1、1. 简介半夏Pinellia ternata （Thunb.）Breit.为天南星科多年生草本植物，又名麻芋头、三步跳、野芋头。以干燥块茎入药，药材名半夏，为常用中药。具燥湿化痰，降逆止呕、消痞散结之功能。主治痰多咳嗽，呕吐反胃，胸脘痞气等症。块茎含胆碱、L 麻黄碱、 谷甾醇等成分。半夏为广布种，国内除内蒙古、新疆、青海、西藏未见野生外，其余各省区均有分布。主产于四川、湖北、河南、贵州、安徽等省，其次是江苏、山东、江西、浙江、湖南、云南等省区。日本、朝鲜等国有分布。 半夏之名在我国历代本草书籍中均有记载，始见于礼记月令。半夏入药首见于最早的医方五十二病方中，处方用名为冶半夏，距今已有 2 1
2、00 多年的历史。半夏的人工栽培历史则较短，始于 20 世纪 70 年代的山东和江苏等地。通过 40 多年的不断摸索，从半夏生物学特性、生态适宜条件、遗传多样性、繁殖方式、栽培技术及有效成分等方面已开展了较为广泛的研究，并已积累了丰富的生产经验。但在新品种培育和病虫害防治的研究工作还有待加强。 2. 植株形态特征半夏是多年生草本植物，株高 1540 cm。地下块茎球形或扁球形，直径 0.54.0 cm，芽的基部着生多数须根，底部与下半部淡黄色，光滑，部分连年作种的大块茎周边常联生数个小块状侧芽。顶基生叶 14枚，叶出自块茎顶端，叶柄长 525 cm，叶柄下部有一白色或棕色珠芽，直径 38 mm
3、，偶见叶片基部亦具一白色或棕色小珠芽，直径 24 mm。实生苗和珠芽繁殖的幼苗叶片为全缘单叶，卵状心形，长24 cm ，宽 1.5 3 cm；成年植株叶 3 全裂，裂片卵状椭圆形、披针形至条形，中裂片长 315 cm，宽14 cm ，基部楔形，先端稍尖，全缘或稍具浅波状，圆齿，两面光滑无毛，叶脉为羽状网脉。肉穗花序顶生，花序梗常较叶柄长；佛焰苞绿色，边缘多呈紫绿色，长 67 cm；内侧上部常有紫色斑条纹，佛焰苞合围处有一直径为 1 mm 的小孔，连通上下，花序末端尾状，伸出佛焰苞，绿色或绿紫色，佛焰苞下部管状不张开，上部微张开，直立，或呈“S”形弯曲。花单性，雌雄同株；花序轴下部着生雌花，无花
4、被，有雌蕊 2070 个，花柱短，雄花位于花序轴上部，白色，无被，雄蕊密集成圆筒形，与雌花间隔 37 mm，花粉粒球形，无孔沟，电镜下可见花粉粒表面具刺状纹饰，刺基部宽，末端锐尖。浆果卵圆形，顶端尖，绿色或绿白色，成熟时红色，长 45 mm，直径 23 mm ，内有种子 1 枚。种子椭圆形，两端尖，灰绿色，长 23 mm，直径 2.2 mm，不光滑，无光泽，解剖镜下观察有纵向浅沟纹。鲜种子千粒重 10 g左右。花期 47 月，果期 89 月。见图 10-11。 图 10-11 半夏植株形态图 1.植株 2.幼块茎、幼叶及花枝 3.佛焰苞剖开后示内穗花序上的雄花 4.雌花 半夏与玉米间作双株芽半
5、夏半夏种植基地野生半夏阔叶形半夏狭叶形半夏3. 生物学特征（一） 对环境条件要求 半夏为浅根性植物，一般对土壤要求不严，除盐碱土、砾土、重黏土以及易积水之地不宜种植外，其他土壤基本均可，但以疏松、肥沃、深厚，含水量在 20%30% 、 pH 67 的砂质壤土较为适宜。野生多见于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下。喜温和、湿润气候，怕干旱，忌高温。夏季宜在半阴半阳中生长，畏强光；在阳光直射或水分不足情况下，易发生倒苗。耐阴、耐寒，块茎能自然越冬。半夏具有明显的杂草性，具多种繁殖方式，对环境有高度的适应性。 （二） 生长发育习性 1 年生半夏为心形的单叶，第二至第三年开花结果，有 2 或 3 裂叶生出。
