1、1公共场所培训材料文化娱乐场所卫生规范一、培训目的：为了加强文化娱乐场所卫生管理，提高卫生质量，保障消费者健康。二、概念：文化娱乐场所系指供人们休闲娱乐，具有维护结构的场所。如影剧院、俱乐部、录像厅（室）、游艺厅、电于游戏厅（室）、舞厅、迪士高、卡拉 OK 厅、夜总 会、咖啡馆、茶座、酒吧及多功能文化娱乐场所等。文化娱乐场所需取得“卫生许可证” 后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。我国在 1987 年 4 月 1 日，国务院发布了公共场所卫生管理条例，针对原来的公共场所卫生管理条例制定时间较早，不能完全适应今下社会需要，于 2011 年 5 月 1 日颁布了公共场所卫生管理条例实
2、施细则。修订后的实施细则第十八条规定，室内公共场所禁止吸烟。公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。室外公共场所设置的吸烟区不得位于行人必经的通道上。公共场所不得设置自动售烟机。公共场所经营者应当开展吸烟危害健康的宣传，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。三、从业人员的卫生要求2（一）、健康管理 1、文化娱乐场所直接为顾客服务的从业人员（包括临时工）必须每年进行一次健康检查，取得“健康合格证” 后方可上岗工作。新参加工作的从业人员上岗前须取得“ 健康合格证” 。“健康合格证” 不得涂改、 转让 、倒卖、伪造。2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他
3、有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须立即停止从业并及时进行健康检查，明确诊断。 3、第三十八条： 公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。（二）卫生知识培训 1、文化娱乐场所卫生负责人和从业人员必须完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法规、基本知识和卫生操作技能等。 2、卫生知识培训每两年进行一次。 3、新参加工作的从业人员应取得卫生知识培训合格证明3后方可上岗工作。4、第三十七条：未按照规定组织从业人
4、员进行相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训，或者安排未经相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训考核的从业人员上岗的；由卫生行政部门责令限期改正；逾期不改的，给予警告，并处以一千元以上一万元以下罚款；对拒绝监督的，处以一万元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。（三）、个人卫生 1、文化娱乐场所从业人员上岗时应穿着统一整洁的工作服并佩戴健康证。2、从业人员应保持良好的个人卫生，做到勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲，严禁在工作岗位上吸烟、吃零食等有碍卫生的行为。 四、卫生要求（一）、歌舞厅1、歌舞厅的建筑结构必须避免不利因素对人体的影响，舞厅墙壁应做成吸声层，
5、内装超细玻璃棉或吸声材料；吊顶不得使用含有玻璃纤维的建筑材料，天花板应设计成锯齿形或波浪形，4有一定的反射面和吸声体。地面宜采用光滑平整的弹簧或木质地板。音乐茶座地面应选用磨石子，铝合金板及大理石地板或地毯。2舞厅平均每人占有面积不小于 15m2(舞池内每人占有面积不小于 08m2)。卡拉 Ok、音乐茶座每人占有面积不小于125m2。3歌舞厅动态噪声不超过 85dB(A)，迪斯科舞厅动态噪声不超过 95dB(A)。4歌舞厅总风量每人每小时不低于 50m3；新风量每人每小时不低于 30m3。通 风设备的进风口必须设在室外。地下室歌舞厅必须建有机械通风、除湿设备。5厕所大便池男 150 人设计一个
6、，女 50 人设计一个(男女比例 1:1 时，男女蹲位比例 为 1:3)；小便斗每 40 人设一个(小便槽以 50cm 折合一个小便斗)。每 200 人设一个洗手地，男女厕所应各设一个清洁池和烘手器。厕所应有单独排风设备，门净宽不少于 14m，采用双向 门。厕所内座式座便器必须使用一次性座便器垫套。6歌舞厅的吧台应设流动水及上下水道，二次供水水质必须符合生活饮用水卫生标准(GB5749-85)的规定。57歌舞厅供应饮料和茶点的，其使用的器皿应设有专用消毒间( 池)，并制定相 应的保洁措施。8歌舞厅严禁使用杀菌波长的紫外线灯和滑石粉。严禁使用有害观众身体健康的烟雾剂。供公众使用的麦克风每天使用前
7、必须消毒。9、经营场所应禁止吸烟，设置禁止吸烟告示，并应劝阻各类人员不得在场所内吸烟，不得为顾客设置烟缸。（二）、清洗消毒专间一般要求在每个楼配置一个，条件不具备的也可整个旅店设一个清洗消毒间。1、清洗消毒间应有明显标志。布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管” 原则而设立，流程要合理，避免交叉污染。远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害” 及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于 3 平方米。并设有机械通风装置。2、必须独立专用，按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适
