1、蔬菜生产技术习题答案一、 名词解释1. 蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。2. 蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。3. 蔬菜种子：泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。4. 蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。5. 浸种：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。6. 催芽：将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。7. 绿色食品蔬菜：指遵循可持续发
2、展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。8. 分苗：将幼苗从播种床内移栽到分苗床中，故也称为移植。9. 囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床，同时控制灌水的过程。10.炼苗：为了提高幼苗的抗性，特别是抗寒性，在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。11.定植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。12.植株调整：是通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、绑蔓、落蔓、搭架等操作，来控制蔬菜的营养生长和生殖生长，协调其相互关系的技术。13.整枝：对分枝性强，放任生长易于枝蔓繁生的蔬菜，为了控制其生长
3、，促进果实发育，人为地使每一植株形成最适的果枝数目。14.打杈：在整枝中，除去多余的侧枝或腋芽的过程。15.摘心：除去顶芽，控制茎蔓生长的过程。16.绑蔓：对搭架栽培的蔬菜，需要进行人工引蔓和绑扎，固定在架上的过程。17.落蔓：将茎蔓定期从支架上解开，下落，将生长点下放，使生长点与地面始终保持一定的距离。18.化控技术：是蔬菜在不适宜生长发育的条件下，用植物生长调节剂来协调蔬菜的生长和发育。19.韭菜的跳根：韭菜的新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长位置不断上移，生根的位置也随之上升，该现象称为“跳根” 。20.韭菜的分蘖：韭菜植株先在靠近生长点的上位叶腋
4、处分生孽芽，初期与原有的植株包被在同一叶鞘中，以后随着孽芽生长增粗，叶鞘胀破，孽芽发育成独立的新植株。21.大白菜团棵：大白菜第一叶环形成。22.黄瓜花打顶：在不适宜的环境条件下黄瓜花芽变顶芽的现象。根菜类二、 填空1. 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为根菜类 、茎菜类、 叶菜类 、 花菜类 、 果菜类 。2.根据各种蔬菜对温度的适应能力以及适应生长发育的温度不同可将蔬菜分为耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜。3. 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为强光性蔬菜、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。4.蔬菜种子的类型包括植物学上的种子、果实、营养器官、 真菌的菌丝组织。5.根据浸种的
5、水温和作用不用可将浸种分为一般浸种 、 温汤浸种、热水烫种 三种形式，所用的水温分别是 2030 、 5560、 7585，分别适用于种皮薄、吸水快、种皮较薄、吸水快、种皮厚、吸水困难的种子，作用分别是 供水、 灭菌、 促进吸水。6.喜温蔬菜和耐寒蔬菜的催芽温度分别 2530、2025 。7.蔬菜的播种方式包括 撒播、 条播 、穴播。8.根据蔬菜完成一个生长发育周期所经历的时间不同，将蔬菜分为 一年生蔬菜 、二年生蔬菜、多年生蔬菜。9.根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为 种子时期、 营养生长时期、 生殖生长时期三个时期。10.催芽期间的管理措施一般有 翻包、 淘洗、 补水。11.
