1、花牛苹果优质丰产高效栽培技术麦积区是花牛苹果的故乡，1956 年引种试栽，1965 年试销香港市场创立“花牛 ”品牌。经过半个世 纪的发展，品种从“老三红” （红星、红 冠、红元帅）长枝型 发展到现在的 4-5 代短枝型品种。花牛苹果已成为我区农民增收，农业增效的特色产业。一、优良品种介绍据汪景彦、康士勤老一辈专家在花牛苹果文中经介绍元帅系从第一代选出品种为第二代共 33 个，从第二代选出的第三代共 59 个品种，从第三代选出第四代共 22 个品种，从第四代选出第五代共 8 个品种。目前我区主推的品种有天汪一号，栽培二号，俄矮二号，阿斯，瓦里短枝，首红等短枝型品种，栽培方式属短枝品种，乔化砧木
2、的矮化栽培模式之一。1、天汪一号树体生长健壮，始果早而丰产，4 年生平均亩产 750 千克，5 年生 1200 千克，8-10 年生达 1600-2000 千克。果实圆锥形，端正高桩，果形指数 0.92-0.98,果顶五棱突起明显，平均单果重 180-200 克，大者 365 克，果面底色黄绿，果实全面鲜红或农红，色相片红，光洁鲜艳美观。4 月下旬初花，着满色早于新红星和首红，9 月下旬成熟，发育期 148-155 天。果肉细嫩多汁，风味香甜，可溶性固形物 11.9-14.1%，可滴定酸 0.21%，品质上乘。2、栽培二号树体健壮，树姿较开张，枝条基角大，短枝多，枝条粗壮等。果实全色浓红，果面
3、光洁，蜡质厚而有明亮光泽，果肉乳黄白色，致密多汁，味香甜，品质上乘。在最适宜区和适宜区内，其果实品质有随海拔高度升高而品质逐渐增优趋势。3、俄矮二号树体半矮化，长势均匀，短枝结果，易丰产，果实着色较早，8 月下旬可着满色，能提早上市，近几年往往被果商提前采摘收购抢占市场。果实圆锥形，果形指数 0.91-0.95,果顶五枝穿越明显，全色鲜红或浓红，色相条红，光洁蜡质较厚，富有光泽，鲜艳美观，9 月下旬成熟，发育期 150-160 天，果肉黄白或乳白，肉质鲜嫩而多汁，味香甜，含可溶性固形物 12-14%，品质 上乘。4、阿斯树体生长健壮，树姿开张，属标准短枝型品种，栽后 3年结果，4-5 年生丰产
4、，亩产 1500 千克左右，6-7 年生亩产2000kg 以上，果实圆锥形，端正高桩，果顶五棱突起明显，平均单果重 200-250 克，全面浓红或紫红，色泽艳丽，果肉乳白，肉质松脆多汁，风味香甜，品质上乘。8 月下旬着满色，9 月上中旬成熟，发育期 145-150 天。5、瓦里短枝属半短枝型，树体健壮，树姿较开张，枝条粗壮，幼树至始花期树生长强于新红星，结果后长势缓和，以短枝结果。4-5 年生树亩产 1500 千克，6-7 年生亩产 2000 千克。果实圆锥形，端正高桩，果顶五棱突起明显，果个较大而整齐，平均单果重 200-250 克，全面浓红或紫红，色泽艳丽美观。肉质细脆，味甜多汁，芳香馥郁
5、，含可浓性固形物 15.8-17%，耐贮性优于新红星，品质上等。4 月下旬初花，6 月下旬开始着色，8 月下旬着满色，9 月中下旬成熟，发育期 145-150 天。6、首红树体紧凑，健壮，短枝性状明显，短枝率在 90%以上。栽后 3 年生始花，4-5 年生亩产 600-700 千克，花序和花朵座果率分别为 90.75-96.3%和 26.8-32.6%，果台座果平均 2 个。4月下旬初花，6 月下旬开始着色，8 月下旬着满色，9 月上中旬成熟，比新红星早 7-10 天，发育期 134-150 天。果实圆锥形，端正高桩，果型指数 0.91-0.97,果顶五棱突起明显，平均单果重 209-260
