1、谷物类食物相克大全 芝麻不能和什么一起吃，芝麻和什么相克以及吃芝麻的一些禁忌芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻属于五谷中的角谷,古代对芝麻的评价有“八谷之中,惟此为良”。芝麻每 100 克含蛋白质 21.9 克,脂肪 61.7 克,钙高达 546 毫克,磷 368 毫克,铁含量高达 50 毫克,为各类粮油食物之冠。另含有油酸、亚油酸、花生酸等甘油酯,还含有芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂等。其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及大量的天然维生素 E,有延缓衰老的作用。芝麻所含丰富的卵磷脂 有健脑和防止头发早白、脱落以及保持发质润美、皮肤弹性的作用。芝麻更是补钙佳品。中医认为芝麻有填精、益髓、补血、补肝、益
2、肾、润肠、通乳、养发的功能,是人体保健佳品。芝麻不能和什么一起吃，什么样的人群不能吃芝麻：1. 鸡肉与芝麻食物相克。鸡肉与芝麻同食，严重的会导致死亡，用甘草水煎服治疗 2. 另外患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食芝麻；根据前人经验，男子阳痿、遗精者也应该忌食。 芝麻和海带一起吃最佳海带是和芝麻是最佳饮食搭配，芝麻和海带同食, 具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环, 促进新陈代谢, 降低胆固醇。海带中含丰富的碘和钙,能够对血液起到净化的作用, 促进甲状腺素的合成。芝麻对健康有那些好处1.芝麻能防止皮肤炎症芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽
3、，并能防止各种皮肤炎症 。2.养血护肤芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。3.滋补养生黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。4.通便因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。5.促进骨骼发育芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。6.延年益寿可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。7.预防高血压日本人每天都吃芝麻，渐渐地形成了一些自己的妙招，有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻
4、和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的 胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。8.维护头发健康它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。9.素食者宜多食芝麻芝麻中含有丰富的维生素 B 族，适合长期素食者。绿豆不能和什么一起吃，绿豆和什么相克以及吃绿豆的一些禁忌绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的 3 倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆性味甘凉，有清热解毒之
5、功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。根据营养专家黎黍匀分析，绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食物天然含钠数量 X100%）为 245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食
6、物天然蛋白质含量 X100%）为 2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。绿豆不能和什么一起吃1. 绿豆和狗肉同食，会腹胀； 2. 绿豆和榧子同食，会腹泻； 3. 绿豆和鲤鱼同食，会生风动疾。 小米不能和什么一起吃，小米和什么相克以及吃小米的一些禁忌小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。小米的营养价值很高，含蛋白质 9.2%-14.7% ，脂肪 3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每 100 克小米含蛋白质 9.7 克，比大米高。脂肪 1.7 克，碳水化合物 76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡
7、萝卜素，小米每 100 克含量达0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素 B1 可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命 B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米不能和什么一起吃：1. 小米米忌与杏仁同食，同食后结呕吐腹泻。 2. 气滞者忌用。 3. 素体虚寒，小便清长者少食。 黑豆不能和什么一起吃，黑豆和什么
8、相克以及吃黑豆的一些禁忌黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。本草纲目说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆营养丰富，每百克含蛋白质 36.1 克、脂肪 15.9 克、膳食纤维 10.2 克、碳水化合物 23.3 克、钙 224 毫克、镁 243 毫克、钾 1377 毫克、磷 500 毫克，还含有人体必需的维生素 B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。黑豆不能和什么一起吃：1. 黑豆忌四环素。 2. 黑豆不可以和龙胆以及五参同食。 3. 黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食，这些一般市
