1、1甜椒生产操作技术规程1 范围本标准规定了孙桥温室甜椒生产的环境质量要求、品种和种子要求，栽培管理方法、病虫害防治方法、肥料施用方法、甜椒的商品质量和贮藏运输要求。本标准适用于温室茄果类蔬菜，如：甜椒、茄子等的栽培。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB8321.11987 农药合理使用准则（一）GB8321.21987 农药合理使用准则（二）GB8321.31
2、989 农药合理使用准则（三）GB8321.41993 农药合理使用准则（四）GB8321.51999 农药合理使用准则（五）GB8321.61999 农药合理使用准则（六）GB151981994 食品中亚硝酸盐限量卫生标准GB771894 食品标签通用标准NY/73912000 绿色食品 产地环境技术条件NY/73932000 绿色食品 农药使用准则NY/73932000 绿色食品 肥料使用准则NY/T6652002 绿色食品 茄果类蔬菜DB31/T258.12001 安全卫生优质蔬菜DB12/0931998 蔬菜中农药最高残留限量和测定方法GB8868 蔬菜塑料周转箱3 甜椒的生产技术流程
3、3.1 基本要求23.1.1 环境质量要求生 产 基 地 的 选 择 要 远 离 有 “三 废 ”污 染 工 厂 的 地 区 ， 其 环 境 质 量 应 符 合NY/73912000 的 规 定 。3.1.2 品种应 选 用 温 室 栽 培 专 用 品 种 。 这 些 品 种 大 多 是 单 性 结 实 品 种 ， 均 为 无 限 生 长 类 型 ， 具有 生 长 势 旺 、 结 果 能 力 强 、 耐 低 温 弱 光 、 抗 多 种 病 害 、 品 质 好 、 货 架 寿 命 长 、 耐 运 输 等特 点 。3.1.3 种子种子总的要求达到国家良种标准（见表 1） 。蔬菜的许多病虫害是由种子
4、传播的，因此在播种前，必须对种子作必要的消毒。表 1 国家良种标准项 目 要 求含水量，% 14.5净 度，% 98纯 度，% 97发芽率，% 853.2 栽培管理3.2.1 育苗期3.2.1.1 播种播种区域事先用 8%-10%磷酸三钠溶液消毒。参加播种的人员用 70%的酒精消毒手及盛放种子的容器。3.2.1.1.1 基质穴盘育苗把泥炭：蛭石：珍珠岩按 3：1：1 混合，加水至基质捏成团不滴水，落地散开为止。把基质装入穴盘，用手在穴孔中央挖一个宽 0.5 厘米，深 1.0 厘米的小洞，把种子播于洞中，盖上一层蛭石，浇水把蛭石浇湿，然后盖一层薄膜，保温、保湿。3.2.1.1.2 岩棉育苗把 2
5、40 穴育苗盘的岩棉塞用 EC 为 1.8，PH 为 5.5 的营养液湿透。然后把甜椒种子直接播在岩棉塞的中间，盖上蛭石，蛭石厚度是种子厚度的 2-3 倍。用营养液把蛭石浇湿，再盖上白色薄膜，保温、保湿。3.2.1.2 催芽催芽室温度保持在 28，湿度 90%以上。甜椒一般 4-5 天出苗。33.2.1.3 绿化3.2.1.3.1 60%的种子破土后，把育苗盘放入育苗温室进行绿化。3.2.1.3.2 育苗温室的温度白天控制在 22-24，晚上控制在 20左右，空气湿度保持在 75-85%。3.2.1.3.3 视岩棉塞干湿情况浇 EC 值 1.8，PH 值为 5.5 的营养液。原则上“不干不浇，
6、宁干勿湿，干则浇透” 。3.2.1.4 搭秧甜椒幼苗长出第一片真叶后即可搭秧。3.2.1.4.1 搭种前的准备3.2.1.4.1.1 在 地 膜 上 铺 白 色 泡 沫 板 （ 1.5 米 0.5 米 ） ， 盖 上 一 层 薄 膜 。 一 块 泡 沫 板 上放 置 75 块 岩 棉 块 （ 10 厘 米 10 厘 米 65 厘 米 ） 。 注 意 岩 棉 块 底 部 的 凹 槽 与 废 营 养 液槽 垂 直 。3.2.1.4.1.2 搭苗前一天用 EC 值 1.8、PH 值 5.5 的营养液把岩棉块湿透（岩棉块面上及底部由浅黄变黄褐色，拿起岩棉块有水滴下） 。3.2.1.4.2 搭秧3.2.
