1、第一章 金鱼的鉴赏与饲养观赏鱼的养殖发展历史*古代中国培养出大批缸养鲫鱼-彩鲫，在 16 世纪引入日本-100 年后传入欧洲。1900 年-美国水族箱的出现：*1850 年 R.哈林顿向伦敦化学学会提交 1 份维护水族箱的报告 -水族箱的兴起。1852 年伦敦动物学会建立第一个水族馆。冷海水鱼书籍水草栽种水族箱的制作*1857 年 H.汉弗莱斯著书海洋与河流的庭院-加热恒温照明过滤系统-热带鱼1876 年斗鱼引入欧洲。20 世纪 60 年代：硅胶发明，玻璃水族箱丙烯酸制品。一、金鱼的起源*起源于我国野生的普通食用鲫鱼。由银灰色红黄色颜色和形体演变，在动物分类学中属于鲤科鲫属。（一）历史的考证1
2、、在南北朝时代的祖冲之述异记中， “晋桓冲游庐山，见湖中有赤鳞鱼” 。2、在本草纲目中“金鲫耐久” 。3、据日本学者的研究中国金鱼早在 1502 年即传入日本。1981 年 5 月王春元在宁夏西吉县的水堰调查中发现红色、蓝色、红白相间的彩色鲫鱼。（二）科学依据1、我国陈桢教授的 1928 和 1934 年的杂交实验。2、金鲫鱼（红鲫鱼）与鲫鱼形态完全相同。3、金鱼和鲫鱼的胚胎期形态完全相同，在同一温度下发育速度也相同。形体的分化在孵化后幼鱼阶段，如龙眼、虎头、绒球、水泡等。4、血清学、染色体组型、同工酶分析亦然。二、金鱼的变异（一）体色的变异金鱼的颜色成分：黑色、橙黄色素细胞和淡蓝色的反光组织
3、。家养金鱼的颜色：以上 3 种成分的重组、强度和密度的变化或消失。颜色的出现：紫色、五花、透明出现早。（二）体形变异（长椭圆+侧扁-短+两侧圆凸）（三）鳞片数目的变异鳞片 金鱼 野生鲫鱼侧线鳞数目 26 （22-28） 29 （28-32） 侧线以上鳞行数 5 6侧线以下鳞行数 7 6（四）鳞片的形态变异1、正常鳞：与野鲫同，有色素细胞和反光组织2、透明鳞：与正常鳞形态同，但无色素及反光3、珠鳞：与正常鳞不同，形状向外凸起。（五）背鳍的变异（有背鳍和龙背）（六）胸鳍的变异：长和短。（七）腹鳍的变异：长和短。（八）臀鳍的变异：单、双、上单下双、无臀鳍。（九）尾鳍的变异：单、双、上单下双（三尾）
4、、垂尾、扇尾、蝶尾、长尾、短尾等。（十）头形的变异：1、平头型：皮肤薄而平滑。2、鹅头型：头顶肉瘤厚厚凸起，但两侧鳃盖骨上薄而平滑。3、狮头型：头顶和鳃盖骨的肉瘤都厚后凸起，有时遮眼。金鱼的头形：红头蓝寿 黄头狮头与红白文（十一）眼睛的变异1、正常眼：与野生鲫鱼的眼睛大小一样。2、龙眼：眼球过分膨大，并突出眼眶外。3、朝天眼：眼球部分突出于眼眶外，瞳孔向上转了 90 度而朝天。4、水泡眼：眼眶与龙眼一样大，但眼球同正常眼，外侧有一个大水泡。 （不同于蛙头）（十二）鳃盖的变异：有正常鳃盖和翻鳃两种。后缘向外翻转，鳃丝裸露（十三）鼻隔膜的变异：有正常薄膜和绒球两种。鼻隔膜发育异常，有 2 或 4
