1、- 1 -苏泊尔电压力锅菜谱1、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（ 2根），老姜（1 块），桂皮（1 片），冰糖（ 25g），盐1 汤匙（15g），料酒 2 汤匙（30ml），老抽 2 汤匙（30ml）。 做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时 1520 分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 2、红焖肉炖土豆 主料：五花肉（1000g）、土豆（两个） 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可。 注：17 分钟20 分钟左
2、右。 3、番茄牛腩 主料：牛腩（两斤）、土豆（两个）、胡萝卜（两根）配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。35 分钟左右。4、水煮活鱼 主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过 4/5。 注：25 分钟30 分钟左右。 5、蒸地瓜 主料：地瓜 1 斤 配料：水 100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过 17 分钟后，自
3、 动保温、自动泄压。 6、排骨煲仔饭 主料：排骨（精排 500g），大米（300g） 配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约 15 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 15 分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。 7、红烧鸡脖子 用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、 盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“ 肉类/鸡”键。 8、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡 蛋 2 个、柿子
4、 1 个 配料：盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用。- 2 -9、大骨汤 主料：大骨壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为 30-60 分钟左右。原汤原味，不腻、 营养高。 10、天下第一鲜 主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜 丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱 丝、姜丝）一起放入
5、锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或 1 斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱 丝、香菜、古月面。 注：全过程 2535 分钟，工作时间根据食物多少而定。 11、油焖尖椒 主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。12、小鸡炖磨菇 主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17 分钟20 分钟左右 13、
6、农家菜 主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后 搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。 注：20 分钟左右根据量而定。 14、猪肉煲仔饭 主料：生猪肉 300 克，大米 500 克（因人数变） 配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大 约 16 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 145 分钟。制作完毕后，即可排气食用。15、无水鸡无水鸡就是不用放水，但是要把所有
7、的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。随后按煮鸡的位置，就可以了(商场在做活动的时候，都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的，不过要先焯水)- 3 -苏泊尔电压力锅营养食谱可乐焖猪蹄原料及准备原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。辅料及准备压力锅.1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。2、高压锅发出响声后，中火焖 15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。凤梨苦瓜鸡原料及准备鸡半只，凤梨 1 个辅料及准备压力锅 盐少许，味精少许，苦瓜 1 条，
8、姜半块友情帖士1）将鸡彻底洗净，切成块，将苦瓜切半后挖掉中间的籽，然后再切成块2）姜去皮切成片，凤梨洗净切块3）将以上所有东西都放入锅内，加水至淹没材料为止4）炖 20 分钟即可蛤蜊排骨汤有蛤蜊的鲜美又有排骨的香味原料及准备排骨，蛤蜊辅料及准备姜丝，料酒，制作过程1）蛤蜊放在盐水中吐尽沙子2）排骨洗净另加五碗水，放入姜丝3）开煮 15 分钟后加上盖子，大火烧至排气，再小火烧 10 分钟4）开盖后加入蛤蜊，待蛤蜊开口后加入酒，盐味精，即可。玉米排骨汤玉米香甜，排骨鲜美原料及准备排骨玉米辅料及准备盐，味精，料酒制作过程一排骨入沸水烫过去血水二玉米洗净切块三放入高压锅加入料酒四排气后再烧五分钟开盖加
