1、甘薯无公害高产、高效生产技术肖利贞摘要: 论述了无公害食品甘薯的商品薯质量、安全卫生指标及产前对产地质量控制;产中实行选用抗病品种、培育健苗、净肥净水、控促结合与农业、物理、生物、检疫、药剂防治的综合病虫害无公害化防治技术以及产后的包装、贮存、运输.分级处理措施。关键词：甘薯 无公害 高效 生产技术甘薯是我国重要的低投入、高产出、抗旱、耐瘠、多用途即粮食、饲料和工业原料作物。甘薯是满足人们食物多元化、提供食品加工及能源化工原料的重要经济作物，甘薯营养丰富，除含有大量淀粉外，多种维生素、矿物质、膳食纤维、可溶性糖、蛋白质、脂肪含量十分丰富，其营养保健作用引起人们重新关注，是调剂人民生活的营养保健
2、佳品，又是淀粉、发酵工业及生物新能源的重要原料。近年来，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，鲜薯在人们膳食结构中的地位又重新引起重视。同时，随着我国加入 WTO，具有价格低廉优势的甘薯及其加工制品在国际市场上拥有较强竞争力，已显示出巨大出口潜力。生产者与经销者应特别重视甘薯及其加工制品的质量与安全问题，它不仅关系着人们的生命健康和消费者利益，而且直接影响我国农产品在国内外的竞争力。我国对外出口的许多具有竞争优势的农产品，由于农药残留等有害物质超过国际通行的食品质量安全标准被迫退出国际市场，给我国经济造成严重损失。为了从根本上解决农产品污染和安全问题，必须从产地质量控制和市场准入制度两个环节
3、入手，对农产品实行“从农田到餐桌”全过程质量安全控制。正因为如此，发展无公害甘薯己提到议事日程上来，甘薯的无公害生产势在必行。据统计，2003 年河南省已批准无公害甘薯产地有襄城县双庙乡、伊川县鸦岭村和郏县纪村等 8 处。1无公害食品甘薯的商品薯质量指标和安全卫生指标无公害食品甘薯是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合国家或行业无公害农产品的标准，并经国家检测机构检验合格，批准使用无公害农产品标志的初级农产品，要求食品具备安全、卫生、优质、营养四个特征，是绿色食品的过渡产品。11 商品薯质量指标 甘薯商品质量包括商品合格质量、外观质量、口感质量及洁净质量标准符合“甘薯” （ZB B23007
4、85） 。鲜薯的检验标准遵照 GB5501-85 执行。无公害甘薯内在质量要求：安全（不含对人体有毒、有害物质或将其控制在安全标准以下，不产生对人体健康任何危害） 、卫生（农药残留、硝酸盐含量不超标） 、优质（与绿色食品接近） 、营养（淀粉加工用甘薯，要求淀粉率高；鲜食甘薯要求口感好，味道正，营养、保健） 。感官指标：鲜薯具有本品种的特征,包括外观、品质、口感等。同一品种或相似品种，鲜食商品薯要求外观好，薯块形状较好，大小均匀，皮色鲜艳，薯皮光滑,清洁不带杂,不干皱，无条沟，根眼浅且口感好。包括淀粉加工用薯均要求无明显缺陷（包括病虫害、绿皮薯、畸形、冻害、热伤、水渍、裂薯、黑心、空腔、腐烂、机
5、械伤、发芽薯块等）不带泥土、茎叶、杂质，清洁，无污染，无异味。1 .2 安全卫生指标 无公害食品甘薯安全卫生指标，符合国家农业行业标准“无公害食品 薯” （NY 5304-2005） ，使甘薯中各种有害、有毒物质限量指标均符合国家食品安全卫生标准.2无公害甘薯生产技术2.1 栽植前准备 2.1.1 产地选择 产地环境条件（环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量）应符合“公害食品蔬菜产地环境条件” （NY5010-2002）和“无公害食品产地环境评价准则” （NY/T5295-2004）的规定作者简介：肖利贞(1938- ),男,研究员。河南省农业科学院粮食作物研究所， 从事甘薯育种、栽培与甘薯
