1、菜心、芥兰标准化栽培技术规程发布时间：2011-4-11 20:51:01一：生物学特性（一）温度：发芽适温为 20-30，菜心与芥兰营养器官生长均需要相对冷凉的气候，抽苔适温为 15-25，喜昼夜温差大，菜心耐热性又较强于芥兰，温度超过 30以上虽然能抽苔但品质相应降低、粗纤维增多，因此夏季种植（尤其是芥兰）产量较低，品质下降。（二）光照：属低温长日照植物，要求较强光照，低温阴雨易引起徒长、茎节细长，品质下降，大多数品种对光照不敏感长日照及短日照均可正常抽苔。（三）水分：菜心与芥兰均为浅根性作物，喜湿，怕旱，耐肥，忌涝，生长期内需要较多水分，干旱及水分不足会导致生长缓慢，组织纤维增加、品质降
2、低。田间长时间积水会影响根对养分的吸收，严重时会导致沤根。（四）土壤：菜心与芥兰对土壤要求不严格，一般要求保水保肥能力强，有机质丰富的壤土较好，ph 值中性或偏酸性均可。二：品种选择：（一）四九菜心、油青 50 天：菜苔长 22cm，粗 1-2cm 叶色油绿，平原地区适宜播期 3 月-7 月，高山地区 5 月-10 月。（二）香港白花芥兰：早熟品种，耐热，株型紧凑，叶片椭圆形，叶绿色蜡粉多，主苔高20-25cm 粗 1.5-2cm 白花，花蕾紧密、苔叶稀疏，主苔重 100g 左右，侧苔萌发力强。三：种植方式：菜心露地撒播、芥兰育苗移栽四：整地施基肥（一）茬口选择：前茬为水稻、玉米、及瓜类、茄果
3、类最佳。（二）地块选择：选择排灌方便，壤土及半沙性土壤较好。（三）基肥用量及施用方法：复合肥 50kg+钙镁磷肥 25kg菜心及芥兰均为浅根性作物基肥施用不宜太深，可在犁田后撒施然后开沟做畦。（四）整地做畦1、犁地要求：选晴天土壤在半干状态下翻犁，深度 25-30cm，要求土壤达到疏松、不能太细碎，以防畦面板结，影响水肥渗透能力。2、做畦：土壤晒白后做平畦，畦宽 1.4m 包沟，高 20-25cm，畦面细碎、平整、无大土块。畦中间高 2-3cm，以防积水死苗。五：菜心大田直播播种：播种前进行芽率检测，撒种时应用熟练人手或技术员及组长亲自操作，每亩播种量为 300-400g；播后灌水，水切勿淹过
4、畦面，并用水瓢进行淋浇，浇时水珠要分散不能集中以免冲走种子。畦面保持湿度，也可用盖遮阳网保水控温，促进发芽(迟心四号可定植，定植质量、产量可高)。化学除草：浇水后喷施 33%施田补 EC100ml 加水 60L/亩或 96%金都尔 EC70ml 加水 60L/亩（沙壤土）粘土用 85ml 加水 60L/亩喷施。六：芥兰育苗芥兰一般采用苗床撒播育苗的方法。（一）准备工作：1、苗床准备：选择排灌方便，遮荫、保温、防雨等设施齐全的大棚作为育苗棚，苗床每亩撒施有机肥 50-70kg+复合肥 10kg 然后做畦，畦宽 1.5-1.6 米，高 25cm，沟宽 30cm，畦面平整，不能太细碎，以防畦面板结，
5、影响水肥渗透能力。2、苗床消毒：用 50%敌克松 500 倍液或 50%福美双 700 倍喷洒苗床亩用水量 20kg。3、种子处理a、芽率检测：种子到货时进行芽率、芽势抽检。抽检方法：随机抽取 100 粒新到的种子进行芽率芽势测试，首先清水浸种 2-3 小时捞出甩干后用湿布包好置于 25-30环境中催芽，催芽过程中保温保湿并每天记录发芽粒数及芽势情况，3-5 天后统计种子芽率、芽势，并针对性合理安排播种量。 b、药剂拌种：2.5%适乐时 SC1 份+水 15 份拌种 500 份。（二）播种1、播种：采用苗床撒播的方法，（为使播种达到均匀一致，播前应挑选熟练人员或技术员及组长亲自操作）每亩播种
6、4-5 斤，撒后盖一层薄土约 0.5cm。2、覆盖：播完后在苗床上覆盖遮阳网，避免浇水时冲走种子，以及起到保湿作用。3、浇水：覆盖完后再进行浇水并保证浇足底水。4、标识：播种后必须做好标识，内容包括：品种、名称、播期、数量、预计定植时间。（三）苗床管理1、温度：采用变温管理，出苗前保湿保温控制在 25-30，出苗后及时揭掉苗床上遮阳网，温度控制在 22左右，出新叶时温度再提升至 25，夏季高温期育苗苗棚上需加盖遮阳网降温。2、水分：刚出苗时适当控制水分防止徒长，采取不干不浇的原则，2-3 天以后逐步加大供水量，浇水应选在晴天上午进行，每次浇水要浇透苗床并达到均匀一致，避免漏浇和浇水不均匀的现象