9、入味精盐即可猪尾骨花生汤- 4 -猪尾松软，味可口原料及准备花生，猪尾骨辅料及准备盐，味精，料酒，两片姜片制作过程一洗净花生先用清水略微浸泡，猪尾骨洗净先用开水汤过二放入压力锅内，加入两片姜片，适量酒，烧开三烧开后加入花生，继续煮 20 分钟四 20 分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可清炖羊肉清炖羊肉原料及准备羊肉 500 克辅料及准备花椒，胡椒粉，香菜，酒制作过程将花椒和胡椒粒用纱布包好，装入虑茶网内羊肉先用热水汤过再捞起老姜去皮怕松，青菜切碎备用羊肉放入锅内，放入花椒带，调料加盖后大火，等排气后中火再烧 10 分钟煮好后浇上酒，并以盐调味，再将花椒和胡椒粒取出菜心排骨汤清爽，不油不腻原料及准
10、备菜心两根，排骨 400 克辅料及准备盐，味精，香菜制作过程 1.排骨洗净，用热水汤过，去血水后捞起 2.菜心去皮切块 3.将菜心排骨放入锅内加热 4.压力锅排气后改为小火再加热 10 分钟，加入调料放入香菜即可红烧蹄磅原料及准备蹄磅 1 个辅料及准备葱三根，蒜头四个，酱油半碗，酒 4两，胡椒适量制作过程 1 蹄磅用热水煮沸，用 3 勺酱油使其上色 2 炸油烧热，使蹄磅皮皱即可 3 先放入酱油，葱，蒜头和蹄磅一起先煮 5 分钟，再放入适量水，放入高压锅内合盖 4 待压力锅排气后，用中火烧 20 分钟再用小火烧 10 分钟当归鸭滋补，营养，味道鲜美原料及准备鸭半只，当归三片辅料及准备盐半勺制作过
11、程:1.鸭洗净，跺块，放入锅内，加水 10 碗2.放上当归，加热3.开始排气后加微火 15 分钟4.排气开盖，加入调料即可酸菜鸭肉汤- 5 -鸭肉有酸菜的酸却又香嫩，滑嫩爽口原料:及准备鸭半只，酸菜半斤，辅料及准备生姜三片，盐半勺。制作过程：1.酸菜洗净切片2.鸭子洗净切块，氽汤去腥3.把上面材料加八碗水和三片姜，和盐一起放入高压锅内4.加热排气后，转小火约 15 分钟5.开锅即可山竹鸽汤色泽金黄,肉汁滋补养颜原料：准备瘦白鸽两只,猪腿 150克辅料及准备玉竹,淮山各 50克制作过程：1 白鸽和猪腿放到滚水中洗净取出2 取水 9 杯,把玉竹,淮山瘦白鸽,猪腿放入高压锅内3 用大火加热至排气,改
12、为小火煮15 分钟参鸡汤滋补,味道鲜美原料及准备子鸡一只,糯米少许辅料及准备生参 1 棵,蒜头 5个,红枣,栗子,盐,胡椒,味精制作过程1)所有东西先洗干净 2)糯米用清水浸泡 3)鸡肚在没完全安拨开的情况下取出内脏,洗干净 4)填入糯米,葱蒜,调料 5)将鸡放入高压锅中,放入生参,栗子,料酒,胡椒,点火烧 6)待高压锅内排除气体的时候再用中火烧 20 分钟即可. 酸菜鸭肉汤味道鲜美原料及准备酸菜 1/2斤，鸭 1/2 只辅料及准备姜 3 片，盐1 小匙制作过程 1）酸菜洗净切片。2）鸭洗净切块，氽汤去腥。3）做法（1）、（2）的材料加 8 碗水和姜片放入压力锅，以武火加热排气后，转小火煮约
13、15 分钟。4）熄火后，排气开盖，加盐调味即可。 烧酒鸡鸡肉香好滑嫩,油而不腻原料及准备鸡腿 4只或土鸡 1 只辅料及准备米酒 1 瓶、当归 2 片、熟地 2 片、枸杞 1 大匙、桂皮 1 片制作过程 1）鸡剁小块 2）将当归、熟地、枸杞及桂皮、鸡块放入锅内，加水 1 大碗，加入米酒，盖上锅盖。3）用大米加热至压力锅排气后，- 6 -改为小火煮 15 分钟，关火，焖 10 分钟，食用时可加少放盐调味注：最好在压力锅不排气状态下烹调，起营养保存效果。 益智鸡汤色泽金黄,味道鲜美,肉质滑嫩原料及准备小土鸡 1只（约 1 斤多重）辅料及准备桂圆肉2 两，参须 2 两，红枣 10 粒，盐 1 小匙制作
14、过程 1.)红枣洗过，以刀北略微拍裂，桂圆肉剥散 2.)鸡洗净去内脏，放进压力锅内，加 6 至 8 碗水，要盖信鸡身 3.)把红枣、桂圆及参须等分置于鸡周围,以大火加热，待压力锅排气时，改用小火煮约 10 分钟 4.)排掉压力，开盖加盐调味即可。 清淡小菜蒜蓉蒸丝瓜原料及准备丝瓜.蒜蓉辅料及准备炒锅友情帖士油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。当水烧开后，把瓜放进蒸 3 分钟后，取出淋上熟油即可。蒜蓉蒸丝瓜就做好了!葱油饼如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。原料及准备面粉.火腿蓉.葱碎友情帖士面粉加
15、热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型.总结关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。蛋塔的做法原料及准备低筋面粉270 克，高筋面粉 30 克，黄油 45 克，片状马琪琳（黄油代替的）250 克，水100 克左右友情帖士低筋面粉、高筋面粉混合，
16、和成面团。和好用保鲜膜包好，放到冰箱里，等 30 分钟。黄油压扁，用保鲜膜包好，擀成薄薄的一层（大约 4mm）黄油也在冰箱 里放一会，- 7 -为了使面团和黄油温度相同可以很好的融合到一起。时间到了把面取出来擀成一大张，黄油放在上面。折叠，擀成一片反复次步骤大约 4-5 次，最后成这个样子，能看出来中间有黄油吧。卷成一个棍子，用保鲜膜包好。棍子放在冰箱里 30 分钟取出，切成几个小剂子。小剂子压扁，正好铺满蛋塔托，这张有点曝光。塔水我用鸡蛋、牛奶、糖水调出来的。塔水倒入塔模，7 分就够了。在烤箱里烤 13 分钟。一、东坡肉的做法（电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉）材料：五花肉 747 克
