1、1马来西亚访问散记（五）玩了一整天，也兴奋了一整天，当夜幕降临，我们在赶回酒店的旅游车上，外号“爽爽阿公”的 LetS Go 粤港直通杂志主编吴先生，仍然唠叨着红树林里的猴子、海边放生的海龟、发现锡米的大象以及可以煮物的热泉，用他的话来说，真的就是一个“爽”字!而我们的随队翻译小蔡“帅哥” ，虽然没有重述这一天中领略过的风景，但脸上一直洋溢着幸福的笑容，对于其他同伴所表达的心理感受，他都一个“好”字附和。这哪能不好?一整天都有 DANAILAUT 度假酒店两位销售部美女中的一位王小姐作陪!王小姐天生丽质，除了轻描淡写的口红外，没有任何涂脂抹粉的地方，肤色自然白皙，再加上那一双水灵灵、会说话的大
2、眼睛，活脱脱就是天生尤物。都说美女多孤傲，但王小姐绝对不是，看她活泼开朗的性格，听她银铃般的笑声，就像自家小妹一样随意。此外，尽管她才二十来岁的年纪，但是对于酒店管理和营销策划，都说得头头是道，如数家珍你说，有这样的美眉作伴能不好嘛! 准备到达酒店时，王小姐接过导游的话筒宣布说：“各位，我们今晚在海边特色餐厅用餐。晚些时候，我们酒店的总经理以及销售总监将去看望大家。 ” 海边狂啖特色菜 2DAMAI LAUT 度假酒店的海边特色餐厅沿着海边随地势而建，三面环海，是一个狭长的建筑物，占地面积约 300 平方米。所有的柱子、顶梁、栏杆、桌子、板凳都用木头做成，地面则是由鹅卵石铺设磨孚而成。 当我们
3、一干人衣着光鲜地涌进餐厅时，无不为这里的暮色风景所倾倒。海面波光粼粼，海边浪花朵朵，拍岸的涛声清晰可闻，仿佛是在欣赏一部配以美妙音乐的风景大片，令人陶醉不已！此时，王小姐和另外一位销售部美女经理 Michelle 突然出现在石台阶上，只见她们微笑着向我们其他的同伴拍手招呼道：“各位帅哥美女，请你们向后转!饱了眼福之后，也该饱饱口福了吧。 ” 哇!斜坡旁边的烧烤炉不知何时生起了炭火，正冒着缕缕白烟，而炉子上也架满了各色海鲜和肉类，有虾、鱼、蚌、蟹，有牛排、猪排，还有鸡腿、鸡翅等等，三位戴着高帽的大厨正在翻转那些被烤得吱吱作响的美味佳肴；而餐厅的中央长桌上也摆满了各种各样已经处理好的自助食物。大家
4、不由分说，纷纷拿起空盘子，围着长桌转悠起来，或者直奔烧烤炉而去我知道炉网上架着的都是佳肴，而且发现炉子旁边的箩箩筐筐里都还算是满的，所以认定不可能“缺货” ，因此就径直往长桌走去，然而看了半天都不知道该吃什么，因为，每个盘子旁边放着的小牌子上写的几乎都是马来文字!心想，我不可能总吃那几样认识的菜吧，既然有这么多的马来特色，我何不先认识而后再吃呢?于是满脸堆笑求Michelle 帮忙。 原来，桌子上所摆放的除了个别外，确实是马来西亚的特色佳肴。 Michelle 首先向我介绍的是甜点，她说：“马来西亚的甜点大多由3糖、鸡蛋、面粉、糯米及椰奶混合制成，因此味道差不多，有区别是因为原材料比例不同或搭
5、配不同而已，我们今天提供的只有四种，就是Sago GulaHelaka，Len Chee Kang，BUah Melaka 和 Tepong Pelita。我也不知道这些甜点的中文译名是什么，也从来没有听人说起过。 ”笔者分别尝了其中比较好看的两种(LenChee Kang 和 Tepong Pelita)，觉得和我们平时吃的蛋挞差不多，但多了一种细腻的椰香。 接下来，Michelle 给我介绍主菜，她说， “这个 Saray 你应该知道，就是沙爹，在马来西亚是最受欢迎的美味佳肴，是用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉，用细竹签串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配米糕和生菜沙拉，另外蘸上香甜的花生
6、酱和肉汁一起吃，保你连呼舒服(确实很好吃)； “Rojak 是马来辣沙拉，用凤梨、小黄瓜、豆腐、切碎了的明虾肉及煮好的鸡蛋切丝后制成，旁边放的是花生酱，一起调好后味道非常好。 ” “Char Kway Teow 是炒果条，用平板米条和切碎了的大蒜一起搅拌后，再加上新鲜的明虾、豆芽和蛋丝，用酱油和辣椒酱调味而成。 ” “Curry LaKsa 是咖喱沙，即在面条上浇上咖喱酱，配料加上鸡肉块、豆腐和豆芽一起烹制而成，口味比较辛辣。 ” “Rendang，椰浆牛肉咖喱，一种需要花长时间烹调的佳肴美味，是用肉、椰子奶、辣椒、洋葱及香料用文火烹调而成，配上米饭或米糕一起食用，味道香甜而且鲜嫩爽口。 “F
