2010年广东职业技能大赛食品检验工竞赛.DOC

上传人:天*** 文档编号:315412 上传时间:2018-09-21 格式:DOC 页数:7 大小:62KB
下载 相关 举报
2010年广东职业技能大赛食品检验工竞赛.DOC_第1页
第1页 / 共7页
2010年广东职业技能大赛食品检验工竞赛.DOC_第2页
第2页 / 共7页
2010年广东职业技能大赛食品检验工竞赛.DOC_第3页
第3页 / 共7页
2010年广东职业技能大赛食品检验工竞赛.DOC_第4页
第4页 / 共7页
2010年广东职业技能大赛食品检验工竞赛.DOC_第5页
第5页 / 共7页
点击查看更多>>
资源描述

1、2010 年广东省职业技能大赛食品检验工竞赛 深圳赛区实施方案 一、 竞赛宗旨 发展壮大技能人才队伍,推进现代产业体系建设,推动经济发展方式转变; 搭建技能人才展示技艺技能、相互学习交流的平台 ,及时发现、选拔和培养技能人才;促进广大劳动者学习技能、钻研业务、提高技艺,营造尊重知识、尊重技能、尊重人才的良好氛围。 二、 主办、协办、承办单位 及组织机构 主办: 深圳市食品行业协会 承办: 深圳第六职业技能鉴定所 成立广东省职业 技能大赛食品检验工 深圳赛区竞赛组织委员会,成员如下: (一)竞赛组委会 主 任: 林 潜 深圳 市食品行业协会会长 副主任: 韩香南 深圳市食品行业协会秘书长 刘雄华

2、 深圳市人力资源和社会保障局职业能 力建设处副处长 罗 璇 深圳市职业技能鉴定指导办公室副调研员 (二)竞赛组委会办公室 主 任: 韩香南 深圳市食品行业协会秘书长 副主任: 林 涛 深圳市食品行业协会办公室主任 成 员: 高书东、 倪 瑾、周维平、谭明键、林嫒嫒、 邢雅楠、杨铭 三 、参赛选手条件 (一)职工组:本市全社会 相关行业 从业人员。 2 (二)学生组:本市各类初中以上学校在校学生 四 、竞赛标准 竞赛标准以该职业的国家职业标准资格 三级为依据,适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容。竞赛内容包括理论知识和操作技能两部分。 (一) 理论知识 竞赛。 采取 闭卷 笔答方式进

3、行。竞赛内容包括食品检验的相关理论知识,对各类食品进行理化分析和微生物检验的技术及相关知识等,竞赛时间为 1.5 个 小时。 (二) 操作技能 竞赛。 以现场实际操作的方式进行。按要求完成检验项目任务,竞赛时间为 3 个小时。 1. 基本要求 1.1 职业道德 ( 1)遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。 ( 2)认真负责,严于律己,不骄不躁,吃苦耐劳,勇于开拓。 ( 3)刻苦学习, 钻研业务,努力提高思想、科学文化素质。 ( 4)敬业爱岗,团结同志,协调配合。 1.2 基础知识 ( 1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。 ( 2)误差和数据处理基本概念。 ( 3)食品检测基础知识。

4、 ( 4)化学分析基础知识。 ( 5)微生物检测基础知识。 ( 6)食品卫生基础知识 2. 工作要求 3 考核内容 技能要求 相关知识 1.常用玻璃器皿及仪器的准备 能使用各种食品检验用的玻璃器皿 。 食品检验中玻璃器皿的使用常识 2.溶液配制 能进行标准溶液的配制 。 标准溶液配制的方法 3.白酒、果酒、黄酒检验 1.白酒样品采集、制备、前处理技术 2.异烟酸 -吡唑啉酮比色法测定白酒中的氰化物 3原子分光光度法测定白酒、果酒、黄酒中的铅、铁、锰 4滴定分析法测定黄酒中的氧化钙 1.粮白酒、果酒、黄酒样品采集、制备方法,前处理方法的原理及应用 2. 烟酸 -吡唑啉酮分光光度法测氰化物的原理、

5、方法 3.比色法的测定条件 4.分光光度计的使用知识 5.原子吸收分光光度法测定白酒、果酒、黄酒中的铅、铁、锰的原理和技术 6.原子吸收分光光度计的使用常识 7.滴定分析法的原理知识 4.啤酒检验 1啤酒样品采集、制备、前处理技术 2测定啤酒中的重金属 3紫外分光光度法测定啤酒中的苦味质 4测定啤酒中的铅 1.啤酒样品采集、制备方法,前处理方法的原理及应用 2. 紫外分光光度法测定啤酒中的苦味质原理 3.紫外分光光度计的使用常识 4.原子吸收分光光度法测定啤酒中的铅等重金属的原理及操作要点 5.原子吸收分光光度计的使用常识 6.细菌鉴定的原理、方法 5.饮料检验 1饮料样品采集、制备、前处理技