6、加工研究。电话：0371-65722349 63990866 E-mail：xiao- 邮编;450002 河南省郑州市农业路 1 号西院 19-12选择远离污染源，不受工农业污染及其影响，生态条件良好，并具有可持续生产能力的甘薯生产区域，排水方便、土层深厚、土壤结构疏松，富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，并要求不带任何病害的地块。2.1.2 选用抗病优质品种 严格挑选种薯选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应当地栽培条件、商品性好的各类专用品种。淀粉加工用薯，在无根腐病地区选用商薯 13 (商 0110-3、高淀粉率达 25%以上、抗糖化）和梅营 7 号（短蔓. 、高产、
7、高淀粉率达 25%左右） 、豫薯 7 号（淀粉率 2224） 、平薯 3号（淀粉率 2224、抗糖化）和梅营 1 号（高淀粉率达 2426，中抗茎线病，适宜春薯）以及各类抗病品种。多病（根腐病、茎线虫病）及无根腐病地区，选用多抗、淀粉率高、高产品种：商薯 19（淀粉率 2022） 、济薯 15 号（淀粉率 2223） 、豫薯 13 号、豫薯12 号（淀粉率 20左右，丰产性好） ；在根腐病且无茎线虫病地区，选用脱 1 毒徐薯 18、徐薯 22（淀粉率 22左右） 、冀薯 98（淀粉率 2122、丰产性好） 、豫薯 8 号及多抗品种；鲜食及食品加工用优质商品薯，在多病区及无根腐病区选用徐 34（
8、皮赭红、肉桔黄、甜腻） 、商薯 85；在根腐病地区选鲁薯 8 号（皮淡红、肉杏黄、甜粉）和、郑红 11（红皮、红肉、面、甜） ；在无根腐病地区选皖薯 5 号（深红皮. 桔黄肉.面甜）北京 553（黄皮、桔黄肉、软甜） 、冀薯 4 号（红皮、红肉、粉甜） 、徐薯 23（皮和肉均橘黄色、抗黑班病和茎线虫病） 、红东、商 019-3、遗字 138（红皮、红肉、甜粉）及抗病品种。早上市鲜食薯，选用早熟高产优质种，济南黄、红香蕉、岩薯 5 号、商薯 85、北京 553 和浙薯 13 等；品质一般的早熟高产种选苏薯 8 号（皮色红、肉色红）和安平 1 号（郑 20,皮色黄、肉色红、不抗根腐病） 。薯脯加工
9、用种选优质黄肉、红肉抗褐变品种, 龙岩 7-3（红皮、黄肉、细甜） 、红东、 （紫红皮、黄肉、面甜）烟 20（薯皮浅红、薯肉黄，面甜、中抗根腐病、茎线虫病）等。出口冷冻薯块选优质黄肉品种选日本红东、高系 14、烟薯 20、烟 696 等.优质食用紫薯选用广紫 1号（食味优、高产、皮紫、肉紫带花心、抗南方病、中抗根腐病、黑斑病） 、济薯 18（皮紫、肉紫带花心、短蔓、高产、中抗三病） 、徐紫 1 号（皮紫、肉紫带花心、高抗茎线虫病、抗根腐病） 、宁紫薯 1 号、群紫 1 号（皮色黑紫、肉色紫、高产、 ） 。高含花青素特用种选烟紫薯 1 号（薯皮色紫、肉色紫、产量较高、抗三病） 、烟紫 176（高
