1、果树分类方法：植物学分类法园艺分类法综合分类方法-植物学与园艺学园艺学分类法 :按果树生物学特性或生态适应性，对特性相近的果树进行归类，对于果树栽培和科研具实用价值。一）根据生物学特性分类1.根据冬季叶幕特性分类2.根据植株形态特征分类3.根据果实结构分类1.根据冬季叶幕特性分类类型 特点 树种1.落叶果树 秋季集中落叶 苹果、沙果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、山楂、核桃、板栗、枣、葡萄。2.常绿果树 常绿，不集中落叶。 柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、橄榄。2.根据植株形态特性分类类型 特点 树种1.乔木果树多年生木本，高 2 米以上，具明显的主干。绝大部分果树，如苹果、梨、桃 。2.灌木果树多年生
2、木本，无明显的主干。从地面开始分枝，呈丛生状，高度 0.5-3 米。榛子、醋栗、长叶金柑。3.蔓性果树（藤本）具细长的蔓生茎，依靠其他植物或支架而攀缘生长。葡萄、猕猴桃。4.草本果树多年生，无木质茎，具草本植物形态。如草莓、香蕉、凤梨。3.根据果实构造分类类型 特点 树种仁果类果实为由子房和花托形成的假果 。食用部分主要为花托，其次为外、中果皮，多种仁。果实大多耐贮运，鲜果供应期苹果、沙果（花红） 、海棠果、梨、山楂、木瓜。长核果类果实为子房发育成的真果。外果皮很薄，中果皮肉质食用，内果皮木质化，成为坚硬的核，核内有种子。不耐贮运。桃、梅、李、杏、樱桃、枣。浆果类 果实构造树种间差异大。果实富
3、有汁液。大都不耐贮运。葡萄、柿、猕猴桃、草莓、醋栗。坚果类 真果。外具硬壳，壳内藏有种子，食用种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。极耐贮运。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、榛、银杏、香榧柑果类果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。柑、桔、橙、柚、柠檬、葡萄柚根据果实含水量分类类型 特点 树 种1.水果 果实含水多 我国北方“四大水果”为苹果、梨、葡萄、桃。世界“四大水果”为葡萄、香蕉、柑橘、苹果。2.干果 果实含水少 我国北方“四大干果”为核桃、板栗、柿、枣。 （二）根据果树生态适应性分类 1.寒带果
4、树 2.温带果树 3.亚热带果树 4.热带果树类型 特点 树种1.寒带果树能抗-4050低温。山葡萄、山定子、秋子梨、蒙古杏、榛、树莓。2.温带果树在温带生长的果树。苹果、沙果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、山楂、核桃、板栗、枣、葡萄。3.亚热带果树 落叶性秋季集中落叶。 扁桃、无花果、猕猴桃、石榴。常绿性不集中落叶，常绿。柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、橄榄。一般 番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝。4.热带果树 纯原产热带地区。榴莲、面包果、可可、槟榔。1.果树带：对生态环境条件要求相近的果树种类基本上集中分布在某一气候区内，明显表现出果树与环境的统一；根据果树自然分布与环境条件高度一致性规律，把我
