1、1高原夏菜芹菜131.地膜覆盖栽培技术 芹菜栽培方式有两种形式。一是西芹密植，俗称“毛芹” ，露地直播栽培，细沙覆盖，株行距 0.4-0.5 厘米，亩保苗 10 万株左右。二是西芹稀植，育苗移栽，地膜覆盖，株行距 20-24 厘米，亩保苗 1-1.5 万株。覆盖地膜前结合翻地施足底肥。每亩施腐熟农家肥 8000 公斤、二铵 50 公斤、尿素 20 公斤、硫酸钾 20 公斤，或撒可富（蔬菜型）复合肥 100 公斤，为了预防叶柄开裂，每亩还应施硼肥（硼砂）0.5 公斤。基肥施用氮肥总用量的30%-50%，大部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。氮肥深施和磷肥分层施用。同时用 50%多菌
2、灵可湿性粉剂 3 公斤，50%辛硫磷乳油 2 公斤，加细土 30 公斤拌匀成药土，将以上肥料和药土均匀撒到土壤表面，耕翻 20 厘米，然后做畦。做畦方法为：耕翻后耱平地面，在地表按宽 2 米，长约 10 米大小划线做成埂高 15 厘米的畦。然后在畦内用耙子将地耙 10 厘米深，打细土块，要求直径应小于 1 厘米，且要保持地面平整。地面耙平后用木板将整个畦面拍打整齐，使畦土松紧一致，以防浇水塌陷，将整平整细的畦面闲置 4-5 天后即可覆膜。在已经整好的地块中平铺宽 1.4 米地膜，整个地面覆满地膜，为全覆盖。选择苗龄 60 天，苗高 15-20 厘米，5-6 片真叶、茎粗 0.5 厘米、叶色鲜绿
3、、无黄叶、无病虫害、根系多而白的健壮幼苗定植。132.育苗移栽技术西芹种子为双悬果，有刺毛，种皮厚而坚硬，并有油腺，不易吸水。催芽前可用布鞋底或砖石等，将双悬果搓擦分开，除去剌毛，然后再浸种催芽。先用 55热水浸种 10 分钟，不断搅拌至常温，再用冷水浸泡 1214 小时，然后揉搓，并用清水淘洗干净。与等量湿砂掺匀后，放在 1520环境条件下保湿催芽。每天用清水淘洗 12 次。要求在弱光下催芽，通过喷水保湿，经 78天即可出芽。待 60%以上种子露白即可播种。夏季育苗，可用 5ppm 赤霉素浸种12 小时，代替低温催芽。一般采用塑料大棚育苗。当地温稳定在 12，气温达到 15-20，即可播种。
4、播种前建好苗床。苗床大小做成宽 2 米长 10 米，埂高 15 厘米的畦。苗床要深耕细作，施足基肥，播种前将畦床拍平，然后浇足底墒水，待水全部渗完后播种。将经过处理催芽的种子均匀撒在畦面上，然后用耙子将畦面均匀耙一2遍，深度以不超过 3 厘米为宜；或覆盖 3-4 毫米的营养土。使种子与畦土混匀，再用木板拍打紧实，让种子充分接触土壤，以利吸收水分，接着用筛均匀的在畦面上铺 12 厘米厚的细沙，利于保墒增温，防止板结。最后浇一次水，以不淹没畦埂为宜，此次浇水量要严格控制，应做到不多不少，不涝不旱，做到出苗前保持土壤湿润，保证全苗。高温季节育苗大棚也要覆盖棚膜，防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，并及时
5、覆盖遮阳网。芹菜虽然根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，必须小水勤浇，保持畦面湿润。当幼苗 1-2 片真叶时，浇水后应向畦面撒一层细土，将露出地面的苗根盖住。浇水一般在早晚进行。西芹种子小，出苗后生长慢，与杂草的竞争力弱。若除草不及时，容易出现“草欺苗”现象，甚至被草“吃掉” 。因此，西芹播后两天要及时喷洒除草剂。根据试验，用 33%的施田补乳油或农思它乳油除草效果可达 80%以上。每亩苗床用药 120-150 毫升，兑水 70-75 公斤。喷药时站在畦埂上倒退着均匀喷雾，以免破坏药膜而降低除草效果。西芹播后约 3045 天出苗。出苗后子叶展平出现心叶时进行第一次间苗，要求苗间距 0.5 厘米。
