1、中药类抗癌食品灵芝 能滋补强壮、益气补血。现代医学认为，灵芝适宜各种癌症病人食用，因为它可增强机体网状内皮系统的吞噬能力，提高机体的免疫功能。灵芝多糖又可加速核酸和蛋白质的代谢，促进造血，增强体质。日本学者从灵芝中提取了四种多糖，认为对癌细胞也有明显的抑制作用。还有研究表明，灵芝有对抗抗癌药物对人体的损害，回升白细胞数的效果。蜂乳 又名蜂王浆，适宜各种癌症体弱者食用。它含有丰富的营养成分，能明显地增强癌症病人的抗病能力，增强机体的免疫功能，调整内分泌和新陈代谢。实践证明，很多癌症病人长期服用蜂王浆，都有效地延长了生命，对癌症患者在一定程度上控制癌细胞的发展、扩散或转移，有着独特的食疗效果。香醋
2、 古称苦酒， 本草拾遗说它能“ 破血淤，除症块坚积，破结气，心中腹水痰饮。 ”近年来国内外科学家都发现醋中含有抗癌物质，尤其适宜胃癌病人服用。日本是胃癌高发国家，最近试制成功的天然抗胃癌饮料，其配方就是 30一 40米醋，10一 20蜂蜜，40一 60矿泉水组成，据观察，长期饮用对胃癌有较好的效果。枸杞子 祖国医学认为够枸杞子能滋肾益阴、养肝血、生津润肺、清虚热，所以，凡肿瘤病人出现阴虚内热时，尤其是脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌，以及放疗或化疗后头昏、目眩、口干、手足心热、大便燥涩者，均适宜服用枸杞子。经研究发现，枸杞子可以防止因化疗、放疗引起的白细胞下降。枸杞子用于癌症患者，其巨噬细胞吞噬力及
3、 T 淋巴细胞转化率都有显著提高，呈现出有效的抗癌作用。白茯苓 是一味理想的扶正抗癌食用菌，它能直接抑制肿瘤细胞的生长，提高巨噬细胞吞噬功能，促进免疫球蛋白形成，增强机体免疫能力，适宜多种恶性肿瘤病人食用。紫河车 本草经疏说：“人胞乃补阴阳两虚之药，有反正还原之功。 ”古今很多医家都认为：紫河车对一切虚损之症“用之极为得宜”。所以，各种癌症病人及放疗、化疗或手术后，呈现出体质极度虚弱状态时，均宜食用，能收到扶正抗癌的效果。近代研究证实，紫河车中的丙种胎盘球蛋白具有增强机体的免疫功能作用，所含干扰素及多糖均有抗癌效果。冬虫夏草 既是佐餐佳肴，又是滋补良药，有补虚损、益精气的作用，尤其适宜肺癌和乳
4、腺癌病人服食，食道癌、喉癌、子宫癌、前列腺癌患者也宜食用。现代药理研究表明，冬虫夏草能激活巨噬细胞内酸性磷酸酶的活性，促进脾脏和肝脏内细胞的吞噬功能。明显地提高肌体网状内皮系统吞噬能力，又能促进体内 T 淋巴细胞的转化，促进抗体的形成，提高机体的体液免疫功能，是一味理想的扶正抗癌食品。防治癌症的常用肴馔有哪些？（1）海带肉冻 适用于内分泌系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、乳腺癌、前列腺癌以及鳞状上皮癌等。海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤效能，其中“磺酰基“ 可杀灭癌细胞，将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗净切小块，放锅内加适量水，放人桂皮、大料等调味佐料，文火煨成烂泥状，加适量盐调匀，盛人方盘中
