1、转基因技术与食品安全院系：机电工程学院专业：机械设计制造及其自动化姓名：李杰信学号：2013151202018信箱：手机号：18463287414这学期通过对转基因技术与食品安全课程的学习掌握了如下知识与看法。转基技术因既是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面。 转基因技术的定义 ： 将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技
2、术称之为转基因技术（Transgene technology） 。人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体“（Genetically modified organism，简称 GMO） 。转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的人工设计发展，导致了 21 世纪的转基因技术将走向转基因系统生物技术 合成生物学时代。 转基因植物是基因组中含有外源基因的植物。它可通过原生质体融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程技术获得，有可能改变植物的某些
3、遗传特性，培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。而且可用转基因植物或离体培养的细胞，来生产外源基因的表达产物，如人的生长素、胰岛素、干扰素、白介素 2、表皮生长因子、乙型肝炎疫苗等基因已在转基因植物中得到表达。转基因作物属于一类转基因食品。转基因食品又称基因改良食品或基因食品，是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。由转基因动物、转基因植物或转基因微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等都是转基因食品。转基因食品大致分为四类：转基因植物食品、转基
4、因动物食品、转基因微生物食品和转基因特殊食品。在转基因生物安全性方面第一部也是至今唯一的一部具有法律效力的国际法是卡塔赫纳生物安全议定书 ，它解决了有关转基因生物的若干有争议的问题，作为谈判的框架，设定了签约国执行生物安全法规的最低标准。中国在 2000 年 8 月正式签署这份议定书 ，于 2003 年 9月 11 日正式生效，但是美国等几个基因作物生产大国还未在这份议定书上签字。在转基因食品快速发展的同时，由于受教育程度、消费者收入水平、性别和居住城市等原因，我国人民对于转基因食品的认知程度仍然比较低。在摄取转基因食品之后，身体对它的吸收和非转基因食品无任何差别，具有特殊功能的基因也会像其他
5、分子一样被人体消化吸收处理。 转基因食品之所以能够快速发展，是因为它拥有很多优点。转基因食品对农业的贡献大致分为点：、 抗虫。转抗虫基因作物可以控制作物各生长发育时期内发生的虫害，而且只杀死摄食害虫，对非危害生物的昆虫无影响，保护整体植株，包括农药难以作用的部位。、 抗病。能寄生于植物的病毒、细菌、真菌和原生动物都属于植物病原微生物。在轻微条件下它们只引起植物生长的失调并降低其在生态环境中的生活和竞争能力；严重时则会导致植物死亡、大幅度减产和饥荒。病原微生物与植物的相互关系有一定的专一性。现在各种抗细菌、抗病毒、抗真菌的转基因作物已经进入中试阶段或者通过安全审查。、 抗除草剂。自 1986 年
6、世界上第一次进行抗除草剂转基因烟草的田间试验以来，抗除草剂转基因作物始终在转基因作物的研究与应用中占据主导地位。抗除草剂转基因作物的大面积推广，在提高粮食产量、简约农业生产环节、节约能源和水源、降低除草机的研制与开发成本等诸多方面产生了巨大的经济和社会效益。、 抗环境胁迫。环境胁迫是指对植物生存的不利环境，主要有温度胁迫（低温、高温） 、水分胁迫（干旱、涝害）和化学胁迫（盐碱、重金属、有机污染物等） 。我国利用转基因技术已取得成功。、 改良食品品质。可以改良食品成分、生产特殊“食物” 、还能改变植物的花色、花形、控制花期等。、 转基因食品与对环境友好型的耕作方式。优良的转基因性状可以使二氧化碳
7、的排放减少，农业对农药、化肥和水的依赖降低，提高产量、改善农产品质量等。、 转基因作物有助于保持种子的完整。抗病虫害的转基因作物可以最大化的保持粮食颗粒的完整。 种植转基因作物，能够增加产量，降低种植成本，这将有效的缓解发展中国家的饥荒问题。而从中获益的农民也越来越多，但是，凡是有利有弊。老师说过：“在生物领域上，可以拓展的空间还有很多” 。可是生物领域却有着太多的不可预测效应。转基因食品的“不可预测效应”在一些人看来与“潜在的危险”几乎是同义词。通过插入确定的 DNA 序列可以为宿主生物提供一种特定的品质，称为“预期效应” 。在理论上也有可能获得意外的品质，或使原有的一些品质丧失，这就是“不