6、克，全面鲜红或浓红，色相条红，多断续宽条纹，果面光洁而鲜艳。含可溶性固形物 11.9-12.2%，可滴定酸 0.36%，耐 贮果实性好于元帅系其他品种。二、标准果园建立技术1、园地选择，花牛苹果最佳适宜海拔 13001600 米之间，海拔过低果面色泽不靓丽，果实宜发绵，海拔过高生长期短，新梢生长缓慢，果个变小，同时要考虑土层深厚，地势平坦，交通便利，集中连片，规模建园。2、选育壮苗一年生苗木要求高度 1.2 米（摘心苗木），地颈粗度 0.8-1厘米，整形带内芽子饱满，根系发达，侧根 5-8 个无病虫害，机械创伤，二至三年生大苗要求在圃内整形，大苗定植结果早，见效快。3、栽植密度34 米 亩栽
7、56 株，24 米亩栽 83 株，1.55 米亩栽 88株，随着企业大户建园考虑到机械化操作，力求行距大，株距小便于机械化操作。4、定植时间秋季或春季，以秋栽为主。5、建园基地农户采取宽深 0.8 米的大坑穴整地，企业采取机械整地，并且施足农家肥，磷肥后回填。6、定植栽植时要求行向一条线，株向要对齐，并浇足“稳根水” 。7、定杆，埋土防寒栽后定干在坡地高度 0.8 米，平地 0.9 米，秋季栽植的苗木在土壤封冻前进行压埋。8、覆膜、保墒、促进苗木健壮生长秋季了和春季栽植的苗木在 3 月底前完成树盘或树带覆膜，树盘覆膜采光面要求 0.81 米，形成“鸡窝状”。秋季栽植的苗木在覆膜前浇足“还阳水”
8、 。9、合理间作新建果园注意合理间作，提倡种植豆类，菜类作物，高杆作物与幼树争光争水。10、栽后管理短枝型品种栽后管理非常重要，一定要勤浇水、勤施肥，促进枝叶和根系的快速生长，同时防治食叶害虫，保护叶片。三、整形修剪短枝型花牛苹果树形以高光效纺缍形树形为宜，干高不低于 0.8 米，成形后主枝数 15-20 个，树冠高度 3.2-3.5 米，冠幅 3.0-3.5 米，作业行 1.-1.5 为，进入盛果期后中央领导干3.2-3.5 米 处采取“落 头” 或拉平。1、幼树的整形修剪对一年生幼树冬季除中央领导杆在饱满芽处剪截外，对第一芽，第二芽和比较强旺的枝全部进行留厥台剪，细弱枝缓放，保持中央领导杆
9、的健壮生长。对二至三年生幼树冬剪时中央领导杆继续中截，对过密枝进行疏除。夏季和秋季当枝条长度 1 米以上时进行拉枝开角，开角角度 70-80 度，要求被拉枝挺胸抬头。对枝量不够在春季萌发进行刻芽促枝，夏季要及时控制背上枝徒长。2、初结果期树的整形修剪初结果期树除继续培养主枝外，重点要在夏季控制背上枝，秋季要注意拉枝开角，及早成花结果。3、盛果期树的整形修剪盛果期树冬剪时要尽早去除过多花芽，合理负载，达到稳产、丰产，对短果枝、果台枝要交替更新，轮流结果。4、衰老期树的整形修剪衰老期树冬剪时要对结果枝及早进行复壮更新，剪去过多的花芽，节约养分。四、土、肥、水管理土壤管理，春季要进行松土保墒，夏季对
10、杂草进行刈割，秋季结合施肥进行全园深翻，施肥以腐熟农家肥为主，化肥为辅，微肥为补充，秋施基肥提倡斤果斤肥，生长期追肥前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主，施肥量幼树期每亩 25公斤尿素，12.5 公斤磷肥，初结果期树每亩 50 公斤尿素，25公斤磷肥，25 公斤钾肥，盛果期树每亩 100 公斤尿素，50 公斤磷肥，50 公斤钾肥。果园水的管理提倡节水灌溉，在有水源的果园，全年灌水三次，第一次在萌芽，第二次在花后一月，第三次冬灌，在无灌溉条件物果园要进行覆草、覆膜、保墒。五、病虫害综合防治麦积区目前主要的病虫害有腐烂病、锈病，早期落叶病，叶螨类、蚜虫类等。1、腐烂病的防治在强壮树势，提高树体抗病能
11、力的基础上，主要措施是一要加强肥水管理，二要合理负载，三要涂药保护树干。我区近几年采用的主要方法为：a 春季萌芽前，刮除老翘皮，全树涂摸药剂，使用 25%的丙环唑 500 倍液，腐必清 100 倍液进行预防。b 及时刮治病斑，病斑刮除后涂摸上述药剂，并进行桥接。c 清洁果园，对病枝残体及时进行清除烧毁，减少病源传染。2、锈病的防治随着林业绿化工作的深入开展，近几年给我区苹果园带来了又一难题，苹果园锈现有加重趋势，我们试验观察到要在春季“五一 ”前后全园 树上喷施 12.5%希唑醇 1500 倍液或20%三唑酮 2000 倍液或 40%的杜邦福星 8000 倍液一次，就可有效地防治锈病的发生漫延