5、，晾冷成冻，吃时切成条、片状，蘸糖、醋佐饭食之。(2)排骨芫荽冻 适于慢性白血病、何杰金氏病、成骨肉瘤以及消化系统的恶性肿瘤，骨髓中分离出的“棒状杆菌溶解素“具有抗肿瘤效能，可增强体液和细胞的免疫功能，壳舅贪有脂溶性挥发“酶“，能阻碍癌细胞的生长。二者协同抗癌及增强免疫力效果更好。将骨头敲碎，熬煮成浓糊状，除去骨渣，每 500m1 糊汁加入一市斤洗净切碎的芫荽，并放人适量五香粉、食盐等凋味，放冷成冻状。吃时切冻成块，蘸糖醋尤佳。每日 1-2 次，佐饭食之。(3)脑髓韭菜合子 (或包子) 适用于神经组织恶性肿瘤及淋巴性或骨髓性白血病，并有预防癌细胞转移或癌症复发的作用。脑髓中磷含量较多，韭菜含挥
6、发性的酶，能激活巨噬细胞，增强它对异物与癌细胞的吞噬能力，取猪脑(牛、羊、狗、兔脑亦可 )蒸熟后切成小丁，韭菜(量为脑的 4 倍) 洗净切末，与脑丁相加，加油盐适量，拌匀成馅，用面包成合子烙熟食之，或发面蒸包子食用。(4)蒜苗肉包子 适用一切恶性肿瘤，白血病，成骨肉瘤等，并可预防肿瘤的复发和转移。蒜苗内含微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用，可限制肿瘤发展并使其缩小甚至消除。将蒜苗和肉按 8：2 制成馅，加适当凋味品，做包子蒸熟食之。(5)南瓜子菜葱油虾皮饼 适用于肉瘤、白应蔽及尹办、皮册蘑等 +驯+ 力雏多擞星元素钼，不利于亚硝胺在体内的合成；虾皮、大葱含维生素 A 及可分解亚硝胺的酶。将上
7、述食物制成馅料，起油铛，人一勺面糊，摊成饼状，加一匙摊匀，馅上再摊一层面粉糊，炸成一个“油煎馅饼“，即可食用。(6)糖醋大蒜头 适用一切癌症，尤其是泌尿系统和呼吸系统的癌症。大蒜素是一种含硫化合物的混合物，有很强的杀灭癌细胞的效能。大蒜中脂溶性挥发油能激活巨噬细胞，提高机体抗癌能力。用醋-斤加红糖半斤，煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷，将去皮洗净晾干的蒜办放入瓶中醋内，浸 10 天即可取食。每日 2-3 次，或隔日食用。(7)糖醋胡萝卜洋葱头 适用于癌症早期和恢复期，并可用于预防癌症复发。洋葱头含有可激活巨噬细胞的挥发性生物碱，胡萝卜含丰富的维生素 A 原，此菜具有稳定上皮细胞、防止癌变及杀癌细胞的
8、作用，将胡萝卜、洋葱头洗净切片，猪油煎炒至七成熟时，加入麻油、盐、糖、醋调味，佐饭甚宜。(8)西红柿花生小枣粥 适宜于虚弱的癌症患者如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手术后的病人。小枣和西红柿含丰富的维生素 C，能增强人体的抗癌能力，西红柿所含有的番茄素也被认为有抗癌作用，先煮花生米和小枣，熟时加入洗净的大米或小米煮成粥，食用前拌入洗浄切碎西红柿，每日 12 次。防治癌症的常用药膳有哪些？（1）昆布（海带） 性味咸、寒，有消痰、软坚、利水等功效，作用与海藻相同而较强。为治疗甲状腺肿瘤的常用药。另外，因其清热消痰之功较佳，临床多用于肺癌患者。但本品性寒而滑，脾胃虚弱便秘者不宜。日本山本一
9、郞教授用特制海带粉饲养小鼠，表明有较好的抗癌作用。(2)薏米 本晶有抗肿瘤和增强免疫功能的双重作用。药理证明薏苡仁的一些提取物对动物艾氏腹水癌、肉瘤-180，子宫颈癌-14 等有抑制作用。苡仁酯可阻止癌细胞的成长及发展，对细胞免疫、体液免疫有促进作用。本品对各种肿瘤均可辨证应用，尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。(3)石首龙 (黄花鱼) 无论干鲜均可作消化道癌的康复食品，干晶人药又称 “白鲞(音：xiang 响)“。所制水鲜蛋白含 17 种人体必需的氨基酸；因肿瘤患者机体过度消耗蛋白质，临床输人水解蛋白液是理想的补充方式。此鱼精巢中提取的鱼精蛋白和脱氧核糖核酸均为临床肿瘤病人常
