1、养殖场追溯产品质量控制方案养殖场质量关键点控制示意图雏鸡的选择标准：1、眼睛圆而明亮，行动机敏、健康活 泼。 2、腹部柔软，卵黄吸收良好；脐部愈合良好且无感染；肛门周围绒毛不粘贴成糊状；脚的皮肤光亮如蜡，不呈干燥脆弱状。3、雏鸡大小和颜色均匀、清洁、干燥、容貌松而长，带有光泽。4、采用“ 全进全出”的饲养制度。即在同一范围内只进同一批雏、饲养同一日龄，并且在同一天全部出场。出 场后彻底打扫、清洗、消毒，切断病原的循环感染。5、雏鸡无任何明显的缺陷，如拐腿、斜 颈、眼睛缺陷或交叉喙等等。雏鸡的选择兽药使用要求：1、养殖场所用兽药来自具有兽药生产许可证， 兽药 GMP 认证证书的兽药生产企业或有进
2、口兽药许可证的供应商，兽药有批准文号。2、.不得使用违禁兽药、人用药物，严格执行休药期 规定。3、兽药必须由专门的兽药人员开取处方， 兽药发放由保管负责。4、药物使用时由技术人员负责养殖户指导用药。5、任何人不得从外界购入药品。兽药的使用疫病的免疫和监测：1、按照中华人民共和国动物防疫法及配套法规的规定和农业部免疫方案要求，选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法，对畜禽进行疫病预防接种。2、疫苗的预防由专业的防疫人员进行实施，由技 术员负责指导、 协调。3、按照动物防疫法及配套法规的规定，按照养殖场疫病监测方案的要求，对重大疫病进行定期或不定期监测。4、发生可疑重大动物疫病，及时隔离病鸡并及时报告
3、。疫病免疫和监测 病死鸡的无害化处理病死鸡的无害化处理：1 对死亡的鸡只由兽医人员进行诊断，查明病因，给出处理意见。2 现对死亡鸡只进行预处理，而后在技 术人员的监 督下将鸡只投入尸井中化制。3 技术人员登记好鸡只的数量。4 向尸井中投放生石灰。养殖场产品质量关键点控制措施1、岗位设置场长（兼场质量安全内检员）仓库保管员 养殖户 兽医技术人员（二）岗位分工。场长：负责全场的全面工作。主抓产品的质量安全工作。具体负责管理兽医和技术人员，组织场内部人 员培训。养殖户：负责鸡只的饲喂，鸡舍的清洁、 卫生；负责观察鸡只的健康状况，并按要求在场部兽医技术技术人员的指导下规范使用投入品；负责自己鸡圈的饲养
4、管理、卫 生消毒、日常记录。兽医技术人员：负责健全和完善的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；做好疫病的防治工作；指导生产环节投入品的规范使用以及无害化处理等。仓库保管员：负责饲料、药品的验收、收藏、发放和登 记记录。二、技术措施（一）、疫病防治措施1、饲养场的总体卫生情况：（1）饲养场卫生防疫要求和设施设备圈舍大门入口处设有消毒的设施，并保证有充足有效的消毒液。生产区和生活区严格分开。人 员 管 理 ：生 产 人 员 进 入 生 产 区 时 应 严 格 消 毒 ，更 换 衣 鞋 ，工 作 服 应 保 持 清 洁 ，定 期 消 毒 ，养 殖 户 不
5、准 相 互 串 圈 ；非 工 作 人 员 不 允 许 进 入 生 产 区 。在 特 殊 情 况 下 ，非生 产 人 员 需 经 领 导 允 许 ，严 格 消 毒 、更 换 防 护 服 后 方 可 进 入 场 内 ，并 遵 守 场 内 一 切防 疫 制 度 ；场 内 严 禁 饲 养 禽 、猫 、犬 等 其 他 动 物 ；场 内 不 准 带 入 染 疫 的 活 禽 、禽 产 品或 其 他 禽 制 品 ；定 期 进 行 投 药 灭 鼠 ，并 及 时 收 集 鼠 药 和 死 鼠 作 无 害 化 处 理 ；患 病 鸡 及时 进 行 隔 离 诊 治 或 处 理 ，对 死 亡 蛋 鸡 要 作 无 害 化 处
6、 理 ，鸡 场 发 生 疫 病 时 ，采 用 清 群和 净 化 处 理 措 施 ，按 规 定 做 好 无 害 化 处 理 。（2）卫生消毒情况。每天打扫禽舍卫生，保持料槽、乳 头饮水器、用具干净，地面清洁，定期清理粪便，定期对舍、禽、设备及周围环境进行消毒，每批蛋鸡出栏后蛋舍实施彻底清洗、消毒。消毒药选安全、高效、低毒低残留。场内制定严格完整的消毒制度和消毒程序，配套消毒设施齐全；建立完整的消毒记录；畜禽饮用水应符合 NY5027-2001 标准，水源充足、洁净；免疫程序及注意事项。2、疫病监测（1）、饲养场依照中华人民共和国动物防疫法及其配套法规的要求，结合当地实际情况，制定疫病监测方案。（