6、半夏一年内可多次出苗，在长江中下游地区，每年平均可出苗三次。第一次为 3 月下旬至 4 月上旬，第二次在 6 月上、中旬，第三次在 9 月上、中旬。相应每年平均有三次倒苗，分别为 3 月下旬至 6 月上旬、8 月下旬、11 月下旬。出苗至倒苗的日数，春季为 5060 d，夏季为 5060 d，秋季为 4560 d。倒苗对于半夏来说，一方面是对不良环境的一种适应，更重要的是增加了珠芽数量，亦即进行了一次以珠芽为繁殖材料的无性繁殖。第一代珠芽萌生初期在 4 月初，萌生高峰期为 4 月中旬，成熟期为 4 月下旬至 5 月上旬。 半夏块茎一般于 810萌动生长，13开始出苗。随着温度升高出苗加快，并出
7、现珠芽。1526最适宜生长，30以上生长缓慢，超过 35而又缺水时开始出现倒苗，秋后低于 13以下出现枯叶。冬播或早春种植的块茎，当 15 cm 的表土地温达 1013时，叶开始生长，此时如遇地表气温持续数天低于 2以下，叶柄即在土中开始横生，横生一段并可长出一代珠芽。地温、气温差持续时间越长，叶柄在土中横生越长，地下珠芽长的越大。当气温升至 1013时，叶直立长出土外。不同半夏居群对高温胁迫的响应差异明显（郭巧生等，2007） 。 半夏的块茎、珠芽、种子均无生理休眠特性。种子发芽适温为 2224，寿命为 1 年。4. 栽培技术（一） 品种类型 半夏栽培历史虽较短，但因其为广布种植物，为适应不
8、同的生态条件，加之人为有目的的选择，在半夏自然和栽培群体中已出现了明显的分化类型（郭巧生等，1997；张君毅等，2006）。主要表现在叶型、块茎大小和形状、珠芽数量和着生位置等方面存在着较大差异，并具有较为明显的区域性。初步的研究结果表明，狭叶型半夏长势旺盛，叶数多，叶片大而厚，抗性强，珠芽多，块茎多且个体大，产量高。故在生产上应注意种质类型的优选。表 10-9 为引种 17 个省份 22 个半夏居群的单株产量和指标成分比较结果。表 10-9 不同居群半夏单株产量及鸟苷和生物碱含量 编号 样品来源 珠芽数量 产量/（g 株 -1） 鸟苷含量 /% 总生物碱含量 /%1 陕西商洛 单珠芽 1.0
9、128 0.0196 0.0204*2 江西南昌 双珠芽 0.8948* 0.0155 0.0404*3 湖北恩施 双珠芽 0.9704* 0.0228* 0.0302*4 湖北荆州 双珠芽 0.4588* 0.0204* 0.06045 云南文山 双珠芽 2.9740* 0.0162 0.0695*6 山东菏泽 单珠芽 0.9288* 0.0253* 0.0424*7 山东临沂 单珠芽 0.7908* 0.0175 0.0364*8 四川南充 单珠芽 0.9512* 0.0185* 0.04489 河南唐县 单珠芽 1.7064* 0.0174* 0.0388*10 湖南沅陵 双珠芽 0.7
10、668 0.0181 0.0307*11 河北安国 单珠芽 1.3128* 0.0172 0.0127*12 安徽芜湖 双珠芽 0.8704 0.0225 0.051213 江苏泰州 单珠芽 1.4692 0.0136 0.053014 浙江磐安 双珠芽 1.3012* 0.0248* 0.0651*15 江苏邳州 单珠芽 1.0696 0.0189* 0.0308*16 陕西汉中 单珠芽 1.3500* 0.0179* 0.0257*17 甘肃西和 单珠芽 0.8332* 0.0137 0.0289*18 贵州贵阳 单珠芽 0.6668* 0.0181 0.049619 广西贵港 双珠芽 2