10、花青素） 、紫 331、山川紫、黑星 2 号等.对种薯严格挑选，种薯质量应符合“甘薯种苗产地检疫规程” （GB7413-87） 、 “种薯”（GB4406-84）及“甘薯四级种子生产技术操作规程” （DB41/T293.12-2002）的规定。脱毒原种质量：纯度99.5，薯块整齐度85.5，不完整薯率3.0，杂质2，带病毒率10，各种检疫病害均为零。无病虫害、无冻害和湿害，薯块重 150250 克（大小分开） 。2.1.3.培育无病壮苗2.1.3.1 育苗时间与育种量 春薯区采用塑料大棚加温或火炕育苗，提前于当地栽植前3035 天育苗；春夏薯区、烟薯套种或两薯套或麦薯套种区采用的塑料大棚或冷床
11、双膜育苗，可提前在当地栽植前 40-45 天育苗（如河南省中部约在 3 月上、中旬） ，大田用种量50kg/667m2；如麦收后栽夏薯可利用春薯采苗圃供苗。2.1.3.2 种薯消毒 用 5154温水浸种 10 分钟，或用 70甲基托布津（或 50多菌灵）500 倍液浸种 510 分钟，防治黑斑病。2.1.3.3 育苗方法 为适应甘薯早上市（早熟食用品种） ，春薯用苗采用大棚小拱棚地膜三层保温育苗，或火炕小拱棚，或大棚地下或地上加温地膜育苗；气温较高的地区常规栽培春薯、烟薯套种或两薯套或麦薯套种区，可采用小拱棚地膜两层保温育苗，即冷床双膜育苗法，苗床宽 1.0m 左右，深 1520cm，床底铺一
12、层有机肥后浇水覆盖活土。排薯要适当稀些，薯块间隔 23cm，且保持薯面上齐下不齐，密度 1820kg/m 2，种薯排好后，撒一层细土，填充薯种间隙，浇水适量（约为种薯重的 1.5 倍） ，以种薯表面和床土完全湿润为宜。种薯上覆湿润细砂土 23cm 厚，再覆地膜，注意地膜下撒些作物秸杆，留些空隙以防缺氧烂种。最后苗床上拱膜，周围压实保温。夏薯用苗利用早春苗,于 4 月下旬选无病水肥地栽地膜覆盖采苗圃（行株距 2020cm） ，供夏薯用粗壮蔓头苗。2.1.3.4 苗床管理 加温育苗苗床上床 110 天采取高温（床温 3035）催芽，苗齐后（上床 1020 天）平温（2025）长苗。常规三膜大棚育苗
13、和双膜育苗，当 60薯块出苗后，可揭掉地膜，苗齐时浇一次水，晴天气温 20以上时，打开拱膜和大棚两端通风，防止高温（40以上）烧苗，保持平温长苗。湿度以床土见干见湿为准。薯苗长 20cm 左右，有展开叶 67 片时采用低温（1820）炼苗（白天晾晒）35 天后，苗高生长到2225cm 即可剪苗，剪二茬苗后，次日追施尿素（200250g/10m 2） ，施肥后用清水淋洗叶面和浇水。.。2.1.4 整地、作垅 深耕，耕作深度 2633cm，可利用拖拉机、开沟机、扶埂机等机械，春薯冬前按垅距开沟，加深沟底，进行风化，早春施入有机肥，并使土肥混合，破假垅封沟成垅。冬耕宜深，春耕宜早、宜浅。土壤湿度过大
14、时，不宜深耕，深耕与改土结合，上黏下沙的黏土地，可翻沙压淤，上沙下淤的沙地则翻淤压沙。丘陵旱地为了积蓄夏秋雨水，可采用冬前深耕随耙，提早起垅，岗坡地沿等高线起垅打格子，在沟内每隔 23m 打一个土格，有利蓄积雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地势低洼易涝、生长中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高、的地块宜作大垅、高垅，垅距 1m 左右，垅高 2533cm，每垅一行；在地势高或沙质土、土层厚或肥力较差的地块，宜作小垅，垅距 6580cm，垅高 2025cm，每垅一行，垅作质量要求：垅距均匀，垅直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心无漏耕。春薯在湿润地宜随栽随起垅；易干旱地应趁墒及早作