10、用康复剂。大肠癌伴溏泻的病人，可用黄花鱼药膳治疗。盐水煮黄花鱼：每日取黄花鱼(色红者勿用)，以淡盐水煮食 100 克左右。黄花鱼肉炒竹笋：黄花色肉切小块，人酱油浸 1 小时，沥干，锅内爆炒至肉黄，竹笋丝炒熟，趁热拌人鱼肉即可。(4)灵芝 80 年代报道，灵芝提取液有明显的免疫增强作用，按每千克体重 01 克剂量注射于小白鼠时，癌细胞抑制率高达 96.5%，药理学实验表明，灵芝对升高白细胞的作用极强，因而对各种化疗、放疗所致的白细胞减少症大有裨益。临床经验证实，以灵芝充膳确为“升白“最佳方法，灵芝汤类膳食对肿瘤病人也是康复之餐。名膳“灵芝煲乌龟“ 不但味香色悦且对各种肿瘤病人有辅助性抗癌效果。用
11、料：乌龟 1 只，灵芝 30 克，红枣 10 枚。做法：先将乌龟放锅内，清水煮沸，捞出，宰净去内脏，切块略炒，然后与去核红枣、灵芝用瓦锅煲汤。食时调味，饮汤吃肉，此汤尚有降低胆固醇的效果。(5)白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。最近研究指出，白薯中含抗癌物质微量元素硒，因而有多种防
12、癌作用。吃白薯易腹胀、吐酸，预防办法是：蒸透、煮烂可破朝；大部分氯化酶，胀酸会减少。另外与其它杂粮配合吃为好。(6)玉米 为五谷杂粮之一，可榨油，或作工业、医用等，除可防治多种疾病外，尚含长寿因子谷胱甘肽。据研究，谷胱甘肽过氧化酶中含有硒，具抗氧化作用，效能比维生素E 强 500 倍。因此可防止致癌物在体内形成。玉米中也含胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，具有抑制化学致癌物引起肿瘤的作用。玉米所含纤维素比精米、面高 6-8 倍，可预防大肠癌。但应注意，发霉玉米中易含黄曲霉毒素，有强烈致癌作用。故在玉米加工及储存过程中，一定要防止受潮霉变。(7)蜂王浆 (蜂皇浆、蜂乳、王浆) 味甘、酸性平，有
13、滋补强壮、益肝健脾等功能，药理研究证明，其抗癌有效成分为一种脂肪，能使艾氏腹水癌小鼠延长生存期，腹水出现较迟，癌细胞发育有退行性变化。另一有效成分能抑制动物移植性肿瘤的癌细胞生长，使患癌家鼠存活一年，而不喂蜂王浆者仅活 21 天。临床上，本晶可作肝癌、胃癌、肠癌等辅助治疗剂，常用量为 5-10 毫升，空腹服，每日 1-2 次。近年国内外报道蜂乳中新发现一种特殊的蜂乳酸，有防治癌瘤的效果。（8）动物血 目前，已发现很多动物血都有不同程度的抗癌作用，如小鼠接种腹水型肝癌前给予鸡血能使小鼠生命明显延长，鲜猪血口服治疗 10 例急性白血病，6 例临床症状改善，1 例完全缓解。另有报道，用猪血治疗各种血
14、癌均获得一定的疗效，动物血的疗效以鹅血最佳，能使癌细胞核溶解、退变。浙江医大通过动物实验认为，鹅血中含有不被人体消化道中酸、碱、酶所破坏的低分子抗癌物质。上海医务界用鹅血制剂治疗淋巴瘤及胃、肺、鼻咽癌 334 例，总有效率为 65；治疗各种原因所致的白血病总有效率为 628 ，可见鹅血确有抗癌活性。临床较成功的有关胃癌、食道癌疗法：白鹅血鲜饮：将活白鹅头切掉( 白鸭也可)，患者口含鹅颈，吸吮热血，每周 1 次。鲜鹅血韭汁：新鲜鹅血 200 毫升，韭菜汁 100 毫升，调匀饮。每日或隔日 1 次。生猪血粉冲服：生猪血滤去水，晒于为末，黄酒送服，一次 10 克左右。适宜消化系统肿瘤，本方取自怪症奇
