1、商场及超市公共区域清洁保养细则（一） 概念和特点凡是公共的活动区域都可以称之为公共区域，通常人们又习惯把公共区域分为室外和室内。室外包括外墙，门前绿化，前厅门广场及停车场，室内公共区域可分前台和后台，前台包括：公共大堂、营业厅、商贸区、休息室、客用洗手间，后台包括为饭店员工而划出的工作和生活区域。如员工更衣室、员工餐厅、员工活动室、夜班宿舍、防火楼梯、货梯、员工通道等。一般来说，公共域区大多有如下特点：1.众人瞩目，要求高，影响大。2.活动频繁，环境多变。3.人员复杂，难以控制。（二） 营业厅公共工域的清扫任务要求及工作程序。1 营业厅营业厅几乎没有休息时侯，所以需要得到经常的清洁保养。大量过
2、往客人和短暂停留者不时带来尘土、足迹、烟灰烟蒂. 果皮纸屑，而每一位新来的客人又都在这里得到第一印象，一个优雅洁净的购物环境，能够更多的吸引顾客，所以卫生环境质量是至关重要的。营业厅清洁员每日所做的事有三件，随时随地拖地，清理垃圾和除尘（擦尘和推尘）在活动频繁的白天，清洁员要随时清洁打扫，彻底清洁物品陈列柜，卫生间、墙面污迹等。营业厅卫生清扫程序。标准要求：随时清扫地面、墙壁、陈列柜、操作间、设备、用具，保持整齐清洁光亮。清扫卫生间，无异味。（1） 每日交班后，擦地面、墙壁、柱子。（2） 整理会议室的沙发、茶几，清除杂物烟灰。（3） 清扫走廊走道。（4） 清扫卫生间，无异味，无杂物。（5） 擦
3、拭玻璃，柱子等，保持清洁光亮。（6） 随时清扫，擦拭，始终保持整洁清新。2 洗手间客用洗手间设专职服务员负责随时进行清洁和为客人放洗手水，递毛巾，开门等。一般清洁应是抹污水迹，擦拭镜子，以及补充一些用品，基本无防客人的行动。（1） 大清洁每日早、晚班各一次，由上向下，由里向外做。（2） 将清洁剂投入面盆，恭桶内。（3） 收卫生袋及杂物。（4） 轻刷面盆，恭桶，并冲净。（5） 擦拭镜面、台面、墙面、门等。（6） 擦洗地面，并注意遗漏角落。（7） 换上新用品，环视房间，退出门外。3 电梯间、滚梯（1） 每日擦亮电梯玻璃护板。（2） 专用清洁剂，擦洗不锈钢和铜器。（3） 做到墙面无尘，墙角无积灰。（
4、4） 做到踏板槽，墙角无灰尘及杂物。4 多功能会议厅（1） 随时进行灭蚊蝇、杀害虫等（2） 随时喷撒空气清新剂（3） 清洁主席台及会议器具等。（4） 擦亮金属器件。（5） 地面清洗吸尘或磨光。（6） 有计划地为家具等清洁打蜡。（7） 有计划地清洗地毯。（8） 有计划地分批进行座椅和墙面的清洗。附：日常保洁工作计划1 每日店堂，走廊随时保持整洁，每班每小时进行一遍地面推尘，倒烟灰，座位整理，扶手与平台抹尘，清除地毯及水中垃圾，电梯间，洗手间。2 每日交接班前后，擦尘、吸尘、拖地、抛光、擦亮不锈钢扶手，标牌等。擦洗大门，台面玻璃，清除地面、墙面、座椅杂物。3 每周天花板通风口清洁，百叶门窗清洁，门
5、窗的框沟，闭门器和地脚线清洁。4 每月清洗地毯，清洁壁灯吊顶灯等装饰物体、金属、石料、木质家具及墙面的清洁打蜡，清洁所有角落，清洁所有透明玻璃制品 .三、特殊情况处理1 作卫生巡视中，遇有外来陌生人，可疑人，可及时与楼宇保安部联系。2 工作中，遇到客人伤病时，协助医护人员做好临时救护并及时送往医院。3 遇到醉酒客人，应保持理智，应与保安部取得联系。4 火灾直接威胁楼宇内人员的生命以及的建筑物等财产安全，遇有火灾应保持镇静，控制火源的同时立即报警，正确使用灭火装置，并引导客人疏散，保护重要财产。四、卫生检查1 卫生检查标准（1） 个人卫生：着装、理发、洗澡、剪指甲、无传染病。（2） 工作场地卫生
6、：不随地吐痰，不扔杂物、烟头、果皮。（3） 室内卫生：无蚊、蝇、蟑螂、鼠、臭虫等，玻璃、镜子明亮，走廊、楼梯无尘土，家具摆放有序，整洁无尘土，用具无锈、无污、无尘、定期消毒，卫生间无锈、无碱、无积水、无异味。（4） 卫生检查每日必查，查后记录。2 建立各级检查制度（1） 清洁员自查，发现问题及时重新整理。（2） 班组长全面检查，每日每班全面检查一遍，并作记录，未达到标准要求时要重作。（3） 管理人员重点检查、不定期抽查，开展各班组之间评比，保证卫生质量，务必做到坚持清洁、整齐、美观、舒适，发现问题报请班组长和服务人员重新整理。作业标准项目 定员 作业程序 检验标准地面、员工通道电梯间、操作间
7、每班 5-7 人1 每班上岗后牵尘剂全部推净2 责任区内保洁经常巡视随时清除杂物整洁、无杂物、无水痕、无垃圾玻璃镜子不锈钢 同上1 每天用清洁剂随时清洁2 当班保洁员遇有特殊情况（雨、雪天气）急时处理出现问题清洁明亮无尘土无印迹楼道楼梯扶手 同上每班上岗后清洁擦拭一次并经常巡视，随时清除污物脚踏板无尘土、无污迹、无痰迹、保持清洁，手扶无尘土卫生间 同上1 每班上岗后将清洁剂投入面盆，恭桶内轻刷并冲洗2 收集垃圾和杂物3 擦拭镜面、台面、墙面室内无异味地面无水迹、镜面无印迹金属无锈，面盆、恭桶内无碱痕会议室 一人清洗地面、桌椅、墙壁、门窗、仪器地面干净整洁、桌椅面无灰尘、空气清新怡人、无蚊蝇环境卫生 同上每班大清扫一次每月刷洗一次经常巡视，随时清除杂物厅内无杂物、痰迹、积水、果皮纸屑等个人卫生 统一着装、佩戴 感观干净、利落、胸卡、定期洗澡、理发、剪指甲整洁北京东方朗洁保洁技术有限公司