5、国划分多个果树自然分布地带，这些地带简称为果树带。 2.果树带划分的意义果树带的划分，反映了果树自然分布与环境条件的关系，可以作为制定果树发展规划、建立果树生产基地、制定果树增产措施以及果树引种和育种的理论依据。自然环境条件和果树本身都在不断变化，不能理解为不可逾越的永久固定的界限。通过品种培育以及小气候条件的选择可以创造果树的生态环境。 3.果实带划分的方法与依据 主要根据：自然环境条件（气温、降水、海拔、纬度等）果树的自然分布实况和参考过去的果树带划分的方法。二.我国的果树带（一）热带常绿果树带（二）亚热带常绿果树带（三）云贵高原常绿落叶果树混交带（四）温带落叶果树带（五）旱温落叶果树带（
6、六）干寒落叶果树带（七）耐寒落叶果树带（八）青藏高原落叶果树带一）热带常绿果树带1.范围 ： 北回归线（北纬 24）以南，广东的潮安、从化，广西的梧州、白色，云南的开远、临沧、盈江，福建的漳州，台湾台中以南。2.环境及气候：热量最丰富、降雨量最多、终年无霜3.主要果树种类 热带果树 亚热带果树二）亚热带常绿果树带1.范围 第一条果实带以北，江西全省、福建大部分、两广的北部、湖南溆浦县以东、浙江宁波金华以南，安徽屯溪和宿松县，湖北南缘。2.环境及气候 ： 暖热湿润3.主要果树种类： 亚热带常绿果树 落叶果树4.主要名产区及品种：江西全省属这一果树带果树种类多、品质好三）云贵高原常绿落叶果树混交带
7、1.范围 第二条果树带以西，包括云南大部、贵州全省、四川平武泸定西昌以东、湖南黔阳慈利以西、湖北宜昌均县以西，陕西南部，甘肃南端的文县。2.环境及气候地形复杂小气候特点明显果树的垂直分布极为明显3.主要果树种类 常绿、落叶果树混交，热带、亚热带、 温带果树均有分布；果树的垂直分布极为明显； 高海拔、紫外线丰富、昼夜温差较大，果实品质尚佳。（四）温带落叶果树带1.范围：第二、三条果树带以北，包括江苏、山东全省，安徽河南大部分，湖北宜昌以东，河北承德、怀柔、陕西武乡、辽宁鞍山北栗以南，陕西的大荔、商县，浙江北部。2.环境及气候 地势平坦、海拔低3.主要果树种类落叶果树种类品种最多、数量大，是我国苹
8、果、梨的最大的生产基地。4.主要名产区及品种：是除柑橘以外其他大宗果树的主要分布地带和主产区，包括苹果、梨、葡萄、桃，此外还是板栗、枣、柿、核桃、银杏、杏等果树的主产区。（五）旱温落叶果树带1.范围 ：第三、四果树带西北。2.环境及气候 气候干冷 海拔较高 日照较充足 无霜期较短3.主要果树种类：苹果、梨、葡萄、核桃、桃、柿、杏（六）干寒落叶果树带1.范围 内蒙古全部，宁、甘、辽的西北，黑、吉西部，河北张家口以北2.环境及气候干燥，年降雨量少，只有 280mm/年日照强海拔高较寒冷3.主要果树种类 小苹果、葡萄、新疆梨、秋子梨（七）耐寒落叶果树带1.范围我国的东北角。辽阳以北，吉林通辽、黑龙江
9、齐齐哈尔以东2.环境及气候 纬度最高的果树带 气候最冷3.主要果树种类 耐寒果树 小苹果、加拿大李（八）青藏高原落叶果树带1.范围 西藏、青海、新疆南端、甘肃西南2.环境及气候 海拔最高 3000-4000m 干燥、气温低、降雨量少3.主要果树种类 只有少量的李、杏分布一.果树的生命周期的意义 种子植物在某个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一过程，这个过程包含了全部的生命活动，因此称之为生命周期。二.实生树的生命周期（一）幼年阶段-童期童期: 是指从萌芽到具备开花潜能时期。这一阶段只有由于生长而不能诱导开花。童期的长短: 植物的一种遗存属性,童期的长短也受环境的影响果树童期