15、垅。夏薯随施肥、随耕作，随起2.1.5 施基肥 按照“肥料合理使用准则通则” （NY/T496）要求，根据土壤肥力水平、计划产量指标，确定相应施肥量和施肥方法。掌握以基肥为主，有机肥为主，少施氮素化肥，增施钾肥、磷肥的原则。氮肥总用量的 70以上和大部分磷钾肥作基施，有机肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、无病源农家肥，结合耕翻整地施用。充分混匀，栽植时，穴施硫磷酸二氢钾，2kg/667m2，作种肥。生物有机复合专用肥及化肥，在作垅时，包入垄心。不施工业废物、城市垃圾和污泥，不施未经发酵、未经无公害化处理、未达到无公害指标、重金属超标的人粪尿等农家肥。一般以每生产 1000kg 鲜薯，需施入氮（N
16、）5kg，磷（P 2O5）5kg，钾（K 2O）1012kg，进行平衡施肥。氮、磷、钾比例以 1122.5。在中等肥力条件下，鲜薯25003000kg/667m 2，需施优质农家肥（沤肥、堆肥）25003000kg，补施尿素 10kg，过磷酸钙 30kg，硫酸钾 15kg。如农家肥不足，可选符合国家标准的适量有机复合肥代替农家肥。无公害甘薯提倡使用的商品肥料有：有机肥、腐殖酸粪肥料、微生物肥料、有机 无机复合肥、无机肥（包括硫酸钾、过磷酸钙、钙镁磷肥、尿素、碳铵等） 、叶面肥料（磷酸二氢钾）和微量元素配置肥料。并符合国家标准的肥料。2.2 田间栽植2.2.1 栽植时间 根据气候条件、品种特性和
17、市场需求选择适宜栽期，一般在土壤 10cm 地温为 16以上时栽植适宜。河南省春薯栽植以 4 月下旬为宜，保护地栽培可提前在 4 月上旬，地膜覆盖栽培可提前在 4 月中旬，春薯套种根据小麦群体结构大小而定，小麦中产水平（250kg/667m 2左右）可提前在 4 月底到 5 月上旬，小麦亩产 400kg 以上群体大，可推迟在5 月中旬，15 号以前套种结束。夏薯要抢时早栽。2.2.2 栽植密度 栽植密度的确定，应根据品种植株的形态、土壤肥力、栽期的早晚来定。要掌握肥地宜稀，旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品种宜密的原则。一般平原旱地35004000 株667m 2，肥地 30003500
18、株/667m 2。22 .3 栽植方法和深度 甘薯在土壤通透气良好和足墒条件下利于形成薯块和膨大。因此，在土壤墒情好和雨水足的情况下，以水平浅栽、垅作有利提高产量。水平浅栽的具体栽法是，选用具有展开叶 67 片的壮苗，顶部露出地面 3 片展开叶，其余节位连叶片全部以水平位置埋入土中，栽深约 5cm，入土部分应全部盖严封平。如在严重干旱、缺水地区，采用深栽直栽，深度为 710cm，浇足窝水，容易保成活。夏薯栽时如遇高温、干旱风时，可将地上部茎叶用潮土封盖，厚约 3cm，等 34 天扎根成活后，再清除覆土。22.4 栽植方式 为了充分利用地力和自然条件，针对鲜食商品薯市场的需求，实现周年供应市场，
