1、食品安全事故应急预案演练记录演练时间： 演练地点： 演练内容： 食品安全事故应急预案演练参加人员： 指 挥： 演练场景及记录：人员到位情况迅速准确 基本按时到位个别人员不到位 重点岗位人员不到位履职情况 职责明确，操作熟练 职责明确，操作不够熟练职责不明确，操作不熟练物资到位情况现场物资 物资充分全部有效 现场准备不充分 现场物资严重缺乏个人防护 全部人员防护到位 个别人员防护不到位 大部分防护不到位协调组织情况整体组织 准确、高效 协调基本顺利，能满足要求 效率低有待改进应急小组分工合理、高效 基本合理能完成任务 效率低没完成任务实战效果评价达到预期目标 基本达到目的，部分环节有待改进没有达
2、到目标，需重新演练部门配合协作报告上级 报告及时 报告不及时 联系不上配合部门 配合、协作好，能及时到达 配合、协作差，未及时到达处理结果 处理到位 部分处理不到位 大部分处理不到位演练效果评价 急救意识 急救意识强 急救意识薄弱 急救意识差演练小结存在问题改进措施组织部门： 组织者签字 评价人签字记录人:食品安全事故应急预案演练记录演练时间：2015 年 12 月 2 日演练地点：xx 车间演练内容：食品安全事故应急预案演练参加人员：指挥：演练场景及记录： 12 月 2 日上午 11:05 品控部对 xx 车间 xx 半成品进行过程抽检，发现产品里有油，立即通知 xx 车间停止生产，并隔离当
3、批次的不合格品，并标识品质异常单。车间立即对查找原因，发现是离心机密封垫损坏造成漏油，通知机修对设备进行维修。品控部填写不合格品处理单对受污染的产品进行处理。人员到位情况 迅速准确 基本按时到位 个别人员不到位 重点岗位人员不到位 履责情况 职责明确，操作熟练职责明确，操作不够熟练 职责不明确，操作不熟练协调组织情况整体组织：准确、高效 协调基本顺利，能满足要求 效率低有待改进 应急小组分工：合理、高效 基本合理能完成任务 效率低没完成任务实战效果评价 达到预期目标 基本达到目的，部分环节有待改进没有达到目标，需重新演练 部门配合协作 报告上级：报告及时 报告不及时 联系不上 配合部门：配合、
4、协作好，能及时到达 配合、协作差，未及时到达演练效果评价处理结果 处理到位 部分处理不到位 大部分处理不到位演练小结 对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品安全的警觉性。存在问题 部分演练人员态度不够严谨改进措施 对员工加强应急响应和食品安全的培训评价人： 记录人：食品安全事故应急预案演练记录演练时间：2017.01.06演练地点：企业内演练内容：食品安全事故应急预案演练参加人员：所有生产工人和管理人员指挥：-演练场景及记录： 01 月 06 日上午 10:28 质检科部对瓶装生产车间黄酒进行
5、过程抽检，发现部分产品的生产日期不清晰，立即通知瓶装车间停止生产，并隔离当批次的不合格品，并标识品质异常单。车间立即对查找原因，发现是日期喷码机使用的溶剂时间长了，导致墨水溶解不充分，引起喷头有些堵塞，引起喷码不清晰，通知机修对溶剂进行更换，并对喷码机管路和喷头进行清洗，使设备恢复正常状态。品控部填写不合格品处理单对该批次产品进行处理。人员到位情况 迅速准确基本按时到位个别人员不到位 重点岗位人员不到位 履责情况 职责明确，操作熟练职责明确，操作不够熟练 职责不明确，操作不熟练协调组织情况整体组织：准确、高效 协调基本顺利，能满足要求 效率低有待改进应急小组分工：合理、高效 基本合理能完成任务
6、 效率低没完成任务实战效果评价 达到预期目标 基本达到目的，部分环节有待改进没有达到目标，需重新演练 部门配合协作报告上级：报告及时 报告不及时 联系不上 配合部门：配合、协作好，能及时到达 配合、协作差，未及时到达演练效果评价处理结果 处理到位 部分处理不到位 大部分处理不到位演练 小结对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品安全的警觉性。存在 问题 部分演练人员态度不够严谨改进 措施 对员工加强应急响应和食品安全的培训评价人： - 记录人：-郑州佳龙食品有限公司食品安全事故应急预案演练记录演
7、练时间 2017 年 4 月 17 日 演练地点 生产部包装车间演练内容 食品安全事故应急预案演练参加人员何益山 品质部、稽核部、工程部、资材部等各职能部门在岗人员 生产部各组长、助理、主任、经理等指挥 何益山演练场景及记录2017 年 4 月 17 日上午 10：30，品质部在对后工序包装车间进行老妈香干产品打件前的过程巡检，发现产品漏油，立即依喷码追溯到产品是由 B 车间 15#机台生产，当即通知车间主任对 15#机台停机，并对线上的及打件区 15#机台生产的产品予以隔离，并标示品质异常、不得包装等字样。车间主任立即会同工程部机修员一起查找原因，发现是真空室加热垫的边缘有掉落芝麻等杂质、致
8、使成型时底膜与面膜覆合时未完全密封从而产品受挤压时油渗出。品质部填写不合格品处理通知单对该事件进行处理，制定临时和永久改善对策，由稽核部予以追踪稽查。迅速准确基本按时到位个别人员不到位 人员到位情况 重点岗位人员不到位职责明确，操作熟练 职责明确，操作不够熟练 履责情况 职责不明确，操作不熟练整体组织：准确、高效 协调基本顺利、能满足要求 职责不明确，操作不熟练协调组织情况应急分工小组：合理、高效 基本合理、能完成任务 效率低、没完成任务达到预期目标 基本达到目标，部分环节有待改进 实战效果评价 没有达到目标、需重新演练报告上级：报告及时 报告不及时 联系不上部门配合与协作配合部门：配合、协作好，能及时到达 配合、协作差，未能及时到达处理结果 处理到位 部分处理不到位 大部分处理不到位演练小结对于这次演练稽核部、品质部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品安全的警觉性。存在问题 部分演练人员态度不够严谨，个别干部在初期甚至有推诿责任的行为。改进措施对员工加强应急响应和食品安全的培训，强化公司规章制度教育，在例会上不断宣导。评价人： 记录人：
