1、范老师洗涤讲座范老师简介：范老师，国家洗衣高级技师，从事酒店洗衣房管理工作近三十年。曾经为皇冠、雅高、华美达、万豪、建国、锦江、华天等国内外著名品牌酒店作洗衣房培训。范老师为人刚正敬业，待人平易可亲。他讲课时，非常注意通俗易懂，大量采用实际案例分析。专业洗涤知识讲座极易枯燥乏味，但经范老师讲解，大家总听得津津有味，课堂上不时爆发出一阵阵笑声和掌声。现将范老师的讲课教材整理成文字，以便让更多人能够学习范老师的专业知识，欣赏范老师的风度神采。第一讲：关于水质在一个洗衣房，我们用得最多的是什么啊？强力粉吗？彩漂粉吗？哎！对了！是水！所以水质好坏对我们洗涤质量非常重要！对洗涤布草影响最大的水质指标主要
2、有两个，一是硬度，二是铁含量。硬度，是指水中的钙镁离子含量，通俗的说，就是水垢。硬度的衡量指标用 ppm 表示。洗涤用水硬度低于 68ppm，可以视为软水。大体而言，北方的水质硬度比南方高，地下水硬度比地表水高。我们在家里烧水时，就经常会看到壶里结有一层硬壳壳，那就是水垢。我们在洗涤布草时，70、80，那水里的水垢到哪里去了呢？对了，都沉积到布草上去了。布草纤维上结了一层水垢，所以慢慢变灰变硬了。水垢对布草洗涤还有一个不利影响。水中的钙质可以与洗涤剂中的皂基结合，生成“钙皂” 。我们在用肥皂洗衣时，看到泡沫上一种灰色的絮状物，那就是钙皂。钙质消耗掉一部分皂基，从而降低了洗涤剂的去污力。钙皂不溶
3、于水，如果没有过水清洗干净，就会再沉积到布草上，使布草变灰。钙镁离子对于洗涤有这么多的负作用，我们有什么办法对付它们呢？第一种办法是用软水剂。软水剂可以螯合水中的钙镁离子，保障洗涤剂的去污力。从这点可以看出，我们在加料时，应该先加软水剂，待它与水中钙镁离子结合后，再加洗衣粉。而不是同时加入。第二种办法是用软水设备对水进行软化。软水设备采用树脂钠床对水中的钙镁离子进行置换，从而达到软化水质的效果。软水设备必须定期加盐，才能确保软水效果。大家可以看出，显然第一种方法只在主洗过程中加软水剂，而不能做到洗涤程序的每一步都加，因而难免仍有水垢沉积到布草上。在水质硬度特别高的区域我们虽然加了软水剂，毛巾仍
4、然发灰变硬。这也是一个重要原因。下面再说说水中的铁含量。水中的铁含量，也就是水锈。我们在家里早晨起来刷牙，拧开水龙头，前面一节水是不是黄黄的啊？闻起来有一股铁锈味，对吗？那就是水锈。我们洗衣房忙了一天，下班了，把所有的蒸汽阀门关好。管道里剩余的蒸汽就都慢慢变成冷凝水。蒸汽管道内壁氧化，生成氧化铁，也就是铁锈。第二天早上，我们来上班了，打开蒸汽阀门，是不是听见管道里一阵咚咚咚的响声啊？那是蒸汽推动管道里的冷凝水，形成了“水锤”效应。水锤在管道里敲敲敲，把管道壁上的铁锈都敲下来了，再随着蒸汽进到了洗衣机里面。哦，雪白的布草全搞黄了！我们在家看到水龙头的锈水怎么办啊？哎，放掉一节，等水清了再用！同样
5、，我们在洗衣房，每天上班也要先放掉锈水，把冷水热水打开，把蒸汽阀门也打开，把管道里的铁锈都排干净，再开始后面的工作。布草上有锈，我们经常用除锈剂去锈对吗？用除锈剂是不是遇到这样的问题啊？看到毛巾上一块黄色的锈，用除锈剂滴上去，哎，效果蛮好，锈掉了。可是下次一洗，它又出来了，对吧？这中间有这么个道理：铁锈也就是氧化铁中的铁离子是三价铁离子。它是有色的，成桔红色。用除锈剂滴上去后，它变成了二价铁离子。二价铁离子是无色的。也就是说，铁离子还在那里，只不过变成了透明的。二价铁离子是不稳定的，它很容易还原成三价铁离子，所以很快，桔红色铁锈又出来了。无色的二价铁离子是可溶于水的，所以我们应该在滴上除锈剂后