19、除了选用优质早熟、丰产性好的品种和配套保鲜技术（利用山岗地在 5 米以下，温度比较稳定的特点，建设大窑窖自然保鲜）外，分别采用地膜覆盖、春薯、间套作（甘薯与马铃薯套种、烟薯套、麦薯套）及夏薯等，结合高产配套技术，实现新鲜食用商品薯从 7月下旬开始上市达到周年供应。22 .41 地膜覆盖栽培 覆膜栽培能增温、促苗早发，提高产量，而且早上市，效益高。4 月中旬栽植，7 月下旬早熟品种即可上市。技术关键是：选择肥力较高地块覆膜，深耕一次施足基肥，起垅足墒栽种，盖湿土不盖干土，早栽壮苗。先栽后覆膜，覆膜前垅面喷洒除草剂，667m 2用 72都尔 100 毫升或乙草胺 100 克加水 50Kg 均匀喷后
20、，立即覆膜，再破膜露苗，用土压严地膜破损处与膜周围。栽后加强田间管理，如防止地膜被风刮起，封垅时喷洒多效唑防徒长，及时防旱排涝治虫等。22 .42 春薯栽培 丘陵旱地春薯关键技术是：抗旱栽种保成活，采取选用壮苗、拉泥条、抗旱点水，或假植催根等措施。平原旱地春薯栽植除选用壮苗、抗旱点水外，注意防治地下虫。22.43 夏薯栽培 夏薯增产关键技术是“早”字,最好采用麦收前 20 天左右麦垅套栽、或春烟栽后 1 个月行间套栽、或马铃薯收前 20 天左左在垅边套栽或瓜田收获前 20-30 天套栽.如麦后栽夏薯应边收麦、边整地，深耕垅栽，一次施足优质有机复合肥，并包入垅心，选用蔓头壮秧，抢时早栽，足墒栽种
21、，抗旱浇水不等雨，并窝施磷酸二氢钾 2kg/667m2，促使甘薯早生快发，并加强田间管2.3 田间管理23.1 前期管理 从栽植至有效薯数基本形成为生长前期（发根分枝结薯期） ，春薯栽后至 6070 天，夏薯栽后至 40 天左右，本期末茎叶进入封垅期，茎叶覆盖地面，叶面积系数一般达 1.5 左右，高产地块达 2.5。主攻目标是根系、茎叶生长，管理的核心是保证全苗。主要措施是：查苗补栽，消灭小苗缺株（补苗选用壮苗在下午或傍晚时补栽最好，在田头栽一些预备苗以便补缺） ，及早中耕、除草（从成活期至封垅前，中耕 2 遍，先深后浅，免留“围根草” 、 “卡脖泥” ） ；早追肥，防弱苗（肥地不追，弱苗偏追
22、，穴施尿素510kg667m 2，如基肥不足，距棵 15cm 左右条施适量有机复合肥） ；秸草地面覆盖（300kg/亩左右） ；防治地下虫；适时打顶（主蔓长 5060cm 时，打去未展开嫩芽，待分枝长 50cm 时，打群顶;水肥地早控，化控 12 次，在团棵期和封垅时,每 667m2用 15多效唑80 克加 1 支维他灵 4 号，加水 5060kg 各喷洒一次,有利控制茎叶后期疯长。23 .2 中期管理 从结薯数基本稳定至茎叶生长达高峰为生长中期（蔓薯并长期） ，春薯在栽后 60100 天，夏薯栽后 4070 天左右。本期末叶面积系数达到高峰值 4.04.5，本期主攻目标是地上、地下部均衡生长
23、.管理的核心是茎叶稳长，群体结构合理。主要措施是：防旱排涝（当叶片中午凋萎，日落不能恢复，如连续 57 天，可浇水） ，即垅作半沟水为宜。遇到多雨季节，使垅沟、腰沟、排水沟“三沟”相通，保证田间无积水，疯长田（茎叶产量超过 3500kg/667m2，叶面积糸数长期超过 5.0）可提蔓、不翻秧、不摘叶，可喷酒 12 次0.30.4磷酸二氢钾液,也可喷 2的硫酸钾溶液或 510的草木灰浸出液,或唛 23的过磷酸钙浸出液。如叶面积系数不足 4.0，可喷施 1的尿素与 0.3的磷酸二氢钾混合液 12 次，防止早衰。23.3 后期管理 从茎叶生长高峰期至收获为生长后期（薯块盛长期） ，春薯在栽后 100