6、生产中使用乙烯利，主要是用于果实的 催熟。12.育苗时，播种至出苗要求的温度要 高 ，出苗后至真叶显现要求的温度要 低 。13.一般秧苗移栽前 1015 天开始进行低温炼苗。14.分苗的目的是为了增加幼苗的 营养面积和营养空间。15.囤苗的目的是为了控制定植前幼苗的生长，促进侧根的生长。16.定植前天 710 天开始囤苗，一直到 定植。17.炼苗的目的是为了提高定植苗的 抗性 特别是抗寒性。18.蔬菜的施肥方法包括普遍施肥、集中施肥、分层施肥 ；追肥方法包括 地下施肥法、地面撒施法、随水冲施法、叶面追肥。19.目前常用的育苗容器有塑料钵、穴盘、纸钵。20.蔬菜的定植方法有 明水定植法 和 暗水
7、定植法。21.菜畦的类型有 平畦、低畦、 高畦、 垄 。22.常用的嫁接方法有 靠接法、插接法、劈接法、贴接法。23.进行植株调整时常用的架形有 人字型架 、 单柱架 、 绳架 、 圆锥架 等。24.绿色食品蔬菜分为 AA 级 和 A 级 两种25.黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根 育苗。26.萝卜间苗时应该选留子叶开展方向与行向 垂直的苗。27.蔬菜的肉质根由 根头、根颈、根部三部分组成。28.黄瓜的苦味是由于体内 苦瓜素含量高所致。29.对番茄催熟一般在 绿熟 期进行。30.辣椒的主要食用部位是 果皮。31.菜豆的矮生种 上部 花先开，而蔓生种 下部 花先开。32.菜豆的茎有
8、缠绕性 ，而且分枝性强。33.大白菜有 百菜之王 的美誉。34.大白菜的叶有 明显的器官异态 现象。35.大白菜根据叶球形状可以分为 卵圆形、平头型、直筒型。36.大白菜属于 十字花科科 芸薹 属 芸薹种的蔬菜。37.绿菜花属于 十字花科科 芸薹属 甘蓝 种的蔬菜。38.萝卜的辣味是由于体内 芥辣油 含量高所致。39.韭菜的根系有 吸收和 贮藏 功能。40.大蒜的蒜瓣是由 鳞芽 膨大而形成的。三、判断题1.播种菜豆前，浸种时间越长发芽率越高。 （）2.豆类蔬菜播种前不宜浸种时间过长。 （）3.育苗场所总是以增温为目的而设置的。 （）4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长。 （）
9、5.分苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。 （ ）6.囤苗是为了增加幼苗的营养面积和营养空间。 （）7.囤苗是为了控制定植前幼苗的生长，促进侧根的生长。 （ ）8.炼苗的目的是为了提高定植苗的抗性，特别是抗寒性。 （ ）9.蔬菜生产过程中见病叶就应摘除。 （）10.结球大白菜与结球甘蓝属于同一个种的蔬菜植物。 （ ）11.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。 （）12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。 （ ）13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。 （）14.甘蓝容易发生不定根，因此可用腋芽扦插繁殖。 （ ）15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。 （）16.瓜类
10、定植时应深栽。 （）17.茄果类适宜大苗定植。 （）18.辣椒和茄子在栽培过程中无需进行植株调整。 （）19.长日照有利于洋葱鳞茎的膨大。 （）20.因甜瓜是侧蔓结瓜为主的，所以栽培甜瓜时应尽早打掉主蔓。 （）四、简答题1.浸种的注意事项有哪些？答：要用洁净的种子浸种保持水质清洁浸种水量要适宜浸种时间要适宜2.对种子进行切块处理的目的是什么？答：一是减少用种量，降低生产成本二是控制每一播种点的出苗数，合理密植三是结合切块，进行选种，剔除病种。3.蔬菜有什么特点？答：蔬菜的种类繁多蔬菜的食用器官多种多样蔬菜富含营养蔬菜是高产高效的经济作物产品不耐贮运4. .防止西葫芦落花落果主要有什么措施。答：