5、个隔膜褶皱。金鱼的鼻隔膜变异-绒球三、金鱼品种的分类和命名依据体形和背鳍的有无分为三大类：草族 文族 蛋族1、草族凡体形侧扁，与野生鲫鱼相同者。分平头和窄平头型。后者有金鲫系，体色有银灰色、红色、白色、五花等2、文族：体形凸圆，具有背鳍者。 （例：五花文扇尾，红白文与黄狮头）（1）常眼文族：平头型、鹅头型、狮头型（2）龙眼文族：龙眼型、朝天眼型。（3）泡眼文族：水泡眼型。3、蛋族（例：红白虎头与黑白凸眼）（1）常眼蛋族：平头型、鹅头型、狮头型（2）凸眼蛋族：平头型、狮头型、朝天眼（3）泡眼蛋族：水泡眼型。四、金鱼的饲养（一）金鱼的饲料1、天然饵料：水蚤、原虫、轮虫、水蚯蚓。2、配合颗粒饲料：蛋
6、白质、糖类、脂肪、无机盐类、维生素。（二）金鱼的饲养用水1、河水、湖水等天然水 2、地下水 3、自来水（三）用具的准备1、水族箱或鱼缸 2、小型空气泵 3、网兜 4、抹布（四）养鱼容器的景观设置1、装饰物（1）沙子 （2）卵石 （3）微型工艺品 （4）贝壳（5）水草：金鱼藻、苦草、轮叶黑藻等。2、水草的栽种方法和日常管理（1）栽种方法A、缸种法：适宜水族箱、玻璃缸。缸底铺细沙种植水草-安装玻璃隔板。苦草、水车前、慈姑等带须根；金鱼藻、轮叶黑藻、菊叶草等用茎移栽。4 个月或半年清洗鱼缸。B、盆栽法：小盆底部小孔塞子塞紧-铺 1 层细沙-植草再铺沙盖上卵石移入缸中。（2）水草的日常管理A、光照B、
7、水温：(五)金鱼的挑选一般来说，变异越大，品种越珍贵。龙眼、高头、狮头、 绒球水泡眼、朝天眼珠鳞、背鳍、体长、尾鳍颜色6、疾病防治（1）鱼虱病：春季多发。寄生在鱼体表。防治：3食盐水浸泡 15 分钟。或 0.1敌百虫液浸泡 2-5 分钟。（2）小瓜虫病：白点病，春秋阴雨天气。原生动物。15-25 为其繁殖水温。防治：用 2ppm 醋酸亚汞或硝酸亚汞浸泡 2-3h。（3）细菌性烂鳃病：粉红、灰白色粘球菌型/霉菌型。水温 20 以上流行。4-10 月防治：漂白粉泼洒或呋喃西林或红霉素药粉泼洒或饲料中拌入。 2%食盐水在 32 以下浸泡 5-15 分钟可有效预防。（4）疥疮病：组织溃烂。鳞片脱落，出
8、血溃疡。鱼粘球菌感染。防治：1%高锰酸钾涂抹患处。病鱼池用 10ppm 漂白粉泼洒消毒 24h。呋喃唑酮 20ppm1.4%食盐液浸泡 30 分钟。每天 1 次，连续 2-3 次。（5）竖鳞病水型点状极毛杆菌。2 龄以上金鱼。春秋水温较低时流行。防治：20ppm 呋喃西林浸泡或 2pp 该药全池遍洒；或红霉素 0.2-0.5ppm 全池遍洒。以上效果显著。（6）水霉病：水霉菌。15 左右多发。防治：0.1-1孔雀石绿涂抹伤口预防水霉病。66ppm 此液浸泡 3-5 分钟治疗。鱼巢的水霉菌防治 66ppm 孔雀石绿浸泡 15 分钟，2 次。以后低浓度 0.01%泼洒防治。（六）金鱼的饲养1、鱼缸
9、的放置2、鱼的密度3、鱼缸中的水质保持4、投饵：1-2 次/天5、繁殖方法（1）自然繁殖生产商品鱼时雌雄比例：1：3 或 2：3，科研则 1：1。制作鱼巢（棕榈丝和生麻丝）孵化适宜温度 18-22 度，3-4 天出苗。（2）人工繁殖：湿法人工受精和干法人工受精。（七）金鱼的鉴赏1、日本金鱼的鉴赏日本金鱼和金 琉金 蓝寿 和金、朱文金 琉金 、出目金 蓝寿、顶天眼、彗星、孔雀尾 狮子头、蝶尾、珠磷 水泡眼、绒球例：和金草金鱼（红鲫、红白鲫） 彗星 朱文金 地金（孔雀尾）琉金文鱼 五花沙尾琉金 出目金 土佐（蝶尾）2、金鱼的鉴赏猎奇。特征明显。越明显越夸张越好。喜少。物以稀为贵，越少的金鱼越珍贵。
