食品脱氧剂与食品添加剂有区别吗？.doc

脱氧剂跟食品息息相关，因为食品腐化是无法避免的，而食品腐化问题严重威胁着人类的健康。脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。但是食品脱氧剂等于食品添加剂吗？食品添加剂的定义，是指有意使用的，导致或者期望导致它们直接或者间接地成为食品成分或影响食品特征的物质。脱氧剂作为一种保鲜材料，是用包装透气膜包装起来的一种产品，其本质是与密闭容器里的氧气发生氧化反应，没有改变食品发生反应改变其成分，所以从定义上，食品脱氧剂并不等于食品添加剂。食品脱氧剂广泛应用于糕点食品、休闲食品、干果食品、干菜食品、干水产品、干肉制品。由于国家对食品安全监控的力度的加强，加之，人们对食品的选择越来越多样性，食品脱氧剂的吸氧质量也才成了食品之间竞争优势之一。上一篇：常见的食品脱氧剂