6、，马上清洗，把铁离子彻底从布草纤维中清除，才不会再出现铁锈。我们用织物处理剂浸泡法除锈时，不会有铁锈反复出现的问题。那是因为织物处理剂采用的是螯合铁离子的原理，把铁离子从布草上分离出来。也正因为如此，它需要的时间比较长。第二讲：关于温度大家都知道水洗五要素，水、温度、时间、机械力和洗涤剂。关于水，我们在前一讲已经讲过了，下面我们就一起来探讨第二个要素，温度。首先，我们来讲讲预洗温度。预洗，在我们洗涤程序中是经常被忽略的一个步骤。有些洗衣房省略这一步，直接把布草一塞，洗涤剂一撒进去，门一关，就开始主洗。有些洗衣房有预洗，但只是进水到高水位，然后就匆匆排水。这样做有哪些值得探讨的地方呢？大家都知道
7、，布草在打湿的情况下，强度要比干布草高 30。充分润湿膨胀，可以使布草上的脏污更容易被洗掉。反过来，没有预洗，很容易导致局部洗涤剂浓度过高而损害布草。大家知道，布草上污渍有水溶性污渍（比如汗渍和血迹） 、油溶性污渍（比如油）和不溶性污渍（比如灰尘和烟灰） 。如果我们有预洗，大部分水溶性污渍和不溶性污渍就可以在预洗时被洗下来，随水排掉。反过来，没有预洗，这些污渍是不是也要消耗掉一部分清洁剂呢？可见预洗对于布草洁净度和使用寿命都有很大的影响，所以千万不要忽视。那么预洗时温度该定多高呢？洗床单类和毛巾类布草，37。洗台布，45。为什么设个 37？这是不是范老师一摸脑袋，随便说出来的呢？前面讲，水溶性
8、污渍里，有一种污渍，哎，对了，血渍！床单毛巾类布草上，经常会有血渍，对吧？人的体温是 37，在这个温度下，血液的流动性最好，最容易被冲洗掉！这就是预洗温度设在 37的道理。没有预洗，直接加温 7080主洗，我们就会发现血渍被钙化了，再一经过高温熨烫，变成了顽渍，怎么洗也洗不掉了！台布预洗为什么又可以温度高些呢？因为台布上主要是油污。油在高温时流动性更好，对吗？所以台布预洗可以定高一些。主洗温度又有哪些要注意的事项呢？先问大家一个问题，什么是温度啊？在初中物理课本里讲过， “温度是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度”！可见，温度越高，也就是分子运动速度越快，也意味着洗
9、涤剂发挥作用的速度也就越快！大致而言，温度每升高 5，化学反应速度就加快一倍。单从这一点说，主洗温度越高越好！不过，温度过高，浪费能源，也容易因局部方应过快而损伤布草。我们洗床单类用 75，洗毛巾类用80，洗台布类用 85，正是根据他们的脏污程度而分别设置的，既能洗净布草，又保证它们的使用寿命。哦，对了，现在使用较多的维莎台布，一般建议主洗不要超过 70。因为温度太高，化纤的东西容易皱，不好熨烫。这里特别给大家提醒两点：一个是彩漂粉应该在洗衣粉加入后，温度达到 60再加入彩漂粉。这一点，我们在后面讲清洁剂时，还要再讲。另一个是漂白温度不宜超过 70。漂白粉的最佳作用温度是 68-70，温度低，
10、漂白效果不明显，温度过高，则漂白粉易挥发，我们有时在机器旁边闻到一股氯味，那就是漂白粉中氯离子挥发了，跑出来了。下面我们重点讲讲清洗温度。喏，有人疑问，清洗还要加温啊？我们的建议是三次清洗，梯级降温！是这么个道理：主洗漂白过后，温度 7080，织物纤维扩张膨胀，这时候我们突然用凉水一激，热胀冷缩，纤维是不是马上收缩，那些洗下来的脏东西和洗衣粉水是不是都被关在纤维里了啊？所以我们建议采用梯级降温，三次清洗，60，50，40，这样象下楼梯一样逐次降下来。脏水逐步排出，布草自然清洗得更彻底一些。大家在家里自己洗衣服时也有同样的经验，热水比凉水投衣服投得更干净，就是这一个道理。最后中和温度，我们一般建
