1、1社区支持农业 CSA 模式的思考和探究摘要：获第 50 届金马奖最佳纪录片奖的看见台湾广受好评，文章选取纪录片中“硕士农夫”赖青松先生的“股东俱乐部”案例和北京“小毛驴市民农园”案例进行分析，总结出都市休闲农业 PLEASED 设计模式、从参与（Participation） 、休闲（Leisure） 、教育（Education） 、艺术（Art） 、安全（Security） 、生态（Ecological） 、设计（Design）等方面探讨社区支持农业 CSA 模式在我国的发展方向。 关键词：社区支持农业 都市居民 休闲农业模式 中图分类号：F306.6 文献标识码：A 文章编号：1003-0
2、069（2015）09-0078-02 1 研究背景 夺得第 50 届金马奖最佳纪录片奖的看见台湾自上映以来广受好评，导演齐柏林用鸟一般的视角，不仅为我们展现了台湾的山川大河，还为我们介绍了台湾的农田，讲述了台湾“新农夫”们用“社区支持农业”的模式来改变生活和自然的故事。 社区支持农业（Community Support Agriculture）简称 CSA，起源于 20 世纪 70 年代的瑞士，在日本得到最初的发展，当时日本的一群家庭主妇以农药污染以及本地农产品减少为起因，与有机食品的生产者达成了独立的供需协议，这成为 csA 模式的雏形，后来这种理念被传播到2北美和欧洲，逐渐发展成为 CS
3、A。现在社区支持农业一般被定义为：一种在农场及其所支持的社区之间实现共担风险、利益共享的合作模式（图1） 。农场做为生产者与社区的消费者之间直接进行交易，建立合作以及信任。消费者提前预付费用，承诺在农场的整个生长季节给予支持，农场提供新鲜安全的当季农产品，直接送货到消费者手中或分配给销售网点。 CSA 模式强调了消费者和生产者之间平等互助的关系，这种风险共担、利益共享的合作形式虽然是在食品安全和城市化等消极背景下应运而生，但其作为新兴的社会运动，在推行生产有机食物及健康生活方式的同时，也带动了年轻人对土地的思考并提出新兴的创业方向。 2 两岸地区 CSA 成功案例 台湾地区的农业发展较早，如今
4、有一部分年轻的“白领农夫”进入田地，以 CSA 为基础，将休闲农业中悄然加入商业发展模式。 看见台湾中所提到的赖青松，2004 年在日本硕士毕业，回到台湾后，他根据自己在日本的经验，创建了“谷东俱乐部” （图 2） 。他提倡“都市人一起来种田，我们可以吃到自己种的米”以股份制来吸引投资者成为股东，首先是寻找自己身边的朋友，进而扩大范围影响其他人。 “硕士农夫”赖青松在宜兰县租种了 83 亩土地，俱乐部募集的股东们以消费合作的形式将种田基金委托给代耕的农民实际耕作。股东们可以提出需要耕种的农产品品种或相关耕作方式等要求。收成之后，股东再按投入股份分享收获的稻米等农产品。作为股东和农民之外的第三方
5、，赖青松这位“田间管理员” ，用真诚和信任衔接各方，将风险分摊到最小（图 3） 。 “股东俱乐部”3出产的“青松米”每一粒都是新鲜饱满，这种基于赖青松无农药、低施肥、低耕作密度的方式所种出来的水稻，让每一个股民都实实在在地看到了投资的回报。除了能吃到有机健康的稻米，股东们经常以家庭为单位来到农场体验耕种，赖青松也将休闲理念注入其中，每年举办田间聚会、邀请乐队来田间地头表演，组织游客来此体验“Happy 农事”等，运用网络资源招募更多有意来田间工作或想了解农村的城市人到此一游。 在内地地区，社区支持农业还处于起步阶段，但正是因为被频频爆出的食品安全问题，促进了 CSA 模式的发展速度。位于北京市
6、郊“小毛驴市民农园”是大陆第一家成功运用 CSA 模式经营的都市农园，占地 230亩。 “小毛驴”的创建者石嫣是第一位公费去美国务农的学生，她将在美国 CSA 农场学习的经验注入其中，2009 年“小毛驴市民农园”正式对外营业。其中有普通份额成员和劳动份额成员两种形式供消费者选择（详见表一和图 4） 小毛驴市民农园模式在于通过市民认养土地、认领劳动份额，组织消费者参加农庄活动，以及招募实习生等形式，建立起了社会参与监督机制。如今的小毛驴市民农园已经形成一个包含有机农产品销售、市民租地、生态农业示范、参观体验、社会参与、培训教育、人才培养、技术研发、环境保护、理论研究与政策倡导等多领域的综合农业
7、发展平台。3 都市休闲农业 PLEASED 设计模式 基于众多 CSA 理念的案例研究发现，一个让市民满意的都市休闲农业项目应该体现出参与（Participation） 、休闲（Leisure） 、教育4（Education） 、艺术（Art） 、安全（Security） 、生态（Ecological） 、设计（Design）特点，简称 PLEASED 设计模式。 参与（Participation）体现了都市休闲农业的核心价值，相较于都市居民在市场购买农产品这种传统的消费方式，都市休闲农业则提供了居民从播种到收获全程参与农业生产劳动的体验。现代的城市人远离农村生活，对农产品生长过程的好奇心驱使
