1、食物的营养教学设计万年县六 O 小学 李云山一：教学目标（1） 科学探究目标：经历观察、比较各种食物，检验、认识食物的营养成分。（2） 科学知识目标：知道食物中包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水等营养成分以及它们对人体的作用；没有一种食物会含有所有的营养成分。（3） 情感态度与价值观目标：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。二：过程与方法：1、丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。2、通过实验、阅读资料的方法辨别食
2、物中的脂肪、淀粉、矿物质、蛋白质等营养成分。三、重点与难点：1、知道常吃的食物中含有哪些营养成分。2、能辨别、检验食物中的营养成分。四、探究准备：1、学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡，蔬菜叶、奶制品。2、教师准备:食物中的营养成分相关资料、实验记录单。脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、生花生、棉签、白纸。淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、烧杯、含有淀粉的食物(馒头、米饭、面包)。教学环节一；创设情境、导入新课1、谈话：上节课的内容同学们记录了一天所吃的食物，知道一天的食物很丰富，并对这些丰富的食物进行了简单的分类，对食物有了初步的了解。老师想问一个简单的问题：“人每天为什么要
3、吃食物？” （学生可能回答：食物中有营养）接着再问：“人体为什么需要营养？营养有对人体有什么作用？”2、揭示课题：今天我们就来探究食物中的营养的知识。板书课题：食物中的营养。二；探究过程1、认识食物中营养成分（1） 讲述（出示课件）：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。（2） 阅读课本 44 页45 页内容，分小组讨论：各种营养对人体有什么作用？（3） 学生汇报。（4） 教师小结：为了更好地帮助同学们认识营养的作用，我把人体来与汽车做个比较：造汽车要钢铁等材料，蛋白质、水相当于造人体的材料。汽车要开动要加能源：汽油
4、柴油等，人要运动也要能源提供能量，它就是脂肪与糖类；汽车要维护要加润滑油，人要抵抗疾病，调节身体机能就需要维生素和矿物质等。 （板书）2、一天中我们能获得哪些营养（1） 出示课件引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，看看有没有一种食物保有所有的营养？并作好记录。（2）学生汇报。（3）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。（4）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自
5、来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。下面我们通过实验来检验食物中的脂肪和糖类。3、实验：辨别食物中的营养成分（1）检验脂肪实验：在纸上分别划一道食用油迹、肥肉迹、生花生压迹、水迹、蔬菜迹，过一段时间再进行比较。 （其间接着做下一项实验）（2）检验淀粉实验：介绍：米饭等食物中的主要成分是淀粉，它是糖类的一种。有兴趣的同学，回家可以长时间嚼一口米饭不吃菜试一试什么味道？实验：在米饭、馒头、面包、蔬菜叶上分别滴几滴碘酒，看看有什么现象？小结：淀粉遇碘酒变蓝色。（3）看奶制品包装盒，了解食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等。（4）比较油迹与水迹的不同。4：总结今天我们认识了食物中含有各种各样的营养，知道怎样辨别食物中的营养成分，更知道食物的营养对我们的健康成长起着重要的作用。课后请同学们思考一个问题：我们每天吃的食物是不是越多，营养越多越好？怎样吃营养才合理呢？板书设计：食物的营养人 汽车蛋白质水 材料 钢铁 脂 肪 糖类 能量 汽油、柴油维生素矿物质 维护、调节机能 保护设施、润滑油