11、议是 45。这主要考虑中和之后就是高脱出机，既要保证中和效果，又要让员工出机时不烫手，所以推荐 45，甩干后大约 40，不冷不热，正好出机。关于烘干温度和熨烫温度，我们在后面再专门探讨。第三讲：关于时间水洗五要素，我们前面已经讲了水，讲了温度，下面我们一起来探讨第三个要素时间。首先问大家一个问题，我们洗衣服的洗涤效果能不能达到100%啊？哎，对了，我们总是不能达到 100%的洗涤效果！为什么呢？要是洗涤效果达到 100%，意味着什么啊？那就是说，如果我们拿一件新衣服洗，100%的效果，不管你洗几多次，它还是一件新衣服，显然是不可能的。再问大家一个问题，我们洗衣服，是不是洗的时间越长就越干净啊？
12、哎，对了，不是洗的时间越长就越干净。在主洗过程中，洗涤效果实际上是一条抛物线。大家看看这个图。大家可以看到，在前面 10 分钟，洗涤效果随着时间直线上升，大约 15 分钟，洗涤效果达到最高点。这一段很好理解。可后面为什么随着时间延长，洗涤效果反而下降了呢？大家想一想，我们前面 15 分钟，把布草上的脏污都洗下来了。那些脏污都到哪里去了呢？哎！对了！那些脏污都分散到水里去了。我们再继续洗 20 分钟、30 分钟，那些脏污又到哪里去了啊？这些脏污又再次均匀沉积到布草上去了。前面 15 分钟我们称之为“洗”的话，那后面的时间我们就只能称之为“染” ，洗净的布草被脏水再污染。要跟大家说明一点啊，这里说
13、的 15 分钟，只是举个例子，大家不要“范老师说了洗十五分钟”就统统都洗 15 分钟。洗涤时间的设定要考虑布草脏污程度和设备转速等各方面因素。 （下一讲机械力中我们还会详细讲解。 ）洗涤多少分钟合适，这实际上是一个经验数据。我们可以通过“渐进洗涤法”来找到最佳主洗时间。这次我们 15 分钟洗干净了，下次我们可以试试14 分钟是否也能洗好，这就是渐进洗涤法。洗涤程序不是一成不变的，而是精益求精不断探索的结果。有一点要提醒大家重视，预洗和清洗也要有 12 分钟时间。我见过有些员工操作时，水刚到高水位， “啪”一摁，就排水了。这样，那些水是否起到了清洗的作用呢？氯漂程序一般设为 8 分钟，氯离子 8
14、 分钟就可以充分作用，再延长时间也没有必要了。中和程序我们一般建议 46 分钟，这样才可以让化学药剂充分溶解、均匀作用。这里要给大家说明，我们说的时间都是水位和温度升至程序设定要求后才开始计数的。第四讲：关于机械力在没有洗衣机以前，人们是怎么洗衣服的呢？我们在电视剧里经常可以看到，姑娘们在河边洗衣服，手里拿着一个棒槌，在衣服上敲打。还有就是在木盆里搁一块搓衣板，衣服在搓板上搓。棒槌敲，搓板搓这都是洗涤过程中的某种机械力。在洗衣机里，是怎么样产生这些机械力的呢？大家打开洗衣机，里面是不是有几道楞啊？那叫助翻筋，它的作用就是帮助布草在机器里翻动。布草与布草之间，布草与机器之间摩擦，就好像是搓板搓的
15、动作。布草被助翻筋举升并落下的摔打力，这是不是很象棒槌砸下来的动作啊？洗涤机械力还有来自洗衣机滚筒的转动，产生水的冲击力达到去除织物上的污垢的目的，但也要考虑到机器的装载量及水位的高低，洗涤机械力的强弱决定洗净度，但还应考虑织物的易损度问题。影响机械力大小的因素有哪些呢？首先是设备自身的性能。洗衣机的转速，转笼孔眼的大小等等因素都会对机械力的产生影响。比方说，一台洗衣机转速是每分钟 30 转，另一台是每分钟 40 转，同样洗 15 分钟，后者是不是相当于棒槌在相同时间多锤了 150 棒啊？哪个机器里的布草受的机械力大啊？当然是后者！转笼就是洗衣机的不锈钢内筒，上面那些孔眼是大一些好还是小一些好啊？孔眼越小，激射的水柱就越有劲，机械力也就越大。因此，我们在上一讲说到洗涤时间，就曾经提到，洗涤时间应该随着设备性能而调整。比方说，有一块污渍要锤 600 棒槌才能洗下来，那每分钟30 转的洗衣机就要用 20 分钟，40 转的则只要 15 分钟就可以洗下来了。所以我们在编订洗涤程序时，一定要熟悉洗衣机的性能。