11、无花粉或花粉量很小时可用生长调节剂点花；花粉量不很大又无昆虫传粉时可采取人工授粉的形式；花粉量大且有昆虫活动时可利用昆虫传粉。5.简述子叶“戴帽”出土的表现，形成原因及预防措施。答：表现：幼苗出土后，种皮不脱落而夹注子叶。原因：覆土过浅或覆土变干，覆土不能有效的阻止种壳出土。播种方法不当。种子生活力弱，自身的脱壳能力差。预防：要足墒播种，保持一定的土壤湿度，高温期播后要覆盖薄膜或草苫保湿；播种深度要适宜，保持一定的覆土厚度；瓜菜播种时，种子要平放；出苗初期，发现有带壳出土迹象时，应及时向苗床均匀覆盖一层潮湿的土，帮助种壳脱落；对于出土的“戴帽”苗，应于上午子叶刚出土种壳尚软时，用木棍轻轻挑去种
12、壳，种壳已经干燥时，应先对种壳喷水使其吸湿变软后，再去掉种壳。6.蔬菜的定植方法有哪两种，如何进行操作？ 答：明水定植法：整地作畦后，先按行、株距开穴栽苗，栽完苗后按畦或地块统一浇定植水暗水定植法：栽苗后先少量覆土并适当压紧、浇水，待水全部渗下后，再覆土到要求厚度。7.人字形架的特点是什么？适用范围是什么？答：架形牢固，承受重量大，较抗风吹，但架内的背光面较大，前架对后架的挡风、挡光比较严重，架间的通风透光性比较差。适用于菜豆、豇豆、黄瓜、番茄等植株较大的蔬菜。8.优良育苗土应具备什么条件？答：含有丰富的有机质，有机质的含量不少于 30；疏松通气，具有良好的保水、保肥性能；物理性状良好，浇水时
13、不板结，床土营养完全，无病菌、虫卵。9.简述育苗土的配制要点。答：（1）材料准备，包括田土、有机肥、细砂和炉渣、化肥、农药等。（2）混拌，将准备好的材料按要求比例充分混拌均匀。（3）堆放，育苗土混拌均匀后培成堆，上用薄膜封盖严实，让农药在土内充分扩散，进行灭菌、杀虫，7-10 天后再用来育苗。10.嫁接育苗有什么意义？答：减少发病；促进幼苗健壮生长；提高蔬菜对肥水的利用率；增强蔬菜的抗逆性；增加产量。11. 大白菜露地生产时为什么常选择在夏秋季节？答：大白菜在幼苗期遇高温有利于叶原基的分化，结球期喜欢温和冷凉的气候条件；强光、长光有利于叶片开展生长，弱光、短光有利于叶片直立生长，利于抱球；大白
14、菜的阶段发育属于低温长日照类型，夏秋季生产不易产生先期抽薹现象。12.化控技术的作用有哪些？答：防止徒长；促进营养生长；防止落花落果；调节花的性型；促进果实生长；果实催熟，促进生根。13.使用植物生长调节剂的作用是什么？答：防止器官脱落；防止植株徒长，促进植物器官生长，提早成熟；打破休眠，提高种子的发芽率；果实催熟和促使花的性型转变；促进扦插的枝条生根。14.AA 级和 A 级绿色食品蔬菜有什么区别？答：AA 级绿色食品蔬菜是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，经中国绿色食品发展中心认
15、定并允许使用绿色食品标志的产品。而 A 级绿色食品蔬菜在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。15.黄瓜冬春茬温室栽培时如何进行植株调整？答：主蔓坐瓜前，基部长出的侧枝应及早抹掉，坐瓜后长出的侧枝，在第一雌花前留一叶摘心。当植株开始蔓生时及时吊绳引蔓，吊蔓的同时及时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部的老叶、病叶。当瓜蔓长到绳顶后落蔓。16.黄瓜发生花打顶的原因是什么？答：温度长时间低于 10、施肥量过大发生烧根、地温偏低或土壤湿度过大。17.为什么番茄扦插和移栽均容易成活？答：番茄的根系发达，主根上易生侧根，在根颈和茎节上易生不定根，而且伸展很快。18.何时采收番茄合适？答：应采收目的的不同而
16、异，用于长期贮存或长途贩运的果实宜在绿熟期采收；用于短期贮存和短距离运输宜在变色期采收，就地销售的果实宜在成熟期采收；用于加工和留种的宜在完熟期采收。19.番茄的分枝结果习性是什么？答：由始花芽相邻的上位侧芽生成第一次分枝，间隔 23 叶，出现花序后，再生成第二次分枝，如此相继向上分枝，构成合轴分枝。20.茄子的分枝结果习性是什么？答：当主干达一定叶数时，顶芽分化形成花芽，花芽下的两个侧芽生成一对第一次分枝。第一次分枝形成23 叶后，顶端又形成花芽和第二次分枝，如此不断向上分枝，构成“假轴分枝”21.如何做到大白菜的一播全苗？答：用新种子播种；适时播种；足墒播种；精细播种；播后镇压；保湿、防鱼