15、方 ，值得试用。另外，有很多防癌抗癌食物，如动物肝、奶类、蛋类、酸奶等。肺癌药膳辨病施膳通治良方荸荠无花果汁组成新鲜荸荠 500 克，无花果 150 克。制法先将新鲜荸荠放入清水中浸泡片刻，用力反复将外表皮刷洗干净，转入温开水冲一下，切去荸荠头、尾，连皮切成片或切碎，盛入碗中备用。再将无花果洗净，切成片或切碎，与荸荠片同放入家用搅拌机中，视需要可酌加冷开水适量，搅打成浆汁，用洁净纱布过滤(滤渣勿弃)，收取滤汁即成。用法早晚 2 次分服，或当饮料分数次饮用，当日吃完; 鲜荸荠、无花果滤渣也可同时嚼食咽下。功效清热养阴，化痰抗癌。通治各型肺癌，对咯痰困难者尤为适宜。辩证施膳良方痰热阻肺型 金银花雪
16、梨蜜饮组成金银花 30 克，雪梨 250 克，蜂蜜 20 克。制法先将金银花洗净，放入锅中，研碎，备用。再将雪梨洗净，连皮切碎，与金银花碎末同放入沙锅，加水适量，煎煮 20 分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，趁温热时调入蜂蜜，拌和均匀即成。用法早晚 2 次分服，或当饮料，分数次服食，当日吃完。功效清热化痰。主治痰热阻肺型肺癌，咳嗽痰多、痰色黄质稠者。气滞血瘀型 三七鸡汤组成三七 10 克，鸡肉 250 克，吉林参 5 克。制法将三七捣碎，将鸡肉、吉林参洗净。将全部用料放入锅内，加清水适量，小火煮 1 小时，加盐调味。用法佐餐当菜，吃肉饮汤。功效祛瘀止痛，养胃益气。主治气滞血瘀型肺癌
17、，症见咳嗽、咯血、胸痛，痛有定位，舌暗红，苔薄白，脉弦细，对气虚血瘀者尤为适宜。热毒内盛型 鹤枣饮组成仙鹤草 15 克，红枣 5 枚。制法煎汤代茶饮。用法代茶饮用，一般 10 余剂后可退热止汗，食纳有味，可增大剂量。功效益气养阴，抗癌。主治热毒炽盛型肺癌。阴虚内热型 蜜饯百合组成干百合 100 克，蜂蜜 150 克。制法将洁净的干百合与蜂蜜盛于大碗中，放入蒸锅内蒸 1 小时，趁热调匀，待冷装入瓶罐中备用。用法每日食 12 次，每次食 1012 枚。功效滋阴润肺，止咳抗癌。主治阴虚内热型肺癌。气阴两虚型 百合炒肉片组成鲜百合 500 克，猪肉 100 克，葱花、生姜末各 10 克，精盐 3 克，
18、味精 2 克，黄酒 10 克，酱油 6 克，白糖 1 克，精制植物油 25 克。制法将鲜百合掰下鳞片，洗净。猪肉洗净、切片。炒锅上中火，放油烧至七成热，煸葱花、生姜末，投入肉片煸炒至水干，烹入黄酒、酱油，加入精盐、白糖及少量水炒至肉片熟，投入百合，颠匀入味，放入味精，装盘即成。用法佐餐当菜，随量食用。功效益气养阴，扶正抗癌。主治气阴两虚型肺癌等多种癌症。放化疗毒副反应药膳良方首乌牛肉汤组成制何首乌 30 克，牛肉 250 克，黑豆 150 克，桂圆肉 30 克，红枣 10 枚，熟竹笋 50 克，生姜片、精盐、味精、猪油各适量。制法将黑豆浸泡一夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加 6 杯水煮。牛肉清水洗净，用刀切成小块，竹笋和生姜片也要切细，一起放进煲内与黑豆同煮;水滚时，去除泡沫。再加入洗净的何首乌、桂圆肉和红枣(去核)，待煮软之后，加植物油、猪油和味精调味即成。用法佐餐当菜，吃肉饮汤。功效滋补肝肾，补气养血。主治肺癌等癌症化疗后引起头发及眉毛脱落、头昏目眩等症。手术后调理药膳良方太子鸡组成太子参 15 克，鸡(鸭、猪)肉适量。制法将太子参洗净，与洗净的鸡肉同入锅内，用小火炖煮至鸡肉熟烂，加入调料再煮两沸即成。用法佐餐当菜，吃鸡肉、饮汤，太子参可同时嚼食。功效益气健脾，补精填髓。主治肺癌术后身体虚弱，气血不足。