7、2）、饲养场常规监测疫病的种类包括：鸡新城疫、禽流感等。（3）、每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。3、疫病的控制、扑杀和无害化处理：圈舍一但发生疫病或怀疑发生疫病时，场兽医技术员应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医主管部门和动物防疫监督机构报告疫情。实施严格封锁、隔离、消毒、紧 急免疫接种、扑杀等强 制措施。 对病死或淘汰 鸡的尸体按 GB-16548 进行无害化处理，消毒按照 GB/T-16569 进行。（二）药物使用管理措施1、药品管理规定（1）药品实行统一采购。所购药品均由供应公司统一采购，均来自有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业；或者具有进口兽药许可证的供应商。且
8、各种购买手续应齐全。疫苗等生物制品均为师畜牧兽医局提供。（2）仓库保管员负责对购进的药品进行统一验收和保管记录。饲养人员在技术人员的指导下合理用药，使用兽药严格执行停药期的规定。未经批准擅自用药者罚款 1000 元。（3）兽医在对鸡群进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药符合中华人民共和国兽药典、 中华人民共和国兽药规范、 兽药质 量标准、 兽用生物制品质量标准、 进口兽药质量标准 和饲料药物添加剂使用规定的相关规定。所用兽药的标签必须符合兽药管理条例的规定。必须使用符合兽用生物制品质量标准规定的疫苗对鸡只进行免疫。（4）兽医人员有责任及时了解和学习国家有关兽药使用方面的法规和规定，并指导技术部
9、门和业务部门进行药品的采购和使用。（按照 NY5040-2001 有关规定合理使用兽药。详见养殖场药品管理办法）养殖场药品使用管理办法一、使用抗生素应严格掌握适应症，正确 选药，用量适当，疗程充足；联合用药时要有明确的临床指证，并注意药物配伍禁纪，及时观察动物的反应，修 订用药方案。二、使用抗寄生虫药应针对寄生虫的生活史选用药物种类、给药方案以及适宜的给药剂量，保证既有效又无毒副作用；对易产生抗药性的，给药剂量要足、 疗程要够，并合理轮换用药；拌料或饮水投药时应混合均匀。三、使用消毒药应根据不同病原及其特性，选择适宜种类的药物、 浓度、作用时间和温度，确定合适的用 药方法，如 喷雾、泼洒、浸泡
10、、涂擦、冲洗等。四、应根据不同种类的药物，严格执行停药期制度，严禁超期用药。五、允许使用消毒防腐剂对饲养环境、 栏舍和器具进行消毒，但 应符合NY/T-5033 的 规定。六、优先使用疫苗预防畜禽疾病，但应使用符合“兽用生物制品质量标准”要求的疫苗对蛋鸡进行免疫接种，同时应符合 NY-5041 的规定。七、允许使用中华人民共和国兽药典二部及中华人民共和国兽药规范二部收载的用于蛋鸡生产的兽用中药材、中药成方制剂。八、允许在临床兽医的指导下使用钙、磷、硒、钾等补充药、微生态制剂、酸碱平衡药、体液补充药、电解质补 充药、营养药、血容量补充药、抗贫血药、维生素类药、吸附药、泻药、 润滑剂 、酸化 剂、
11、局部止血药、收敛药和助消化药。九、鸡场要实行用药登记管理制度，建立用药档案，以备查考。用药档案应包括：药品名称、剂量、疗程、 疗效及停 药期；用药编号、日龄或月龄、体重，实施用药者及主管兽医签字等。十、禁止使用未经农业部批准或已淘汰的药物。 养殖场卫生防疫制度一、饲养大门入口处要设有消毒设备， 对进出的人员进行消毒。二、严格控制外来人员进出鸡场，必要 时须经场许可。任何人员进入饲养场生产区必须和更换生产区的工作服、工作鞋，个人衣物必须全部放在生产区以外，并遵守场内一切防疫制度。 车辆进出饲养场经过消毒后，并按指定路线进出。三、制订科学合理的免疫程序并按有关规定进行免疫接种，免疫程序及免疫记录完
12、整。四、实行全进全出或实行分单元全进全出制饲养管理。每批出栏后， 场地经彻底清洗、消毒，并空栏二周以上。五、养殖场饲养人员要坚守岗位，不得串舍，要随时观 察鸡群情况，发现异常及时报告。九、养殖场内严禁饲养禽、犬、猫及其它 动物， 严禁从场外购入禽肉及其制品。十、建立消毒卫生制度，做到每天清扫栏舍，清洗料糟、饮水用具，保持清洁卫生；每周定期做好环境、 场地和用具消毒工作。十一、患病蛋鸡应及时送隔离舍，进行隔离诊治或处理。 病死鸡不准在生产区内解剖，废弃物及病死鸡按照无害化要求处理。十二、本制度即日起开始执行。 鸡场生产管理制度 1、严格执行生产区和生活区相隔离的原则。具备良好的防鼠、防虫和防 鸟