6、15 天后进行第二次间苗，苗间距 1 厘米左右。30 天后定苗，苗间距为 4 厘米。每次间苗后都要浇 1 次压根水，以压实间苗时拉松的土壤。苗期病害主要有猝倒病和立枯病。可用 70%百菌清 600 倍液喷雾。苗期追肥 2-3 次，主要用尿素提苗，苗龄一般 50-60 天。幼苗 5-6 片真叶，苗高 15-20 厘米以上即可定植。定植前 6-7 天要进行幼苗锻炼，逐渐取掉遮阳网。移栽前一周施一次肥，亩施尿素 10-15 公斤；在定植前一天要浇水，利于起苗，实行带土移栽。一般穴栽，可栽双株或 3-4 株，株行距 25 厘米，亩保苗 1 万株左右。苗要分级移栽，晴天最好是下午 4 时后移栽。定植深度
7、以不露根、不埋住心叶为准，一定要栽实，栽后立即浇定根水，以利活棵。133.田间管理技术水分管理。西芹幼苗根系较浅，不耐旱，也不耐涝，应根据天气和土壤情况进行水分管理，一般定苗后每隔 7 天浇一次水，原则是小水勤浇，做到不淹没菜苗为宜，保持畦面湿润。西芹生长前期由于苗小，地面裸露，土壤蒸发快，可增加浇水次数；后期由于密度大、叶片密集，地面被遮蔽，土壤水分蒸发少，尽量少浇水，防止湿度过大，以免引起下部叶片腐烂。缓苗阶段（栽后 10-15天） ，宜小水勤浇；缓苗后少浇水，进行 20 天的蹲苗，有利于根系下扎和心叶3分化。及时追肥。由于西芹种植密度大，定苗后茎叶生长加快，因而应及时追肥，一般定苗后每
8、15 天追肥一次，即浇两次水追一次肥。每亩每次追施尿素 20 公斤、硫酸钾复合肥 15 公斤。收获前 15 天不再施肥。整个生育期追肥以氮肥和钾肥为主。忌施用人粪尿，避免引起烂心和烂根。激素和微肥的使用。在收获前 30 天，可喷施 40ppm 的赤霉素（1 克小包装加水 20-30 公斤） ，每 15 天喷一次，共喷 2 次，能提高叶柄的长度。在茎叶生长期，也可叶面喷施 0.2%尿素或 0.3%的磷酸二氢钾，还可喷施硼肥，提高产量和品质。134.生物物理防治技术及应用生物防治。利用生物药剂防治病虫害， 如用 72%农用链霉素可溶性粉剂4000 倍液防治细菌性叶斑病、叶枯病，用 100 亿孢子/
9、g 白僵菌制剂 500 倍液或25%灭幼脲 3 号悬浮剂 1200 倍1700 倍液防治豆野螟、蚜虫，用 1.8%阿维菌素乳油 3000 倍5000 倍防治叶螨、美洲斑潜蝇。物理防治。采用温汤浸种处理种子，即用 55热水浸种 10 分钟，不断搅拌至常温，再用冷水浸泡 1214 小时，可预防或减轻斑枯病和叶斑病。日光温室和塑料大棚等设施栽培可用防虫网隔离，在放风口设置防虫网隔离，减轻虫害发生；黄板诱杀蚜虫、白（烟）粉虱，用 3040 厘米的黄板，按照每亩挂30-40 块的密度，悬挂高度与植株顶部持平或高出 510 厘米。135.病虫害综合防治技术播种期农业措施。播种前清除病残体，深翻整地减少病原
10、。重病田实行 2-3 年的轮作。选用抗病品种，如加州王等较抗斑枯病。物理措施。种子处理：用 55热水浸种 10 分钟，不断搅拌至常温，再用冷水浸泡 1214 小时，催芽播种，可预防或减轻斑枯病、叶斑病和软腐病。根结线虫发生重的保护地可利用太阳能消毒，即在夏季高温季节，深翻地 25 厘米，亩施 500 公斤切碎的麦秸，加入 100 公斤氰氨化钙，混匀起垄，覆地膜，灌水，保持 20 天。化学防治。土壤消毒，每亩 50%多菌灵可湿性粉剂 2 公斤拌细土 20-40 公斤，均匀撒在畦内或盖土处理，预防斑枯病等病害。苗期至收获期农业措施。施足底肥，增施叶面肥，增强芹菜抗病能力。设施栽培采用银4灰膜驱蚜，
11、兼防病毒病。温室大棚通风口用尼龙纱网罩住，防止害虫进入。避免大水漫灌。温度白天控制在 15-20，高于 20要及时放风，夜晚控制在10-15。缩小昼夜温差，减少结露。露地栽培雨后要及时排水控制田间湿度。发病初期摘除病叶。物理措施。用 3040 厘米的黄板，按照每亩挂 30-40 块的密度，悬挂高度与植株顶部持平或高出 510 厘米，防治蚜虫、潜叶蝇等。生物措施。防治潜叶蝇可用 0.9-1.8%阿维菌素乳油 3000-5000 倍液喷雾。防治软腐病可用 72%农用链霉素可溶性粉剂 3000-4000 倍液，或 100 万单位新植霉素 4000 倍液喷雾。化学防治。斑枯病、叶斑病发病初期可用 75