11、.9524* 0.0138 0.045720 山西运城 单珠芽 0.5536* 0.0264* 0.0692*21 云南昭通 单珠芽 2.4064 0.0226* 0.0677*22 山西组培苗 单珠芽 0.6789* 0.0139 0.0626*注:与江苏泰州比较，*P0.05 ；*P0.01 。 （张君毅等，2007） （二） 选地与整地 宜选湿润肥沃、保水保肥力较强、质地疏松、排灌良好的砂质壤土或壤土地种植，亦可选择半阴半阳的缓坡山地。黏重地、盐碱、涝洼地不宜种植。前茬选豆科作物为宜，可与玉米地、油菜地、麦地、果木林进行间套种。 地选好后，于 1011 月深翻土地 20 cm 左右，除去
12、砾石及杂草，使其熟化。半夏根系浅，一般不超20 cm，且喜肥，生长期短，基肥对其有着重要的作用。结合整地，每亩施农家肥 5 000 kg，饼肥 100 kg和过磷酸钙 60 kg，翻入土中作基肥。于播前，再耕翻一次，然后整细耙平。南方雨水较多的地方宜作成宽 1.21.5 m、高 30 cm 的高畦，畦沟宽 40 cm，长度不宜超过 20 m，以利灌排。北方浅耕后可作成宽0.81.2 m 的平畦，畦埂宽、高分别为 30 cm 和 15 cm。畦埂要踏实整平，以便进行春播催芽和苗期地膜覆盖栽培。 （三） 繁殖方法 生产上半夏的繁殖方法以采用块茎和珠芽繁殖为主，亦可用种子繁殖，但种子生产周期长，一般
13、不采用。 1.块茎繁殖 于当年冬季或次年春季取出贮藏的种茎栽种，以春栽为好，秋冬栽种产量低。春栽，宜早不宜迟，一般早春 5 cm 地温稳定在 68时，即可用温床或火炕进行种茎催芽。催芽温度保持在 20左右时，15 d 左右芽便能萌动。2 月底至 3 月初，雨水至惊蛰间，当 5 cm 地温达 810时，催芽种茎的芽鞘发白时即可栽种（不催芽的也应该在这时栽种）。适时早播，可使半夏叶柄在土中横生并长出珠芽，在土中形成的珠芽个大，并能很快生根发芽，形成一棵新植株，并且产量高。 在整细耙平的畦面上开横沟条播。行距 1215 cm，株距 510 cm，沟宽 10 cm，深 5 cm 左右，沟底要平，在每条
14、沟内交错排列两行，芽向上摆入沟内。栽后，上面施一层混合肥土（由腐熟堆肥和厩肥加人畜肥、草土灰等混拌均匀而成）。每亩用混合肥土 2 000 kg 左右。然后，将沟土提上覆盖，厚 57 cm，耧平，稍加镇压。也可结合收获，秋季栽种，一般在 9 月下旬至 10 月上旬进行，方法同春播。 每亩需种茎 5060 kg，适当密植，生长均匀且产量高。过密，则幼苗生长纤弱，除草困难；过稀，则苗少草多，产量低。覆土也要适中。过厚，则出苗困难，将来珠芽虽大，但往往在土内形成，不易采摘；过薄，种茎则容易干缩而不能发芽。栽后遇干旱天气，要及时浇水，始终保持土壤湿润。 若进行地膜覆盖栽培，栽后立即盖上地膜。所用地膜可以
15、是普通农用地膜（厚 0.014 mm），也可以用高密度地膜（0.008 mm）。地膜宽度视畦的宽窄而定。盖膜时三人一组，先从畦的两埂外侧各开一条 8 cm 左右深的沟，深浅一致，一人展膜，两人同时在两侧拉紧地膜，平整后用土将膜边压在沟内，均匀用力，使膜平整紧贴畦埂上，用土压实，做到紧、平、严。 4 月上旬至下旬，当气温稳定在 1518，出苗达 50%左右时，应揭去地膜，以防膜内高温烤伤小苗。去膜前，应先进行炼苗。方法是中午从畦两头揭开膜通风散热，傍晚封上，连续几天后再全部揭去。采用早春催芽和苗期地膜覆盖的半夏，不仅比不采用本栽培措施的半夏早出苗 20 d，而且还能保持土壤整地时的疏松状态，促进