7、1.4.2.1 参加搭秧的人员鞋底用 8%的磷酸三钠消毒，手用 70%的酒精消毒。3.2.1.4.2.2 搭秧时岩棉塞与岩棉块洞穴底部和边上必须紧密结合，如有空隙用蛭石填补。蛭石不能盖过岩棉塞，以利于植株根系的生长。3.2.1.4.3 搭秧后的温湿度控制3.2.1.4.3.1 搭秧后一星期之内，育苗室温度控制在 25-26，以利于根系的生长。湿度保持在 85%左右。3.2.1.4.3.2 一星期后白天温度降低到 22左右，晚上温度为 18左右，湿度控制在 75%，培育粗壮苗。3.2.1.4.3.3 视岩棉块干湿情况浇 EC 值 1.8 的营养液，原则上 “不干不浇，宁干勿湿，干则浇透。 ”3.
8、2.1.5 分苗3.2.1.5.1 当幼苗相临植株的叶片开始相交时分苗。3.2.1.5.2 视苗的生长情况决定分苗次数。生长得快分 2 次，生长得慢分 1 次。3.2.1.5.3 培育粗壮苗的标准：甜椒茎粗 1.0-1.5cm，株高 15cm。3.2.1.6 定植4甜椒苗第一花序现蕾时定植。3.2.1.6.1 定植前的准备3.2.1.6.1.1 采用基质槽定植。混合基质按草炭：珍珠岩4:1 混匀，并按体积比 30：1加入有机缓释肥。珍珠岩有利于根系的旺盛生长，草炭可保持足够的水分，有机缓释肥则作为基肥。湿基质前，用软木塞把基质槽底部的小孔塞住。3.2.1.6.1.2 定植前两天用灌溉水把基质湿
9、透，并浸 36 小时。36 小时后，拔掉基质槽塞子。3.2.1.6.2 定植每个槽子种四棵甜椒。3.2.2 生长期的管理3.2.2.1 对温湿度的要求营养生长期：白天适宜温度为 24-25，夜晚的适宜温室为 20-21，湿度为80%。生殖生长期：白天温度 24-25，通风温度 27，夜温 19-20，湿度为 70%。3.2.2.2 对营养的需求按 4000kg/亩加入基肥，每月追肥一次，用量 100kg/亩。CO2 施放原则：50%以上的植株四门斗椒座果后施放，浓度在 600-700PPM。施放时间一般控制在日出后 1 小时至日落前 2-3 小时，天窗开启度大于 30%则停止施放CO2。3.2
10、.2.3 整枝方式营养生长期：甜椒产生分枝前，主枝上的芽全抹去。生殖生长期：采用吊绳以“V”字形式整枝。每株选 2 个健壮对称的分枝成 V 形作为以后的两个主枝，除去其它分枝。一 般 门 椒 、 对 椒 及 门 椒 以 下 的 幼 芽 都 疏 掉 ， 从 第 三 层 花 开 始 留 果 。 第 三 层 以 上 的侧 枝 留 一 叶 打 顶 ， 也 可 留 一 叶 一 花 打 顶 。 及 时 疏 去 畸 形 果 、 烂 果 、 病 斑 果 、 多 余 果 。3.3 病虫害防治3.3.1 主要病虫害白粉病、菌核病，鳞翅目幼虫、蚜虫、蓟马、螨类、白粉虱。3.3.2 防治方法3.3.2.1 栽培防治因
11、地制宜地选用抗（耐）病优质品种；从栽培技术上着手，抓紧消毒关；收获期结束后要对仓内进行彻底消毒。53.3.2.2 生物防治用食蚜瘿蚊防治蚜虫，用黄瓜钝绥螨防治蓟马、茶黄螨等，用智力钝绥螨防治叶螨。3.3.2.3 物理防治3.3.2.3.1 在天窗上安装防虫网，防止鳞翅目昆虫进入3.3.2.3.2 覆盖地膜，防止土壤病虫传到植株上3.3.2.3.3 在栽培区悬挂黄板，诱捕蚜虫3.3.2.3.4 对于病毒株，严格执行见一拔一操作。3.3.2.4 化学防治加强温室病虫害的调查，掌握病虫害发生动态，适时进行化学药剂防治，其化学药剂的使用标准可按照 GB8321.1-1987、GB8321.2-1987
12、、GB8321.3-1989 、GB8321.4-1993、GB8321.5-1999、GB8321.6-1999、NY/7393-2000 标准进行。表 3. 病虫害防治情况表农药 名称 剂型规格 目的使用 方法每次用量 （或浓度）全年使用次数 末次使用时间霜霉威多菌灵百菌清农抗 120奥绿 1 号印楝素菊灵绿颖菌克毒克72.2水剂50可湿粉剂75可湿粉剂4水剂10 亿/克水剂0.3乳油3胶悬剂99乳油2水剂根腐病根腐病白粉病等白粉病等鳞翅目幼虫螨虫等蚜虫等烟粉虱等病毒病等灌根灌根喷雾喷雾喷雾喷雾喷雾喷雾喷雾100ml/亩（1000 倍100g/亩（1000 倍）80g/亩（800-1000
