1、本科生毕业设计（论文）开题报告表题 目 论电磁炉和微波炉的原理一、设计（论文）选题的依据（选题的目的和意义、 该选题在国内外的研究现状及发展趋势、主要参考文献等）选题的目的和意义从 20 世纪 80 年代，短短的 20 几年发展时间，厨具行业已成为朝阳行业， 进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。中国约有 13 亿人口，厨具作为家庭必需生活用品，市场空间是极其庞大的。近年来中国厨具市场销售量以 35%的速度在上升。2006 年全年中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值 71,223,029 千元，比 2005 年同期增长 27.71%；全年实现累计产品销售收入66,504,
2、844 千元，比 2005 年同期增长 21.61%，截至 2006 年 12 月底，全行 业规模以上企业单位数 489 家。2007 年中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值11,075,322 千元，比 2006 年同期增长 33.88%；2007 年 1-2 月实现累计产品销售收入 10,060,189 千元，比 2006 年同期增长 26.12%，2007 年 1-2 月实现累计利润总额 153,462 千元，比 2006 年同期增长 27.17%；截至 2007 年 2 月底，全行业规模以上企业单位数达 528 家。2008 年 1-10 月中国规模以上全部家用厨房
3、电器具制造企业实现累计工业总产值 11,075,322 千元，比 2007 年同期增长 33.88%。其中电磁炉和微波炉以其节能、环保、清 洁、卫生、安全的特点推广的速度越来越快，受到了消费者的欢迎。但与电磁炉和微波炉在市场上的快速推广形成鲜明对比的是用户对电磁炉和微波炉认识和使用上的一些误区，由于用户的使用不当，经常造成时间、 资源、以的浪费，有的用户在操作电 磁炉和微波炉的过程中甚至出现了安全事故。以上这些扼腕叹息的事情让笔者认为很有必要对电磁炉和微波炉的原理进行一番阐述，让读者明了它们的工作原理，从而掌握一些正确的使用方法，同时避免一些使用时候的注意事项。开展对本课题研究至少具有以下几重
4、意义：1、普及电磁炉和微波炉的原理。2、“终身学 习”型社会发展的需要。3、提高人民群众安全意识的需要。4、科普的需要。（二）该题的研究现状及发展趋势1、概念界定1、电磁炉：（induction cookers ）又名 电磁灶，是现代厨房革命的 产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的 电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加 热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交 变磁场的
5、磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量 涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。2、微波炉：（microwave oven/microwave ），顾名思义，就是用微波来煮 饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种 电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大 约 4000 伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再 经过波 导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因 为搅拌器是风扇状的金属，旋 转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的
