1、茶与生活教学设计-综合实践活动教学目标: 1、 初步了解茶文化。 2、开展茶文化的调查。教学准备：上网、查找书籍收集了很多有关茶的精美图片和文字资料，制作了书签和手抄报，有部分同学还进行了访问调查，收集了一些数据，我还看到有同学带了茶具，准备为我们泡上一壶好茶。教学过程：一、教师导入课题，小结前一阶段学生活动情况。同学们，我们都知道中国是茶的故乡，其历史悠久。人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。“可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。两周前我们就对综合实践活动“茶”这个内容进行了探究。经过这两周时间的活动，同学们上网、查找书籍收集了很多有关茶的精美图片和文字资料，制作了手抄报，我还看到
2、有同学带了茶具，准备为我们泡上一壶好茶。下面我们就进行茶的成果汇报，这次活动共分成四小组，分别是: “茶是故乡浓”小组“茶与健康”小组“ 种植与加工 ”小组“茶艺” 小组. （介绍一组就掌声欢迎）首先有请“茶是故乡浓” 小组为我们汇报。二、各小组汇报学习成果。（一）“茶是故乡浓”小组（出示幻灯片）1、小组汇报学生汇报：老师、同学们，大家好！我们是茶香味浓组，我们研究的课题是“茶是故乡浓”，研究的内容有茶的起源、“以茶代酒”的典故、中国十大名茶以及地方名茶。生 1：茶的起源中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的，并且也可以找到证据显示。所以，很
3、多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。生 2：“以茶代酒”典故在中国，历来有“以茶代酒”的习俗，每逢宴饮，不善酒或不胜酒力者，往往会端起茶，道一句“以茶代酒” ，以尽礼数。但这一广为所用的典故因何而来？晋朝陈寿的三国志记载了这样一件事：吴王孙皓每次大宴群臣，座客至少得饮酒七升，群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，也就是太傅，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，不至于因喝不下酒难堪。韦曜是耿直之臣，常批评孙皓，说他在酒席上“令侍臣嘲谑公卿，以为笑乐”，长久以往，“外相
4、毁伤，内长尤恨” 。后韦曜被投入大狱处死。但是“ 以茶代酒 ”一事直到今天仍被人们广为应用，并称得上是一件大方之举、文雅之事。生 3：中国十大名茶杭州龙井 苏州碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾 六安瓜片 祁门红茶 君山银针 武夷岩茶 安溪铁观音 信阳毛尖 生 4：地方特色茶浙西特色茶松阳银猴茶（“松阳银猴”是一种具有地方特色的名茶。汤色嫩绿清澈，滋味鲜醇甘永，清香持久，有“仙茶” 之美誉。）海南特色香兰茶（香兰茶是海南岛最具特色的天然添香茶，它是我国添香茶类中一支独秀的奇芭。安徽省特色名茶黄山绿牡丹（黄山绿牡丹外形似花朵状，冲泡时或浮或沉，像一朵花瓣绿色的盛开牡丹花，茶香四溢，令人心旷神怡。既有观赏
5、价值，又有饮用价值。）汇报学生：我们的汇报完毕，谢谢大家！。2 、学生交流师过渡：“茶是故乡浓” 小组的同学详细地介绍了茶的起源，还给我们介绍了一些地方的名茶。听了他们的介绍，你有什么想说的？生 1：听了他们的汇报，我知道了中国十大名茶有云南普洱、庐山云雾、碧螺春等。3 、教师补充师：你们想知道广东有什么特色名茶吗？生：想教师介绍广东乌龙茶主要产于广东汕头地区，其主要代表有原产于广东省潮安县凤凰山的凤凰水仙、梅占等。凤凰水仙可以分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。凤凰草丛以香高味浓耐泡著称。其产制已有九百多年历史。它具有天然的花香，耐冲泡，连冲十余次，香气仍然溢于杯外，甘为久存，真味不减
