1、第三章 微生物菌种的选育与保藏【课题】 第一节 微生物的遗传与变异【教学目标】1. 掌握微生物的遗传物质基础和遗传学特性。2. 理解微生物育种的基本原理。3. 掌握遗传与变异的概念及特点。【课型】学习课【课时】2 节课时【教学重点】1微生物的遗传物质基础和遗传学特性。2影响微生物遗传变异的因素。【教学难点】1.微生物的遗传物质基础和遗传学特性。2.微生物育种的基本原理。【教学方法】传统讲授法、探讨学习法【辅助教具】多媒体课件【教学过程】一 课前复习二微生物的遗传与变异（请大家想一想，与遗传变异有关的俗语或谚语有哪些？）1.种瓜得瓜，种豆得豆；2.龙生龙，凤生凤，老鼠儿子会打洞；3.虎父无犬子；
2、4.一母生九子，母子十不同。（一）证明核酸是遗传变异物质基础的经典实验1、转化实验：是由格里菲斯（Griffith）在 1928 年首先发现的。所用的实验材料：肺炎双球菌 2、噬菌感染实验：3病毒重建实验；基因（gene）：是具有遗传因子效应的 DNA 片断，这是遗传物质的最小功能单位 (二) 、遗传与变异1.概念遗传：微生物将其生长发育所需要的营养类型和环境条件，以及对这些营养和外界环境条件产生的一定反应，或出现的一定性状(例如：生态、生理生化特性等 )传给后代，并相对稳定地一代一代传下去的现象称为遗传。变异: 变异是指生物体子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象。2.特点遗传的特点
3、：具有保守性遗传的特点 优点：保障优良性状稳定遗传；缺点：环境变化，无法适应而死亡。变异的特点：一般具有随机性、不定向性。 3 遗传与变异的关系遗传与变异是相互关联的。没有遗传就无所谓变异，没有变异就无所谓的遗传。遗传与变异又是相互矛盾对立的。遗传是尽量保持物种的纯正性，而变异则是尽可能使子代与亲代间产生性状差异。总之，遗传与变异间的关系可以概括为：遗传是相对的，变异是绝对的，遗传中有变异，变异中有遗传。遗传和变异的辩证关系使微生物不断进化。（三）.遗传物质的基本结构1. DNA 有两条核苷酸链彼此围绕同一根轴互相盘绕形成，为双螺旋结构。每个单链均由脱氧核糖磷酸脱氧核糖磷酸交替排列构成。每个核
4、苷酸链上都有四个碱基：T胸腺嘧啶 A腺嘌呤G鸟嘌呤 C胞嘧啶彼此与另一条核苷酸链上的碱基组成碱基对：TA AT GC CG2.复制方式为半保留复制注：NDA 不是唯一的遗传物质3.信息传递的过程DNA RNA转录 蛋白质翻译（四）基因突变【作业布置】1. 名词解释遗传 变异2. 简答题遗传与变异的关系【教学反思】【课题】 第二节 微生物菌种选育【教学目标】1.了解菌种选育的意义。2.学习菌种选育的几种方法。【课型】学习课【课时】1 节课时【教学重点】1.育种的概念及意义；2.自然选育的概念及方法步骤；3. 人工育种的方法。【教学难点】人工育种的方法及注意事项【教学方法】讲授法【辅助教具】多媒体
5、课件【教学过程】一、菌种选育菌种选育的意义：生产菌株几乎都是人工诱变变异株，遗传特性不稳定，易发生自然变异。（一） 自然选育（二） 人工选育二 常用的育种方法【作业布置】1. 为什么要进行育种？2. 什么是诱变育种，包括哪些过程？【教学反思】【课题】 第三节 菌种退化、复壮和保藏【教学目标】1. 了解菌种退化、复壮的现象及原因。2. 掌握几种常用的菌种保藏方法。【课型】学习课【课时】1 节课时【教学重点】1. 菌种退化、复壮的概念。2. 保藏的目的及方法【教学难点】保藏原理、方法【教学过程】一 菌种退化1 退化的现象2 原因二 菌种的复壮1. 复壮的现象2. 复壮的原因三 菌种的保藏（一） 、保藏的目的：保持优良的特性不变，不死亡，不污染；（二） 、原理：人为地造成（低温、干燥、缺氧）微生物代谢活性降低，生长繁殖受到抑制的休眠状态。（三）常用的方法1斜面保藏法：2矿物油保藏法：3砂土管法：4冷冻真空干燥保藏法： 5液氮保藏法：在-150C-196C 下可长期保存：【作业】简述菌种保藏的意义及常用的方法。
