1、大众水果番茄的品种与分类 番 茄 的 食 用 部 位 为 多 汁 的 浆 果 。 它 的 品 种 极 多 ， 按 果 的 形 状 可 分 为 圆 形 的 、 扁 圆 形 的 、 长 圆形 的 、 尖 圆 形 的 ； 按 果 皮 的 颜 色 分 ， 有 大 红 的 、 粉 红 的 、 橙 红 的 和 黄 色 的 。 红 色 番 茄 ， 果 色 火 红 ， 一 般 呈 微 扁 圆 球 形 ， 脐 小 ， 肉 厚 ， 味 道 沙 甜 ， 汁 多 爽 口 ， 风 味 佳 ， 生食 、 熟 食 可 ， 还 可 加 工 成 番 茄 酱 、 番 茄 汁 。 粉 红 番 茄 ， 果 粉 红 色 ， 近 圆 球
2、 形 ， 脐 小 ， 果 面 光 滑 ， 味 酸 甜 适 度 ， 品 质 较 佳 。 黄 色 番 茄 ， 果 桔 黄 色 果 大 ， 圆 球 形 ， 果 肉 厚 ， 肉 质 又 面 又 沙 、 生 食 味 淡 ， 宜 熟 食 。 番 茄 的 品 质 要 求 ： 一 般 以 果 形 周 正 ， 无 裂 口 、 虫 咬 ， 成 熟 适 度 ， 酸 甜 适 口 ， 肉 肥 厚 ， 心 室 小者 。 宜 选 择 成 熟 适 度 的 番 茄 ， 不 仅 口 味 好 ， 而 且 营 养 价 值 高 。 符 合 这 个 品 质 要 求 的 番 茄 可 作 为 日常 生 活 中 选 购 番 茄 的 标 准 ，
3、 这 样 的 番 茄 才 能 算 得 上 是 好 的 番 茄 。 我 们 常 吃 的 番 茄 品 种 有 些 什 么 分 类 呢 ？ 下 面 就 让 我 们 来 了 解 一 下 吧 。 番 茄 品 种 与 番 茄 分 类 普 通 番 茄 的 园 艺 学 分 类 ， 大 体 上 可 以 从 植 株 的 生 长 习 性 、 叶 型 、 果 实 大 小 、 颜 色 等 不 同 的 角度 进 行 分 类 。 1.按 照 植 株 的 生 长 习 性 分 类 按 照 植 株 的 生 长 习 性 分 类 ， 可 以 分 为 无 限 生 长 型 、 有 限 生 长 型 及 半 有 限 生 长 型 三 类 。
4、(1)无 限 生 长 型 ： 植 株 无 限 生 长 ， 一 般 采 用 单 秆 整 枝 法 。 在 条 件 适 宜 的 情 况 下 ， 主 枝 高 度 可达 2 米 以 上 ， 能 结 果 十 多 穗 ， 宜 作 露 地 栽 培 或 温 室 长 周 期 栽 培 。 (2)有 限 生 长 型 ： 在 主 干 3 5 层 时 花 序 封 顶 ， 生 长 点 变 成 花 序 ， 不 再 向 上 生 长 ， 依 靠 叶 腋或 花 序 下 部 抽 生 侧 枝 生 长 ， 侧 枝 生 长 1 2 个 花 序 后 顶 端 又 变 成 花 序 而 封 顶 ， 如 此 反 复 ， 再 从叶 腋 形 成 侧 芽
5、 生 长 。 因 此 ， 该 类 型 品 种 的 番 茄 植 株 较 矮 ， 大 多 也 较 早 熟 ， 一 般 株 高 1 米 左右 ， 可 行 2 3 秆 整 枝 ， 立 较 矮 的 或 简 易 的 支 架 ， 或 不 立 支 架 。 该 类 型 品 种 宜 作 小 棚 栽 培 或 大 棚双 层 覆 盖 栽 培 、 露 地 简 易 支 架 密 植 栽 培 或 无 支 架 栽 培 。 (3)半 有 限 生 长 型 ： 半 有 限 生 长 型 是 指 具 有 无 限 生 长 趋 势 的 有 限 生 长 类 型 的 品 种 。 2.按 照 果 实 大 小 分 类 按 照 果 实 大 小 分 类
6、， 可 分 为 大 番 茄 、 串 番 茄 和 樱 桃 形 番 茄 。 大 番 茄 是 指 目 前 生 产 中 一 般 性 的 果 实 在 130 250 克 或 以 上 的 品 种 。 串 番 茄 是 指 类 似 于 葡 萄 的 一 串 番 茄 ， 一 般 为 5 7 只 ， 其 中 4 6 只 基 本 上 一 起 成 熟 。 串番 茄 的 果 形 较 小 ， 一 般 单 果 重 100 130 克 。 樱 桃 形 番 茄 的 果 实 较 小 ， 一 般 单 果 重 10 20 克 ， 也 有 50 60 克 的 。 3.按 照 果 实 颜 色 分 类 按 照 果 实 颜 色 分 类 ， 有
7、 大 红 的 、 粉 红 的 、 金 黄 的 、 橙 黄 的 、 淡 黄 的 、 咖 啡 色 的 等 ， 这 些 都 是自 然 界 本 身 就 存 在 的 番 茄 品 种 。 此 外 ， 番 茄 品 种 按 熟 性 分 类 ， 有 早 熟 种 、 中 熟 种 和 晚 熟 种 。 按 照 果 实 的 主 要 用 途 ， 可 分 为 鲜食 和 加 工 贮 藏 两 种 。 鲜 食 品 种 主 要 是 适 口 性 好 ， 果 形 、 颜 色 也 好 。 加 工 品 种 则 注 重 果 肉 的 颜 色 及果 肉 果 汁 的 糖 酸 比 。 其 他 还 可 以 按 叶 型 、 果 实 形 状 等 来 分
8、类 。 选 购 番 茄 小 常 识 选 购 番 茄 尽 量 选 购 樱 桃 番 茄 樱 桃 番 茄 是 番 茄 大 家 族 中 成 员 之 一 ， 番 茄 的 别 名 有 西 红 柿 、 番 柿 、 洋 柿 子 等 。 番 茄 的 起 源 中心 是 美 洲 的 安 第 斯 山 地 带 ， 在 秘 鲁 、 厄 瓜 多 尔 、 玻 利 维 亚 等 地 ， 至 今 还 有 大 量 的 野 生 种 分 布 。 为茄 科 一 年 生 草 本 植 物 。 番 茄 属 分 普 通 番 茄 和 秘 鲁 番 茄 两 个 复 合 体 种 群 。 普 通 番 茄 为 栽 培 种 ； 秘 鲁番 茄 为 野 生 种 。 故 樱 桃 番 茄 是 现 在 栽 培 番 茄 的 祖 先 。
