1、1云酒的第一缕酱香入刊理由: 历经 25 载辉煌却从未停步,活力迸发的云南澜沧江啤酒(企业)集团以昂扬的姿态,着力打造云南第一款高端酱香型白酒云南老窖。酒香从云县的山谷中缓缓飘出,正飘满云南,飘向世界。 云县是临沧市的交通要道和云南省广大腹地交通往来的北大门。在这里,澜沧江、高山、河谷、热坝,形成了独特的立体气候和神奇的自然风光;在这里,大雪山、大丙山原始森林遮天蔽日,河谷温泉星落棋布,22个民族创造了绚丽多彩的民族文化;在这里,历史文化源远流长,澜沧江畔“忙怀型”新石器的发现,证明了数千年前人类就在此繁衍生息,西汉铜鼓、铜矛、元明陶器、茂兰长安桥等众多文物古迹和人文景观展示着这片土地悠久灿烂
2、的文化。 然而,最让人迷醉的是澜沧江百里长湖的山和水。苍峰倒映、水天一色、峰峦叠翠,珍禽异兽在天地间交融,给这片土地带来了朴拙自然的民族风味,博大精深的古老文化,以及多姿多彩的民俗风情。初到云县,让记者眼前一亮的是这里和谐宁静的山水,让记者垂涎欲滴的是这里品之不尽的风味美食,让记者流连忘返的是这里热情善良的勤劳百姓。就是在这片热土上,云南澜沧江啤酒(企业)集团破土而出,历经 25 载风雨沧桑,如今已然领军云南酒业,成为“滇酒之乡,山水云县”一道最绚丽的风景。 22010 年 1 月 9 日,沐浴在和风煦阳中的云县,呈现出一派生机勃勃的景象。记者有幸到距离云县县城几公里的头道水澜沧江“酒谷”所在
3、地,亲口品尝了在这片古树参天、清泉潺潺的人间仙境中酿造的云南第一款高端酱香型白酒的第一次成品酒。头道水因其是山泉的发源地而得名,是云县一个极具特色的地名,澜沧江集团斥巨资,欲将此地打造成一个集旅游、休闲、餐饮、酒文化和酿酒工艺展示于一体的“酒谷” 。初到“酒谷”的人,会陶醉于这里树木的葱茏、泉水的清冽,如果不是阵阵酒香随风袭来,一定会让人忘却这原本是一个酿酒的基地。 澜沧江啤酒集团的工程师告诉记者,在这样一个山青水秀的环境中酿酒,更有利于酒中微生物的繁衍与发酵,使酿出的酒倍增“醇厚绵甜,优雅韵远”的独特口感,而这里终年温和的气候,也是酿酒贮酒的关键因素。一个看似简单的酒基选址,事实上占尽了天时
4、、地利、人和,难怪澜沧江啤酒集团酿出的美酒始终能保持绵香悠远,回味无穷的绝佳口感。 澜沧江啤酒集团副董事长段庆向记者介绍,“酒谷”将被打造成一个酒文化大观园,目前正在筹建阶段,预计至 2010 年 2 月底可竣工。届时,以中华民族酒文化为原型的十个酒故事浮雕将栩栩如生地呈现在“酒谷”中,而段庆亲笔题写的如“酒谷” “酿泉”等苍劲有力的书法作品也将凿刻于巨石上,依次置于“酒谷”中。让记者记忆深刻的是“酒谷”中的一片树林,它们倾斜地生长于山坡上,郁郁葱葱,直冲云天,在暖阳的照拂下,显得极富张力,如同发展中的澜沧江啤酒集团,在改革的浪潮中脱颖而出,激流勇进,站到了酒类同行业的前列。 “酒谷”中目前在
5、建的还有两个可贮藏白酒的酒窖,这是提供给客人藏酒的地方。客人在澜沧江集团购买比3如荞酒、小麦酒、高粱酒等各种酒类之后,可以放在酒窖里贴上标签永久贮藏或是取出与朋友共同品尝,这将是一件非常有意义的事情。 换上干净的鞋套,步入酱香型白酒的生产基地,一派热火朝天的繁忙景象让记者动容。工人们赤着脚,在蒸馏粮食的雾气中辛勤地劳作着。虽然澜沧江啤酒集团早已实现了自动化的酒类生产线,但为了将这款酱香型白酒的酿造工艺发挥到极致,工人的协助仍然是必不可少的环节。在飘着淡淡酒香的生产基地,记者看到了从古老工艺演变至今的独特酿酒方式,也看到了澜沧江人一丝不苟的酿酒态度,让记者不禁想静下来好好品尝这款酱香型白酒的美妙
6、滋味。 走出生产基地,这款酱香型白酒已经在门口“等待”着懂得品饮它的人。端起酒杯,缕缕酱香袭来,无色透明的酒体在玻璃杯中纯净得如同“酒谷”中缓缓流下的山泉水,让人在禁不住想品尝的同时又不忍扰乱它的的清澈。轻轻抿一口,高粱的甜味在唇齿间散开,酱香在空气中跳跃后和着鼻息与酒体一同融入身体,品后喉咙微微发热,随之而来的是净爽的尾味,醇味无穷。那一瞬间,品尝的仿佛是云县灿烂悠久的历史文化,让人沉醉不已。 依依不舍地告别“酒谷”后,记者久久难以忘怀,不仅因为“酒谷”葱郁的树木,泉水潺潺的美景,不仅因为“酒谷”空气中流淌的缕缕酱香,更重要的是因为“酒谷”中所涌动的中华民族酒文化的澎湃气息。这种气息传递着澜沧江人让云酒走出云南、走向世界的坚定信念。酱香缕缕,飘来的,是澜沧江啤酒集团对美好明天的无限希冀。 4责任编辑:王雪玲