7、。3、通风：出苗后及时通风见光，防止徒长苗。以后加强通风见光次数，以利培育壮苗。4、间苗：出苗后 1-2 片真叶时进行间苗，株行距为 2-2.5cm，间苗后及时浇水。5、炼苗：定植前 3-4 天浇足水，然后适当控水、逐步加大通风见光量进行炼苗，将苗床环境控制与大田环境相似，以加强苗的适应能力、提高定植成活率。6、壮苗标准：三叶至四叶一心，叶片肥厚、较浓绿，根系发达，无病虫草害。（四）：定植1、苗龄：控制在 16-20 天 3 叶 1 心。2、定植密度：早中熟芥兰定植株行距以 1515cm 为宜，亩定植 8500-9000 株，迟熟品种株行距以 2225 为宜，亩定植 8000 株左右。3、定植
8、水：定植后随即浇足定根水，定根水中加入 600 倍 50%敌克松。定植后若土壤墒情差，于当天或第二天灌大水一次并保水 2-3 小时充分浸透畦土，以提高苗成活率及缓苗。4、注意事项：拔苗前应先将苗床浇一遍水，拔苗时就可少伤根定植后可使植株尽快缓苗。七：田间管理（一）菜心田间管理1、间苗一般 2 片真叶时开始间苗，首次间苗株行距为 33cm，间苗时要做到除小苗、病苗、弱苗，第二次间苗在 5-6 天后进行，株行距为 1010cm(迟心四号为 1515cm)，此次间苗应间彻底，以后不再间苗，每次间苗后都应及时施肥、浇水压根。2、养分管理a、提苗肥：一片真叶时亩施复合肥 5kg 提苗。b、间苗肥：第一次
9、间苗后每亩用复合肥 10kg 进行畦面撒施，撒后及时浇水(注：迟心四号可不施这次肥)。c、催苔肥：第二次间苗后 3-4 天每亩用复合肥 15kg 进行撒施或加水溶解后浇施，施肥后及时浇水。3、水分管理：a、播种水：播种后放大水，水不过畦面保水 3-4 小时，并用水瓢进行淋浇，浇时水珠要分散不能集中以免冲走种子。b、生长期：保持田间湿润，并视天气情况及不同季节进行灌水，一般夏秋季 2-4 天泼浇一次，冬春季 5-7 天泼浇一次。c、抽苔期：保证水分充足供应，防治干旱。迟心四号在花头到 5cm 前控水控肥，以防旺长，影响苔质量；5cm 后大肥水促苔变粗，叶少而小而短，苔质量好、口感好。d、排水：整
10、个生育期内防止田间积水，每次灌完水及大雨后及时将田间积水排出。（二）芥兰的田间管理1、缓苗肥：定植后 3-7 天，每亩追施尿素 5kg+复合肥 5kg，促进前期生长，采用撒施再泼浇水的方法。2、抽苔肥：刚刚现苔时每亩用复合肥 15-17kg 进行撒施或加水溶解后浇施，施肥后及时浇水。3、采收肥：部分芥兰品种需采收侧苔的在主苔采收约 80%后每亩追施复合肥 8kg+尿素4kg。（注：水分管理同菜心）。八：病虫害防治1、猝倒病、立枯病：72.2%普力克 AS500-600X，98%恶霉灵 WG3000-4000X，2.5%适乐时 SC1500-2000X，50%敌克松 WP600X。2、黑胫病：5
11、0%扑海因 WP1000-1500X，50%速克灵 WP1000-1500X，50%福美双WP700X+25%甲霜灵 WP600X。3、霜霉病：85%乙磷铝 WP800X，50%安克 WP1000-1200X，70%安泰生 WP500-700X，53%金雷多米尔锰锌 WP700-800X。4、软腐病、黑腐病：20%松脂酸铜 EC1200X，20%龙克菌 SC600-800X，77%多宁WP800-1000X，77%可杀得 WP800-1000X。5、黑斑病：77%可杀得 WP800-1000X，10%世高 WG1500-2000X，50%农利灵 WP1000-1300X，50%速克灵 WP80
12、0-1500X。6、炭疽病：70%甲基托布津 WP800X，50%施宝功 WP1500X，50%美派安 WP500-600X。7、菌核病、灰霉病：50%农利灵 WP1000-1300X，50%特克多 SC600-700X，40%施佳乐SC1500-2000X，50%速克灵 WP800-1000X，65%万霉灵 WP800-1000X。8、根肿病：病区移栽前撒石灰 100KG/mu，53%金雷多米尔锰锌 WP500X 于栽后 14 天灌根。9、小菜蛾：小菜蛾性诱剂 8 粒/mu，0.8-1.6 万单位 BtWP800-1500X（气温低于 25不宜使用）+18%杀虫双 AS800X，0.6%清源