9、面上也不会卖。 4. 黑豆不要和茄子一起吃，对身体不好。 如果想做菜的话，建议黑豆炖泥鳅鱼，吃了还可以补肾。 红豆不能和什么一起吃，红豆和什么相克以及吃红豆的一些禁忌红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B 族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。红豆不能和什么一起吃：1. 红豆不宜与羊肉
10、同食。 2. 羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。 3. 红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。 4. 红豆和米同食：食之发口疮。 5. 蛇咬伤，百日内忌食红豆。 6. 多尿者忌食红豆。 黄豆不能和什么一起吃，黄豆和什么相克以及吃黄豆的一些禁忌黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良
11、好食品。此外，黄豆内还含有丰富的 B 族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素 C，但发芽后能产生维生素 C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。黄豆蛋白质含量高达 40%左右，最优质的可达 50%左右，相当与瘦猪肉的 2 倍多，鸡蛋 的 3 倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质 35.8 毫克，含磷 418 毫克，还有维生素 A B1 B2 D E 等。现代医学研
12、究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。黄豆不能和什么一起吃：1. 黄豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。 2. 猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。 3. 虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。 4. 黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。 5. 黄豆与猪血相克：黄豆和猪脚不宜同食，但不会中毒，会破坏营养，且会腹泻
13、。 6. 黄豆和蜂蜜也不宜同食，会形成沉淀，多食会轻微中毒。 7. 服用四环素时忌食黄豆。 8. 不宜加碱煮食黄豆。 9. 不宜多食炒熟的黄豆。 花生不能和什么一起吃，花生和什么相克以及吃花生的一些禁忌花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为 44%-45%，蛋白质含量为 24-36%，含糖量为 20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入 70%乙
14、醇溶液加热至 39-40.8 度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质 25%36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素 B2.PP、A、D、E，钙和铁等。花生是 100 多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。花生不能和什么
15、一起吃：1. 花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。 2. 花生与黄瓜不能同吃，容易引起腹泻，并且伤害肾脏 3. 花生与毛蟹相克，同食易导致腹泻 如下人群不怡吃用花生呢?1、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但 18 粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生 90 千卡的热量。2、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。 3、高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固
16、醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。核桃不能和什么一起吃，核桃和什么相克以及吃核桃的一些禁忌核桃为胡桃科植物胡桃的种仁, 又名胡桃、羌桃。每 100 克核桃中含脂肪 40-50 克、优质蛋白质 15 克、碳水化合物 10 克。核桃还含有钙、磷、铁等矿物质, 胡萝卜素、维生素 B2 、维生素 E 等维生素, 以及胡桃叶醌、鞣质等。核桃所含的脂肪多为不饱和脂肪酸, 对人体很有利; 核桃还含有丰富的磷脂,能增强人的活力, 加强造血机能, 促进皮肤细腻, 加速伤口愈合和毛发生长。核桃含有丰富的维生素 B6 , 具有促进心肌细胞再生的能力,
17、还可营养支配心脏的神经; 核桃仁的叶酸, 有助于维持心脏的正常代谢。核桃可产生大量的热能, 是大米或白面的 2 倍; 500 克核桃仁的营养价值, 相当于 2500 克鸡蛋, 或 4750 克牛奶, 或 1500 克猪肉。25 克核桃提供的热量, 相当于一个鸡蛋加 25 克白糖。核桃对支气管平滑肌有抗组胺的致癌作用, 核桃叶有抗菌、杀灭钩端螺旋体和降血糖作用。核桃仁还有镇咳作用。食用核桃的禁忌核桃是世界著名的四大干果( 核桃、扁桃、腰果、榛子) 之一, 它含有丰富的脂肪和蛋白质, 尤其含油量高达 60% 以上, 主要成分是亚油酸甘油酯, 可降低胆固醇。另外它还含有较多的无机盐, 如钙、磷、铁、钾和多种维生素, 是著名的滋补食品。在食用时要注意以下问题:首先, 食用核桃时忌饮浓茶。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素, 茶叶中含有鞣酸, 鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合, 生成不溶性的沉淀物, 不易被消化吸收, 所以食核桃忌饮浓茶。其次, 糖尿病患者忌多食核桃。核桃中含油脂高, 但它可降低胆固醇, 所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致, 在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物, 吃含油脂高的核桃会 426 使糖尿病病情加重, 所以糖尿病患者须注意饮食, 尽管核桃不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。