7、ried Noodles，你是学英文的，肯定知道就是炒面(糯米粉制成)。炒面由于做法不同，有各种不同口味，例如马来口味、中国口味、印度4口味和素食口味。今晚提供的就是中国口味炒面，待会儿你可以试试看，和国内有什么不同? “今晚喝的汤有两种，一种是洋葱汤，有乳酪的味道，而且很重；另一种是海鲜汤，以新鲜的虾、蛤蛎等做成，滋味鲜美、酸中带辣。我想对你这个广西人来说，应该很合适” 我很佩服 Michelle 的能说会道和多才多艺，她不是销售部的经理吗?怎么连菜名、原料、配料这些属于厨师的活儿也了如指掌?Michelle 看出我的疑问，连忙解释道：“销售部除了负责旅游推广外，饮食方面也要熟悉，尽管不会做
8、，但是一定要了解这些特色菜，要不然，客人间起自己答不出，岂不丢尽了脸?而且，你要明白，特色餐并不是一般的客人所能享受到的，为此，我就必须更加要有所了解才行啊!” 这就是 Michelle 的敬业精神。我想，如果我们每一个在岗的人，都能有这种精神和想法，就算因为能力达不到而无法做成，对单位来说，也应该是件多么幸福的事! 也许王小姐看我和 MIchelle“纠缠”了半天，仍然没有回到餐桌上，唯恐我们饿着了，忙上来问怎么回事?我当然如实招来，谁知她娇怒道：“哈!你不能为了一己之私而委屈了 MIchelle 啊，你要保留身材不吃可以，但她再减肥，就没有腰围了!现在由我来伺候你，喏!这圆桌上全部都是蔬菜
9、沙拉，品种很多，任君选择还有，快过来，这个锅里装的是蒸好的螃蟹，我们这里的螃蟹虽然没有巴生港的那么久负盛名，但也是大而肥美，肉质丰厚、蟹膏丰满，而且生猛鲜活。烹调办法大都5以焖、蒸为主，活螃蟹洗净后，灌少量高梁酒或米酒，然后加姜丝、葱花、辣椒及当地调味品(多为香料)，放在锅里蒸 10 分钟左右即可。你闻到香味了吗?还有，这是炸虾，从来都是食客大为赞赏的菜肴，一般是选用生猛活鲜的大虾，洗净后蘸上炸粉，放在油锅里快炸，大约九成熟就可以上桌” 天啊!终于介绍完了，这么多菜，就算我们发誓“不怕山崩肚裂” ，也无法消受。最后，精选了几样自己认为可能较为特色的菜肴，慢慢地品尝起来，果然是“味道好极了”!
10、舞厅放歌遇“知音” 酒足饭饱后，大家稍事休息。有的继续坐在靠海的桌子那里聊天畅谈感想，有的索性沿着沙滩漫步欣赏夜色。晚上 9 时许，我们又如约移步酒店的歌舞厅。 歌厅不算大，大约 20 多个座位，这里和歌厅外面的酒吧不同，没有歌舞表演，只供客人点唱卡拉 OK 之用，和国内的卡拉 OK 歌厅没有多大区别，只是装饰上少了一点豪华而已，但是，古朴的装潢并不影响音效，在我们点歌之前，年轻的叫所播放的曲子，每一首都悠扬动听，音色清晰迷人。 为了迎合不同游客的需要，点歌本标有中、英、日、韩四种语言文字。王小姐和 Michelle 都是活泼主人，其能说会道和多才多艺我们已经6都见识过，在这浪漫的夜晚，我们当
11、然更想听听她们的歌声。可是，她们死活不愿意，坚持说“我们说的比唱的好听” 。这当然是强迫不来的，我们只好推荐总领馆的翻译小蔡率先引领风骚，小伙子由于底气足，当然不客气， Say you，Say Me 、 Love Story 、 北国之春 、 爱在深秋 、 七里香 、 暗香等几首唱下来，直让我们一千同行拍红手掌，两位美眉也兴奋异常，纷纷拿着啤酒当鲜花奔上前去。 正当我们频频引吭高歌，开怀畅饮之时，三条汉子出现在歌厅的走道里，王小姐和 Michelle 见状立即迎了上去。经介绍，身材魁梧的老外就是 DANAI LAUT 度假酒店的总经理彼得?瓦尔特布齐(Peter RWalterbusch)先生
12、，瑞典人，这几天正值他从吉隆坡回来检查工作的时间；而那位身材微胖，会说中文的则是酒店的销售总监 Joshua JK.T6n 先生，祖籍海南，有一个动听的中文名字陈运琴，王小姐和 Michelle 就是他的直接部下。由于在酒店连续住了两天，所见所闻，已经有一种住在仙境的感觉，我和“爽爽阿公”一样，很想知道酒店的经营理念和营销策略是什么，因此，当即表达了想在第二天早上采访他们两位的意愿，彼得和陈先生在分别了解我们两家杂志的性质后，爽快地答应了，但是，时间只有一个小时。我和“爽爽阿公”明白，这已经是天大的恩赐了! 紧接着，王小姐提高声音并特别瞄了我一眼介绍说：这一位是肯定是覃先生的“知音” 他是谁呢?