17、。22.萝卜栽培的水分管理。答：播种当天浇一次透水，幼苗大部分出土后再浇一小水，每次间苗、定苗后浇一水，定苗水后进行中耕蹲苗。露肩后开始进入肉质根迅速膨大期，要勤浇水，浇透水，保持土壤经常湿润。收获前 56 天停止浇水。23.马铃薯播种前为什么要进行切块处理？答：一是减少用种量，降低生产成本二是控制每一播种点的出苗数，合理密植三是结合切块，进行选种，剔除病种。24.秋大白菜栽培的苗期管理措施有哪些？答浇水，播种后如果墒情好，在发芽期间可以不浇水如果底墒不好，播种后浇一水，幼苗开始拱土时浇第二水，子叶展开后浇第三水，间苗、定苗后再各浇一水。查苗补苗，齐苗后及时检查苗情，若有漏播或缺苗，应立即从苗
18、密处挖取小苗补栽，不宜补种，以免苗间长势差异过大。间苗、追肥，播后 7-8 天，幼苗拉十子时进行第一次间苗，苗距 7-8cm 间苗后结合浇水追施少量氮肥提苗。当幼苗长有 4 片真叶、拉大十字进行第二次间苗，间苗后结合浇水多长势较弱的幼苗偏施氮肥提苗。5-6 叶时进行第三次间苗。中耕锄草，要浅锄笼背，深锄垄沟，并将少量松土培到幼苗根部，防止根系被水冲刷外露。25.韭菜有哪些繁殖方法？答：种子繁殖（有性繁殖）分株繁殖（无性繁殖）第一章 瓜类蔬菜一、填空：1.黄瓜生态型中 、 、 在我国栽培的较多。2.瓜类蔬菜根系 木栓化，受伤后再生能力 ，育苗移栽时需 。3.北方设施黄瓜栽培可分为 、 、 、和
19、四种茬口。4.黄瓜嫁接最适宜的砧木是 ，西瓜嫁接最适宜的砧木是 。5由于黄瓜具有 特性，因此，设施黄瓜栽培中无需人工授粉。6.无籽西瓜栽培必须间种一定数量的普通西瓜作 株。7.西葫芦早春栽培壮苗标准是幼苗 片叶展开，叶片平展，叶色浓绿，叶柄长度 ，抗逆性强。根系 ，无病虫害。苗龄 d。8. 西瓜根据栽培熟性可分为极早熟种授粉后 d 之内成熟，早熟种 d 左右成熟，中熟种 d 左右成熟，晚熟种 d 以上成熟。9.温室西瓜栽培在定植缓苗后就进入 期，此期应追催蔓肥浇催蔓水，然后控制肥水，即所谓“ ”。10. 西瓜的整枝方式主要有 、 、 。11. 我国栽培的甜瓜可分为 、 两大类型。12与其它瓜类
20、蔬菜不同，甜瓜的雌花是 ，又称结实花，自花授粉和异花授粉均可结实。13西瓜从留瓜节位雌花开放至果实成熟这一阶段称为结果期，其中又可划分为 、 和 。14日光温室早春茬西瓜留瓜应选择主蔓第 或侧蔓第 雌花。15. 瓜类蔬菜病害种类很多，主要有 、 、 、 、 、 、 等。16.危害瓜类蔬菜的害虫主要有 、 等。二、不定向选择：1、黄瓜嫁接宜选用的砧木有（ ） 。A 白菊座 B 新土佐 C 葫芦 D 黑籽南瓜2、单性结实能力强，设施栽培不用授粉的瓜类蔬菜是（ ） 。A 黄瓜 B 西瓜 C 西葫芦 D 南瓜3、黄瓜花打顶原因是（ ） 。A 夜温偏高，昼夜温差小。 B 气温偏低，土壤过干或过湿。C 乙
21、烯利处理浓度过高。D 高温强光4、西瓜、甜瓜需充足灌水的时期是（ ） 。A 开花期 B 膨瓜期 C 定个后 D 采收期5、西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（ ）A 瓜面整洁 B 着色均匀 C 增进甜度 D 减轻炭疽病6、下列瓜类蔬菜最耐干旱的是（ ） 。A 黄瓜 B 西瓜 C 甜瓜 D 苦瓜7西瓜嫁接育苗，宜选用（ ）作砧木。A 苦瓜 B 黑籽南瓜 C 瓠瓜 D 丝瓜8 （ ）和（ ）促进黄瓜雌花分化。 A 低夜温、短日照 B 低夜温、长日照 C 高夜温、短日照 D 高夜温、短日照9目前温室生产中多选用的密刺型黄瓜属于 。 （ ）A 华北型 B 华南型 C 北欧温室型 C 南亚型10黄瓜花的性型受激
22、素控制， 多增加雌花。 （ ）A 赤霉素 B 矮壮素 C 乙烯利 D 脱落酸 11下列哪些原因能引起黄瓜“化瓜”。 （ ）A 植株营养生长过旺 B 地温过低导致根系发育不良 C 低温寡照 D 根瓜未及时采收12下列哪个时期是西瓜吸水吸肥量最大的时期。 （ ）A 坐果期 B 膨果期 C 发芽期 D 变瓤期13目前西瓜生产中多选用 作嫁接砧木，既能防治西瓜枯萎病，又不影响果实品 质。 （ ）A 甜瓜 A 瓠瓜 B 葫芦 C 冬瓜三、判断：1西瓜地爬栽培也可以嫁接。 （ ）2黄瓜化瓜的根本原因是幼瓜在生长过程中没有得到足够的营养物质而停止发育。 （ ）3黄瓜施用化肥宜大肥大水。 （ ）4吊蔓用的尼龙
