1、1、 “精细化工”是由哪个国家首先提出的，什么时候？日本，60 年代，1968 年。 2、 “精细化工”的含义是什么？ 日本提出凡生产具有专门的研究开发，制造及技术密集度高，配方技术能左右产品的性能，附加价值高、收益大、小批量、多品种的化工产品称为精细化学品。生产精细化学品的工业叫精细化学工业，简称“精细化工” 。 3、 “精细化工”的范畴、特点是什么? 范畴：按属性区分为无机和有机；按产品功能分为染料、香料、肥皂等。日本在 1985 年提出将精细化工产品划分为 51 个类别：医药、合成洗涤剂、食品添加剂等。 特点：具有特定功能； 大量采用复配技术； 小批量、多品种；技术密集；附加价值高。4、
2、我国精细化工发展的方向。 专用材料、新产品、资源的深度加工和综合利用发展我国精细化工。 发展新品种积极发展精细化工原料和中间体采用新技术副产品的综合利用5、什么是表面活性剂？表面活性剂是这样一种物质：在加入少量时就能使水的表面张力大幅度地下降，能明显改变体系的界面性质和状态，从而产生润湿、乳化、起泡、洗涤、分散、抗静电、润滑、加溶等一系列作用，以达到实际应用的要求。 6、HLB 值：用来表征表面活性剂的亲水性的指标，称为亲水亲油平衡值。 7、表面活性剂的功能和应用原理有哪些？答：（1）洗涤：表面活性剂的亲油端与油垢接触，影响油垢及织物间的接触角，使之大于 90，在机械搅动作用下，油垢被表面活性
3、剂包裹带走；（2）润湿：表面活性剂的界面定向作用；（3）乳化：两种互不相容的液体，加入适当的表面活性剂，在强烈搅拌下，界面消失，形成均匀细液滴乳化液，属于界面作用；（4） 浮选：起泡剂，捕集剂。 8、常见的阴离子表面活性剂的英文缩写、名称、分子式。LAS 烷基苯磺酸盐SAS 仲烷基磺酸盐MES 高级脂肪酸酯 - 磺酸钠FAS 脂肪醇硫酸盐AES 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐9、非离子表面活性剂亲油基、亲水基的原料答：亲油基原料：具有活泼氢原子的疏水化合物。脂肪醇，脂肪酸，脂肪胺和脂肪酸酯。亲水基原料：环氧乙烯，烷基酰胺，多元醇酯，糖苷以及聚醚等。10、合成洗涤剂主要有哪些助剂，它们的作用是什么？ 螯
4、合剂：可以和硬水中的多价金属离子螯合，形成水溶性络合物，从而避免了这些金属离子与阴离子表面活性剂作用生成不溶性污垢，沉积于洗涤物表面。抗再沉淀剂：能够提高污垢在洗涤液中的分散性和悬浮性，防止污垢再沉积到洗涤后物品上。 PH 调节剂：软化水、其缓冲能力可提高洗涤能力。荧光增白剂：吸附在织物上的荧光增白剂可使洗涤后的织物表面的微黄色消失，增加物品的外观白度。 漂白剂：除去无法洗掉的污渍。 酶：有些污垢如牛奶、油脂、血、鸡蛋等不溶于水，在纤维上的黏着力很强，能抵抗洗涤剂的渗入，很难被洗涤剂洗掉，在配方中加入酶可以解决这一问题。11、香料、香精的定义答：香料又称为香原料，是指能被嗅觉和味觉感觉出芳香气
5、息或滋味的物质。香精以香料为原料，经调香，有时加入适当的稀释剂配成的多成分的混合体叫香精。12、香料、香精的分类答：1.香料的分类：天然香料（动物性和植物性） 人造香料（单离香料 合成香料）2.香精的分类：食用香精 日用香精 其他香精13、动物性天然香料的品种、化学结构式答：动物性天然香料主要品种有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香四种。 14、天然香料常用的提取办法答;水蒸气蒸馏法 压榨法 侵提法 吸收法超临界萃取法15、什么是合成香料 ？列举出几种有代表性的合成香料？答;1. 合成香料是用石油化工和煤化工的基本原料出发，通过多步化学反应得到的香料化合物。2.烃类香料（萜烯类化合物等） 醇类香料（
6、正辛醇，2-己烯醇，苯乙醇，橙花醇等） 醛类香料（香兰素，柠檬醛，香茅醛等） 酮类香料（对甲基苯乙酮，香芹酮等） 脂类香料（甲酸戊酯，甲酸芳樟酯等） 酚类及醚类香料（丁香酚，二苯醚等） 其他合成香料（酸类香料，内酯类香料等）16、什么是调香答：调配香精简称为调香。将几种乃至数十种香料通过一定的调配技艺，配制出和谐又具特色、酷似天然鲜花、鲜果或幻想出具有一定香型、香韵的有香混合物。17、香精评价的三个方面答：香气质量，香气强度和留香时间。18、增塑剂的定义，增塑剂的主要种类，增塑剂的理想性能要求答：凡添加到聚合物体系中，能使聚合物体系增加塑性的物质。增塑剂的主要种类：邻苯二甲酸酯类、脂肪族二元酸