6、。（二）“茶与健康”小组（出示幻灯片）师过渡：茶在我国被誉为国饮，在欧洲人眼里，饮茶被认为是：健康之液，灵魂之饮。茶与我们的健康有什么关系呢？请“茶与健康”小组的同学来告诉我们其中的奥秘。1、小组汇报过渡：我们小组通过上网、查找资料了解到茶与健康息息相关。我们还把收集到的资料做成了手抄报，下面请听我们来介绍。生 1：红茶的作用1. 提神消疲 2.生津清热 3.利尿 4.消炎杀菌 5.解毒 6.强壮骨骼7. 抗氧化、延缓衰老 8.养胃护胃 9.抗癌 10.舒张血管、有益心脏生 2：绿茶的作用防脑中风据荷兰医学专家研究绿茶中富含类黄铜，其可减少血板过渡聚集，可防范脑血栓等。常饮绿茶者发生脑中风的风
7、险比不饮者低 73%。对嗜烟者有益国外研究表明，去咖费因绿茶在试管中能阻抑烟草特异性致癌原引起的致癌作用。日本人的吸烟几乎为美国人的 2 倍，但其肺癌的发病率却仅为美国人的 1/2。有研究分析认为，此结果与日本人好饮绿茶有关。生 3：浓茶的弊端（同学们茶有那么多的好处，但饮浓茶会影响健康，请看）一、 浓茶可促进骨质疏松。究其原因是茶叶内含有较多的咖啡因，而咖啡因能促使尿钙排泄，导致负钙平衡，造成骨钙流失。二、 浓茶易引起贫血。研究发现，茶叶中的鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀，影响了铁在体内的吸收，特别是餐后喝茶，会使食物中的铁因不易吸收而排出体外。三、大量饮茶会使多种营养素流失。因为过量饮茶会增
8、加尿量，引起镁、钾、维生素 B 等重要营养素的流失。所以，饮茶不宜太浓。下面请欣赏我们的作品 (课件手抄报）2 、学生交流师过渡：听了“茶与健康”小组的介绍，我们知道茶的作用可多了，你们还知道茶在生活中有什么用处吗？生 1：用喝剩的茶冲厕可以防污垢。生 2：喝茶可以提神，清肠道。生 3：以前我弄伤脚，妈妈用茶给我洗伤口。师：同学们知道的还真多，然而，世上没有百利而无一害的东西。所以一定要提醒你的家人，关注健康，切忌喝浓茶。茶有那么多好处，那茶农是怎样种植和加工的呢？下面让我们掌声欢迎种植与加工小组。（三）“种植与加工”小组（出示幻灯片）1 、小组汇报生 1：大家好！我们是茶组，下面我们来介绍茶
9、苗的种植、选择适宜的种植时间：一般为深秋或早春。、严把起苗关：起苗前苗田要灌水湿润土壤，以防损伤更多根系。、栽种环节要细心：将茶苗移栽于施足底肥的种植沟中，一般沟深 2025cm 为宜。、抗旱保苗要重视：影响成活率的关键是第二年的高温季节，因此在高温干旱到来前要中耕除草，并施足追肥。、病虫害防治要及时：茶园由于行间空地多，杂草生长快，和茶苗争水争肥，并容易滋生病虫，须及时拔除杂草。生 2：茶叶的制作过程茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。制茶过程为：采青萎凋发酵杀青揉捻干燥(初制茶) 精制 加工包装(成品)10、哪些过程造成了那么些茶，也就是造成不同茶类的主因：A、发
10、酵：是最重要的一个过程，发酵程度不一样，制成的茶就南辕北辙。B、揉捻：是第二个重要的过程，揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。C、焙火：是另一个重要的过程，焙火的高低，是改变成茶的风味。 D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶叶不同风格的第四个原因。2、教师补充（出示幻灯片）师：原来种茶、制茶的学问这么大，下面请大家欣赏几幅炒茶表演图，图上是炒茶中心的炒茶高手在热锅里用双手翻炒着茶叶。有一段文字是这样描写炒茶高手技艺高超的！焙茶手短衣紧袄，利索地把拣好的鲜叶芽倒进滚烫的大锅，叉开五指，在嫩叶中不住地翻拌。忽而揉，忽而搓，忽而捺，忽而抓，嫩叶如同一条青龙上下翻飞，煞是好看。师：同学们，看来制作茶