24、天以后，夏薯在栽后 70 天以后。本期主攻目标是：护叶、保根、增薯重。本期末叶色褪淡即正常“落黄” ，叶面积系数在 2.0 左右，后期主要管理措施是：防早衰（脱肥田落黄较早，喷洒 1尿素与 0.3磷酸二氢钾液） ；旺长田可以提蔓不翻秧，喷洒 2 遍，0.30.4磷酸二氢钾液，及时防旱排涝和防治食叶性虫害。2 4 病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害化治理原则。2.4.1 农业防治2.4.1.1 健薯健苗,轮作倒茬 . 针对主要病虫控制对象，因地制宜选用抗(耐)优良品种，建立无病留种地(包括大田栽植)，从育苗到贮藏，采用
25、健薯育苗，使用健康的不带病毒、病菌、虫卵的种薯育苗，用健苗栽植，结合冬耕拾虫冻垡。并选择健康的土壤，实行轮作倒茬，应种在 3 年内未种过甘薯的生茬地上。2.4.1.2 净肥净水,严格管理.实行垅栽并对田间排灌设施改造和肥、水、光等栽培条件的严格管理和控制，促进甘薯植株健康生长，抑制病虫害的发生。测土平衡施肥，增施磷、钾肥、增施充分腐熟的有机肥，适时适量施用化肥。施用净肥与净水灌溉，防治病害。2.4.1.3 合理密植,清洁田园.加强中耕除草、清洁田园、地头杂草等田间管理，降低病虫源数量。2.4.1.4 建立病虫预报系统，以防为主，尽量少用农药和及时用药。2.4.1.5 病薯病株,及时处理.窥测田
26、间发病中心,对病株及时清除.在贮藏、育苗、发现病薯、病株残体等应该远离深埋。2.4.2 生物防治 利用 16000IU/mg 苏云金杆菌可湿性粉剂即 Bt 生物制剂 5001000 倍液6075kg/667m 2，防治鳞翅目幼虫如甘薯天蛾、斜纹夜蛾、甘薯潜叶蛾、甘薯麦蛾等。利用0.38苦参碱乳油 300500 倍液防治蚜虫以及金针虫、地老虎、蛴螬等地下害虫。利用 2%白僵菌粉防治蛴螬等，用量 2kg/667m2，起垅前撒施或栽植时穴施,施后封土，严防日晒。据山东省农料院研究，用 1.8%的阿维菌素乳油 3000-5000 倍液灌根（400-500ml/株）防治甘薯茎线虫病效果与神农丹农药防治效
27、果相同。用 0.9%阿维菌素乳油 40006000 倍稀释液，还可防治红蜘蛛。243 物理防治 利用温水浸种(5154)浸种 10 分钟，或贮藏时高温（36-38）处理（4 昼夜）或高温(35383 至 4 天)催芽育苗及控制贮藏窖温(1114)防治甘薯黑斑病和甘薯软腐病（包括收获适时（地温降至 15左右）,防止冷害和受伤） 。采用黑光灯或糖醋液诱杀成虫（鳞翅目及地下害虫等） 。或傍晚田间每隔一定距离放一泡桐叶诱集小地老虎幼虫，早晨翻开叶进行捕杀。各代成虫盛发期用杨树枝扎把诱蛾，可消灭甜菜夜蛾成虫。采取适时收获，防止薯块不受冻，防止破伤、保持贮藏窖温 1114，不低于 10，以及采取大屋窖高温
28、处理等措施防治甘薯软腐病。244 检疫措施 严禁调运病薯、病苗，发现甘薯茎线虫病、甘薯根腐病，甘薯黑斑病、薯瘟、蚁象等病薯、病苗，立即处理，绝对不许栽植。24 5 药剂防治农药施用严格执行“农药安全使用标准（GB4285-84） ”和“农药全理使用准则（GBT8321）的规定。应对症下药，适期用药，轮换交替使用不同的适用药剂，运用适当浓度与药量，合理混配药剂，并确保农药施用的安全间隔期。禁止施用高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种有：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯
