1、三、中国畜牧业状况中国畜牧业的特点是以农区畜牧业为主，以猪为主，农牧结合；牧区虽大，但生产力甚低。（一）畜牧业进展显著新中国的畜牧业获得了全面持续的发展，肉蛋奶产量、畜牧业产值都有长足的进步。畜牧业的发展加了农民的收入，成为发展农村经济的亮点。表 48 畜牧业产出历年变化(点击显示隐藏)表 48 畜牧业产出历年变化年代 畜牧业产值/农业产值 肉类总产量 104t 猪肉占肉类比重 禽蛋104t牛奶104t1952 11.2 338 1978 15.0 865 94 281 882000 29.7 6125 66 2243 8272004 33.6 7245 65 2724 2261畜牧业的统计数
2、字不够准确。以 1995 年为例，正式公布的全国肉类总产量是5260 万 t。人均达 44.4kg，但同样由国家统计局发布的典型调查结果为人均消费17.2kg(农村 13.1kg、城镇 27.3kg)，由此导出的肉类消费总量约只有 2088 万 t，两者相差几乎一倍以上。1997 年全国第一次农业普查公示，畜牧业存在着严重虚报现象，其中。大牲畜、猪和羊的存栏数、分别多出 30、36与 40。（二）农区畜牧业现状中国的畜牧业以农区为主。全国生产的肉类以自给为主，出口量还不到总量的3。2000 年，按统计公布数，全国平均人均肉类占有量为 50kg（但人均消费量只为22kg），奶为 6.7kg，世界
3、（2001 年）人均占有肉量为 39kg(发达国家 80kg、发展中国家 28kg)，奶 90kg。从肉类的结构看，这些年来，经过结构调整，猪肉比重以下降至 2/3 左右，相应地禽肉和牛羊肉比重增加。表 49 2004 年畜群结构状况 (点击显示隐藏)表 49 2004 年畜群结构状况牛 猪 羊 禽 兔 共计年末存栏104 头13782 48189 36639 516188 20216 出栏率 36 128 77 176 168 肉产量 104t 676 4702 399 1351 47 7245畜群结构中，耗粮型的猪禽数量较多，猪仍占众畜之首，其次为家禽，草食型牛羊又次之。大牲畜总量中，牛占
4、 88，马、驴、骡共占 9，骆驼很少，在大牲畜中，有 42为役畜。 历史上，中国的畜牧业是一种副业，以农户散养为主，一家种十几亩地，养一头牛或喂一二口猪、几只鸡，饲料以糠麸等副产品、野菜、秸秆等为主，出栏率很低。近些年来，饲养方式与饲料都有显著的进步，畜禽业专业户大量产生，许多城市郊区已经进入现代集约型畜牧业。按营养成分调制的配合饲料已大量应用，畜牧业逐渐由副业向农业的一个主业转变。畜牧业的生产效率有了成倍的提高，猪的出栏率已达128、牛 36、羊 77。当前，中国畜禽业的能量饲料主要是玉米、糠麸、稻谷、薯类，蛋白饲料主要是饼粕，粗饲料主要是野草、秸秆，人工栽培的青绿饲料较少。饲料种类中，蛋白
5、饲料不足仍是主要问题，青绿饲料也有待发展。（三）牧区畜牧业现状中国草原广阔，约有 4 亿 h，主要分布在大西北，其中又以内蒙古、青海、新疆、西藏为主，畜群主要是羊，其次是牛。由于我国草原天分不足，多数是短草原和荒漠草原，产草量低，故它的产肉量还不到全国总量的 5。当前，草原超载现象严重，据统计，蒙、青、新三省（区）1952 年大小牲畜 3666万头，2002 年增至 11253 万头，为 1952 年的 3 倍，随着牲畜量的增加，超载量达40，草地产草量比五十年代初下降 40。大西北草原是我国的主要生态屏障，它对减轻水土流失、土地荒漠化、沙尘暴等起了重要的不可代替的作用。 四、水产业水产业是利
6、用水体生产水产品的行业，包括淡水水体与海水水体中的养殖与捕捞。（一）水产业生产的特点以水生动物为主。包括鱼类、甲壳类（虾、蟹等）、贝类（蚌、螺等）等。也包括一些水生植物，如藻类。水生动物的食物主要有植物（水草、丝状藻类）、鱼类、浮游植物（藻类）、浮游动物等。根据食性的不同，鱼类可分成草食性（如草鱼）、肉食性（如鲶鱼）和杂食性。以利用自然水体为主。包括淡水与海水。淡水水体主要是池塘、水库、湖泊、河流等。海水包括滩涂、浅海、深海等。历史上以在自然水面上捕捞为主，现代则逐步增加了养殖的比重，尤其在内陆水域养殖超过了捕捞。影响产量的生活要素主要是食物与氧气。与畜禽一样，食物的丰缺决定了鱼类的生长发育，
7、水体中主要食物来源有浮游植物、浮游动物、鱼类、水生植物，还有人工投入的鱼饲料。一般讲，鱼类进食的水温以 2030为宜，32和8鱼类进食减少。与畜禽不同，对鱼类生活的另一限制因素是缺氧，空气中的氧气占 18，但在水中的氧气只有百万分之六，故在缺氧情况下要向水中注入氧气。（二）中国水产业状况中国是世界上第一水产品生产大国，内陆与海洋并重。2004 年水产品总产量 4902万 t，其中，养殖部分占 65，捕捞部分占 35。海水水产品产量为 2768 万 t，其中捕捞鱼养殖月各占一半；内陆生产产品 2133万 t，以养殖为主（占 89），捕捞只占 1/10。目前，养殖面积已达 728 万 h，其中内陆
8、养殖面积尾 566 万 h，每 h单产 3.34t，海水养殖面积 162 万 h 单产8.14t，今后养殖比重还将增加。渔业总产值 3606 亿元，占农业总产值的 10，从事渔业劳动力 1302 万人，渔民的人均收入 5460 元，比全国农民人均收入高出 86。出口水产品 242 万 t。达 69.7亿美元，占我国农产品出口总额的 30。中国的水产业主要分布于沿海，渔业产值占全国的 3/4；华中的湖南、湖北、安徽、江西 4 省内陆水域较宽，产值占全国的 15；西北 8 省加起来的产值也不到全国的1。当前水产业存在的问题是，沿海渔业资源衰退、利用过度、营养级下降；在内陆地区，池塘以外的大水面（水库、湖泊、江河）水产单产尚低（1t/h）。
