1、建立酒店值班经理制度的目的：1.对酒店各区域进行巡视，检查，以提高服务质量。2.不同视点获取更多的信息及反馈。3.为各部门经理提供交叉培训的机会。4.为部门经理创造与其他部门沟通的机会。5.遇突发，意外时间能及时做出判断，决定并解决。6. 备注：值班经理是“代理”而非“取代”各部门经理，各部门经理不能因此过分依赖值班经理，部门经理仍然承担各自部门应付的责任及义务。部门经理应该了解到，值班经理是根据他本人对于酒店的意识和知识为酒店和部门经理做出最“中肯”的判断。遇到突发事件时，值班经理应尽可能的联络到相关部理，对该事件做出最中肯的判断与决定。一、值班经理工作制度细则：1.1 总经理负责值班经理的
2、管理和控制。1.2 值班经理当值期间行使对酒店的监督检查管理权，并在值班本上做好值班记录。1.3 行政人事部负责值班经理记录本的收集并将其所反映的当时未及时解决的情况传 递给相关部门落实。1.4 各部门经理负责落实值班经理所发现的不合格项以及提出的需要预防的措施。1.5 行政人事部负责跟踪落实.二、值班时间安排每日：早 10:00 行政人事部派发值班登记表，并于第二天早上 10:00 交还行政人事部。三、值班内容3.1 值班人员有各部门经理（助理）组成。3.2 值班经理不定时地对酒店前，后台各岗位的礼仪礼貌、服务程序和工作情况进行检 查，发现不合格项及时指出，并责令在岗人员进行纠正。3.3 发
3、生重大问题或突发事件，应立即赶赴现场，判明情况，联系相关部门，迅速采文件编号 经理值班制度ZD10001适用部门：所有部门 适用对象：值班经理编 写：人事部 编写日期：2011-10-5审 核：总经理办公室 审核日期：2011-10-5取 有效措施处理，并及时向总经理汇报。3.4 认真，妥善地处理当值期间宾客投诉，员工服务中所遇到的问题。3.5 当值经理遇酒店重要（VIP ）客人抵达或用餐时，须亲临大堂或餐厅监督接待工作。3.6 值班经理应在 “值班经理记录本”上做好值班记录。四、值班经理权限4.1 值班经理对当值期间的突发事件或临时任务有权代表总经理发出指令（免单除外），接受指令的部门或人员必须配合并积极完成。4.2 对当值期间的宾客投诉，有权负责协调处理。4.3 值班经理在值班期间可以行使督查的权利，有权对酒店各部门，各岗位进行全方 位 、的质量检查，督导，并提出纠正措施.4.4 值班经理需要调换值班时间，需提前报行政人事部，并通知总台服务员、保安，行政人事部负责协调落实.签 发 人： 签发日期：
