1、1下岗女工走上联合国讲台她是个下岗女工，从卖馄饨开始不断改善馄饨的口味并设计出申请专利的礼帽式馄饨；由最初的店面经营发展到利用国家小额扶持贷款开办食品公司。 她还作为中国惟一用小额信贷扶持发展的典型，被联合国邀请到美国参加小额信贷峰会。她说：”总有一天，我要把中国的馄饨卖到你们美国来” 惊吓让她有了灵感 徐小恩 6 年胆下岗，她做过售货员，当过保姆，做过勤杂工，直到2001 年 7 月初，她终于看准了一家冷饮店。 冷饮店兑到手后，夏季的经营她看到了希望，但一入秋，冷饮店的生意立刻萧条。她掐着手指算了好几遍，三个月的收入也就收回投入的15000 元的本钱，根本没挣到钱。 想改行又没找到好的项目，
2、何况，手里的钱全部投在冷饮店上，等待她的是七八个月的淡季，亏本是肯定的了。 徐小恩把怨气发泄到脚上，想不看别人红火的生意，却管不住自己的眼睛。但越看越生气、越想越心堵，她干脆低下头快步走进菜市场，买了 1 斤肉馅和 1 斤芹菜转身往家走。 2徐小恩无精打采地走过一家小饭店门前时，被一大声喊叫吓得一哆嗦。 她看见一个胖乎乎的中年男子站在凳子上伸长了脖子，对羞身边路过的行人高喊：“馄饨!大碗馄饨!” 徐小恩透过玻璃窗数着屋里吃饭的人，惊叹道：“这样的生意一天得挣多少钱呀?” 第二天一大早，徐小恩提着两大袋冻好的馄饨走进冷饮店，然后，骑上车去炊具市场，满头大汗、气喘吁吁地驮回一大堆餐具，又去买回8
3、套餐用桌椅，她告诉服务员：“从今天开始卖馄饨。 ” 中午，徐小恩站在店外大声吆喝：”大碗馄饨，皮薄馅大， ，两天下来，她的嗓子都喊哑了，才卖了十几碗馄饨，她真想大哭一场。 2001 年 11 月，徐小恩办理了相关手续，把冷饮店改成了馄饨店，挂上了一块醒目的”巧味馄饨店”的招牌，还印制了宣传单。她骑上车去附近路口把宣传单送到路人的手里：“开业十天之内，五折优惠” 附近的居民有的中午不在家做饭，跑到徐小恩的馄饨店里：“这里的馄饨不但好吃，还实惠。 ”在用餐高峰，排队买馄饨的人都站到了店门外。吃过馄饨的都表示：“真好吃，下次还来!” 十天过后，徐小恩的生意没有因为取消了前期的优惠而受到影响，大家一致
4、表示：“她的馄饨质量靠得住，服务态度好，花钱就到这样放心的店里来。 ” 攻克馄饨破损难关 32002 年 3 月初，忠宇写字楼员工的午餐订在巧味馄饨?Z。徐小恩中午把煮好的馄饨装上饭盒，骑自行车送到写字楼，几天后，写字楼的工作人员向徐小恩提出意见：“你看，馄饨都碎了，怎么吃呀?” 速冻馄饨下锅后容易破碎，而且口味明显不如没有速冻过的馄饨。徐小恩手里端着煮碎的馄饨想：“这样下去慢慢就会失去客户。 ”她只好带着便携炉具去写字楼当场煮馄饨。 徐小恩开始研究馄饨，她拿来 5 个面盆一字排开，每个盆里装一斤面粉，然后用不同温度的水和面，和完一盆后赶紧在本子上做记录。包好馄饨放到冰箱里冻 2 个小时，再倒
5、进滚开的锅里煮熟，捞出来后，放15 分钟(她送馄饨路上用的时间)馄饨的皮还是破损。 徐小恩试着在面粉里加上鸡蛋和少许的精盐和面，试了一个星期，终于找到了和面的最佳温度和方法。馄饨煮熟后放 20 分钟也不破皮了。 同在一个写字楼的其他单位也要订徐小恩的馄饨。这时有人反映”巧味馄饨”的品种太少。 徐小恩到市场买回来鸡肉、大虾、鲜蘑以及新鲜的时令蔬菜，剁成馅包馄饨，改变了只有猪肉、牛肉、三鲜馅老三样的局面。质量的提高和品种的增多，让“巧味馄饨”的订单越来越多 o 2002 年 5 月，徐小恩招收了几个下岗女工专门包馄饨，她准备走产、供、销一体的经营之道。她准备了一辆自行车，车的货架两侧是两个大大的保