10、求大。越大的金鱼，观赏性也就越强。 中国人鉴赏金鱼: 注重金鱼部位美。宁要部位美而牺牲整体美，比如：猫狮大头瘤对猫狮的游姿影响; 珍珠蛤蟆头翻鳃这条鱼够奇特，但三个特性都未完全表现出来。 日本人鉴赏金鱼：重金鱼整体之美。不猎奇，对影响整体美的特征宁可抛弃。比如的翻鳃当作畸形在小时就淘汰。兰寿当中，如果头瘤过于发达，甚至挡住了眼睛也是要被扣分的。中国金鱼 一、参赛范围及分组 第 1 组、红狮头+红白狮头 第 2 组、红顶白高头(鹤顶红) 第 3 组、狮头综合组 第 4 组、红龙睛+红白龙睛及各色蝶尾 第 5 组、黑龙睛 第 6 组、龙睛综合组 第 7 组、红虎头(寿星)+红白虎头 第 8 组、红
11、顶白蛋虎头(鹅头红) 第 9 组、虎头综合组 第 10 组、水泡眼+朝天眼(望天) 第 11 组、红琉金+红白琉金 第 12 组、琉金综合组 第 13 组、绒球组 第 14 组、珍珠鳞组 第 15 组、高头珍珠鳞(皇冠珍珠) 第 16 组、兰畴 第 17 组、鲫组(红鲫、红白鲫、五花鲫) 第 18 组、新品种组 (一)体型(35 分) (二)颜色(50 分) (三)姿态(20 分) (四)特征(50 分) (五)尾鳍和其它各鳍(30 分) (六)附加分(15 分) (一)体型(35 分) 1、鱼体-均衡、对称、肥度适中 (20 分) 2、鳞片-无损，光泽，排列，无再生鳞 (15 分) (二)颜
12、色(50 分) 1、颜色纯正鲜明(20 分) 2、色彩均匀有规律(10 分) 3、有特色(10 分) 4、色泽光润(10 分) (三)姿态(20 分)1、游姿优美(6 分) 2、活动时鳍条伸展自如(6 分) 3、静伏时身体平稳，沉浮自如(4 分) 4、双眼明亮有神(4 分) (四)特征(50 分) 珍珠鳞：珠鳞粗大、凸起，鳞整齐，无杂鳞，头小嘴尖，尾柄粗，体膨圆. 水泡：泡圆大，对称，蛋形，背圆滑，两眼方向正常。 虎头：头部肉瘤隆起发达，背弓形光滑，鱼体均衡。 狮子头、高头：头部或头顶肉瘤丰满厚实，呈菊花形、帽子形、蘑菇形，身短粗，背鳍整齐挺拔，尾鳍长宽舒展。 鹤顶红:全身洁白莹亮，头顶肉瘤鲜
13、红，鳃盖平滑或肉瘤发达，背鳍整齐挺拔，尾长宽舒展。 (五)尾鳍和其它各鳍(30 分) (六)附加分(15 分)第二章 鱼类的生物学特性一、主要养殖鱼类的食性1、滤食性鱼类2、草食性鱼类3、杂食性鱼类4、肉食性鱼类：鳗鲡、乌鳢、石斑鱼、真鲷、青鱼等。二、鱼类的生长特点1、鱼类生长的阶段性青春成年衰老。鲤鱼科-雄鱼约比同龄雌鱼早成熟 1 年。生长最快阶段为养殖周期.2、鱼类生长的季节性影响因素：水温、营养、光照、盐度、水质鱼类的生长以 1 年为 1 个周期。 （水温/饵料）温度的影响：冷水性鱼类：3-25，最适宜 10-18 ；温水性鱼类；20-32 ， 最适 25-32 ；暖水性鱼类：25-35