10、的表现:1.形态表现2.组织结构3.生理生化特征（1）童期枝条的呼吸强度高（2）枝条的总氮和不溶性氮较低（3）童期的枝条糖、淀粉、蛋白质、果胶等比成年枝条低（4）酶及酶的活性比成年枝条低（5）遗传物质 RNA/DNA、RNA 比成年枝条低（6）促进生长的激素如赤霉素比成年枝条高4.抗逆性童期至成年期的过程不可逆转（二）成年阶段 可分为三个阶段1.结果初期2.结果盛期3.结果后期（三）衰老期特点：树势衰弱，生长量变小，结果枝和结果母 枝数量少质量差，枝干的更新能力弱；结果量变少，果实变小，质量差；抗性弱。一.果树的年生长周期的概念果树年生长周期 :果树一年当中生长发育及形态特征的一系列变化 物候
11、期: 与季节性变化相适应的果树器官生长发育变化时期称为生物气候学时期简称为物候期。物候期的特点:1.物候期的顺序性2.物候期的重演性3.物候期的重叠性（一）果树根系的类型1.实生根系2.茎源根系3.根孽根系1.实生根系概念 从种子的胚根发育而来的根系特点 主根发达、根系分布较深，对根际环境有较强的适应力， 个体间差异大。主要用于果树砧木的繁殖。2.茎源根系概念 用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系。特点 主根不发达、根系分布较浅，对根际环境的适应力不如实生根系，个体间差异小。3.根孽根系概念 在根段（根孽）上形成不定芽，并发育成根系，最后形成独立的植株，称为根孽根系。如枣、石
12、榴。 特点 与茎源根系相似3.根颈 根与茎的交界处称为根茎真根颈与假根颈根颈的意义 是物质上下交流的必经之路；对环境变化极为敏感。 （一）菌根的概念和类型菌根-果树根系与土壤中的真菌的共生体外生菌根-菌丝只能进入皮层的细胞间隙，而不能进入到细胞内，在根系表面发育形成短而粗的分枝，其上生长着菌丝束。如：石榴科、柿树科、胡桃科、壳斗科、葡萄科内生菌根-菌丝进入细胞内，根系表面不见菌丝束。如柑橘属、苹果、樱桃、芒果、桃、番木瓜。兼生菌根-根瘤-植物根系与根瘤细菌的共生结构。如杨梅。（二）根瘤和菌根的作用1.扩大吸收范围，增加吸收能力2.提高树体的激素水平 菌根真菌能分泌细胞分裂素、生长素、赤霉素和维
13、生素。3.促进果树的糖代谢4.提高果树的抗病力（一）芽的类型1.按芽是否开花分为 （1）叶芽（2）花芽 1）纯花芽 2）混合芽2.按芽的结构分为 裸芽 被芽3.按芽的着生的形式分为 单芽 覆芽 复位芽4.按芽着生的位置分为 定芽 不定芽真顶芽顶芽 假顶芽 具有自剪现象如柑橘、板栗、柿、杏、猕猴桃。腋芽 自剪现象-当枝梢生长到一定时期，其顶端木栓化枯萎而停止生长，且不形成顶芽5.按芽的活动状态分为 活动芽 潜伏芽（隐芽、盲芽） 盲节-有的果树枝条的基部数节的叶腋中只有隐 芽而称为盲节（三）芽的特性1.芽的异质性 枝条不同部位的芽，在其形成过程中因为营养状况、激素、气候条件的不同，造成它们在质量（
14、大小、开花与否）上的差异。称为芽的异质性。2.芽的早熟性与晚熟性3.芽的萌芽力与成枝力萌芽力-枝条上的芽能抽生枝叶的能力称为萌芽力成枝力-萌芽后可以生长发育成为长枝的能力称为成枝力。 4.芽的潜伏性、潜伏力与恢复力芽内分化- 中短梢的顶芽在中短梢萌发之前就已经分化形成。这种现象称为芽内分化 芽外分化- 长梢的顶芽在长梢萌发抽生后才分化形成。这种现象称为芽外分化。（三）顶端优势与层性1.顶端优势（1）顶端优势的含义顶端分生组织或上部的芽（枝）对下部的腋芽（侧枝）的抑制现象。（2）顶端优势形成的原因顶部产生的生长素向下移动，造成生长素浓度自上而下逐渐增高，使下部腋芽和侧枝被抑制；同时，根系中合成的
