1、2018/9/21,制作者：谷小波,项目三 动物造型 任务1 双燕迎春,【任务描述】要点1：动物造型动物造型，是以动物为主要造型对象拼摆出艺术冷盘。要点2：常用工具 制作动物造型艺术冷盘的常用工具有刀、砧板、32寸碟、抹布、垃圾盆、雕刻刀。,【教学环节】原料名称及用量：土豆泥400克、盐味胡萝卜400克、火腿200克、盐水心里美萝卜75克、鸡汁香菇50克、卤鸭舌200克、黄蛋糕200克、糖醋黄瓜400克、炝莴笋150克、广式红肠175克、香菜10克,操作步骤：1.将土豆泥堆码成两只飞燕的初坯。2.把盐味胡萝卜刻成长条形，作飞燕尾部的长羽毛（长8厘米）；将火腿切成长柳叶形片（长3厘米、宽1厘米）
2、由下至上排叠作飞燕尾部的短羽毛。3.把盐水心里美萝卜切成柳叶片状，交错排叠作飞燕身上的羽毛；把鸡汁香菇切成椭圆片状，叠作飞燕腹部的羽毛。4.将路鸭舌切成月牙形片状，由往里排叠作第一层翅羽；将黄蛋糕切成小柳叶形片状，由外往里排叠作第二层翅羽；将糖醋黄瓜切成月牙形片状，同样排叠作第三层羽毛。5.将炝莴笋切成羽毛片状，缀作头颈部羽毛；用雕刻刀刻下胡萝卜圆片，饰作眼睛。6.把盐水胡萝卜、广式红肠、香菜堆摆成整齐的假山；将黄瓜刻切成细条的柳叶形片状，分别制作柳枝、柳叶。,【拓展空间】小知识双燕迎春 双燕迎春，取春机盎然之意。它是以两只各具姿态展翅翩飞的飞燕为主景，以寥寥数根飘拂自如德柳丝为衬托，主次分明而又互为映衬，构成了一幅令人遐思的春风得意图。小技能其他动物造型 掌握双燕迎春的拼摆技法后，可用此技法拼摆处喜鹊鸟、翠鸟等小型鸟类而创作处喜上枝头、翠鸟等小型鸟类而创作出喜上枝头、翠鸟欢唱的主题作品。【温馨提示】1、课后多用黄瓜、茄子、胡萝卜、白萝卜、南瓜、心里美萝卜、莴笋等素原料练习排叠拼摆技能。2、拼摆动物造型时，选用的原料要色调淡雅、清新，取材合理、疏密适度，荤素并用，类型多样，食用性强。,【友好建议】1.根据学生的构图能力分步骤指导学生进行“双燕迎春”的构图。2、在拼摆“双燕迎春时，应分解示范飞燕的身体结构和羽毛的特点，指导学生理解“先大后小”的原则。,