11、叶真的一门大学问，但是，要泡一壶好茶，不仅要有上好的茶叶，还要有好的茶艺功夫。让我们用热烈的掌声欢迎“茶艺” 小组。（四）“茶艺”小组（出示幻灯片）1 、小组汇报生 1：茶道的起源（1）汉代起源茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起茶赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。（2）两晋产生茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉” ，以对抗当时的奢侈之风。生 2：茶道的发展唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，
12、中国茶文化正是在这种大气候下形成的。陆羽茶经中说“茶之为饮，发乎神氏，闻于鲁周公盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮”。“比屋之饮”，也就是家家户户都饮茶的意思，可以照见唐代国都长安等地饮茶的普遍程度。生 3：茶具欣赏 （紫砂-青瓷-汝窑-高档优质青瓷，瓷质细腻，釉色通透，大气尊贵的图案栩栩如生-高温玻璃-汝窑茶具 环保健康 自然美观）我们还带来了一些精美的茶具。生 4：泡茶、品茶展示 （播放古筝乐曲）生：亲爱的老师、同学们，很高兴能为大家展示泡茶。我们泡茶的茶叶是碧螺春。（展示茶叶-介绍茶具 -泡茶 -观茶-品茶-请同学品茶，交流感受 ）泡茶：温杯（这样泡出来的茶会更香）-倒上八十度的温开水
13、-放入一小撮碧螺春茶观茶: 青螺入水 旋转着飞速下沉 -叶芽伸展，茸毛轻舒-汤色碧绿清澈，清香扑鼻而来 品茶：用左手的拇指和食指托起茶杯，右手遮住杯口，慢慢品味。甜津津的，让人回味无穷。请同学品茶:交流感受2、 学生交流师：看了同学为我们展示的茶艺，你们有什么想说的吗？生 1：原来，要泡一杯好茶不仅要有好的茶叶，还要有好的茶艺。生 2：我知道了喝茶也讲礼仪。 生 3：原来泡茶也很讲究。 生 4：我认为他们不专业，因为他们准备的茶具不够齐全。生 5：他们小组没有介绍闻茶，品茶要一看二闻三品。3、教师介绍如何品茶。究竟如何品茶呢，我来来看这段资料！资料：品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡
14、茶前要先审看茶叶，什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。品茶既要品汤味还要嗅茶香。4、视频欣赏过渡：同学们，中国的茶道博大精深，茶道被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，下面就让我们来欣赏茶道表演！师：观看了视频后，你学到了什么呢？三、个人介绍自己在活动中的体会或收获。1、师过渡： 茶道表演，真是让我们打开眼界，从同学们今天的展示可以看出，大家对茶有了一定的认识。在这两周的综合实践活动，你觉得自己在知识或技能方面有什么收获吗？生 1：我知道了如何泡一
15、壶好茶，还知道了中国十大名茶。生 2：我知道了喝茶的好处。生 3：我知道茶道历史悠久，人们对茶道的探究非常深。生 4：茶不仅可以喝，我还知道茶的其他用处，比如茶枕。生 5：以前，我只会喝可乐、雪碧，现在知道了茶对健康有很多好处，以后我会多喝茶。 2、美文欣赏师：茶富有大自然美，具有提神益思的功能，饮茶使人心旷神怡，产生对人情美的联想，因而自古就成为人们吟咏的对象。下面就请同学们欣赏一段美文。师读，生美美地读 师：其实只要留心观察，用心品味，优美的文字也会在你的笔下流淌！四、教师小结师：今天，听了同学们的汇报，老师和大家一样了解了很多关于茶的知识，收获很多，但中国茶文化有着上千年的历史，还有很多方面需要我们来探究，让我们继续努力，把我们中国的茶文化发扬光大！最后，老师希望同学们在家里，能为爸爸、妈妈冲泡一壶味道纯正的好茶，做一个孝敬长辈的好孩子。同学们能做到吗？