6、功率范围一般为 5001000 瓦。从而加热食物。3、原理： 自 然 科 学 和 社 会 科 学 中 具 有 普 遍 意 义 的 基 本 规 律 。是 在 大 量 观 察 、实践 的 基 础 上 ，经 过 归 纳 、概 括 而 得 出 的 。既 能 指 导 实 践 ，又 必 须 经 受 实 践 的 检验 。 通 常 指 某 一 领 域 、部 门 或 科 学 中 具 有 普 遍 意 义 的 基 本 规 律 。科 学 的 原 理以 大 量 的 实 践 为 基 础 ，故 其 正 确 性 为 实 验 所 检 验 与 确 定 ，从 科 学 的 原 理 出 发 ，可 以 推 衍 出 各 种 具 体 的 定
7、 理 、命 题 等 ，从 而 对 进 一 步 实 践 起 指 导 作 用 。2、电磁炉和微波炉的发展史和研究现状（1）电 磁 炉 ：家 用 电 磁 炉 根 据 炉 头 分 类 ，可 分 为 单 头 炉 ，双 头 炉 ，一 电 一 气 ，及多 头 炉 ： 单 头 炉 工 作 电 压 为 120V-280V，最 常 见 的 是 1900W-2200w 的 ，广 泛 应 用家 庭 炒 菜 做 饭 ；发 展 比 较 早 ，在 我 国 已 经 被 广 泛 应 用 了 ； 双 头 炉 工 作 电 压 也 是 120V-280V，目 前 国 内 市 面 有 一 平 一 凹 及 双 平 的 ，一般 单 头 功
8、 率 2100W，双 头 同 时 工 作 不 超 过 3500W，目 前 国 内 使 用 者 还 不 多 ； 一 电 一 气 是 结 合 电 磁 炉 和 煤 气 灶 的 产 物 ，一 个 炉 头 可 使 用 传 统 煤 气 ，另 一个 炉 头 使 用 电 磁 炉 ，一 般 功 率 2100W，是 近 两 年 新 兴 的 产 品 ； 多 头 炉 ，一 般 为 两 个 电 磁 炉 炉 头 外 加 一 个 远 红 外 炉 头 ，目 前 国 内 能 生 产的 非 常 少 ，目 前 只 有 美 的 引 进 国 外 技 术 在 做 。（2）微 波 炉 ：微波炉是人类最辉煌发明之一.烹调、加热、解冻、烘焙等
9、只是基本功能，微波炉可用于蔬菜脱水、恢复食物香脆、物品长久保存、居家温情、熬制中药、烘烤水粉画 是家电产品里的多才多艺动 力。a：起源1940 年月，进行军用雷达微波能源研究的英国科学家带着磁控管样品与美国雷声公司进行合作沟通。1945 年时，美国工程师珀西斯本塞在微波发射器旁发现，放在口袋里的巧克力融化了。 口袋里的巧克力为什么会融化呢？斯本塞抓住这一现象进行了认真分析和研究。 “难道是微波起的作用？ ”于是斯本塞用微波先后对玉米、鸡蛋等食物在微波发射器旁进行试验，结果受热 爆炸的鸡蛋喷溅他一身，这就是著名的让斯本塞坚信微波加热的观点的“世纪一喷”！实验发现某些波长的电磁波的确能引起食物发热
10、。在此基础上，他第一个提出利用微波加热食物的设想。b：“雷达波炉 ”在斯本塞奇特思路的设想下，一种利用微波加热的新烹饪方法产生了。 1946 年，美国雷神公司并与斯本塞共同研发专门烹饪用的微波炉，并获得使用微波来烹调食物的专利申请，次年获得首个微波炉专利。1947 年，世界上第一台家用微波炉推出，有一个 1700W 的水冷式磁控管，重量超过 340 公斤，足足有 6 英尺高，成品 检验时，只能被安放在波士顿饭店，它的价格也非常昂贵3000 美元。因为它的发明来自于雷达装置的启迪，所以最早被称为“雷达波”炉，后来才正名为“微波炉”。斯本塞本人也因为突出成就，获得了美国海军颁发的最高公民奖“公众服