23、绳可重复用，但下次再用时应消毒。 （ ）5在东北和东部地区，露地甜瓜栽培以薄皮甜瓜为主。 （ ）6西瓜单株只留一个瓜。 （ ）7苦味瓜是由于苦味素积累过多造成的。 （ ）8黑籽南瓜种子有休眠期，当年发芽率仅为 40左右，第二年可达 60%70% ，故生产上宜用隔年种子。 （ ） 9黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病。 （ ）10反季节生产瓜类蔬菜，为保证正常结果，都需要进行人工授粉。 （ ）11黄瓜喜温不耐寒热，生育适温 1230。 （ ）12黄瓜主蔓上第 1 雌花节位高低与早熟性有很大关系。 （ ）13日光温室早春茬西瓜栽培从坐果至采收都应保证水分的充足供应。 （ ）14高夜温短日照利于黄瓜的
24、雌花分化。 （ ）15温室西葫芦苗龄 3035 天，幼苗三叶一心时即可定植。 （ ）16西瓜露地栽培需与非瓜类蔬菜进行 8 年以上轮作。 （ ）17西瓜具有单性结实能力，即使不授粉也能结瓜，只是瓜较小。 （ ）18甜瓜主蔓生长势较弱，侧蔓生长十分旺盛，长度往往超过主蔓。 （ ）19瓜蚜和白粉虱都可用黄板诱杀的方法防治。 （ ）20黄瓜霜霉病和角斑病症状相似，都是真菌病害。 （ ）四、简答题：1 试述西瓜双膜覆盖栽培定植方式及整枝方式。2日光温室厚皮甜瓜栽培如何进行单蔓整枝？ 3日光温室早春茬西瓜如何进行吊蔓整枝？4简述黄瓜“花打顶” 的原因和防治方法。5如何鉴别甜瓜的成熟度？6.设施栽培葫芦早
25、春应进行哪些植株处理？7黄瓜霜霉病的症状及防治方法？五、综合题1试述黄瓜幼苗采用靠接法嫁接换根后的管理方法。2日光温室冬春茬黄瓜定植后如何进行管理？ 3试述日光温室冬春茬黄瓜初花期、结果期“四段变温”管理的温度指标和理论依据。答案一填空1.黄瓜生态型中华北型、华南型和北欧温室型在我国栽培的较多。2. 瓜类蔬菜根系容易木栓化，受伤后再生能力弱，育苗移栽时需护根。3.塑料大棚春早熟、塑料大棚秋延后、日光温室早春茬、日光温室冬春茬。4.黑籽南瓜 瓠瓜5.单性结实6.授粉7.西葫芦早春栽培壮苗标准是幼苗 45 片叶展开，叶片平展，叶色浓绿，叶柄长度相当于叶片长度，抗逆性强。根系发达，无病虫害。苗龄 2
26、530d。8. 西瓜根据栽培熟性可分为极早熟种授粉后 25d 之内成熟，早熟种 30d 左右成熟，中熟种 35d 左右成熟，晚熟种 40d 以上成熟。9. 伸蔓期 “蹲瓜 ”10.单蔓整枝、双蔓整枝、三蔓整枝。11.薄皮甜瓜和厚皮甜瓜。12两性花 13坐果期、膨瓜期和转瓤期。14第 23 朵 12 朵15.霜霉病、枯萎病、疫病、炭疽病、白粉病、灰霉病、病毒病、细菌性角斑病、黑星病等。16.瓜蚜、温室白粉虱。二不定向选择1. D 2. A 3. B C 4. B 5. A B C D 6. B 7. C 8. A 9A 10C 11ABCD12B 13BC三判断1 2. 3. 4. 5. 6.
27、7. 8 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 四简答题1终霜前 10 天左右开始定植。采用双行定植方式，在栽培畦上按 50cm 行株距开穴定植，边定植边扣小拱棚。双膜覆盖栽培主要采取双蔓整枝即保留主枝及主枝上一个健壮的侧枝。撤棚后，将瓜蔓引入坐瓜畦，同畦两行西瓜向相反方向爬蔓。2日光温室厚皮甜瓜栽培如何进行单蔓整枝？ 单蔓整枝当主蔓长至 2530 节摘心，基部子蔓长到 45cm 摘除，在 1115 节上留 3 条健 壮子蔓作结果蔓，结果蔓在雌花前留 2 片叶摘心。如留二茬瓜，则可在主蔓的 2225 节再选留 23 条子蔓在 5 叶时摘心
28、，作为二茬果结果蔓，两茬结果蔓之间的子蔓全部 摘除。结果蔓上的腋芽（孙蔓）亦应摘除。 双蔓整枝：除主蔓外，在主蔓基部第 35 节选留一条健壮子蔓，其余子蔓全部摘除，这两条蔓上发生的侧蔓也要摘除。将两条蔓分别缠在两根吊绳上，使叶片受光均匀。3. 日光温室早春茬西瓜如何进行吊蔓整枝？ 双蔓整枝：除主蔓外，在主蔓基部第 35 节选留一条健壮子蔓，其余子蔓全部摘除，这两条蔓上发生的侧蔓也要摘除。将两条蔓分别缠在两根吊绳上，使叶片受光均匀。单蔓整枝：只保留主蔓，子蔓全部摘除。单蔓整枝果实较小，但上市期早，价位较高的情况下，容易销售。多蔓整枝：对于果实较小的袖珍礼品西瓜，应采用多蔓多果方式栽培，一般保留主
29、蔓和 34 条子蔓，留果时摘除主蔓上第 1 雌花，其余均可保留。4简述黄瓜“ 花打顶”的原因和防治方法。黄瓜“花打顶”主要是夜温偏低，昼夜温差过大造成的。低夜温短日照使雌花形成过多，消耗大量营养物质，对营养生长产生抑制，出现“花打顶”现象。其次，地温偏低，土壤过干或过湿以及施肥过多引起烧根等原因造成黄瓜根系发育差，吸收能力弱，也易形成花打顶。防止“花打顶”首先应避免夜温过低，保证花芽分化阶段夜温不低于 13，同时加强水肥管理，及时中耕松土，促进根系发育。对已出现花打顶的植株，要及时采收商品瓜，并疏除一部分雌花。一般健壮植株每株留 12 个瓜，弱株上的瓜全部摘掉以抑制生殖生长，迫使养分向茎叶运输