15、细胞分裂素生长活跃部分集中。2.层性（1）层性的含义 是指主枝在树干上形成层状排列的特性。（2）层性的形成 是由芽的异质性和顶端优势共同作用的结果。3.枝的生长势与分枝角度、垂直优势垂直优势 直立枝条生长势强于水平枝条位置优势 树冠上部枝条生长势强于下部枝条枝梢着生的位置和姿势（一）花芽分化的概念 花芽分化-由叶芽状态转为花芽状态的过程。即果树的芽轴生长点经过生理和形态的变化，最终构成各种花器官原基的过程。它包括生理分化和形态分化。生理分化-生长点内由叶芽的生理状态转变为花芽的生理状态的过程。形态分化-完成生理分化后，从花原基最初形成至各花器官形成完成。（花芽形成-从花芽与叶芽有所区别起，逐步
16、分化出萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊以及整个花蕾和花序原始体。 ）三.果树花芽分化的特点（一）花芽分化的长期性（二）相对集中性和相对稳定性（三）花芽分化的不可逆性二.授粉与受精（一）受精过程（二）有效授粉期（三）雌雄异熟与雌雄蕊不等长雌雄异熟: 雌雄同株或异株的果树，雌蕊和雄蕊的成熟期不一致雌雄蕊不等长: 通常花丝略高于柱头，雌雄不等长是指花丝与柱头齐平和低于柱头的现象。（四）自交或异交自花授粉与自花结实：同一品种（系）间（不同植株）的授粉。植物学的自花授粉的概念是指同一植株不同花朵间的授粉。闭花授粉：花朵尚未完全开发时，同一朵花自己的花粉在自己的柱头上进行授粉。异花授粉与异花结实：不同品种（系）间的
17、授粉。植物学的异花授粉的概念是指不同植株（无论是否同一品种）不同花朵间的授粉。自花能孕与自花不孕：是否产生具有生活力的种子（胚）异花能孕与异花不孕异花不亲和：雌雄配子都具有生活力，但不能授粉受精相互不亲和 部分不亲和（五）单性结实单性结实：未经过授粉受精而形成果实的现象。刺激性单性结实 物理刺激、化学刺激、花粉刺激自动型单性结实伪单性结实：单性结实的果实一般没有种子，但没有种子的果实不一定都是单性结实的。这就是受精后的幼胚在早期发育中早夭了，形成的败育性无核果。无融合生殖 ：不经过授粉受精也能产生具有发芽力的种子（胚） （通常是无性胚）的现象。包括孤雌生殖、孤雄生殖和伪受精。（二）落花落果生理
18、落果：由于果树树体自身原因（并非自然灾害和病虫危害）所造成的落果现象称为生理落果。分为早期落果和采前（采收期前 3-4 周开始）落果。1.脱落机理2.落花落果规律 早期落花落果一般 2-3 次，从谢花开始3.影响落花落果的因素4.防止措施（二）果实生长型 果实体积，纵横径或鲜重的变化曲线图型。称为果实生长型 1.S 型（1）由子房发育成的果实如甜橙（2）由子房以外部分发育的果实如枇杷、梨、苹果、草莓、菠萝、香蕉（3）核果类的扁桃（4）坚果类的栗、核桃2.双 S 型 果实发育过程中会出现一生长缓慢期。可能是由于种子的快速发育而导致果实的其他部分的生长发育速度减缓。（1）大部分核果类 如桃、李、杏
19、、樱桃、橄榄（2）无花果、穗醋栗、树莓、越橘、枣、柿3.三 S 型 猕猴桃，但有争议（三）果实生长的昼夜变化 一天中，果实昼缩夜胀。即早上（6 点钟左右）开始缩小，中午（12 时）缩至最小，然后开始恢复，直到傍晚（6 时）完全恢复；此后，果实开始膨大，直到次日早上。 果实白天缩小的原因（1）白天光照加强，叶片气孔张开，光合作用增强，叶片渗透压外高内低，叶片的吸水能力强于果实（2）果实表面温度高，而果实内部温度较低，果实表面水分向内移动，造成果实的暂时收缩。 晚上随着光合产物向果实转移，果实内的细胞液浓度增加，导致渗透压加大，此时果实则处于吸水状态，因此果实在晚间表现膨大。 但是，果实一天生长变