8、应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清6洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。3、清洗消毒间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.5 米，地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于 2%），易于排水。4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的 2 倍。（三）、储藏间宜设立一定数量储藏间。储藏间内应设置数量足够的物品存放柜或货架，并应有良好的通风设施及防鼠、防潮、防虫、防蟑螂等预防控制病媒生物设施。（四）、其它1、歌舞厅用水必须由城市自来水管网供给。必须设有备用贮水池
9、，贮水容量至少可供使用 24 小时。贮水池的建筑材料和防水措施（水的加压和提升供水及管网配置），均应符合生活饮用水卫生标准；要有专职管理人员，并办理健康合格证，做到定期(半年)清洗消毒。2、歌舞厅内的各种垃圾，废弃物必须做到即时清运。日产日清。废弃物收集容器应密闭加盖，防止不良气味溢散及病媒生7物侵入。3、空调装置进风口应设在室外，避开污染源，空调器滤网应半月清洗一次，保持清洁。(五) 、第三十六条：未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的。由卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并可处以二千元以下罚款；逾期不改正，造成公共场所卫生质量不符合卫生标准和要求的，处
10、以二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。五、卫生操作要求（一）、采购1、采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求。采购物品应做好记录，便于溯源。2、采购的一次性卫生用品、消毒品、化妆品等物品中文标识应规范，并附有必要的证明文件。3、采购的物品入库前应进行验收（台帐登记），出入库时应登记。（二）、储藏1、储藏间应保持通风和清洁，无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒8生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。2、不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在10 厘米以上。棉织品宜存放于储藏柜中。3、物品的储藏应遵循先进先出原则，并定期检查，及时清理过期物品。4
11、、有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。（三）、杯具清洗消毒方法茶具必须做到每客用后消毒，清洗后消毒。首选物理消毒方法，流通蒸汽 100作用 2030 分钟、煮沸消毒作用 15-30 分钟或远红外线消毒碗柜 125作用 15 分钟以上。化学法消毒，可用 0.1%-0.2%过氧乙酸溶液、有效氯或有效溴含量为 250mg/L-500mg/L 的消毒溶液浸泡 30-60 分钟，清洗后备用。六、网吧卫生要求1、经营单位远离有“三废” 排放的工矿 企业，距离暴露垃圾堆、坑式厕所等污染源 25 米以上；2、网吧室内整洁，地面无果皮、痰迹和垃圾，采用湿式清扫，有专人负责；3、有机
12、械排风设施，保证室内每人新风量达 40m3/h，使用9分体空调的，空调滤网应定期清洗，每月不少于一次；4、有茶具清洗设施，配置容量足够的电子消毒柜和保洁柜，茶具经清洗消毒后方可提供顾客使用（提供一次性杯具的除外）；5、每天营业结束后应对室内物体（桌、椅、门扶手、键盘、电脑鼠标等）表面进行消毒，每 10m2 的营业面积装一支 30 瓦紫外线灯，距物表 1.2m 高，无人时每天消毒一次，每次 30 分钟以上。在不影响电脑设备的基础上，可采用 1：200 的“84”消毒液或0.30.5% 的次氯酸钠溶液或 2030%的含氯消毒剂喷或擦拭公共设施； 6、应设有专用吸烟室，贴有禁烟标志，吸烟室内有机械排
13、风设施；7、提供水果的要有符合卫生要求的水果制作间，从业人员要持有有效的健康合格证和卫生知识培训合格证；8、提供水果的或经营定型包装食品的或提供饮料的，要领取卫生许可证。七、传染病和健康危害事故报告中国目前的法定传染病有甲、乙、丙 3 类，共 38 种。（一）、在公共场所容易暴发的传染病有：10客房内的卧具、被罩、枕套、褥单、枕巾、面盆、浴盆、茶具、酒杯、拖鞋，卫生间内的漱口杯、梳子、浴衣、浴巾、脚巾、浴盆、淋浴喷头、马桶开关、公用电话机。呼吸道传染病：主要在冬春季流行.包括流行性感冒,传染性非典型肺炎,流脑,上呼吸道感染,肺结核等. 主要是通过空气,借助飞沫经呼吸道引起感染.要预防公共场所内的呼吸道传染的发生应加强场所内的通风,保证新风输入,同时需加强空气消毒措施。肠道传染病：多见于夏秋季,且易在公共场所造成爆发和流行；主要有:病毒性肝炎 ,伤寒,霍乱,细菌性痢疾,它们可通过公共场所的食品,公共用具和公共用品,水源而传播；注意环境卫生,消灭苍蝇.虫媒传染病：多发于夏秋季,如乙脑,斑疹伤寒,公共场所的蚊子,虱子为传播媒介.预防方面主要是注意环境卫生,消灭蚊子及虱子。寄生虫疾病：主要是阴道滴虫病,在公共场所主要通过公共浴池,公共毛巾传播；预防方面主要注意公用物品的消毒。眼疾病眼疾病：如沙眼,流行性结膜炎(红眼病)也是通过公共场所内的公共用品传播；预防方面主要注意公用物品的消毒.
