃的葉脈形狀和相似，這令我很驚訝。自然界當中例如雪的結晶形狀、海岸線的形狀等等，把它擴大或縮小都會重覆出現同樣的形狀，也就是所謂 fractal 碎形幾合 (自我相似性)的現象。而不可思議的是，植物樹枝伸展的方式、地下根部伸展的方式、都和葉脈的形狀很像。一旦以葉脈的形狀為參考來修剪樹枝，也會有很好的結果。不僅有蘋果，其他的果樹作物也一樣。我因為要宣導我的栽培法行遍全國各地，鹿兒島奄美大島芒果生產者及北海道的哈密瓜生產者問我的剪枝及誘引方法，雙方的答案都是葉片上就有答案 。當然，我並沒有種芒果的經驗。而芒果是在樹幹上直接結果這樣的事情在那之前我也不知道。
43、然而，經驗告訴我們，植物以葉脈的形式為基礎來培育這是很自然且正確的。回報的消息指出，參考了我的栽培法種植的哈蜜瓜及芒果之後都進行得很順利。蘋果栽培4-7從4月下旬開始噴醋，直到 9月中旬by 木村秋則蘋果阿公木村先生的蘋果栽培這章最後一小節關於噴醋防病蟲害的方法寫得很詳細喔!希望能給果農一些助益.在剪定作業之後，病蟲害對策仍舊是蘋果栽培中最主要的工作。縣府農協單位所指導的栽培方法是使用石灰玻耳多液、demilin 水和劑以及 befuran 液劑等農藥，而我的園子則使用剛才所說明的混合小麥粉糊的食醋。. 從4 月下旬開始噴醋，直到9 月中旬 在剪定作業之後，病蟲害對策仍舊是蘋果栽培中最主要的工
44、作。縣府農協單位所指導的栽培方法是使用石灰玻耳多液、demilin 水和劑以及 befuran 液劑等農藥，而我的園子則使用剛才所說明的混合小麥粉糊的食醋。一年當中最早從4月下旬開始噴灑食醋。食醋的稀釋倍率為200300倍。主要目的是防止黑星病擴散。黑星病是在低溫多溼的時期出現的霉菌，在100倍的顯微鏡下可以看到它那像是向日葵般的姿態。附著在花辦上的胞子在2月左右會開始飛散。為防止附著在枝條的胞子開始繁殖，4月下旬是恰到好處的時機。接下來食醋噴灑的季節是在花期結束後開始結小果實的時候。往年我的地區為5月20日左右。這和初次噴灑一樣，是為考量防止黑星病的散怖及預防斑點落葉病。噴灑的食醋稀釋倍率為
45、800倍。為什麼要噴這麼薄呢？是為了要避免對剛剛結出來的果實產生影響。這時期的果實表面上長有細細的絨毛，因為有這些絨毛，讓剛結出來的幼果得以受到保護。若是用和最初噴灑時300 倍的濃度會讓這些絨毛燒傷。而燒傷的痕跡就會像是發炎一樣，即便果實長大了那個部份也不會變色。800倍的濃度食醋不會使絨毛燒傷，可以安心噴灑。蘋果會生病的主要原因是多濕。經過兩次的噴灑後隨之而來的就是6月的梅雨季節了。高溫潮濕的日本夏季對蘋果來說是一個嚴酷的季節。所以在此時大約10天就要噴灑一次。當然不是在每年的同一個時候很機械式地進行噴灑，而是要仔細觀察因年而異的生長狀況，然後計畫適當的噴灑時機才行。第三次噴灑是在5月30
46、日。食醋濃度 600倍。如果較慢結果，這樣的濃度倍率恐怕會對果實產生影響，這一點須要注意。第四次於6月10日噴灑，濃度是 300500倍。要觀察黑星病的狀況，如有擴散，就以 500倍；如未擴散就用300倍的濃度。第五回是在 6月20日200倍。第六回6月30日300倍。就這樣每10 天用不同倍率的食醋來噴灑。如前述，若持續用同樣濃度來噴灑，病菌會產生抗體，所以有必要改變噴灑濃度。如此反覆噴灑食醋，最後在9月1015日之間一定要以500倍的食醋來做為最後一次噴灑。來面對秋日漫長的雨季以及在黑星病活躍之前的最後一次噴灑。因為食醋被認定為農藥，所以此後直到收成都不能再噴灑。到了9 月中旬，開始將蘋果
47、樹下的草割除。雜草有很大的保溫斷熱效果，若不在適當的時機割除讓地下溫度下降，蘋果不會知道秋天來了，果實顏色不會變紅、甜度不會增高。基本上我的蘋果栽培作業就如以上所敘述。食醋噴灑的動作說重要確實很重要。然而，一旦包圍在蘋果周遭的環境取得很好的平衡，人類為蘋果而做的只能在不干擾平衡狀態的前題下做歇微的調整。而做這樣微調整的時機很重要，一旦錯過適當時機，有可能會破壞蘋果園的平衡而走向偏差的方向。最近，由於忙著與日本各地甚至韓國等海外生產者交流而來回飛奔，巡視蘋果園的時間也就變得很有限。事實上，將蘋果園交付給我內人的時間越來越長，縱使如此，只要一有時間絕對會到果園觀察， 這時期該給予什麼、這個不做的話.優先照顧蘋果。讓果園聽到你的足音，仔細觀察那裡的環境.我深深感受到這就是自然栽培法最重要的前題。木村阿公蕃茄橫植法圖片補充日前將木村阿公 書中有關蔬菜和蘋果兩章譯成中文,今補充文中圖片資料供大家參考!很實用喔! 作物幼苗定植方法