14、 ，最适 30-33 光照的影响：不同光照时间影响鱼类内分泌，从而影响鱼类的生长。Groves(1965)相同的其他条件，6 周试验结果为：16L：8D 组生长最好，平均增重 5.7g；8L：16D 组生长最差，平均增重 4.0g3 龄割喉鳟实验室观察：春季生长，夏季变慢。3、鱼类生长的群体性鱼类有集群行为。试验表明，鱼混养生长与摄食状况优于单一饲养。以不同密度饲养鱼，发现最低密度并不能取得最大的生长率。 （如割喉鳟在 50L 水中放养 1 尾不及密度大一些生长快 ）三、影响鱼类生长的因子影响淡水鱼生产的主要因子有：（一）物理环境因子（二）化学环境 因子（三）生物环境因子（一）物理环境因子1、
15、水温（1）水温变化14-17h 最高,日出前最低；7-8 月最高，1-2 月最低；深度-水温。（2）水温变化对鱼类的影响体温与水温温差 0.5-1.0 度。水温-新陈代谢强度，从而影响鱼类的摄食和生长。各种鱼都有其适宜的温度范围。生产中改善水温措施：1、春季适当降低水位2、池边不种高大树木，池中不种挺水和浮叶植物3、引用溪、泉水时注意温差不宜过大4、利用地热或工厂排出的热水提高水温5、风力大的地区池旁种植丛林防风6、夏季温度过高的地区可种一些挺水和浮叶植物或搭凉棚2、透明度指光线透入水中的深度。与水体的浑浊度有关，即浮游生物的数量和水体无机悬浮物的数量。对于淡水来说，透明度的高低可表示大致水中
16、浮游生物的丰欠及水质的肥瘦。20-40cm(滤食)（二）化学环境因子（一）溶解氧溶解氧指溶解于水体中的氧气（mg/L)。90%来源于水生植物的光合作用，10%来源于空气中的氧。影响因素：水温；大气压；昼夜 ；水深。1 个标准大气压下，5为 12.8mg/L，在 30为 7.63mg/L；傍晚时溶解氧最大，清晨日出前最小；随深度增加溶解氧下降。鱼池中溶解氧的消耗：鱼类 5%浮游动物 4.5%底栖动物 0.5%施肥和底泥 8%饵料和鱼排泄物 32%细菌和浮游植物及悬浮有机物等 50%改善池塘溶氧措施：1、 科学施肥和投饵2、控制鱼群密度3、扩大池塘面积4、控制池水深度5、保持池水新鲜度6、人工增氧
17、2、PH一般养殖水体 7.08.5，观赏鱼养殖水体 6.07.0。3、硫化氢缺氧条件-含硫有机物分解形成。毒性强，水体中含量超过 1mg/L 即有害。4、二氧化碳一般情况下无毒害作用，但鱼苗运输中浓度过高回威胁鱼苗生命。5、氨缺氧条件下含氮有机物分解产生。流水不畅、生物和鱼类密度过大则会导致氨中毒。6、溶解盐类阴阳离子，维持水体渗透压和调节酸碱度，提供营养物质。7、可溶性有机物来源地表水携带物、水体生物排泄物、腐尸、饵料碎屑等，直接为鱼所食，促进浮游生物增殖，间接为鱼类提供饵料。一般要求水体中的含量为 10-30mg/L。（八）底泥供肥、保肥、调节水体肥度。含大量微生物和有机物。池塘年初 5-
18、10cm，年底 10-12cm。（三） 、生物环境因子（一）对鱼类增殖有利的方面1、水生生物为鱼类提供饵料（浮游动物、浮游植物、底栖动物）2、水生植物的光和作用可改善水质（二）对鱼类有害的方面：1、微囊藻大量繁殖死亡分解产生有毒物质，造成鱼类中毒；2、池底青苔过多吸收养分使水体变瘦3、卵甲藻寄生在鱼体内引起“打粉病”另：浮游生物影响水体颜色及透明度。油绿色或淡褐色，透明度 20-30cm 适养滤食性鱼类，60cm 以上适养给食性鱼类。第三章 鱼类的营养第一节 鱼类的营养需要一、鱼类的营养特点1、维持代谢耗能低（1）不需要维持恒定的体温（2）鱼类代谢废物主要是氨（3）鱼在水中保持身体平衡耗能少2