6、术 2原子吸收分光光度法测定饮料中的铅、铜、砷、锡、钾、钠、钙、镁、锌 3测定饮料中的致病菌 、商业无菌 4. 饮料中的维生素 C 的测定 5. 饮料中的果汁含量的测定 6分光光度法测定饮料中茶多酚 7分光光度法测定饮料中的咖啡因 1.饮料样品采集、制备方法,前处理方法的原理及应用 2.分光光度法测定饮料中的茶多酚、咖啡因的原理及操作要点 3.分光光度法的原理、方法 4.原子吸收分光光度法测定饮料中的铅、铜、砷、锡、钾、钠、钙、镁、锌的原理及操作要点 5.原子吸收分光光度计的使用常识 6.饮料中的果汁含量测定原理知识 7.细菌鉴定的原理、方法,商业无菌检验技术方法 8.荧光分光光度法测定饮料中

7、的维生素C 原理的原理及操作要点 6.实验数据处理及检验报告编制 1能正确计算出测定结果及进行相关数据处理 2能正确表述测定结果 3.编制出完整的检验报告 1测定结果的计算、换算或表述 2误差和数据处理的基本知识 五 、竞赛程序 4 本赛区本次竞赛分初赛 和 市选拔赛两 个阶段进行。 (一)初赛。 本市具备相关专业的各类初中以上学校及相关企业依据 2010 年广东省职业技能大赛食品 检验工竞赛技术文件的竞赛内容和方式,自行出题及组织比赛,根据比赛成绩,各学校或企业 推举一到五名选手参 加市选拔赛 。 各企业及学校在初赛后一周内把初赛情况及结果报本大赛组委会。 (二 ) 市选拔赛。 1理论。 理

8、论 由 广东省职业技能大赛食品 检验工深圳赛区竞赛组织委员会 组织, 按高级食品 检验工的职业标准进行, 题目 由 深圳赛区竞赛组织委员会组织人员编写并 于考 试当天带至 竞赛地点。 理论竞赛职工组和学生组各取前 40 名参加操作竞赛,理论成绩按30%计入竞赛综合成绩。 2实操。 实操 由 广东省职业技能大赛食品 检验工深圳赛区竞赛组织委员会 组织, 按高级食品 检验工的职业标准进行, 题目 由 深圳赛区竞赛组织委员会组织人员编写并 于考 试当天带 至 竞赛地点。 实操成绩按 70%计入竞赛综合成绩。 (三)决赛 。 选拔赛结束后,按综合成绩分别排出职工组和学生组前 5 名,参加强化训练并筛选

9、后,按省食品检验工竞赛组委会要求的数量派出选手参加全省决赛。 六 、竞赛时间、地点安排 5 (一)初赛。 在 2010年 8 月 18日前结束。各相关企业及学校自行组织 。 (三) 市选拔赛。 在 2010 年 8 月 29 日前结束。具体时间地点另行通知。 七 、竞赛奖励 (一 )本市选拔赛中理论知识和实操成绩均合格者,由市人力资源社会保障局核发相应职业 (工种 )的职业资格证书。 (二) 综合成绩排前 20名, 经 强化 训 练后,按省大赛组委会规定人数筛选 后代表我市参加省决赛。 (三)其余奖励措施按深圳市推进广东省职业技能大赛组委会统一规定。 八 、参赛报名及咨询 (一)报名时间 。

10、从发文之日起至 2010 年 8 月 18 日为宣传发动及岗位练兵、企业 、学校自行组织初赛 时间。 (二)市选拔赛 报名办法 。 各单位收齐以下报名资料,统一填写报名表并 于 2010年 8 月22 日 前 交报名处: 1 选手本人身份证复印件并验原件; 2 深圳社保卡复印件并验原件 (职工组)或学生证复印件并验原件(学生组) ; 3选手本人大一寸黑白 近照一式 4 张(请在后面用 圆珠笔写上姓名、单位); 4 选手本人填写 2010年深圳市 食品检验工 职业技能大赛报名表 (见附件) 并由单位盖章。 6 (三 )制发参赛证 。 单位初审推荐上报,经资格审查后,由组委会统一制作参赛选手参赛证。 (四 )报名点 。 地址: 深圳市福田区新洲三街祥云天都世纪大厦 29A-01 联系人及联系电话:林涛 : 83919185 传真: 83738600 附件 1: 2010 年深圳市食品检验工 职业技能大赛报名表 附件 2: 关于印发 2010 年广东省职业技能大赛食品检验工 竞赛 实施方案的通知 (下载地址: ) 7 附件 1: 2010 年深圳市食品检验工职业技能大赛报名表 姓 名 性别 照片 出生年月 文化程度 身份证号码 职业资格等 级 工作单位 或学校 电 话 手机 电子邮箱 联系地址 个人简历 推荐单位 意见 单位盖章: 年 月 日

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 重点行业资料库 > 1

Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved

工信部备案号浙ICP备20026746号-2  

公安局备案号:浙公网安备33038302330469号

本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。