17、料酒 105 克老抽 30 克海鲜酱油 60 克冰糖 70 克小葱 50 克姜一小块 做法：1、把肉用清洗冲洗下，切成 3cm 左右的块。冷水下锅，加入几片姜和葱煮开，撇去浮沫。捞出备用。2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。3、把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。4、加上盖子，按下鸡/ 肉类键。5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿，放气开盖。6、这时的肉已经很香了. 把肉取出放入碗中, 撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸 20 分钟左右即可出锅食用。 PS：我是用电压力煲做的，这个锅不吃汤。如果用炒锅的话，炖煮的时间要加长，为了不使汤汁煮干，
18、应该相应的加些水。炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。- 8 -因为放了足够的酱油已经有咸味儿了，所以就不用另加盐了.二、春笋红烧肉的做法（电压力锅食谱）原料：猪五花肉 500G 、春笋 800G 、葱 一根、 姜 适量 、盐 15g 、糖 适量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ；做法：（器具：电压力锅）1.春笋剥皮洗净，切成滚刀块。葱切小段，姜切片。2.五花肉洗净去毛，切成方块。3.肉、笋放入压力锅，加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀，后再加入植物油抓匀。4.压力锅定在蹄筋档或定时 50 分钟。5.盛碗即可。一碗笋烧肉，第一顿一定是把笋吃光
19、会剩下肉和汤的，第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下，味道也够鲜美。五花肉出油会比较多，第二顿时要把浮油撇去。三、电压力锅红烧猪手的做法（电压力锅菜谱）步骤一：猪手洗净，去毛后放在开水中焯一下，出沫后捞出用冷水洗净，晾一会(左上 1 图)步骤二：葱切小段，姜切片，八角准备好，锅内倒油，待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上 1 图)步骤三：倒入洗净的猪手，大火翻炒，大概 3-4 分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许，继续翻炒后倒入高压锅，按下炖肉的开关（左下图，右下图）- 9 -步骤四：25 分钟后出锅啦(如下图)四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法（电压力锅菜谱）主料：五花肉、鸡蛋、腐竹 辅料：盐、葱段
20、、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖步骤：1、把五花肉（我家瘦肉比较多，儿子们不吃肥肉）带皮切 4CM 大小方块，葱、姜等调料备用；2、锅烧热入八角姜片爆香3、放入切好的肉块，翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色4、倒入电压力锅内，加水(不用多加，与肉平就行）、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖，按下开关就好了，简单方便。- 10 -5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋（用牙签扎些小孔，入味）放入炖好的肉中，放半小时就行了。 六、电压力锅红烩牛肉的做法（电压力锅菜谱）食材：牛肉（5 斤，我是一次炖了省事儿，红烩牛肉面可用不了这么多），西红柿 1 个，洋葱 1 个，白萝卜，面条 步骤： 1.
21、将牛肉切成大小均匀的块，洗净后冷水煮（水中加入花椒和姜片） 2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫 3.将冲净的肉块放入电压力锅，将之前准备好的开水倒入，与肉齐或者略微低于肉最佳 4.（注意：以下调料为 5 斤肉的调料，请根据个人口味以及食材的多少适当调整）放入郫县辣酱 2 勺，糖 2 勺，盐 2 勺，鸡精小半勺，桂皮 2 块，香叶 2片，酱油适量（根据你家酱油的颜色和咸度） 花椒 10 粒 大料 2 粒 姜蒜适量 5.将西红柿和洋葱都切成大块放入，酱豆腐 1-2 块 6.盖上锅盖，通电，时间根据你家的电压力锅设置，我家设置了 20 分钟 （以上为红烩牛肉） 7.将白萝卜洗净切片，放入冷水中待用
22、8.冷水将白萝卜放入，煮开后捞出放入冷水中待用 9.将面条放入刚才煮萝卜的水中，煮熟 10.2 片白萝卜码底，盛入面，浇牛肉汤+ 面汤，码白萝卜片+牛肉，撒香菜沫，可撒白胡椒粉也可不撒，完毕七、云耳鲜蒸排骨的做法（清蒸菜-电压力锅食谱）原料：- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排，一定会给剁一下 - 木耳一把事先泡开 - 姜片少许 - 红辣椒一点是点缀用的 调料： - 用了一点老抽一点盐一点鲍汁，没有了做法： 抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟 我很懒但是又想给 ll 带饭，就会做这种不费事的菜 弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的，电的反正也能自动断掉= = 我没有觉得高压锅不安全呀，我家一直会用，就水
