1、1新加坡南洋理工学院“教学工厂”理念对高职酒店实用英语教学之启示摘 要：“教学工厂” 是新加坡南洋理工学院所特有的教学模式和育人理念，已成功的为新加坡学生提供优质教育，为新加坡企业提供了高素质技术应用型人才及服务。本文借鉴南洋理工学院 “教学工厂”的教学理念，对高职高专酒店实用英语教学的改革进行研究和探讨。 关键词：教学工厂;高职高专;酒店英语;教学改革 高等职业学校是我国高等教育的重要组成部分。社会的发展对高职高专学生的英语能力提出了越来越高的要求。但由于生源的基础参差不齐，缺乏适合高职学生的教材，填鸭式的教学、语言实践不足等等弊病，给高职高专酒店实用英语教学带来了困难。如何解决好这些难点，
2、培养出酒店管理与服务需要的技术型和实用型人才，新加坡南洋理工学院“教学工厂”的教学理念给了新的启示。本文就借鉴“教学工厂”的教学理念对高职高专酒店实用英语进行教学改革作一些探讨。 一、 “教学工厂” 理念的内涵及其特色 新加坡职业教育的宗旨是“源于企业，用于企业” 。基于这一宗旨 “教学工厂”将学校、培训中心、企业三元合一进而形成的一种适合现代科技发展和职业技术教育需求的新培养模式，它是在现有的理论课、辅导课、实验课和项目安排等完整的教学系统的基础上设立的。学院的教学理念则通过全方位构建的“教学工厂”来进行实施。 2“教学工厂”是在校园内，将真实的企业环境引入教学中的一个为期 4 个月的培训平
3、台，在教学环境内营造（emulating）企业实践环境，并将两者紧密结合。 “教学工厂”教导学生实用的相关课目，通过模拟（simulation）到模仿（emulation）到融合（integration） ，为学生提供一个完善和有效的学习环境和过程，让学生在真实的企业环境中按专业岗位的具体要求获得实际操作训练、综合素质的培养及经验，能将所学的知识应用于多元化、多层次的实际环境里 为学生的就职打好基础，为企业提供合格的人才。 二、 “教学工厂”理念对酒店实用英语教学的启示 我国高职高专英语教学，存在着受应试教育体制和片面就业观的影响，教师在英语教学中知识传授比重较大，教学手段单一，语言实践不足以
4、及教材的实用性等等问题，折射出教学与实践脱钩，就业学生在职场中表现茫然等现象，这就是酒店实用英语教学的改革必然性。借鉴“教学工厂”理念，实用英语教学的改革应该加强、完善几个方面： （一）加强课程体系建设，精心开设学期项目 酒店实用英语课程以酒店各岗位服务流程为基础进行课程开发，编写立体化主辅系列教材至关重要。以酒店职业英语为主体，将与岗位服务功能与英语语言习得相结合，按酒店服务核心部门的服务功能把酒店英语课程分为五个学习模块 ：前厅服务、客房服务 、餐饮服务 、商务服务、康乐服务，再将同一岗位不同场景的英语服务技能细化为若干实训项目，如“前厅服务”可细分为客房预订服务 、入住登记服务、延宿和换
5、房服务 、礼宾服务、总机服务、外币兑换服务 、处理投诉意见服3务、结账退宿服务等。并按照不同的教学模板、项目所必备的技能编写相应的口语、情景对话等辅助教材，形成教材的立体性和完整性。使学生在教学项目中学习酒店服务业中常用英语表达方式。 （二）打造仿真实训室，营造工作环境 借鉴 “教学工厂”理念，酒店实用英语教学应走出单一的课堂教学模式。将教学课堂搬到实训室，营造真实的工作环境 ，开展仿真教学，通过让学生扮演服务员、客人、观众等开展情景教学，既锻炼学生的口语能力，又能与专业知识相结合，促进学生对专业知识的理解。 （三）深化校企合作，创建交际策略培训的平台 实践教学是学生交际策略培训重要部分。学校
6、应为学生搭建好这个平台。努力做好校企合作，让学生到本市各现代化的高端酒店实训，为学生提供直观的前厅、客房、餐饮工作场景。在真实的工作环境中学习，即提高了学生学习的自主性，也让学会解决应付各种可能出现的突发事件的能力。在学习英语的同时，锻炼良好的职业技能。这不仅对学生自身能力的发展以及对职业岗位的适应性也有巨大的推动作用 ，顺应了当前我国职业教育课程改革的趋势和方向。 （四）搭建功能齐全的网络教学平台 网络教学是一种新型学习环境和手段。利用 CAI 课件，扩充教学的信息量，实现资源共享，向学生提供丰富的教育资源。宾馆英语的网络教学平台，也能让学生在一定的氛围下，自主探索、主动学习，充分体现学习者的主体地位。 （五）加强师资培训力度，积极开展教学研究。 4高职英语课程教学是一个团队行为。应加强团队的教学研究，通过形式多样的教研活动，高度凝聚教师们的教学智慧，提升每一位老师的教学研究水平。教学团队的成长能促进每位教师的职业素质提高，教师的职业素质提高又强有力促进了教学团队水平的提高。 高职高专宾馆英语教学富有时代性又具特殊性。随着城市国际化程度的不断提高，市场对高素质技术应用型人才的需求也急剧上升。只有立足于国家和社会的发展，转变传统的教育观念，才能使高职高专教育健康发展，为社会培养出合格的人才。
