1、第一章 饲料原料加工前的准备和处理一 名词解释1. 酶促褐变 2.脂肪的氧化二 填空1. 影响饲料仓储、料仓出料斗倾角与溜管倾角的原料物理特性主要有物料的（ ） 、（ ）和（ ） 。2. 原料贮存仓通常采用（ ） 、 （ ）等形式， （ ）仓主要用于存放粒状原料， （ ）仓主要用于存放各种包装原料。3. 饲料厂中需清理的原料一般是（ ）饲料。4. 用于饲料初清中的筛选设备主要有（ ）筛、 （ ）筛和（ ）筛。5. 安装溜管磁选器的溜管倾角为：粒料（ ）；粉料（ ）；使物料通过磁铁的流速保持在（ ）m/s。6. 饲料厂在（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ）设备之前必须安装磁选设备。7. 饲
2、料厂的料仓按照其用途可以分为（ ） 、 （ ） 、 （ ） 。8. 影响料仓结拱的因素主要包括三个方面：1、 （ ） ；2、 （ ） ；3、 （ ） 。9. 防止料仓结拱的措施可以从（ ） 、 （ ） 、 （ ）等方面入手。10. 为防止料仓的结拱，粉料料仓底部倾角应（ ）；粒料料仓底部倾角应（ ）；卸料口尺寸最短边（ ）mm 。11. 立筒仓内的物料温度应小于 （ ） ，若超过，应立即通风降温或倒仓降温；立筒仓内的物料水分与温度密切相关，应控制在（ ）以下。12. 饲料原料的接收工艺一般有（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ）等形式。13. 脂肪氧化速度的影响因素主要有（ ） 、 （ ）
3、 、 （ ） 、 （ ）等因素。三 简答1、 饲料原料经过清理后应该达到哪些指标？2、 影响筛理效果的因素主要有哪些？常用的初清设备有哪些？3、 常用的磁选设备有哪些？4、 应用磁选设备时要注意些什么问题？5、 饲料厂内常用的水平和垂直输送设备有哪些？它们的工作特点是怎样的？适用于哪些运输场合？6、 简述气力输送设备的形式和特点。四 论述料仓的结拱原因与防拱破拱方法。第二章 饲料粉碎一 名词解释1 锤筛间隙 2.粉碎通风量 3.筛片的开孔率 4.筛片包角二 填空1 我国当前采用的饲料产品粒度测定和表示方法有四种：1、 （ ）法；2、 （ ）法；3、 （ ）法；4、 （ ）法。2 饲养标准中粉碎
4、粒度的检测方法为（ ）法，其结果表示为 （ ） 。3 不同畜禽有不同的合适粒度范围，过粗或过细都不好，饲料粉碎的程度，可以用两个特征数来表示：用（ ）来表示大小，用（ ）来表示其粒度的均一性。4 粉碎谷物和饼粕等饲料，常采用（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、或（ ）等方法，或以某种粉碎方法为主其他方法为辅的方法。5 锤片式粉碎机若发现粉碎产品粒度过粗的现象，产生的原因可能为 （ ） 、 （ ） 。6 饲料在锤片式粉碎机内受到（ ）作用和（ ）作用而得以破碎；可以从（ ）和（ ）方面来提高锤片式粉碎机的生产效能。7 根据锤片式粉碎机机壳进料口的位置，可以将其分为（ ）粉碎机、 （ ）粉碎机、 （
5、 ）粉碎机。8 根据锤片式粉碎机机壳筛片的包角，可以将其分为（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ）等五种形式。9 锤片式粉碎机的供料装置有（ ）进料、 （ ）进料、 （ ）进料、 （ ）进料等形式。10 更换安装锤片时至少是对称的两组更换以保证转子的平衡，对称的两组锤片重量应尽量接近，重量之差不超过（ ）克。三 简答1、 粉碎对混合和制粒有何影响？2、 对于粉碎机的要求。3、 粉碎机的常见机型种类和特点。4、 锤片式粉碎机内粉碎后物料的过筛能力受哪些因素的影响？5、 锤片式粉碎机的排料装置采用负压吸送装置有何优点？6、 立轴式锤片式粉碎机与卧式锤片式粉碎机相比较有何优缺点？7、