8、可预测效应” 。这些不可预测效应有好有坏，现在生物技术未能达到能够准确把握的高度，所以很有可能转基因作物本身成为杂草，也可能使转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草，还有可能产生新的病毒疾病，破坏生物的多样性，还有不可预计的风险。2007 年，法国科学家证实，世界最大的种子公司美国孟山都，它们出厂的转基因玉米，对人体的肝脏和肾脏具有毒性。2008 年，美国科学家也证实了，转基因玉米用在小白鼠身上，发现它的免疫系统受到伤害。最新的数据是 2009年 12 月 22 日 ，法国生物技术委员会最后宣布，转基因玉米弊大于利。转基因食品对于人体来说，有可能产生毒素或增加食品毒素含量，使一些食物中的营养
9、成分减少还能引起人体过敏反应，对某些药物产生抗药性，甚至影响人体肠道健康。 转基因食品同样也冲击着社会伦理道德与宗教信仰。 “国际绿色和平组织”坚决抵制转基因食品。作为转基因作物最主要的极端环境组织，绿色和平组织把转基因作物称为“活体污染” ，认为这种污染是“不可预测、不能控制、非必要的和非需求的” ，提出“禁止遗传修饰自然” 。他们在世界各地举行活动反对转基因作物。世界各地的宗教信仰和宗教行为不尽相同，但是有一点都是被肯定的，那就是自然的整体性，而转基因食品的发展恰恰涉及到自然的整体性。保护自然的整体性是非常重要的，一旦它被打破，后果将是灾难性的。即使这样，美国仍然大力支持转基因食品，欧盟国
10、家奉行谨慎原则，发展中国家却是摇摆不定。转基因食品你敢吃吗？2000 年 3 月，克隆小猪“横空出世” 。随之而来，欧美之间也为转基因食品吃与不吃的问题争论不休。在我国，转基因食品还比较罕见，到目前为止，经农业部生物工程安全委员会准许商业化的转基因作物仅有 6 种，其中有 3 种涉及食品，两种西红柿、一种甜椒。但是，随着我国加入 WTO 的推进和全球经济一体化的到来，食用转基因食品将成为不可回避的现实。什么是转基因食品？十几年来一直从事基因工程方面研究的中国农业大学食品学院院长、博士生导师罗云波教授的答疑或许能为转基因食品的食用者壮壮胆。 面对越来越多的转基因食品，人们的认识并非一致，以美国为
11、首的主吃派和欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营。不久前调查表明，美国、加拿大两国的消费者大多已接受了转基因食品，仅有 27的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。而在欧洲，大多数人是反对转基因食品的，英国尤为明显。缘由是 1998 年英国的一位教授的研究表明，幼鼠食用转基因的土豆后，会使内脏和免疫系统受损，这是对转基因食品提出的最早质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。虽然英国皇家学会于 1999 年 5 月发表声明：此项研究“充满漏洞” ，得出转基因土豆有害生物健康的结论完全不足为凭。但是，转基因食品的安全性问题已引起了消费者的怀疑。79的英国人反对试种基
12、因改良作物，抵制转基因食品进入市场。转基因食品的安全性到底怎么样？是否能吃？罗云波教授认为，从本质上讲，转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。常规育成的品种仅限于种内或近缘种间，而转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物。虽然，目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。罗云波教授说，他自己就吃转基因食品，他的同行包括做这方面研究和推广的人员，也不拒绝转基因食品。当问及长期食用转基因食品是否会对人体产生慢性副作用时，罗教授认为不会产生副作用
13、，一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的；二是由于转基因食品在体内不积累。至于人们怀疑转基因食品可能对人体产生种种危害，主要是他们对基因工程不了解，而且这些“危害”是毫无科学根据的。罗云波教授认为，在转基因食品大范围地走进我们的生活之前，仅有农业作物基因工程安全管理实施办法是远远不够的。因为此办法未涉及到进口的农产品，国外的转基因食品进入我国未做严格的限制，因此应尽早立法，这样才能对进口的转基因食品进行严格的安全检测，真正确保消费者的利益。基因工程如果能在相应的法律、法规严格控制下，有序健康地朝着有利于人类需要的方向进行发展，它将给人类带来不可估量的贡献。对我而言，我并不支持转基因食品。从物竞天择到适者生存，都是经过一代一代淘汰来的。我们现在应用转基因生物技术，虽然短期内满足了需求，可是，那些不确定的因素却依然存在。现在，各种转基因食品安全性问题比比皆是，它的发展也许早就已经不受人的控制，拿人做实验品，来验证生物技术，一旦出现问题，真的是一种灾难。现在人人追求无公害纯天然的食品，是因为早已经惧怕了农药的危害，但是，转基因食品抗虫害，是否就是真正的安全？转基因技术这一“绿色黄金” ，各个国家都追求，可是，究竟是不是金，只能靠时间来验证。我的观点就是，自然万物进化而来，都有其独特的发展规律，违背自然，总有一天会被自然惩罚。