8、他们主动参与，从农作物的播种、种植到生产过程中的田间管理，再到最终的农产品收获，都市居民会把自己扮演成农夫的角色，在每个环节都会有细心照料的切身体验，而这种感觉会贯穿于整个农产品的生长过程。当农作物收获时，手中仿佛捧着自己得意的作品，这种乐趣远远要比在市场挑选农产品更真切深远，参与者会很乐意同他人分享这种收获的喜悦，也为休闲农业的发展带来了良心循环。 休闲（Leisure）与劳动自古以来被认为是对立同一，不可须臾分开的关系。但 CSA 模式下的休闲农业则将休闲旅游和农业劳动生产相结合，其将民众的需求与农业的发展有机结合到一起，达到各自需求的平衡点。这里所提到的“休闲”有别与消费者的固有观念，传
9、统观念认为休闲是在非劳动时间内以各种“玩”的方式求得身心的调节与放松的业余生活。而 CSA 模式下，不必等到充裕的闲暇时间，双休日的某一天都可以去进行劳动体验，而这种休闲将劳动体验融入其中，使之更有意义。 教育（Education）是休闲农业活动的有机组成部分。通过休闲农业的开发，可以继承和发展农业文明，让特有的乡土文化及民间技艺得以保存和发展。很多家长会带着孩子来到休闲农园。自小在都市里长大的孩子5们通过参加各种农耕活动，亲身体验摘菜、配菜，感受到了接触泥土的乐趣和劳动的艰辛，体验到了农民的辛苦，了解了植物生长授粉孕育等农业知识，这种身心体验教育比书本教育带来的印象更加深刻（图 5） 。小毛
10、驴市民农园在传统节日会开展亲子活动，如带领孩子们体验包粽子、包饺子、画蛋等传统习俗，欣赏剪纸、书法等传统手工艺，在体验式休闲活动中接受了传统文化的教育。 艺术（Art）不仅仅指价值连城的大师画作和西装革履的歌剧魅影，田间的农民利用土地为画布，不经意间会在泥土上创造艺术。层层上升的梯田，波光粼粼的鱼塘，整齐排列的田埂， 看见台湾用鸟瞰的视角，让我们不禁感叹这些巨大的艺术品是如此壮观。影片的尾声在稻田里出现了九个巨大的脚印缓步向前，这虽为导演和农民刻意制作，但也为艺术进驻田间迈出了成功的一步（图 6） 。日本从 2000 年开始举办三年一度的越后期有大地艺术祭，以农田作为舞台，艺术作为桥梁，连接都
11、市人群与农村自然。不同年龄，来自不同背景和地区的都市人们汇集于此，卸下都市人的价值观，运用当地素材和艺术家、农耕者互助式共同创作完成作品。 安全（Security）是消费者对农产品食物最基本的要求，随着最近越来越多个头儿巨大、颜色娇艳、外形貌美的蔬果农产品出现在超市、菜场时，都市居民们不禁会疑问它们是怎么种出来的？是化肥催熟，还是药水泡大？农产品没了四季的属性，更没了安全的保障。食品安全是CSA 模式所要解决的根本问题，它旨在建立对环境不造成伤害的农业生产体系，和提供对人类无害的农产品。休闲农园内的农作物完全或者基本6不使用农药、化学肥料、植物生长调节剂等非天然物质，完全不采用基因改造作物，而
12、使用天然物质驱虫与施肥。 生态（Ecological）是最近讨论的热点话题，频频发生的超大自然灾害，罕见的恶劣天气， 看见台湾 苍穹之下等纪录片都让我们深思到底谁是生态破坏的罪魁祸首？台湾苗栗后龙湾的洪箱女士及农民，以社区之力，宁愿守护自己的土地生产粮食，不愿因征收而成为工业区，她运用友善农法来进行耕作，虽然费工费时，但她心安理得。将友善土地的命题注入休闲农业发展，这不再只是食品安全的问题，而是一种对自然负责的态度与选择，态度会凝聚一股力量，选择会实践成为一种真正的生活状态。 设计（Design）指的是 CSA 休闲农业规划设计原则，除了包含以上六点要素外，休闲农业规划开发应遵循，统筹城乡发展
13、原则：要求城乡基础设施一体化，加速缩小城乡发展差距；以农为本，农游结合原则：确保农业产品在开发中占有主导地位，发展“农游和一”让农民成为城市居民消费需求的供给者；因地制宜，体现特色的原则：充分考虑农业生产地域性和季节性特点，与实际相结合，明确农业资源优势，抓住特色使之更加鲜明。 4 结语 以 CSA 模式为基础的休闲农业项目在我国具有广阔的前景，不仅为消费者提供安全健康的农副产品，也成为一种新的都市居民休闲方式。设计者应以台湾“谷东俱乐部”和北京“小毛驴市民农园”等成功案例作为引导，结合都市休闲农业 PLEASED 模式：增强都市居民的参与农业7活动与分享收获的精神（Participation） ，更新休闲娱乐的观念发展“农游合一”理念（Leisure） ，提供并拓宽青少年接受农业自然教育机会（Education） ，让艺术进驻田间（Art） ，解决食品安全无公害的根本问题（Security） ，建立对后代和自然环境负责任的生活态度（Ecological） ，设计（Design）以农为本、因地制宜、富有特色的休闲农业园区。