6、 辊式粉碎机与锤片式粉碎机相比较有何优缺点？8、 造成锤片式粉碎机生产率显著下降的因素可能有哪些？四 论述1 影响锤片式粉碎机粉碎效果的因素。2 试比较先粉碎后配料与先配料后粉碎工艺的优缺点。第三章 配料计量一 名词解释1 最大秤量与最小秤量2 量程3 实际分度值、检定分度值、累计分度值4 称量周期5 称量影响量6 称量标准条件7 称量误差、给料误差8 自动称量准确度、动态精度二 填空1 配料计量装置的基本特性为（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 。2 配料秤按照其计量方式可以分为（ ）式配料秤和（ ）式配料秤。3 配料误差由（ ）误差和（ ）误差组成。4 常见的给料器有（ ）给料器、
7、 （ ）给料器、 （ ）给料器、 （ ）给料器。三 简答给料误差的减小和控制，可以从哪几方面入手？第四章 饲料混合一 名词解释1 颗粒集聚现象 2.过度混合 3.混合周期二 填空1 在对于干粉颗粒体的机械搅拌过程中，存在着数种混合作用方式，起主要作用的有：（ ）混合、 （ ）混合、 （ ）混合。2 混合机的工作质量指标有：（ ） 、 （ ） 、 （ ） 。3 按照作业方式分类，可以将混合机分为（ ）式混合机和（ ）式混合机。4 混合均匀度用变异系数 CV%来表示，混合后，要求全价料的混合均匀度达到（ ） ；预混料的混合均匀度达到（ ） 。5 按 GB5918 混合质量的测定方法，有（ ）法和（
8、 ）法两种。6 回转筒混合机的充满系数在（ ）时，混合效果最好；圆锥行星混合机的充满系数在（ ）时，混合效果最好。7 在糖蜜的添加过程中，为了降低其黏度，改善其混合特性，常需对其进行加热，糖蜜的加热温度不能超过（ ），否则会受热焦化。8 糖蜜的添加比例超过 20%时，其混合设备可以选用（ ）混合机。三 简答1、 随着混合时间的不断延长，混合均匀度会如何变化？为什么？2、 对于混合机的技术要求是怎样的？3、 常用混合机的机型特点及适用范围。4、 测定混合机均匀度的目的和用途有哪些？5、 变异系数是如何规定的？其测定方法主要有哪几种？6、 影响液体饲料添加工艺的因素主要有哪些？7、 预混料在混合工
9、序中的加料顺序是怎样的？四 论述影响混合质量的因素。第五章 饲料成形（制粒、膨化）一 名词解释1 制粒 2.膨胀器 3.调质 4.淀粉的糊化二 填空1 粉状原料在调质器中吸收了来自蒸汽中的大量热能和水分，制粒过程中的机械摩擦伴随有一些附加热量，一般出机的颗粒料的温度在（ ） ，水分在（ ） 。2 颗粒饲料的冷却是利用周围空气来进行冷却物料的。因此颗粒排出冷却器的温度不会低于室温，一般认为经冷却的颗粒料比室温高（ ） 。水分能降至（ ）为合格。3 延长调质时间可以通过以下几种方法来实现：（1） （ ） ；（2） （ ） ；（3） （ ） 。4 一般鸡、鸭、猪饲料中含有高淀粉的谷物类原料（ ） ，
10、制粒时采用较高温度和水分。采用绝对压力（ ）左右的蒸汽调质，使料温不低于（ ） ，水分（ ） ，淀粉糊化度通常达到（ ）左右。5 制粒工段主要包括（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ）和（ ）等部分。6 单螺杆膨化机主要由（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ）及（ ）等组成。7 模辊间隙对制粒的质量、产量影响很大。合适的模辊间隙是（ ）mm。8 膨化机加工浮性水产饲料时，蒸汽和水的添加量达（ ）% ；最终压力 3437 个大气压，温度为（ ）；含水量（ ）%。挤出物穿过模头后的膨化使产品密度为320400g/l。9 冷却器的吸风量一般按每吨颗粒料吸风量（ ）设计
11、比较合适。当冷却小直径颗粒时，可用调节风门来减少吸风量。10 若生产颗粒料，在制粒之前混合料中的油脂添加量不能超过（ ）%，否则颗粒质量下降，配方中超出该比例的部分应在制粒后喷涂。11 饲料成分中的淀粉在制粒中起到了重要作用，在制粒的调质和挤压过程中，淀粉发生了 变化，使得原料消化率提高并且粘性增强利于颗粒质量的提高，所以淀粉的（ ）率是衡量饲料颗粒加工质量的重要指标之一。12 成品颗粒饲料的水分含量要求（ ）%，粉化率要求（ ）% 。13 测定颗粒的硬度。20 粒大体同样大小、长度（长度约为 4mm）的颗粒，测得样品平均能承受的压力值为 3.0 千克力，则其硬度表示为（ ） 。14 水产饲料