6、温盒，里面摆上包装好的馄饨，车货架上绑好一个便携式燃气炉和一个白钢小锅，她换上了一件崭新的工作服，骑上自行车去了市场。 4徐小恩来到市场挑选了一个热闹的地方支好自行车，点上燃气炉开始吆喝：“免费品尝” 徐小恩的身边一下子聚拢了好多看热闹的人，大家纷纷议论：“可别上当，吃了馄饨就得买她的馄饨” 徐小恩把煮好的馄饨盛到碗里，对身边的人发出了邀请：“哪位来尝尝?”她手里的碗举到谁的面前谁都摇头躲闪。 徐小恩转了两圈，终于有一个男青年走上前：“我来尝尝!不买馄饨行不?”她笑着回答：“我当着大家的面向你保证！只是请你品尝的！”男青年接过碗：“这我就放心了！”说完夹起一个馄饨送进嘴里，微微闭着眼睛一边咀嚼
7、一边赞叹：“我从来没吃过这么好吃的猪肉芹菜馅的馄饨，香!真香!这个是蘑菇馅的，还是第一次吃到。 ” 徐小恩不失时机地说：“请你给我提点意见。 ”这个青年嘴里嚼着馄饨含糊不清地回答：“好吃得没说的就是太少了，能再给我来几个吗?没吃够！” 徐小恩拿出一袋馄饨递给他：“这是送给你的，因为你是第一个品尝我馄饨的人，这里还有产品宣传单和巧味馄饨店的简介有预定我会送货上门的。 ” 来巧味馄饨店吃馄饨的人明显增多了。几天后，徐小恩再次来到商场门前做宣传，有俩人挤进人群，其中一个人就是尝过馄饨的那个青年，他指着身边一个 40 多岁的男子说：“这是我公司的老板，我是他的司机，今天特意来和你谈谈馄饨的事。 ” 老
8、板介绍说自己开了一家餐饮公司，也尝到了“巧味馄饨” ，很满意，5希望徐小恩能长期给他供货。徐小恩开始骑车给这家餐饮公司送馄饨。 “巧味馄饨”靠着过硬的质量和周到热情的服务，很快赢得了用户的信赖。 小额货款开办公司 2002 年 7 月，善于观察的徐小恩在给丈夫煎饺子时，看着金黄色的饺子心想：“要是馄饨也能煎成这样，一足会受欢迎！” 第二天，徐小恩来到店里，把煮好的馄饨放到油锅里炸成金黄色，请服务员品尝她的新发明的“油炸馄饨” 。 吃过的人都翘大拇指：“外观金黄，表皮酥脆，里面还多汁，真是另一种享受呀！” 2002 年 8 月中旬，徐小恩外出联系业务，在摊点上吃担担面，她挑起面仔细看着：“它和馄
9、饨都是用水煮熟的，只是它过了冷水，再加上作料就变得清爽可口了，我要是在夏季也能把馄饨做成这样，是不是也能有这样的效果?” 回到家，徐小恩给丈夫做了一碗“凉拌馄饨“，丈夫边吃边夸赞：”好吃！不但没有改变原有的馄饨口味，还很爽口。 ” 徐小恩好像着了魔，凡事都要和馄饨联系起来。她发明了“火锅馄饨” ，还在入秋后发明了“滋补馄饨” 。 2002 年 10 月的一天，徐小恩无意间听到两个女顾客聊天，一个说：“我的孩子在幼儿园用染料和橡皮泥，还捏成了饺子让我吃，你说逗不6逗?” 徐小恩眼前一亮：“要是能把馄饨皮的颜色改一下，不就又增加了馄饨的品种了吗?” 徐小恩把芹菜榨汁和出绿色的面包馄饨，翡翠般的馄饨
10、让人一见就胃口大开，顾客争着要这样的“绿色食品” 。随后她用榨出的胡 萝卜汁和面包馄饨，这样的馄饨不但外观惹人喜爱还增加了营养，很受老年人和小孩子欢迎。 ”巧味馄饨”的产量已经满足不了市场的需求，她在思考著如何扩大生产规模。 此时，徐小恩的“巧味馄饨”已经走进了当地中高档宾馆的餐桌，她又是自谋出路的下岗女工，她的创业事迹得到了南阳市领导的高度重视，决定扶持这个有代表性的再就业典型。 2003 年 12 月，徐小恩在市总工会的帮助下在宛城信用联社营业部贷款 3 万元，市总工会借款 2 万元，再加上自己的资金，建起了 1000 多平方米的厂房。 2004 年 2 月，徐小恩在喜庆的鞭炮和锣鼓声中，