13、保 AS400-500X，2.5%菜喜 SC1500-2000X，15%CMI-88EC1000X，生长前期可用 5%抑太保 EC 或 5%卡死克 DC 与前述药剂混用。10、菜青虫：0.8-1.6 万单位 BtWP800-1500X，2.5%菜喜 SC1500-2000X，24%美满SC2500-3000X，25%除虫脲 SC1000X。11、夜蛾类：夜蛾类性诱剂 6 粒/667，1%甲胺基阿维菌素 EC1500-2000X，10%除尽 SC1000-1500X，24%美满 SC2500-3000X，0.6%清源保 AS600X，5%美除 EC1000-1500X，40%超快 SP1000-
14、1200X。12、红腹灯蛾：52.25%农地乐 E1000X（早、晚施用）。13、蚜虫：黄板诱杀 10 片/667，70%艾美乐 WG20000-25000X，25%阿克泰 WG5000-6000X，10%吡虫啉 WP1500-2000X，40%超快 SP1000-1200X。14、美洲斑潜蝇、潜叶蝇：黄板和灯光诱杀，50%潜克 WP3000-4000X（苗期使用），1%甲胺基阿维菌素 EC1500-2000X 或 1.8%阿维菌素 EC2500-3000X，50%潜虫灭WP1500X（苗期）。15、黄曲条跳甲：5%锐劲特 SC2500-3000X 3%辛硫磷 GR3-5kg/mu 4.5%高
15、效氯氰菊酯EC800-1000X 25%阿克泰 WG3000X 90%杀虫单 SP1000-1200X；防治该虫应从田的周边开始，采用浇灌并喷雾双管齐下技术。16、白粉虱：黄板诱杀 25%阿克泰 WG2500-3000X 20%莫比朗 SP3500-4000X 25%扑虱灵 WP800-1000X。送嫁药：移栽前 2 天，50%福美双 WP 或 64%杀毒矾 WP700X+0.6%清源保 AS600X 10%科佳 SC3500X+0.6%清源保 AS600X(有根肿病可选用)。也可根据苗期可能发生的病虫害，选用其他相关杀虫、杀菌剂混合浇灌。九：采收分级（一）、采收标准优质菜心及芥兰的形态标准为
16、：苔较粗、油嫩，苔叶少而细一般菜心长度 15-18cm，芥兰15-20cm，菜苔高与叶先端齐平，个别花将开而又未开时为标准采收期,即菜农称之为“齐口花”。未及“齐口“采收则影响产量，抽苔太高或花朵开放了才采收，易“糠心”不耐贮运，另为可根据市场及客户要求采收。（二）、采收方法 采收一般应于清晨进行，还要看天气情况而定，若气温高，菜苔容易开花，要提早采收；如气温低、莱苔生长较慢，可缓 12 天采收，对菜苔的品质影响不大。部分芥兰品种要继续采收侧苔的，在收割主苔时，于花苔基部留 23 叶处切下，使其继续抽生侧苔。（三）广东芥兰的分级1 A 级无空心、白心；切口到花蕾的长度 15-16cm，切口到最
17、长叶片不超过 30cm，切口直径 1.7-2cm；没有病斑、虫眼；刀口平；花蕾不现花。2 B 级无空心，白心；切口到最长叶片长不超过 30cm。切口到花蕾长 12-16cm；允许 1-2 片叶上有少量的病斑和虫眼；允许花蕾开 1-2 朵花3 C 级允许外叶有虫眼、病斑，但心叶完好；其它要求达不到 A、B 极标准。（四）菜心的分级1 A 级植株生长健壮，无畸形，具本品种固有特征；采收成熟度适宜，茎杆无老化，叶片鲜嫩；无病斑、虫眼、黄叶、腐烂；叶片鲜绿、洁净、完好。2 B 级植株生长较健壮，形体较正常，具本品种固有特征；采收成熟度适宜，茎杆无老化，叶片鲜嫩；允许轻微的病斑、虫眼，无黄叶、腐烂。叶片鲜绿、洁净、完好。3 C 级叶片、茎杆不老化，色鲜绿；无严重的病虫害。4 大小规格大小规格不做强制要求，但要求同规格的产品其整齐度应90%。十：储藏运输菜心及芥兰是不耐贮藏的鲜菜，采收后即需鲜货上市。需要远途运输时，采收后要整齐地放在筐内；放到 13 度的恒温室内；空气相对湿度保持在 95以上，预冷 24 小时后，用内有泡沫塑料隔温层的专用纸箱包装，即可运输；或继续贮存于 13恒温库内，能保存4 天。如在真空库内可保藏 10 天左右，质量不受影响。
