1、爱尔兰咖啡众所周知，世界上最享有盛誉的威士忌酒是苏格兰威士忌，而威士忌酒的真正起源则是在爱尔兰。爱尔兰人酿造了威士忌酒，但由于英国的入侵传到了苏格兰。所以爱尔兰人有很强的民族独立性，其威士忌酒，无论在口味，还是在写法上都与苏格兰有着明显的区别。而爱尔兰威士忌真正享誉世界则是它作为咖啡的伴侣，其独特的香味是深受人们喜爱的主要原因。有人曾经形容咖啡：浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯如天使、甜蜜像爱情。爱 尔 兰 咖 啡 既 是 鸡 尾 酒 ， 又 是 咖 啡 ， 本 身 就 是 一 种 美丽 的 错 误 。 关 于 爱 尔 兰 咖 啡 有 一 个 凄 美 的 故 事 。故 事 发 生 在 爱 尔 兰
2、的 都 柏 林 机 场 。 机 场 有 一 个 小 酒 吧 ， 专 门 供 来 往 的 旅客 、 飞 行 员 和 空 姐 休 闲 放 松 而 设 。 酒 保 爱 上 了 一 个 聪 慧 美 丽 的 空 姐 ， 觉 得她 就 像 爱 尔 兰 威 士 忌 一 样 ， 浓 香 而 醇 美 。 可 是 却 迟 迟 不 敢 表 白 ， 而 空 姐 每次 来 也 从 不 特 别 注 意 酒 保 ， 总 是 随 着 心 情 点 着 不 同 的 咖 啡 ， 却 从 未 点 过 鸡尾 酒 。 酒 保 很 希 望 她 能 喝 一 杯 他 亲 手 为 她 调 制 的 鸡 尾 酒 。 后 来 他 终 於 想 到 了办
3、 法 ， 把 爱 尔 兰 威 士 忌 与 咖 啡 结 合 ， 成 为 一 种 新 的 饮 料 ， 然 后 取 名 为 爱 尔兰 咖 啡 ， 加 入 Menu 里 ， 希 望 女 孩 能 够 发 现 。 只 可 惜 空 姐 一 直 都 没 有 发 现 爱尔 兰 咖 啡 ， 酒 保 也 从 未 提 醒 她 ， 只 是 在 吧 台 内 做 他 份 内 的 工 作 。 直 到 有 一 天 ，空 姐 终 于 发 现 了 这 款 特 殊 的 鸡 尾 酒 ， 并 且 点 了 它 。 当 酒 保 第 一 次 替 空 姐 煮爱 尔 兰 咖 啡 时 ， 因 为 激 动 而 流 下 眼 泪 。 又 因 为 怕 被
4、她 看 到 ， 他 用 手 指 将 眼 泪擦 去 ， 然 后 偷 偷 用 眼 泪 在 爱 尔 兰 咖 啡 杯 口 画 了 一 圈 。 所 以 第 一 口 爱 尔 兰 咖 啡的 味 道 ， 带 着 思 念 被 压 抑 许 久 后 所 发 酵 的 味 道 。 而 她 也 成 了 第 一 位 点 爱 尔 兰咖 啡 的 客 人 。 在 品 尝 过 后 ， 空 姐 便 爱 上 了 这 种 味 道 ， 以 后 她 每 次 都 会 点 。直 到 有 一 天 ， 空 姐 要 结 婚 了 ， 跟 他 说 Farewell。 Farewell， 不 会 再 见 的 再见 ， 跟 Goodbye 不 太 一 样 。
5、 酒 保 最 后 一 次 为 空 姐 煮 爱 尔 兰 咖 啡 时 ， 就 是 问了 她 这 么 一 句 ： Want some tear drops？ 从 酒 保 发 明 爱 尔 兰 咖 啡 ， 到 空 姐点 爱 尔 兰 咖 啡 ， 中 间 整 整 经 过 了 一 年 。 这 一 年 承 载 了 酒 保 满 满 的 思 念 ， 所 以爱 尔 兰 咖 啡 会 有 一 种 思 念 发 酵 的 味 道 。 空 姐 一 直 都 不 知 道 ， 这 杯 鸡 尾 酒 只为 她 一 人 调 制 ， 酒 保 从 来 都 没 有 将 这 款 新 酒 列 入 menu 中 。 也 是 因 为 这 个 故事 ,爱
6、尔 兰 咖 啡 有 个 别 名 叫 做 ,天 使 的 眼 泪 。原 料 ： 爱 尔 兰 威 士 忌 （ Irish Whiskey） 1/21oz、 方 糖 、 热 咖 啡 1杯 ， 鲜 奶 油 适 量做 法 ： 1、 爱 尔 兰 咖 啡 高 脚 杯 中 先 加 1/21oz 爱 尔 兰 威 士 忌 ， 加 入 方糖 （ 或 2 小 匙 砂 糖 ） ， 上 面 再 放 专 用 架 ， 用 酒 精 灯 烧 热 使 其 溶 化2、 将 冲 调 好 的 咖 啡 倒 入 杯 中 ， 约 8 分 满3、 注 入 适 量 的 鲜 奶这 种 做 法 看 似 简 单 ， 其 实 不 然 。 首 先 爱 尔 兰
7、 威 士 忌 与 咖 啡 的 比 例 1:5要 恰 当 ； 其 次 烤 杯 的 火 候 要 把 握 好 ， 火 不 能 太 大 ， 否 则 爱 尔 兰 威 士 忌 与 咖 啡不 能 充 分 融 合 ， 会 影 响 酒 香 与 口 感 。 光 这 一 过 程 难 度 就 比 较 大 ， 可 见 酒 保花 费 了 多 少 心 血 来 研 制 。 而 爱 尔 兰 咖 啡 独 特 之 处 也 在 于 此 。 爱 尔 兰 咖 啡 是 要 用 特 定 的 专 用 烤 杯 ， 杯 子 的 玻 璃 上 有 三 条 细 线 ， 第 一 线的 底 层 是 爱 尔 兰 威 士 忌 ， 第 二 线 和 三 线 之 间
8、 是 曼 特 宁 咖 啡 ， 第 三 线 以 上（ 杯 的 表 层 ） 是 奶 油 ， 白 色 的 奶 油 代 表 爱 情 的 纯 洁 ， 奶 油 上 还 洒 了 一 点 盐 和糖 ， 盐 代 表 眼 泪 ， 糖 代 表 甜 蜜 ， 一 段 刻 骨 铭 心 的 爱 情 故 事 ， 又 何 尝 不 是 这 样呢 ？ 制 作 的 过 程 ， 首 先 是 “烧 杯 ”， “烧 杯 ”是 为 了 将 威 士 忌 的 酒 精 挥 发 走 。在 烧 完 杯 后 ， 酒 和 咖 啡 都 是 热 的 ， 而 奶 油 是 冻 的 ， 奶 油 在 慢 慢 融 化 的 过 程 中 ，在 深 色 的 咖 啡 和 酒 的 表 面 上 拉 出 了 很 多 白 色 的 细 线 ， 象 征 着 情 人 的 眼 泪 ， 在温 度 达 到 平 衡 的 时 候 ， 白 色 的 细 线 弥 漫 出 去 ， 让 人 又 体 会 到 另 一 种 欲 哭 无 泪的 心 情 。 爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的饮料，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴，一如人生。