12、%百菌清可湿性粉剂 600 倍液，或 10%世高水分散粒剂 1500 倍液喷雾。软腐病可用 50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂 500 倍液，保护地可用 6.5%万霉灵粉尘剂每亩 1 公斤，可兼治其它叶部病害。蚜虫可用 50%抗蚜威可湿性粉剂 2000 倍液喷雾，兼治潜叶蝇。安全控制措施。严禁使用高度高残留农药，严格按照安全间隔期及科学方法用药，采收前 7-10 天停止用药，产品检测合格。136.尾菜处理技术随着近几年蔬菜种植面积的扩大，受益菜农逐年增加，但同时大量残次蔬菜和净菜处理时产生的叶、茎、根等因缺乏经济适用的处理技术，利用转化率低、无公害处理不到位，以致大量堆积于田间地头、沟渠内，腐
13、烂变质，占用土地，造成对周边环境的污染，成为“一大公害” ，给无公害、绿色蔬菜生产基地的安全造成威胁。做好尾菜处理利用，减少资源浪费，防止环境污染，已成为当前蔬菜产业可持续发展亟须解决的问题。目前主要处理技术有堆肥法、沤肥法、直接还田法、沼气发酵法和饲养牲畜：堆肥法是按 1000-1500 公斤蔬菜废弃物上，撒 0.2 公斤的菌剂、2-5 公斤普通过磷酸钙，每堆堆制废弃物的量为 5000-7500 公斤左右，然后盖一层厚 5-10厘米的干土，外覆以塑料膜密封保湿增温，并防止堆制过程中挥发性成分损失。堆与堆之间一定的距离，大约 3 米左右，以方便操作。堆后 5-10 天，使堆内温度达 50 度以
14、上，保持 5-10 天左右时，当堆体温度出现下降时，翻堆一次，均匀混合各层，并保持原有的堆体形状，把堆体断续用塑料膜覆好。如果气温低，堆内温度达不到 50 度以上，保持时间少于 5 天，可进行第二次翻堆，保持原有堆体形状。堆体中间堆肥颜色呈黑褐色或黑色，略带有土壤的霉味，无刺激和难闻的恶臭，不吸引蚊蝇，质地松散，多团粒结构，出现白色或灰白色菌丝，5具有保水性，透气性及渗水性，则堆肥成功。沤肥法为厌氧发酵，应用比较少。直接还田法是夏秋茬芹菜收获后，将尾菜均匀撒于地面，然后喷洒秸秆发酵菌肥或 EM 等生物菌肥稀释液，再用微型旋耕机耕翻地埋入田中，最后耙实整平。饲养牲畜：有条件的地方，可通过和当地畜
15、牧专业合作社或养殖小区进行合作，将尾菜作为牲畜的饲料进行处理。对当地没有养殖小区的乡镇，可引导农户自己捡拾尾菜，饲养自家牲畜。137.产后保鲜储运技术芹菜的采收期根据一般根据品种的生育期长短和气候条件而定。早春栽培的收获期一般在 7 月份收获，后茬一般在 10 月份收获。芹菜收获时一般自根部切下，去掉黄叶和根，让其叶柄在基部连在一起，而不分散。毛芹也可根据商品需求和运输长短而连根保留。芹菜的适宜贮藏温度为 0 ， 相 对 湿 度 98%-100%，最适贮藏期为 2-3 个月。一般含水量 93.7%，冰点 -0.5。芹菜为叶菜类蔬菜，最适用于真空冷却方法预冷，也适用于差压通风冷却方法预冷。芹菜采
16、收后，若做远距离运输销售，最好是选用真空冷却的方法将芹菜预冷到 3 ， 运 输 时最好用机械冷藏车或保温车运输，使用保温车时，可将碎冰加入包装箱中使芹菜的温度接近 0，这样可保持芹菜运输过程中的温度和湿度。芹菜在 0和相对湿度 98%-100%的条件下，贮藏期能达到 2-3 个月。萎蔫是引起芹菜变质的主要原因，所以最好将芹菜贮藏在高湿（98%-100% ）的条件下，空气要畅通，保证整个库内各个地方的温度尽可能的一致。在纸箱内用带孔的聚乙烯塑料薄膜包装芹菜可以减少失水。用收缩膜袖形袋或开口的塑料袋包装芹菜也是一种保湿的好方法，而且不会有二氧化碳累积和缺氧的危险。为了使芹菜的贮藏效果更好，采收时应该带一点芹菜根，而且要在叶柄变空之前收获。在 贮 藏过程中芹菜还会有一些生长现象，如心叶的叶柄会明显伸长。大部分的芹菜品种在贮藏中叶柄变白。6