12、耐水性的评价可以用（ ）或（ ）两个指标来进行评价。三 简答1、 对颗粒饲料生产的要求有哪些？2、 制粒前调质的作用。3、 制粒前的调质要求。4、 制粒前使用膨胀器有什么好处？5、 环模几何参数对制粒质量的影响。6、 简述环模制粒机的工作过程。7、 简述挤压膨化的基本原理。8、 颗粒饲料质量的检测包括哪些内容？硬颗粒饲料的质量要求是什么？9、 鱼虾颗粒饲料要求。10、 制粒后处理工序一般包括哪些程序？11、 介绍一下膨胀制粒工段的生产工艺。12、 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。四 论述1 饲料配方中主要原料的理化特性不同，其制粒性能和所需要的调质条件也
13、不相同，根据饲料制粒性能的不同，一般将饲料划分为哪几种？为何这样划分？举出其中一种类型饲料所需的调质料温与水分。2 试总结影响制粒工艺效果的因素。第六章 饲料包装和运输1、包装设备由（ ） 、 （ ） 、 （ ）等三个部分组成。2、定量包装秤有何技术要求？3、散装饲料运输车需具备哪些特点？第七章 饲料厂安全生产与环境保护一、填空1、饲料厂对环境产生危害的主要是（ ）和（ ） 。2、按照粉尘的成分可将粉尘分为（ ）粉尘、 （ ）粉尘和（ ）粉尘；按照粉尘的颗粒大小可将粉尘分为（ ）粉尘、 （ ）粉尘和（ ）粉尘。3、我国常用的粉尘浓度测定方法是（ ）测尘法。4、噪声控制包括三个基本因素，即（ ）
14、 、 （ ）和（ ） 。5、为了保护环境卫生，保障人身健康，杜绝事故，国家有关部门规定一般车间空气含尘浓度不得超过（ ）mg/二、是非判断题：1、 饲料厂中的粉尘大多数具有有机、无毒、可燃的特点，但不会有爆炸危险性。 （ ）2、 矿物预混合饲料厂主要是无机粉尘，它具有一定的毒性。 （ ）3、 饲料厂中的通风机多用于气力输送和除尘系统，气流中含有较多粉尘，一般不宜像常用通风机在其出口管道内安装各种消声器。 （ ）三、简答1、 饲料厂中噪音和粉尘的主要来源是什么？2、 粉尘达到燃爆的条件是什么？3、 除 尘 系 统 一 般 包 括 哪 些 装 置 ？ 在 饲 料 厂 中 ， 在 那 些 区 域 必
15、 须 设 置 有 吸 尘 或 通 风 装 置 ？第八章 预混合饲料生产技术一 名词解释1 载体与稀释剂2 稀释混合3 承载混合4 捏合5 研磨混合二 填空1 为减少氧化还原反应的可能性，预混料各原料的水分含量应不高于（ ）%。2 载体的脂肪含量应不高于（ ）%，因为脂肪的氧化作用会破坏多种维生素，尤其是脂溶性维生素（A、D 和 E） 。无机载体一般不含脂肪，而稻壳含有 2%4%脂肪，小麦粗粉和小麦麸含有（ ）%的脂肪。3 经验表明。载体的粒度在（ ）目到（ ）目之间比较理想。对于稀释剂，粒度可以在（ ）目到（ ）目之间。4 预混合饲料生产中有三种混合：（ ）混合、 （ ）混合、 （ ）混合。5
16、 在承载混合中，油脂添加量通常是（ ）%，极端状况可高达 8%。在稀释混合中，用油量通常为添加剂预混合物总重量的（ ）%。6 氨基酸添加剂在饲料加工中会产生（ ）性，从而导致混合不匀、易吸附在机器壁上造成安全隐患等现象。三 简答1、 预混料生产有哪些基本要求？2、 原料的流动性对预混料加工有何影响？3、 简述颗粒大小对预混料产品流动性、稳定性、静电荷、生物学反应的影响。4、 矿物盐与微量盐的粉碎工艺有哪几种？5、 预混合饲料的混合与配合饲料的混合相比，有那些特点？6、 预混合饲料生产中的研磨混合操作中要注意哪些？7、 对于载体和稀释剂有哪些基本要求？8、 预混料在混合工序中的加料顺序是怎样的？9、 在预混中，维生素的稳定性受哪些因素的影响？