13、设施。符合动物防疫卫生条件。 2、鸡圈入口处应设有“谢绝参观”标志。工作人员要求身体健康，无人畜共患病，进入鸡舍要换干净的工作服和工作鞋。3、同一鸡场或同一鸡舍只饲养同一批次的鸡，采取同时进场、同 时出场的管理制度。雏鸡和成年要分开饲养。 4、饲料中不应含有违禁药物， 严格执行停药期。保持饲料新鲜，防止发生霉变、变质和生虫。 5、饮用水应符合国家标准。 饮水器要求每天清洗、消毒。饮用水中可以添加葡萄糖、电解质和多维类添加剂。 6、垫料及粪便要及时清除，要在固定的地点 进行高温堆肥处理，堆肥池 应为混凝土结构，防止污染环境。 7、建立生产记录档案，包括进雏日期、数量、来源、死淘情况、饲料消耗情况
14、、免疫记录、消毒记录、用药记录等。兽药管理制度一、养殖场兽药、疫苗必须统一采购、统一保管。采购药品必须到有“GMP”批文生产许可资质的厂家或正规商家；疫苗要到指定的师畜牧兽医局采购。二、药品要置空存放在敝光、干燥的 药房内。对于有温度要求的生物制品（疫苗等）保存应按标签要求在冰箱或冰柜进行冷冻、冷藏保管。且保证冰箱或冰柜正常、有效运行。三、药房内不准存放其他工具。兽药按照抗菌药、驱 虫药，消毒药分类保管，放在架子上面。四、药品的入库前要经保管员对照进药单的数量验收合格后，才能入库，并做好药品入库记录清单，药 品出库时要做好出库记录表，双方在记录表上签名。五、要注意药品的时效性。对药房要经常性的
15、检查，对已经过期或即将到期药品要及时进行清理和补充。保证各类药药房内有一定库存量。六、药房内严禁存放国家明文规定的禁用药物。七、对一般药品、生物制品的空瓶以及过期作废药品，按照国家有关规定集中作无害化处理。免疫程序及注意事项肉鸡免疫程序表日龄免 疫 内 容疫 苗 使用 方 法使 用 量（份 /羽）备 注1 马立克氏疫苗 皮下注射 1-1.57 新城疫 L 系-H120 饮水 210 法氏囊苗 饮水 215 新城疫 L 系-H120 饮水 220 鸡痘 刺种 0.325 法氏囊苗 饮水 235 新支、禽流感 H5 点眼、颈部皮下注射1 羽份0.5ml50 新城疫- 禽流感活苗 饮水 260 新城
16、疫- 禽流感 H9 灭活苗颈部皮下注射 0.5ml70 鸡痘 刺种 1 羽份80 禽流感 H5 颈部皮下注射 0.5ml110 新禽或新城疫系 饮水 2注：（1）各类疫苗要有专人采购和专人保管，以确保疫苗的质量。 （2）各类疫苗在运输、保存过程要注意不要受热，活疫苗必须低温冷冻保存， 灭活疫苗要求在 48 条件下保存。（3）疫苗的使用按免疫程序有计划地进行，接种疫苗必须由技术人员操作、其他人员协助。（4）疫苗使用前要逐瓶检查，观察疫苗瓶有否破损，封口是否严密，瓶 签是否完整，是否在有效期内，剂量记载是否清楚，稀 释液是否清晰等，并记下疫苗生产厂家、批号等，以便备案。（5）免疫接种过程，必须注意
17、消毒剂不要与疫苗接触。（6）疫苗一旦启封使用，必须当日用完，不能隔日再用。（7）在免疫接种过程，疫苗不要放置日光下暴晒，应置于阴凉处。病死鸡无害化处理操作规程为规范病死鸡只无害化处理行为，消灭传染源，防止动物疫病传播和扩散，保障养殖业生产安全和公共卫生安全，根据中华人民共和国畜牧法、 中华人民共和国动物防疫法和病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB165482006，以下简 称规程）等有关法律法规，结合本场实际，特制定本办法。1、无害化处理场所、设施符合动物防疫条件和环境保护的要求。养殖 场的无害化处理设施，宜设在养殖 场的常年主导风向的下风向适当位置；无害化处理公共设施要远离人口集中区域500米以上、生活饮用水源地3000米以上。无害化化处理池按密封要求施工，采用砖和混凝土结构，保 证 池内液体不渗漏，投置口 应密封，并加盖加锁，所在位置设立动物防疫警示标志。 2、对死亡的鸡只由兽医人员进行诊断， 查明病因，给出处理意见。3、对死亡鸡只进行预处理，而后在技术人员的监督下将鸡只投入尸井中化制。4、技术人员登记好鸡只的数量。5、向尸井中投放生石灰。