19、、食物来源广泛3、消化器官简单，消化道短消化道与体长比：肉食性鱼 0.6，杂食性鱼 1.2-2.5，草鱼 2.5-3.0，鲢鱼 6-10，猪 14，鸡 10，牛 26，羊 27。另，消化腺不发达，酶种类少，体温低而酶活力差。4、对蛋白质含量要求高，10 种 EAA。CP=12-22%（畜禽） ，鱼类 22-55%。需要 10 种 EAA。5、鱼类的摄食不易直接观察，饲管不易。6、鱼类饲料中添加的 P 比 Ca 高二、鱼类的营养需要1、对蛋白质的需要草食性：22-30%杂食性：30-40%肉食性：38-55%大麻哈鱼：8.3水温 CP=40%，14.4 水温 CP=55%。为什么鱼类对蛋白质的需
20、要高？2、对 AA 的需要8 种 EAA+精、组3、对碳水化合物的需要温水鱼 30%，冷水鱼 21%；我国草主要品种草鱼和鲤鱼 30-50%。 鱼类对碳水化合物利用率低的原因：（1）消化道几乎无纤维素酶，淀粉酶的活性又很低；（2）红肌与白肌之比较小；（3）鱼体内的胰岛素分泌少；（4）鱼类肠道细菌较少影响纤维素的利用。草食性 12-20%，杂食性 8-12%，肉食性 2-8%纤维素4、对脂肪的需要国外：5-6%，最高 10%我国： 鲤鱼 5-8%草、团 3-3.6% 青鱼 6-6.5%罗非 6.2%5、对维生素的需要（1）鱼类在肠道不能合成 Vc;(2) 鱼类对某些维生素的转化能力差；（3）对
21、B 族维生素的需要量高（4）B1 容易缺乏（5）对热敏和易溶失维生素要求高6、对矿物质的需要（1）水体中的 Ca 为（14-20）10-6 时，鲤、鲶、虹鳟几乎不需要饲料供 Ca 即满足生长需要。（2）鱼对水体中的 P 不能有效利用，须从饲料中供给。鲤鱼属于无胃鱼，对溶解性差的 P 源利用率低（8-33%） 。对可溶性 P 吸收率为 94%,如 Ca(H2PO4)2。（3）Ca 添加量 0.03-0.27%；P 添加量 0.6-1.0%。Ca:P 为 1：1 或 1：1.5 为宜。三、主要养殖鱼类的饲养标准鱼的营养需要与品种、体重、水温等有关。主要养殖鱼类的饲养标准推荐值（%）品种 阶段 CP
22、 EE CF ASH Ca P草鱼 鱼种 25 3-6 11 14 0.5-0.7 0.8-1.1成鱼 22 3-6 15 14 0.5-0.7 0.6-1.0鲤鱼 鱼种 35-38 6-8 8 15 0.7-0.9 0.7成鱼 32-35 5-6 10 10 0.7-0.9 0.6罗非 鱼种 30 5-8 8 13 1.2 1.0成鱼 28 5-8 10 12 1.0 0.9第二节 鱼类的饲料一、鱼类饲料的分类1、糊状饲料和面团饲料2、微粒子饲料：即微囊饲料，主供鱼虾蟹贝等的幼体阶段。 （粘结剂，浆状，喷雾干燥。 ）3、碎粒状饲料：鱼苗阶段，颗粒料破碎，筛成不同规格。4、薄片饲料或饼干饲料：