30、。 5如何鉴别甜瓜的成熟度？ 成熟的甜瓜呈现出本品种特有的颜色，散发出浓郁的香味。瓜皮比较硬，指甲不易陷入，脐部较软，用手捏有弹性。结瓜蔓上的叶片因缺镁而焦枯，也是果实成熟的重要标志。根据授粉日期也可判定成熟度，一般早熟品种从授粉到成熟需 3545d，晚熟品种需 4555d。甜瓜不同品种的果实成熟天数可参照品种说明书，具体应用时，还要考虑果实成熟期的温度状况。阳光充足，温度高时可提前 23d 成熟，阴雨低温则成熟延迟。6.设施栽培葫芦早春应进行哪些植株处理？早春气温低，设施内通风量小,昆虫少，而且早熟栽培的西葫芦雌花率高，雄花少 ，依靠自然授粉难以保证坐果率，常采用人工辅助授粉或激素处理的方法
31、以防止化瓜。处理时间在上午 9 时左右为好。对于雌花多，易坐瓜的品种，同一株上结瓜太多时，常因营养不良而化瓜，所以应去掉过多的雌花或幼瓜。根瓜坐住前应及时摘除植株基部的少量侧枝。当根瓜采收后，将植株基部近地面的老叶、病叶摘除，以减少病原。随植株的生长，茎蔓因逐渐延长而倒伏，为保持田间叶片受光良好，应及时领蔓，让所有植株茎蔓沿垄畦按同一方向朝着前一植株基部延伸或用尼龙绳吊蔓。7黄瓜霜霉病的症状及防治方法？苗期和成株期均可发病，主要为害叶片。子叶被害初呈褪绿色黄斑，扩大后变黄褐色。真叶染病，叶缘或叶背面出现水浸状病斑，以后病斑逐渐扩大，受叶脉限制，呈多角形淡褐色或黄褐色斑块，湿度大时叶背面或叶面长
32、出灰黑色霉层。后期病斑破裂或连片，致叶缘卷缩干枯，严重的田块一片枯黄。在防治上可采用以下措施。（1）选用抗病品种并于定植时淘汰病弱苗（2）加强水肥管理 施足底肥，增施磷钾肥，培养壮苗。定植时要浇足底水，以便生长前期控水，提高地温，促进根系生长，增强植株的抗病力。 （3）生态防治 采取农业技术措施，创造利于黄瓜生长，不利病害发生的条件，达到抑制病害、增产增收的目的。当温度达 28时，小放风，32时大放风，使最高温度低于 35。下午大放风，温度控制在2025，相对湿度 6070，到半夜温度控制在 13。若晚上大气最低温度 12以上，则可整夜放风。阴雨天放风也很重要，但要防止雨水击溅。浇水要选晴天上
33、午进行，设施栽培可采用膜下暗灌方式，降低空气湿度。（4）药剂防治 发病前可选用 5百菌清粉尘，每 667m21kg，每 910d 喷 1 次，或 45百菌清烟剂，每 667m2250kg，每 79d 熏 1 次。熏烟于晚上闭棚时开始，翌日清晨放风。发病初期选用 安泰生 70可湿性粉剂 700 倍液、 霉多克 66.8可湿性粉剂 700 倍液、25 甲霜灵 500 倍液、40乙磷铝 250 倍液、64杀毒矾 400 倍液、48瑞毒锰锌 500 倍液、72.2普力克 600800 倍液喷雾。药剂应交替使用，可提高防治效果，延缓抗性产生。五、综合题1试述黄瓜幼苗采用靠接法嫁接换根后的管理方法。（1）
34、嫁接后 13d 嫁接完成后要立即将营养钵整齐地排放在铺有地热线、扣有小拱棚的苗床内保温保湿。此期是愈伤组织形成时期，也是嫁接苗成活的关键时期，一定要保证小拱棚内相对湿度达 95%以上，日温保持 2527，夜温 1420，苗床全面遮荫。（2）嫁接后 46d 此期是假导管形成期。棚内的相对湿度应降低至 90%左右，日温保持在 25左右，夜温 1618，可见弱光。因此，小拱棚顶部每天可通风 12h，早晚可揭开遮荫覆盖物，使苗床见光。如管理正常，接穗的下胚轴会明显伸长，第一片真叶开始生长。（3）嫁接后 710d 此期是真导管形成期。棚内湿度应降至 85%左右，湿度过大，易造成接穗徒长和叶片感病。因此，
35、小棚应整天开 310cm 的缝，进行通风排湿，一般不再遮荫。正常条件下，接穗真叶半展开，标志着砧穗已完全愈合，应及时将已成活的嫁接苗移出小拱棚。（4）嫁接后 1015d 移出小棚后的嫁接苗，经 23d 的适应期后，同自根苗一样进行大温差管理，以促进嫁接苗花芽分化。同时注意随时去除砧木萌蘖，并及时给接穗断根。嫁接苗长出 34 片真叶时即可定植，定植时注意培土不可埋过接口处。2日光温室冬春茬黄瓜定植后如何进行管理？ （1）温度管理：缓苗期密闭保温，日温 2528/夜温 1315，地温保持 15以上。抽蔓期采取四段变温管理，即上午 2628，下午 2022，前半夜 1517,后半夜 1012。黄瓜进
