1、1厨具技术标准和质量要求一、执行标准1) 质量管理体系 GB/T19001-2000、ISO90001：20002) 不锈钢冷轧钢板板材负公差标准GB708-883) 炊用燃气大锅灶CJ/T3030-19954) 中餐燃气炒菜灶CJ/T28-19995) 外形尺寸检验标准：1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过 3mm。2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。6) 形位公差质量检验标准：1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙不超过 1mm。2、产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。3、产
2、品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过 2mm，非重要表面允许误差不超过 3-4mm25、 产品表面的平整度允许误差不超过 2mm。7) 表面质量检验标准：1、 产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。2、 产品的内外各处不得有飞边、毛刺。3、 产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊黄斑。4、 产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，无明显色差。5、 表面平整，折边刀印不明显。8) 管道制作质量：1、 管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出现影响管道外观的敲痕。2、 管道装法兰
3、外必须剪角。3、 方管在四面与角钢法兰的间隙在 1mm 左右。4、 方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边量相关过大或没有翻边。5、 对接法兰的联孔必须配钻。二、技术要求1) 炒炉及蒸炉类 炉台面板及水围采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚度：1.5mm。 下嵌进口防火保温隔热棉。下垫 2.0mm3厚镀锌钢板。 炉身及炉背采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚度：1.2 mm，背板高度：不低于 450mm。 炉体骨架采用 50mm*50mm*5mm 镀锌角铁。 炉膛采用 3mm 厚 镀锌钢板，内部采用成型耐火 砖、耐火泥和耐火隔热棉。 炉脚内含支撑炉身的 2”钢
4、柱及高度可 调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口 304#2B 不锈钢。 炉头采用香港三昌牌炉头，风制、气制等，阀门采用日本KITZ 产品，安全制采用美国产品，鼓风机为仿西德 E2 鼓风机。 采用风气连动控制方式。 所有水管均采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3 板排烟道和 304#2B 排烟口并做隔热层。 炉具配件至少应包含：摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水盆、火种、调 味板、炸离架。2) 蒸柜类 主架采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚为：1.5mm。 炉身、炉背采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。 内胆壳体日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚为：1.0m
5、m。4 炉通脚内含支撑炉身的 2”钢柱及高度可 调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口 304#2B 不锈钢。 风制、水制等阀门采用日本 KITZ 产品。 采用炉、柜一体形式、必须配备安全制（美国）、减压阀，同时装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压释放系统。 所有水管采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3 板排烟道和 304#2B 排烟口。3) 平头炉类 炉面板采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚为：1.5mm。 炉身、炉背采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。 炉体骨架用 40mm*40mm（34.5mm）镀锌角钢。 炉头采用香港三昌品牌炉头，盖板采用黄
6、伟产连体球墨铸铁花架盖板。 炉脚采用380mm 不锈钢管及调节脚 组成。 带接渣板，常明火种。 风制、水制等阀门采用日本 KITZ 产品。安全制采用美国进口产品。4) 雪柜类5全部采用青岛澳柯玛 A 系列产品， 环保品种5) 不锈钢制品（台柜、层架、星盆等）序号 使用部位 不锈钢厚度1 台面 1.5mm2 柜身 1.0mm3 双层移门 0.8mm4 加强撑 1.2mm5 柜内活动板 1.0mm6 疏孔式层板 1.0mm7 挂墙式层板 1.5mm8星盆 (配去水槽、隔渣板，高筒退水器、冷热 水龙头 )以上为香港吕泉记产品，冷热水龙头为美国APPLE1.5mm9 台柜内抽屉 1.0mm注：以上不锈
7、钢材料应采用日本 304#2B 不锈钢沙光板。支架、通脚采用不小于38mm 不锈钢 管及调节脚。工作台下加强筋为全不锈钢，加强筋宽度不少于 80，高度不少于 45，翻边为 20*2。所有门采用吊装式滑轨，必须不用工具就可卸下。6所有快口边均去毛刺并翻边压实，以确保不能划破手皮。6）冷库主要配件：1. 冷凝机组：法国冷凝机组。2. 吊顶蒸发器：意大利康达托。3. 制冷剂：采用环保型制冷剂 R404A。4. 库板采用 304#2B 不锈钢板。6) 运水烟罩 运水烟罩控制箱，控制面板采用触摸式高精度智能化测控系统，能自动调节显示缺水、过压，过热，无视滚等故障，水泵采用意大利进口原装不锈钢水泵，阀门采用日本KIZ 阀门 ，内装管道全部采用 PPR 耐高压管。水泵的功率根据运水烟罩的长度由厂家自行选择。 烟罩壳体、挡水板应采用日本进口 304#2B 不锈钢沙光板，厚度 1.0mm。运水混合 轮每 0.5mm 一套。 应包含：防潮灯、运水过滤板、混水轮和花洒嘴。 运水烟罩隔味效果不应低于 55%，隔烟效果不应低于93%。7) 其他设备及用品按照设备清单中规格、型号要求。