16、根系生长，同时可增产 83%左右。 2.珠芽繁殖 半夏每个叶柄上至少长有一枚珠芽，数量充足，且遇土即可生根发芽，成熟期早，是主要的繁殖材料。夏秋间，当老叶将要枯萎时，珠芽已成熟，即可采取叶柄上成熟的珠芽进行条播。按行距10 cm，株距 3 cm，条沟深 3 cm 播种。播后覆以厚 23 cm 的细土及草木灰，稍加压实。也可按行株距10 cm8 cm 挖穴点播，每穴播种 23 粒。亦可在原地盖土繁殖，即每倒苗一批，盖土一次，以不露珠芽为度。同时施入适量的混合肥，既可促进珠芽萌发生长，又能为母块茎增施肥料，一举两得，有利增产。 3.种子繁殖 用种子繁殖的 2 年生以上半夏能陆续开花结果。当佛焰苞萎
17、黄下垂时，采收种子，夏季采收的种子可随采随播，秋末采收的种子可以砂藏至次年 3 月播种。此种方法出苗率较低，生产上一般不采用。按行距 10 cm 开 2 cm 深的浅沟，将种子撒入，耧平，覆土 1 cm 左右，浇水湿润，并盖草保温保湿，半个月左右即可出苗。苗高 610 cm 时，即可移植。当年第一片叶为卵状心形单叶，叶柄上一般无珠芽，第二年 34 个心形叶，偶见有 3 小叶组成的复叶，并可见珠芽。实生苗当年可形成直径为 0.30.6 cm 的块茎，可作为第二年的种茎。 4.组织培养 取 34 cm 长的幼叶作为外植体，自来水冲洗 1 h，然后在超净工作台上用 70%酒精消毒 30 s，再在 0
18、.1%升汞溶液中灭菌 10 min，无菌水冲洗 56 次，自叶柄顶端剪取叶片，远轴面向下，接种在培养基表面。培养基可选用 MS+0.5 mg/L NAA+0.5 mg/L BA 或者 MS+0.5 mg/L 2，4D+1.0 mg/L KT，一般细胞分裂素浓度高于与之搭配的生长素浓度。每瓶接种 5 个叶片。培养温度为（252）左右，光照周期为 12 h/d,光照强度为 2 0003 000 mol/（m 2s）。经过约三个月培养可得到再生植株。组培苗经过一周炼苗，在蒸煮消毒过的腐质土与细砂的等量混合基质中移栽一个月（罗成科等，2007）。（四） 田间管理 田间管理要根据各生长阶段的不同要求及环
19、境条件的变化进行（么厉等，2006）。 1.揭开地膜 当约有 50%以上的半夏长出一片叶，叶片在地膜中初展开时，即应当及时揭开地膜。揭膜后如地面板结，应当采取适当的松土措施，如用铁钩轻轻划破土面；土壤较干的，应当适当浇水，以利继续出苗。地膜揭开后应当洗净整理好，以便第二年再用。坏的也应当集中处理，不能让其留在地里，污染土壤和环境。 2.除草 半夏地的除草是取得种植成功的关键措施之一。半夏出苗时也是杂草生长之时，条播半夏的行间可用较窄的锄头除草，同时可为出苗后的半夏培土，而与半夏苗生长在一起的杂草则只能用拔除的方法；撒播的也只有采用拔草的方法。除草在一年的半夏生长期中应当不止一次。要求是尽早除草
20、，不能够让杂草影响半夏生长，应当根据杂草的生长情况具体确定除草次数和时间。除草后应立即施肥。除草可结合培土同时进行。 3.施肥 半夏是喜欢肥多的植物，生长期中应当注意适当地多施肥料。特别是出苗的早期，应当多施N 肥，中后期则应当多施 K 肥和 P 肥。半夏对 K 的需求量较大，多施 K 肥对其生长尤其重要。半夏出苗后，先可按每亩撒施尿素 34 kg 催苗。此后，应在每次倒苗后施用腐熟的粪水肥，每亩为 2 000 kg，肥施在植株周围，随后培土。半夏生长的中后期，可视生长情况每亩叶面喷施 0.2%的磷酸二氢钾溶液 50 kg。施肥应以农家肥为主，不可施用氯化钾、氯化铵、碳酸氢铵及硝态氮类化肥。