11、激动地拉下了蒙在”巧味馄饨食品有限公司”标牌上的红绸，大声宣布：“巧味馄饨食品有限公司正式成立!” 下岗女工走上联合国讲台 徐小恩发现市场上卖的都是百姓家里经常吃的馄饨，她就想研制出一种与众不同的馄饨。 7徐小恩把包好的馄饨用力拍扁，看着拍扁的馄饨，她哈哈大笑起来：“这哪是馄饨呀!简直就是馅饼!”她又把馄饨捏成圆柱形状，三角形都不理想。 2004 年 3 月，徐小恩在看电视时被演员手里的礼帽吸引住了，兴奋地叫起来：“就照这个样子做！” 徐小恩包了几个馄饨摆在桌子上，然后想着礼帽的样子试着改动，看着被弄得不成样子的馄饨，徐小恩噘起了嘴，抓起馄饨在手里挤压着：“我怎么这么笨呀！” 徐小恩去市场买回
12、来一顶礼帽，拿在手里翻来覆去地看，捏起帽檐想像着该怎样把馄饨做成这个样子，放下礼帽拿起馄饨皮试了起来一个星期后，她用四张馄饨皮包出了礼帽状的馄饨。 徐小恩把小礼帽式的馄饨托在手里：“这就是公司的代表产品，礼帽就是谦逊，服务态度永远做到最好！”下锅煮熟后，翘起的馄饨“帽檐”没有变形，她跳跃着举起双手：“我成功了！就叫礼帽馄饨吧!” 徐小恩兴奋地带上“礼帽馄饨”到国家工商总局注册，又赶到知识产权局为”巧味馄饨”礼帽式样的外观申请了专利。 ”礼帽馄饨”端上餐桌，就餐的人举着筷子看了半天不敢动筷：“这是什么?像是礼帽。 ”徐小恩告诉大家：“这是我公司的专利产品，以后本公司就卖这样的馄饨。 ” 新颖的外
13、观招来了更多好奇的顾客，见到它的人无不称奇：“有新意，有创意！”每天都有很多没有找到坐位的顾客，心甘情愿端着碗站8着吃“礼帽馄饨” 。 2004 年 4 月初，一家在当地颇有实力的餐饮服务公司给徐小恩打来电话，要求加盟她的公司，一起做馄饨生意。在接下来的 6 个月里， “巧味馄饨”仅南阳市就有 15 家连锁加盟店。随后，全国各地慕名而来要求加盟的人络绎不绝，经过筛选，徐小恩在全国各地发展了 36 家连锁店。 2004 年年底，徐小恩身披绶带走上领奖台，把 “巾帼创业优秀奖”的奖杯高高举过头顶。 2005 年年初，徐小恩的公司被南阳市评为“再就业基地” 。 2005 年 8 月，徐小恩被评为全国
14、利用小额贷款扶持再就业先进典型。2005 年 10 月 19 日，徐小恩收到来自联合国发展项目管理人 Ke-nalDervis 先生的邀请函，请她参加今年 11 月在美国纽约联合国总部举办的“2005 年小额信贷年峰会” 。 2005 年 12 月 6 日，徐小恩飞抵美国，她是惟一一位来自中国的代表，她放弃了难得的游览美国的机会，利用会议间隙与来自各国与会人员交流。在翻译的帮助下，她认真听取各国小额贷款代表的发言介绍，记下了他们的特点和经验，也找到了自己的不足之处：”我要打破条件的束缚，把事业做大做好！” 8 日上午 11 时，徐小恩走上了联合国的讲台，面对世界级金融专家和来自各国参加峰会的几千人的注视，徐小恩镇定自若：“自强不息是我创业的根本，但如果没有我国政府的优惠政策和大力扶持，我也不会取得今天的成绩我希望世界上所有失业的人都能得到小额贷款9的资助，让我们的生活变得更加美好”当翻译把徐小恩的讲话译成英语时，全场报以热烈的掌声。 在经久不息的掌声里，会议主席鲍威尔满面春风地走到徐小恩面前，与她亲切握手，然后给了她一个热烈的拥抱：“你不但让我们看到了小额信贷的前景和未来，也给我们带来了宝贵的经验。谢谢你，徐女士！” 峰会结束了，徐小恩站在会场大楼门前，看着美国繁华的街道和鳞次栉比的摩天大厦，她挺起了胸膛：“总有一天，我要把我的馄饨卖到美国来！”