23、压面机和饼干机制成。浮性饲料。观赏鱼用。5、颗粒饲料（1）软颗粒饲料：含水 30%左右。 （草、鳊、罗非喜食）（2）硬颗粒饲料：含水 13%以下（青、鲤、鲫、虹鳟喜食，目前水产养殖中使用最多，规模生产）（3）膨化饲料：含水 6%左右，漂浮饲料。上层鱼和观赏鱼。二、鱼类配合饲料的主要原料（一）谷物饲料1、禾本科籽实：2、豆科籽实（二）饼粕类饲料菜粕：基本满足鱼类需要。NFN=30%，CF=8-12%，Ca=0.75%,P=0.98%，10 种 EAA 与草、团接近。（三）糠麸糟渣类（四）动物性饲料：鱼粉、肉粉、血粉、蚕蛹粉（五）再生性饲料：畜禽粪、蚕沙、蘑菇糠等。（六）矿物质饲料：盐：食盐钙磷：
24、磷酸氢钙沸石：改良水质，3-6%，鱼增重率提高 10-12%。麦饭石：1%添加,提高成活率。三、鱼用添加剂1、营养性添加剂：氨基酸、维生素2、非营养性添加剂（1）生长促进剂：抗菌药。激素：脑垂体分泌的生长激素、甲状腺素、促蛋白合成素等。酶制剂：淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。（2）驱虫保健剂：（3）饲料保存剂：抗氧化剂：EE=6%以上使用。200mg/T(山道喹)一年，损失胡素 30%，叶黄素 20%，未加时相应为 70%和 30%。防霉剂：0.3%，丙酸盐。（4）着色剂类胡萝卜素：叶红素（胡萝卜素）叶黄素（虾黄素为其一）血红素：红色。饲料中常用的有叶黄素和胡萝卜醇，添加量：10-20g/T（5）
25、诱食剂：嗅觉、味觉敏感。 （蔗糖，鱼肉提取物，牛肝脏等。 ）3、粘结剂：第四章 主要淡水鱼的繁殖第一节 鱼类人工繁殖研究概一、国外研究概况美国 1971 年对鲱鱼培育和驯化；后成功进行了鳕鱼和比目鱼的孵化。前苏联鲟鱼和鲑鱼人工繁殖场约 90 多处。日本 20 世纪 60 年代真鲷人工繁殖。第二节 鱼类繁殖的调控外部感受器（视觉、触觉、侧线等）中枢神经分泌神经介质下丘脑分泌促性腺释放激素脑垂体间叶分泌促性腺激素性腺分泌雌激素或雄激素第三节 环境对鱼类繁殖的影响一、营养二、温度四大家鱼18 以上，最适繁殖水温 18-22 ；大黄鱼的繁殖水温为 18-23 ；小黄鱼的繁殖水温为 12-14 。家鱼的
26、性腺发育速度与水温（热量）成正比。积温约在 18000-20000 鲢鱼成熟。三、盐度溯河或降海鱼类，盐度在性腺成熟中具有重要作用。鲥鱼、大马哈鱼繁殖 0.5以下淡水；鳗鲡、松江鲈鱼盐分高的海水中；半咸水鱼（如梭鱼）盐度高于 3%水体繁殖。四、光照长日照型：四大家鱼等。短日照型：鲑、鳟、鲈、鲻等在秋冬产卵。五、水流第四节 主要淡水鱼的繁殖一、鱼的人工繁殖（一）亲鱼的来源（二）亲鱼的选择1、雌雄鉴别：主要从形态上鉴别。胸鳍、腹部、泄殖孔等。2、体重与年龄：性成熟与年龄、地区、性别、饲管、水域、体重有关3、健康状况：无外伤，无疾病4、搭配： 人工受精 1：1 或 1：1.5自然受精 1：1.5 或 1：2（三）亲鱼培育池的设计与选择1、位置：背风向阳，水源充足、土质保水力强，排灌便利。2、鱼池面积：长方形，2000-4000m2。3、水深：1.5-2.5m 为宜。4、水质与池底：肥力适宜，池底平坦。