29、线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、氰化物类、磷化物类、敌枯双、氟乙酰胺、毒鼠强、毒鼠硅、氟乙酸钠、三氯杀螨醇、五氯硝基苯、五氯酚、稻瘟醇、薯瘟锡、稻瘟净等农药。2. 46 主要病虫害防治24 .61 甘薯黑斑病 育苗及薯种贮藏时分别用 50多菌灵 500 倍液或 70甲基托布津 500700 倍液浸种或栽植时浸苗基部 10 分钟。24 .6 2 甘薯茎线虫病 对育苗地进行药剂处理，每亩用 50辛硫磷 1000 毫升对水300 倍，结合耕地施入 15cm 深土中，严防日晒。病地大田栽植时在选用无病健苗的前提下，用 50%辛硫磷
30、10001500 倍液窝施。每穴 0.20.3kg，随后封严。24 .63 甘薯根腐病 目前还未见防治有效农药，只有采用农业措施防治，如选用抗病品种、壮苗、早栽、轮作倒茬、深耕改土、增施优质洁净农家肥与磷钾肥料、清除病残体、检疫以及建立无病留种地进行防治。24 .6.4 地下虫（蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎） 用 5辛硫磷颗粒剂 2-2.5Kg/667m2， （或用 50辛硫磷乳油 1Kg 拌直径 2 毫米左右的炉渣 10Kg 制成的 5辛硫磷毒砂）或用 50%辛硫磷乳油 1000 毫升拌细土 100kg/667m2，犁地时均匀撒入犁沟防治或用 50%辛硫磷乳油 1000 倍液灌根。防治地老虎、
31、蝼蛄也可用毒饵诱杀，用 90%敌百虫可湿性粉剂60100g，先以少量清水化后，和炒香的棉籽饼或菜籽饼 57kg 拌均匀。也可用毒草诱杀，取鲜草 2540kg，铡成 1.7cm 长，与 90%敌百虫 50g，清水适量拌均匀后，于傍晚撒在薯苗根附近地面上诱杀。24.6 5 红蜘蛛 用 5%尼索朗（噻螨酮）1000 倍液或用 20甲氰菊酯（灭扫利）20003000 倍液（还兼治斜纹夜蛾）或 20%速螨酮可湿性粉剂 2000-4000 倍或 15%速螨酮乳油 2000-3000 倍液防治，以上药交替使用，每隔 7 天喷药一次，一次 50Kg/667m2，连续喷药3 次。24 .6 .6 甘薯麦蛾（卷叶
32、蛾） 可用 90%敌百虫 1000 倍液或 40%乐果乳油 1000 倍液或50%辛硫磷 1000 倍液交替喷药,一次 50Kg/667m2.24 .6 .7 甘薯天蛾、斜纹夜蛾、甘薯潜叶蛾 每 667m2用 90%敌百虫 1000 倍液，或 50%辛硫磷 1000 倍液或用 2.5%溴氰菊酯（敌杀死）2000 倍液，或 10%氯氰菊酯（灭百可）2000倍液喷雾，一次 50Kg/667m2,以上药交替使用。25 采收河南省一般在 10 月中下旬开始（地温 1215）开始收获，贮藏鲜薯与种薯于“霜降”前收完。鲜食薯为早上市只要块根充分膨大，并达到无公害甘薯的质量要求，也可提前收获。务必防止收获过