11、务优异奖”，同时被著名学府麻省理工大学授予名誉理学博士头衔。斯宾塞在做实验时本人经受微波烘烤，不过这似乎对他的健康并无影响：他活了 76 岁(1894-1970) ，这表明微波炉危害论有些危言耸听。c：近代微波炉1964 年，日本人小仓庆志改善了微波炉磁电管，大幅降低微波炉价格。1965 年，乔治福斯特与斯本塞一同又设计了一种耐用廉价的微波炉，才在美国取得了巨大的成功。1967 年，微波炉终于瘦身成功，并且改变了人们对微波炉的看法，形体 娇小且动作迅速，只需要几分钟 就能完成以往可能需要花费几小时才能完成的烹饪。Amana 推出一款微波炉售价为 495 美元，开始了成为家庭厨房主力的征途（三）
12、参考文献1、张晓明电磁炉的加热原理及特点 家电检修技术2009 第2 期2、电磁炉的优点农村电工2008 年第6 期3、施敏敏电磁炉功率控制的实现常熟理工学院学报(自然科学) 第22卷第2期2008年2月4、朱贤春 家用电磁炉的原理及检修实例家电检修技术5、韩素芹使用电磁炉应注意的事项大众用电2009 46、刘国江谈谈电磁炉的“锅质”问题与家庭节能家电检修技术2009年第1期7、杨学东 演示电磁炉的原理物 理 教 师 2005年 第26 卷第2 期8、金科微波炉是怎么工作的?今日科苑 200999、顾小卫,蒙 林,孙宜琴, 于新华,蒲小亮微波炉炉腔内 电磁场仿真 电子器件 第31 卷 第3 期
13、 2008 年6 月10、方静使用微波炉“三注意”广西质量监督导报11、科学使用微波炉农村电工2009 年第4 期12、吕文选 家用微波炉 大学物理 12卷第12期 1993年12月二、设计（论文）的主要研究内容及预期目标 通过研究，提高读者对电磁炉和微波的认识，掌握 电磁炉和微波的正确使用方法，促进读者科学意识的 发展；引导每个读者认识电磁炉和微波炉，正确使用电磁炉和微波炉，促进读者科学素养的提高。研究内容如下：1通过上网查询、阅读相关著作等了解已有的研究成果，广泛搜集相关 资料，全面、正确、精准地了解并掌握所研究的课题。同 时积极搜集电工在维修电磁炉和微波炉时常见的问题。2.设计问卷调查，
14、主要包括两方面：第一部分，用户在对电磁炉和微波炉的认识方面：被调查用户对电磁炉和微波炉原理的认识和对电磁炉和微波炉习惯的情况。第二部分，家电卖场方面: 被调查销售人员对电磁炉和微波炉原理的认识以及卖场对电磁炉和微波炉原理和使用注意事项的推广普及力度。3.对电器维修部电工进行访谈。最后对访谈资料进行分析整理，作为问卷调查的补充。预期目标：研究主要从用户对电磁炉和微波炉原理的认识和对电磁炉和微波炉习惯的情况，销售人员对电磁炉和微波炉原理的认识以及卖场对电磁炉和微波炉原理和使用注意事项的推广普及力度等几方面来考察我国电磁炉和微波炉的认识和使用现状，发现其存在的问题，分析其产生的原因，并在此基 础上提
15、出电磁炉和微波炉的认识和使用的几点建议，以提高读者对电磁炉和微波炉原理的认识，让读者能够更加正确和安全地使用电磁炉和微波炉。三、设计（论文）的主要研究方案（拟采用的研究方法、准备工作情况及主要措施） 1、问卷调查法主要包括一下几个部分：第一部分，用户在对电磁炉和微波炉的认识方面：被调查用户对电磁炉和微波炉原理的认识和对电磁炉和微波炉习惯的情况。第二部分，家电卖场方面: 被调查销售人员对电磁炉和微波炉原理的认识以及卖场对电磁炉和微波炉原理和使用注意事项的推广普及力度2、文献法：通过上网查询、阅读相关著作等了解已有的研究成果，广泛搜集相关 资料，全面、正确、精准地了解并掌握所研究的课题。同时积极搜集电器维修部电工的维修笔记。3、访谈法：为了进一步掌握更丰富的文献资料，了解用户对电磁炉和微波炉原理的认识和对电磁炉和微波炉习惯的情况，证实调查问卷获得资料的真实性，同时也了解家电卖场销售人员对电磁炉和微波炉原理的认识以及卖场对电磁炉和微波炉原理和使用注意事项的推广普及力度，采取开放性和半开放性的访谈法。对同时积极搜集电工在维修电磁炉和微波炉时常见的问题。四、设计（论文）研究工作进展安排五、指导教师意见指导教师（签名）： 年 月 日六、院系毕业设计 （论文） 指导委员会意见 指导委员会主任（签名）： 院系（盖章） 年 月 日