36、入盛果期后，上午 2830，下午 2224/ 前半夜 1719/ 后半夜 1214。（2）光照管理：日光温室冬春茬黄瓜生长期正处于低温弱光季节，光照管理的中心工作是增光补光，通过经常清洁棚膜，张挂反光幕等措施来增加室内的光照强度。在保证室内温度不下降的情况下，尽量早揭晚盖草苫，以延长光照时间。（3）水肥管理：黄瓜定植缓苗后浇 1 次缓苗水，水量要充足。进入抽蔓期后，管理的原则是控秧促根，根瓜形成前一般不追肥灌水，进行“蹲苗” 。当根瓜长到 15cm 时，结合浇水每 667m2 施三元复合肥 15kg。采收初期至结瓜盛期 1020d 灌 1 次水，隔 1 水追 1 次肥。结果盛期，510d 灌
37、1 次水，1015d 追 1 次肥，可明、暗沟交替进行。叶面喷肥从定植至生产结束可每 15d 喷施 1 次。（4）植株调整：黄瓜定植缓苗后立即吊蔓缠蔓。生长期间要及时摘除侧枝、雄花、卷须和砧木发出的萌蘖，以及化瓜和畸形瓜。生长中后期摘除植株底部的病叶、老叶。日光温室冬春茬黄瓜以主蔓不摘心，为降低植株高度，随着下部果实的采收可随时落蔓。落蔓前打掉下部老叶，把拴在铁丝上尼龙绳解开，使黄瓜龙头下落至一定的高度，为龙头生长留出空间。落下的蔓盘卧在地膜上，注意避免与土壤接触。3试述日光温室冬春茬黄瓜初花期、结果期“四段变温”管理的温度指标和理论依据。初花期：黄瓜上午光合作用比较旺盛，光合量占全天的 60
38、%70% ，下午光合作用减弱，约占全天30%40%。光合产物从午后 34 时开始向其它器官运输，养分运输的适温是 1620，15以下停滞，所以前半夜温度不能过低。后半夜到揭草苫前应降低温度，抑制呼吸消耗，在 1020范围内，温度越低，呼吸消耗越小。因此，为了促进光合产物的运输，抑制养分消耗，增加产量，在温度管理上应适当加大昼夜温差，实行四段变温管理，即上午为 2628，下午逐渐降到 2022，前半夜再降至 1517，后半夜降至 1012。白天超过 30从顶部放风，午后降到 20闭风，天气不好时可提早闭风,一般室温降到15时放草苫，遇到寒流可在 1718时放草苫。这样的管理有利于黄瓜雌花的形成，
39、提高节成性。结果期：由于这一时期（3 月以后）日照时数增加，光照由弱转强，室温可适当提高，上午保持2830，下午 2224，前半夜 1719，后半夜 1214。在生育后期应加强通风，避免室温过高。第五章 茄果类蔬菜栽培（复习思考题及答案） 1茄果类蔬菜在生长发育和栽培习性上有哪些共同特点？茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，营养生长和生殖生长同时进行，所以栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡；茄果类蔬菜从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发
40、育；对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果；有共同的病虫害，应与非茄科作物实行 3 年以上轮作。2绘图比较番茄、茄子、辣椒的分枝结果习性。3日光温室冬春茬番茄定植后如何进行温光水肥调节？ 1温光调节 定植后闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。中午温度超过 30时可放下部分草苫遮光降温。缓苗后，日温降至 2025，夜温降至 1317，以控制营养生长，促进花芽的分化和发育。进入结果期宜采用“四段变温管理”，即上午见光后使温度迅速上升至 2528，促进植株的光合作用；下午植株光合作用逐渐减弱，可将温度降至 2025；前半夜为促进光合产物运输，应使温度保持在
41、 1520，后半夜温度应降到 1012，尽量减少呼吸消耗。管理上可通过早揭晚盖草苫、经常清洁薄膜、在温室后墙张挂反光幕等措施来增加光照度和延长光照时间。进入结果期后，随着果实的采收，及时打掉下部的病叶、老叶、黄叶，改善植株下部的通风透光条件，减轻病害的发生。2水肥管理 冬春茬番茄前期放风量小，底墒充足，且在地膜覆盖条件下，耗水少，第一穗果膨大期一般不浇水。灌水会造成地温下降，空气湿度增大，易诱发病害。如果土壤水分不足，可选择坏天气刚过的晴暖天气，于上午浇 1 次水，水量不宜太大， 且从膜下暗沟灌水。冬春茬番茄栽培，施基肥较多，第一穗果采收前可不追肥。缓苗后每周喷施 1 次叶面肥效果较好，可选用
