海绵面包.doc

提起戚风蛋糕受到大多数人喜爱。其实和戚风蛋糕有得一拼的却是海绵蛋糕。虽然海绵蛋糕的打发时间比戚风蛋糕要长一点。但制作上，比戚风蛋糕更简单。而且它吃起来更有嚼头。属于那种回味悠长的蛋糕。原料：鸡蛋 5 个、低粉 100 克、水 30 克、油 30 克、白糖 100 克。做法：1、鸡蛋 5 个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发；2、打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡；3、倒入过筛好的面粉；4、搅拌均匀；5、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀；6、再放回原来的蛋糊中混合均匀；7、倒入模具中；8、烤箱 150 度预热，上下火第三层烤 30 分钟；9、30 分钟后，转 170 度烤 20-30 分钟；10、表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来；11、倒扣放凉；12、脱模；13、脱好的蛋糕；12、切开看看，松软而有弹性。原文地址： http:/