33、晚，发生冷害腐烂造成损失。收获时，选无雨天上午收刨，防止暴晒、雨、淋、水、渍和霜冻。当天下午入窖。要注意做到轻刨、轻装、轻运、轻卸，有条件最好用塑料箱或条篓装运，严防破伤、防污染。当地温降至 18以下，淀粉就停止积累，因此，淀粉加工用薯，在地温降至 1018时，即可收获加工。3 .甘薯产后工序3.1 产品标志、包装、运输甘薯收获后，鲜食商品薯上市应就地整修，及时包装，每批产品包装、规格、质量、品种应一致。产品包装物上标明无公害产品标志、产品名称（鲜食型红肉薯、鲜食型黄肉薯、鲜食型紫心薯、淀粉加工薯） ，产地、生产者、规格等。包装物分大网袋（40kg） 、中小网袋（25kg、20kg） 、纸箱（
34、510kg） ，必要时用泡膜网套薯块。保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物。纸箱无受潮、离层现象.塑料箱符合 GB/T8868 要求.在包装运输时，做到收获后及时包装运输.运输工具清洁卫生、无污染.装运时,做到轻装、轻卸,严防机械损伤轻放，运输中防冻、防日晒、防雨淋和通风换气。3.2 甘薯贮藏3 .2.1 贮藏前淮备工作 贮藏保鲜及作种用甘薯，专业贮藏保鲜户最好在地势高燥岗地上建地下式（5m 以下）自然保鲜大窑窖，平原地区建保温型的半地下式永久性砖券窖，大小以贮量而定，一般贮存 100 吨鲜薯，需建用 300350m 3容积的窖，贮藏前，要对旧窖进行清扫消毒，用硫磺熏蒸或喷
35、洒 50多菌灵 500 倍药液杀灭病菌,处理后,注意通风换气,排除废气体.3.2.2 贮藏期管理 入窖的甘薯，严格剔除带病、带伤、水浸、受冻的薯块.贮藏时,及时采用高温（36-38）处理（4 昼夜）可有效地防治甘薯黑斑病和甘薯软腐病.。或用 70%甲基托布津 500700 倍药液或甘薯保鲜剂浸沾后贮藏，注意:用多菌灵过 20 天后，用甲基托布津过 50 天后,方可食用上市。贮藏量一般占窖空间的 2/3。在薯堆中间放入通气笼，以利通风。窖温保持 1114，湿度保持 8590，确保安全贮藏。临时贮存时,应在阴凉、通风、清洁、卫生的保温（室内不低于 10）条件下贮存,严防烈日暴晒、雨淋、冻害、有害物
36、质的污染和病虫害的侵染.3.3 分级处理、加工销售 鲜食商品薯首先对薯块分级，依大小和无公害甘薯质量标准进行分级，以质论价，分路销售。综合国内外市场对鲜食甘薯的要求，主要集中于以下几点：3.3.1 没有污染：按无公害农产品生产的要求,进行操作，确保其符合国家卫生安全指标。3.3.2 外观好看：薯形纺锤较短，两端较钝，皮色鲜艳，皮光滑，无条沟，根眼浅。3.3.3 熟食味佳：熟食味道纯正，粉质适中，口感香、甜、糯、软，或栗子口味,纤维少。3.3.4 无病虫害：薯块不带黑斑病、茎线虫病，无虫口、无破伤。3.3.5 大小整齐：国内市场以 200500 克，国外市场以 100400 克的薯块最受欢迎，经分级，提高整齐度。3.3.6 干净卫生：不带泥土杂质，必要时进行洗涤。3.3.7 精品包装：选择上等精品，采用特制纸箱（5 公斤、10 公斤装）包装，提高产品档次。对精品包装薯块进行洗涤、晾干、包装上市。包装可采用 5kg、10kg 装的特制纸箱包装，作为精品，投放市场。也可用织袋包装，进行批发或零售。实行“专业种植户专业运销专业户” 、 “基地种植农户保鲜专业户”的产业化经营方式。淀粉加工原料按品种和鲜薯质量等级分别袋装、销售、实行“加工企业（公司）基地农户”等产业化经营方式。