12、。3、叶螨类的防治叶螨类的防治主要抓花前，花后和麦收前后两个关键时期，前期使用 20%死螨清 2000 倍液，树上喷施一次，后期使用 20%三 唑希 1500 倍液树上喷施一次，可有效控制害的发生。4、蚜虫类的防治蚜虫类主要在 5 月份用 20%蚍虫啉 3000 倍液或 20%的蝊虫咪 4000 倍液，可有效防治蚜虫的危害。五、花牛苹果关键技术要点1、花牛苹果高桩、全红、果个匀称技术。a 等距离疏花定果。春季花蕾露红期开始疏除花蕾，按等距离法每 1520cm 留背下及两侧生长部位较好的花序一个，待中心花开 10%时开始疏花，留中心花，去边花，每个花序保留 12 朵花。果实坐稳后开始定果，疏除病
13、、残、畸形果，保留端正、高桩果，间距 20cm 左右。b 果形剂应用。当中心花开 30%、70%、90%三个期间，用手持式小喷雾器向花朵各喷洒一次 350400 倍液的宝丰灵或果美丰等果形剂，喷后用手轻摇花枝，避免花上残留过多药液，导致果形不正。c 保花保果。在花期喷施硼肥，果实膨大期补钙 23 次，能有效提高果品质量。d 摘叶转果。果实着色期，进行摘叶转果，能促进果实着色，可提高果实品质及优果率。2、病虫害综合防控技术。萌芽前、落叶后全面清洁果园，集中烧枯枝病叶，全树喷布一次 35Be 石硫合剂，消灭各种病原菌，及时刮除腐烂病斑，涂药保护。花期在果园内放置糖醋液罐，诱杀金龟子等害虫；坐果后在
14、园内悬挂杀虫灯、粘虫板诱杀各类鳞翅目害虫；麦收后防治红蜘蛛等螨类害虫的危害；果实采收前树干绑缚粘虫带，诱杀越冬害虫，立春后将粘虫带取下并烧毁，以降低果园病虫基数，减少果园用药次数，保护天敌。3、果园生草技术。5 月上旬在果园行间种植三叶草、箭舌豌豆等豆类作物，树盘下采取自然生草或覆盖、清耕的方法，提高果园土壤有机质含量。4、推广高光效纺锤树形整形修剪技术。a 拉枝开角。在秋季 910 月主枝长到 11.5m 时，进行拉枝。基角是 75-85 度，梢角是 70 度，要求达到挺胸抬头，主枝达不到 80cm 长度时不拉枝。b 芽控技术。春季发芽前，对拉平的主枝背上芽用钢锯条进行芽后刻伤，控制此芽，变
15、徒长枝为结果枝。对中央领导干上按方位、层次芽进行芽上刻伤，促进主枝生长。c 四季修剪。对主枝背上的徒 长枝、多余枝，中央领导干背上的徒长枝、多余枝进行疏除。同时对一些长度长到 1m以上的枝条进行拉枝开角。5、推广肥水耦合技术。针对四处创建果园土壤有机质含量低的实际，实行测土配方施肥，推广果园肥水耦合技术。秋季果实采收后至落叶前施基肥，按照“斤果斤肥 ” 原 则亩施腐熟的有机肥30004000 公斤，以增强树势，提高树体抗病能力；花后、果实膨大期株施复合肥及微肥，以补充树体营养，促进果实膨大。6、推广早春晚霜预防技术。重施基肥，冬季树干涂白或涂氨基酸，增强树势；早春开花前灌水延迟花期，霜冻来临时
16、熏烟或白天在花上喷水，减轻早春晚霜危害。六、花牛苹果适期采收花牛苹果生育期 150 天，成熟指标种子达到褐色，可溶性固形物 14%以上，口感有香味，色泽艳丽为可采指标。七、采后标准化处理与贮藏1、花牛苹果贮藏前处理1、库房及包装器材消毒、设备及库体的提前降温。库房及包装器材提前消毒：杀灭致病微生物，防止花牛苹果感染某些种类的微生物侵染性病害。目前最安全方便高效的消毒方法为 FK 库房烟熏消毒剂消毒，经山东省疾控中心检测，其两小时杀菌率即达到 99.02%，24 小时可达99.94%，对设备、货架无腐蚀。设备检修，仪器校正：入贮前要将制冷设备、气调设备进行检修，查看运行是否正常，氨机要注意检查氨气泄露；温度传感器，气体分析器进行校正；气调库进行打压，多采用俗称“ 半 压降 ”的打压方法，意大利 标准为 打压 30mm 水柱，30分钟后维持在 15mm 以上。
