1、吃出健康防癌力,AVON life 雅芳康采,講師：曾紀湘 Emily 碩士營養師,現 任： 台灣雅芳公司 營養訓練組長學 歷： 中興大學食品暨生物科技學系研究所 碩士經 歷： 500場以上演講經驗營養教學相關領域10年經驗營養美容健康機構營養師擅長營養減重、教育訓練推廣台灣營養學會、糖尿病衛教學會會員,高考及格營養師,癌症高居國人死亡原因第 1 位，,請問在台灣每幾分鐘就有一人罹患癌症？,可怕的癌症,大 腸 癌 (NO.2),胃 癌,子 宮 頸 癌,現代人的健康危機 【無毒不在】,吸,吃,喝,您如何知道有沒有吃進毒素?,可怕的是，您可能永遠不知道!,無 不在,毒,吃喝吸,塑化劑、三聚氰胺,瘦
2、肉精、禽流感H5N2,細菌病毒、空氣汙染、懸浮微粒,毒素(自由基)累積細胞老化.癌變,每個人身上都有癌細胞,身體內無時無刻存有100-10,000個癌細胞健全的免疫系統能及時消滅癌細胞避免其造成傷害一旦免疫力降低，癌細胞趁機坐大形成癌症抗氧化營養素能幫助身體對抗癌細胞，避免癌症形成,Enzymes, The Fountain of Life, by Dr. R. Michael Williams,健全免疫系統+補充抗氧化營養素=有效預防癌症,癌症的形成,無所不在！,什麼是自由基（Free Radicals)？,含有未成對電子（Unpaired electron）的一種 極活潑、不穩定、生命期極
3、短的化合物,連鎖反應,身體如何對抗自由基？,必須抗氧化營養素：人體不會製造必須由體外攝取 會消耗掉，需不斷補充，如胡蘿蔔素、 C、E、硒(selenium),人體自製抗氧化酵素：隨年齡增加製造不斷減少 超氧化歧化酶( Super-oxide dismutase,SOD),人體自製抗氧化劑：老化製造不足 硫辛酸(Lipoic acid)、榖胱甘肽、 輔酶Q10 (CoQ10),SOD 抗癌消除自由基,酵素作為各種生物化學反應的催化劑，啟動細胞活力，尚具有消炎、抗菌、分解、還原、再生等作用，是延續生物體生命不能缺少的動能。類超氧化物歧化酶(SOD like) -提高人體抗氧化能力SOD 酵素能將自
4、由基分解為過氧化氫和氧，降低毒性；體內SOD酵素含量不足時，則無法將自由基分解，此時自由基會和離子結合，變成更強麗的自由基，會對人體的健康造成很大的危害，如老化、癌症等！,抗氧化營養素,自由基傷害人體細胞,健康衛士SOD清除自由基,為什麼會得到癌症？,自由基(毒素)傷害(造成基因損傷)自癒力減弱(修復基因能力出問題)免疫力失調(無法偵測到變異癌細胞),癌世紀 - 癌症家族遺傳,正常的基因,異常的基因,再生健康的細胞,生病癌症,細胞老化轉變為癌細胞,自癒力與癌症,基因決定健康好壞,先天不良後天失調,保養基因的方法,1. 避免基因受損2. 提供修復基因的 營養素,如何避免基因受損,酵素性抗氧化防禦
5、系統人體有一套酵素性抗氧化防禦系統是藉由超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(catalase)、麩胱甘肽過氧化酶(GSH-Px)等酵素來阻止自由基對細胞造成傷害。非酵素性之抗氧化物非酵素性之抗氧化物主要來自天然的食物，這一類的抗氧化物會在自由基尚未攻擊人體細胞之前，先與自由基反應生成比較沒有活性的自由基產物，以避免自由基傷害細胞。,修復基因的原料及營養素,提供核酸原料，以製造健康的細胞維持基因活性肉類、魚類、海鮮類、豆類等食品協助合成DNA的營養素-葉酸、維他命B6、維他命B12強化及製造抗氧化酵素的成分鋅、銅、硒、鐵等礦物質超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(catalase)、麩胱甘肽
6、過氧化酶(GSH-Px)等抗氧化酵素成分天然抗氧化營養素富含維他命A、C 、 E、類胡蘿蔔素等營養素的成分,第七大營養素【核酸】,保護基因、抗齡抗病,諾貝爾醫學生理學獎得主詹姆斯華特森(美國)和法蘭西斯克里克(英國)兩位學者證明:當生物體核酸不足，包括皮膚細胞在內，所有的細胞將逐漸凋亡、老化和病變。,提高自癒力,抗癌基因P53,核酸DNA,癌細胞自殺(Apoptosis)及修復受損細胞,不生病的生活，從細胞健康開始！,細胞核,大導演楊德昌因大腸癌病逝,均衡飲食盡量少喝酒補充鈣質補充優質抗氧化營養素多蔬果，補充纖維質及酵素,預防大腸癌,美國癌症學會抗癌蔬果,天天多蔬果， 癌症遠離我天天無蔬果，
7、癌症靠近我,多蔬果的好處1.日常保健(鹼性好體質)2.美容養顏3.瘦身美體4.幫助排毒(排便正常)5.均衡飲食6.防癌抗老),天天多蔬果,少蔬果的壞 處1.體質易變酸2.慢性病易來3.癌症易上身4.肥胖下腹突 4.嗜睡易疲勞6.手腳膝蓋易冷寒 7.肩膀僵硬易失眠.晚睡罹癌是正常人5倍,癌症遠離我,植物中蘊含了豐富的營養，除了眾所熟知的維生素、礦物質，還有植物營養素(植化素)。植物營養素蘊藏在五顏六色的植物與蔬果中，為了補充多元化的植物營養，應均衡攝取紅、綠、黑、黃、白等五種不同顏色的蔬果，即所謂的彩虹攝取原則。近年來科學家不斷研究植物營養素這個新興的領域，並認為植物營養素的重要性如同二十世紀的維他命，可調節身體機能，具有重要的保健功效。,二十一世紀的維他命-植物營養素,書中強調：喝好水及大量攝取富含酵素的新鮮食物，來創造不生病、健康長壽的美好人生,不生病的生活 實踐篇全美首席腸胃科醫生的健康秘訣,80%以上的癌症是可以預防的,防癌對策,Q & A,愛健康愛自己愛家人,祝福您,