13、 倍）120ml/亩 （ 400-600 倍 ）60ml/亩（1000 倍）60-100ml/亩 （ 500-600 倍60ml/亩（1200 倍）230ml/亩（300 倍）250ml/亩（200 倍）1111111111采前 25 天（苗期）采前 25 天（苗期）采前 15 天以上采前 3 天以上采前 10 天以上采前 3 天以上采前 1 天以上采前 1 天以上采前 7 天以上3.3.2.4.1 农药选用标准3.3.2.4.1.1 选用低毒、高效、易分解、无残留化学农药3.3.2.4.1.2 不使用激素农药3.3.2.4.2 农药使用标准3.3.2.4.2.1 按农药标准倍数稀释，不能加大
14、农药用量，63.3.2.4.2.2 对同一病虫害，不重复使用同一种农药，用几种农药轮流防治3.3.2.4.2.3 严格按农药混合标准使用，不乱混农药3.3.2.4.2.4 5000 平方米温室以喷施 500 升稀释后的农药为准3.3.2.4.2.5 农药喷施要全面，以雾状喷洒为主3.3.2.5 病毒防治方法用 脱 脂 牛 奶 粉 与 水 1： 1 混 合 ， 整 枝 采 收 操 作 中 作 用 。 现 配 现 用 ， 禁 止 使 用 变 质 牛 奶 。3.3.2.6 培育无病虫壮苗3.3.2.6.1 种子处理3.3.2.6.1.1 浸种将种子浸泡在 55的水中，并不断搅拌，使水温降至 25-3
15、0时，停止搅拌，闷 6-10 小时，控尽水份，催芽。播种前用清水冲洗一遍。4 甜椒的质量标准及贮藏运输要求4.1 甜椒的质量标准孙桥现代农业开发区自控温室的甜椒分成四个等级。各等级须符合表 3 的规定表 4 甜椒的等级标准等级 单果重（克） 颜色 表皮 硬度 果柄 果型一级 175二级 125-175较好三级 100-125四级 50-100鲜艳、一致 无病斑、裂纹 较硬 离层完好一般4.2 贮藏要求所有的塑料箱应符合 GB8868 有关规定。临时贮藏在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行。严防曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压、碰撞。如空气过分干燥，应
16、加盖聚乙烯薄膜，防止果实萎蔫。冷藏时须控品种、等级分别贮存、堆码时小心谨慎，须防果实损防，堆码方式须保证空气能均匀地通过垛堆。74.2.1 贮藏温度须保持 8-9为宜。4.2.2 相对湿度相对湿度对于保持甜椒果实充实、新鲜是一个非常重要的因素。贮藏库中空气的相对湿度须为 8590%。如果空气相对湿度下降到 85%以下，可用聚乙烯薄膜盖箱堆，以保持果实的充实、新鲜，而用于通风换气的时间，比不加覆盖的应延长 1-2h。4.2.3 管理甜椒属鲜食品易腐食品，须定期检查，如发现皱缩或病虫鼠害的果实，需及时剔除。4.3 运输条件4.3.1 温度在装运之前，应将甜椒进行预冷，如果实际温度超过 18-20，
17、须快速冷却到 8，不可到运输车内慢速冷却，否则将会加速果实腐烂。运输温度应符合表 4 规定。表 5 甜椒运输温度条件运输时间，d 温度，3-5 7-86-10 811-14 8-94.3.2 相对湿度处于运输过程中的甜椒，空气相对湿度须为 80-90%。4.3.3 通风须及时排出果实呼吸所释放的热，要采取相应的通风措施。4.3.4 包装4.3.4.1 盛装甜椒的容器（箱、桶等）须较好地保护果实不受伤害，应大小一致、整洁、干燥、透气、美观、无污染、无异味，内部无尖实物，外部无钉刺、无虫蛀、腐朽、霉变现象，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱（桶）应符合 GB8868 有关规定。4.3.4.2 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品需排放整齐紧密。4.3.4.3 每批产品所用的包装、单位质量应一致。4.3.4.4 包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的质量应符合定量包装商品的计量监督规定。84.3.5 贮存4.3.5.1 贮存时应按品种、规格分别贮存4.3.5.2 贮存条件：甜椒储藏温度在 80为佳。4.3.5.3 不能倒置挤压，不能暴晒。4.3.6 运输用箱式货车运输。