20、化受天气（湿度、光照、温度）的影响。如干旱后阴雨，果实则不见有收缩现象，这是由于光合产物减少的原因。此外，不同品种种类和果实的不同生长阶段，其表现也不一样。（三）果树营养的分配特点1.物候分配中心2.就近供应原则3.营养分配的局限性与异质性（一）温度与果树分布1.年平均温度 2.生长期积温活动积温 是果树生长期或某个发育期活动积温之和，可用公式A=(tiB)表示，A 活动积温，B 生物学零度。生物学零度 在综合外界条件下能使果树萌芽的日平均温度称为生物学零度。有效积温（积温） 在一年中能保证生物学有效温度的持续时期为生长期（季） ，生长期中生物学有效温度的累积值为生物学有效积温，简称为有效积温
21、或积温。 积温的高低是衡量某一地区果树栽培的品质的优劣。3.冬季低温（1）冬季极端低温是决定果树在某一地区能否生存的重要指标。（2） 需冷量-冬季低温的累积量是许多落叶果树花芽分化和形成的必备条件。即果树的需冷（一）果树的需水量1.概念需水量（果树） 是指生产单位干物质所消耗的水分的单位数。即果树在生长期或某一物候期所蒸腾消耗的水分总量与同一时期生长的干物质总量的比值。蒸散耗水（滕发耗水） 果园需水量包括土壤的水分蒸发和树体表面的蒸腾耗水之和，二者总称为蒸散耗水或滕发耗水。2.果树的需水量 果树的需水量因种类品质而异。常绿果树大于利用果树，在落叶果实中：梨李苹果樱桃酸樱桃杏 果树不同生长发育时
22、期的需水量也是不同的。 果树的蒸腾率取决于果树和环境的综合，环境因素包括辐射、温度、空气湿度和风速；果树因素包括根系分布、树冠结构、叶面积和气孔导度。（二）水分胁迫对果树生长结果的影响1.缺水对果树生长的影响（1） 需水临界期 新梢旺盛生长期和果实膨大期需水量最大，对缺水反应极为敏感，此时如果水分亏缺将导致新梢过早停止生长和果实变小。因此，这一时期称为需水临界期。（2）缺水胁迫对果树生长发育影响的表现（3）果树的抗旱能力因种类品种而异：2.水分过多对果树生长发育的影响（1）涝害的表现 叶片、早期落叶、落果、细根死亡、大根腐烂，枝干木质部变色、叶片失绿、枝枯、植株萎焉直至死亡。（2）涝害的程度与
23、涝害持续时间的长短有关（3）涝害与品种种类有关第五章一.砧木的选择和利用 1.依砧木繁殖方法分实生砧木- 是指用种子播种繁殖的砧木。无性系砧木- 指利用植物的某一营养器官，经过培养而成的砧木。2.依砧木对树体生长影响分乔化砧木- 是指嫁接后树体生长较快而高大的砧木矮化砧木- 是指嫁接后树体生长较慢而矮小的砧木3.依砧木利用方式分共砧- 又称本砧，是指砧木与接穗同属于一个种。自砧-采用接穗植物的某一器官或自身体细胞，经过人工培养生根并能繁殖和具有自身根系的砧木。中间砧- 是指位于砧木与接穗之间的一段砧木。基砧-又称根砧，是指二重嫁接或多重嫁接承受中间砧的带有根系的基部砧木。一.实生苗的特点和利用
24、实生苗-用种子来繁殖叫种子繁殖 , 种子繁殖长出的苗叫实生苗。 1.方法简便、容易掌握；种子来源丰富、便于大量繁殖；根系发达、主根入土深，对外界环境适应性强；变异大（即是优点又是缺点） ；具有明显的童期，进入结果期较晚；2.柑橘、芒果具有多胚现象；无性胚的利用。3.某些苹果品种的无融合生殖产生无性种子及其利用。4.在隔离的条件下，育成的实生苗是不带病毒的，因此培养无病毒育苗的目的。（1）种子休眠的概念休眠- 休眠是指具有生命力的植物，由于内在和外在的因素而表现出没有生命活动的现象。种子的休眠，是指具有生命力的种子即使吸水并置于适宜的温度、湿度、通气等环境条件下也不能发芽的现象。自然休眠-当种子在树上成熟时，其内部存在妨碍种子发芽的因素，种子不能发芽而处于休眠状态。这种休眠称为自然休眠。被迫休眠-通过后熟过程的种子打破了自然休眠，但是由于不良的环境条件，即使种子吸水也不能发芽，使种子重新处于休眠状态。这种由于外界因素导致的种子休眠称为被迫休眠。