7、脂类、磷酸酯类、环氧化合物类等。要求：1.与聚合物树脂有良好的相容性；2.塑化效率高；3.低挥发性；4. 耐寒性好；5.耐老化性好；6.耐久性好；7.电绝缘性好；8.具有难燃性能。9. 要求尽可能无色、无臭、无味无毒；10. 耐霉菌性强；11.配制增塑性剂糊的黏度稳定性好；12. 良好的耐化学药品和耐污染性。13、价格低廉。19、阻燃剂的定义、氧指数、阻燃机理答：1.减缓合成材料燃烧性能的助剂称阻燃剂。2.氧指数是指使试样像蜡烛状持续燃烧时，在氮- 氧混合气流中所必需的最低氧含量。3.阻燃剂是通过若干机理发挥其阻燃作用的，如吸热作用、覆盖作用、抑制链反应、不燃气体的窒息作用等。20、抗氧化定义
8、、原理、主要品种答：抗氧剂：能抑制或延缓聚合物自动氧化反应速度的一类物质。原理：链终止型抗氧剂 预防性抗氧剂主要品种：（1）胺类抗氧剂（2）酚类抗氧剂 （3）二价硫化物和亚磷酸酯类（4）其它抗氧剂21、热稳定剂的功能有哪些？（1）结合脱出的氯化氢，终止它的自动催化作用；（2）置换分子中的活泼氢原子抑制脱氯化氢反应；（3）能与聚烯结构进行双键加氢反应，消除或减少制品的变色和颜色加深；（4）防止聚烯结构的氧化。21、食品添加剂的定义、分类、对其的安全评价和使用（ADI、LD50）答：1.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 2.按原
9、料和生产方法分为：化学合成添加剂和天然食品添加剂。按食品添加剂的主要功能分类： 我国的食品添加剂使用卫生标准将其分为 22类 1500 多种 FAO（联合国粮农组织）WHO （世界卫生组织）食品添加剂和污染物法规委员会 (CCFAC)根据安全评价资料把食品添加剂分成 A、B、C 3类。3.每人每日容许摄入量(ADI) ：每人每日摄入某种化学物质，对健康没有任何已知不良反应的剂量。半数致死量（LD50)：能杀死一半试验总体之有害物质，有毒物质或游离辐射的剂量。22、防腐剂的定义、分类答：1.防腐剂是为了抑制食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。2.食品防腐剂主要有 4 类：苯甲酸及其盐
10、类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类。 23、食品添加剂主要有哪些作用？主要有以下几个方面：防止食品腐败变质，延长其保藏期和货架期；改善食品感官性状；有利于食品加工操作；保持或提高食品营养价值；满足某些特殊需要。24、甜味剂（糖精、木糖醇、甜蜜素）答：甜味剂是指能赋予食品甜味的调味剂。25、鲜味剂（味精及其合成）答;1. 鲜味剂是指能增强食品风味，使之呈鲜味感的一些物质。2.味精的主要成分是 L-谷氨酸钠，无色呈柱状结晶粉末，无臭，有特异鲜味，易溶于水，对光稳定。合成：谷氨酸发酵的原料处理和培养基配制；种子培养；发酵工艺条件；谷氨酸的提取。26、营养型饲料添加剂包括哪些？非营养性
11、饲料添加剂包括哪些？答：1 包括氨基酸，维生素和微量元素2 药物性添加剂，饲用酶添加剂，激素，益生素和中草药添加剂。27、写出由芳香族伯胺与亚硝酸作用生成重氮盐的反应方程式ArNH2+NaNO2+2HX ArN2X+2H2O+NaX28、写出重氮氯盐与酚或芳胺发生的偶氮反应方程式ArN2X+HR Ar-N=N-R+HXR=-ArOH;-ArNH229、影响重氮化反应的因素：无机酸的浓度、无机酸的性质、芳胺的性质。30、偶合反应的影响因素：重氮盐、偶合组分的性质、介质的 pH。31、简述发展精细化工的意义是什么？精细化工与农业的关系：高效农业中需要高效农药兽药、饲料添加剂、肥料及微量元素等。以上产品都来自精细化工研究的成果； 精细化工与轻工业和人民的生活的关系：美容、护肤、染发、祛臭、防晒、生发、面膜、 、粉剂、膏剂、面油、手油、洗涤品、香精、香料、食品等； 精细化工与军工、高科技领域的关系：军工所需特殊材料，如宇宙火箭、航空与航天飞机、原子反应堆、高温高压下作用等所需的材料，无一不与精细化工有关。