42、 0.2%0.3% 的磷酸二氢钾溶液。第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进行第一次追肥，每 667m2 追施磷酸二铵 15kg，硫酸钾 10kg 或三元复合肥25kg。 先将化肥在盆内溶解，随水流入沟内。以后气温升高，放风量增大，逐渐加大灌水量。一般 1 周左右灌 1 次水。并且要明暗沟交替进行。结合灌水，在第四穗果、第六穗果膨大时分别追 1 次肥。叶面追肥继续进行。结果期可增施 CO2 气肥。4日光温室冬春茬番茄怎样保花保果？1生长调节剂处理 可采用浓度为 2550 mg/L 的番茄灵（对氯苯氧乙酸）或浓度为 2030mg/L 的番茄丰产剂 2 号等生长调节剂处理进行喷花或蘸花处理。处理时温度
43、较低时选用浓度上限，温度较高时则选用浓度下限。2蜂授粉 此外，可采用熊蜂授粉提高坐果率，取得了省工省力、优质高产的效果。经熊蜂授粉的番茄花，授粉充分，产生较多的种子，从而能够分泌促进果实生长的植物激素，使得番茄果柄自然膨大，不易脱落，生长速度快，增产幅度高达 15%35% 。同时可以改善番茄果实品质，一方面彻底解决了用生长素类化学物质促进坐果所带来的激素残留问题，另一方面使得番茄果实含糖量提高，口感好，果型匀整，商品果率提高。5绘图说明日光温室冬春茬番茄的整枝留果方式。1单干整枝：除主干以外，所有侧枝全部摘除，留 34 穗果，在最后一个花序前留 2 片叶摘心。2多穗单干整枝法：每株留 89 穗
44、果，23 穗成熟后，上部 89 穗已开花，即可摘心。摘心时花序前留 2 片叶，打杈去老叶，减少养分消耗。为降低植株高度，生长期间可喷布两次矮壮素。3连续换头整枝：头三穗采用单干整枝，其余侧枝全部打掉，以免影响通风透光。第一穗果开始采收时，植株中上部选留 1 个健壮侧枝作结果枝，采用单干整枝再留 3 穗果。当第 4 穗果开始采收时，再按上述方法留枝作结果枝，上留 3 穗果摘心，其余侧枝留 1 片叶摘心。6塑料大棚秋延后番茄育苗时应注意哪些问题？1播种期 大棚秋番茄的适宜播期应根据当地早霜来临时间确定，一般单层塑料薄膜覆盖棚以霜前110d 为播种适期。2种子处理 为防病毒病的发生，播前可将种子用
45、10%的磷酸三钠溶液浸泡 20min。3苗床设置 苗床应设在地势高燥的地方，四周搭起 1m 高的小棚架，上覆旧塑料薄膜和遮阳网，起到避雨、遮光、降温作用。苗床周围要求通风良好，防止夜温过高，引起幼苗徒长。4苗期管理 为防止伤根，需采用营养钵护根育苗，2 片子叶展开后及时分苗。苗期水分管理始终保持见干见湿，满足幼苗对水分的要求，不要过分控水,否则易引起病毒病发生。为防止徒长，可在幼苗 23片真叶展开时，喷施 1000mg/L 的矮壮素 12 次。蚜虫是传播病毒病的主要媒介，秋番茄的育苗床周围可挂银灰色塑料条，驱避蚜虫，发现少数有蚜虫危害的植株应及时拔除深埋，同时根据蚜虫发生情况，定期喷药防治。5
46、苗龄 秋番茄日历苗龄 2025d，具 4 片叶，株高 1520cm 时即可定植。7番茄设施栽培易发生哪些生理障害？如何防止？ 1脐腐病 可采用如下措施：土壤中施入消石灰或过磷酸钙作基肥；追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的吸收；定植后勤中耕，促进根系对钙的吸收；及时疏花疏果，减轻果实间对钙的争夺；坐果后30d 内，是果实吸收钙的关键时期，此期间要保证钙的供应，可叶面喷施 1%的过磷酸钙或 0.1%氯化钙，能有效减轻脐腐病的发生。2筋腐病 生产中可通过选用抗病品种，改善环境条件，提高管理水平，实行配方施肥等方法来防止筋腐病的发生。3空洞果 生产中选择心室数多的品种，不易产生空洞果； 同时生长期间加强肥水管理，使植株营养生长和生殖生长平衡发展，正确使用生长调节剂进行保花保果处理等措施均可防止空洞果的发生。4裂果 为防止裂果的发生，除选择不易开裂的品种外，管理上应注意均匀供水，避免忽干忽湿，特别应防止久旱后过湿。植株调整时，把花序安排在架内侧，靠自身叶片遮光，避免阳光直射果面而造成果皮老化。5畸形果 为防止畸形果的发生，应加强育苗期的温光水肥管理， 特别是在花芽分化期，尤其是第一
