1、*化验室管理制度一 、 化 验 室 质 量 方 针 、 质 量 目 标1、 质 量 方 针科 学 严 谨 、 公 正 准 确 、 优 质 高 效 、 服 务 生 产 。2、 质 量 目 标不 断 提 高 检 测 技 术 水 平 ， 为 生 产 工 作 提 供 详 尽 的 检 测 数 据 ， 保 证 公 司 生产 的 产 品 符 合 国 家 的 卫 生 要 求 。3、 公 正 性 声 明本 化 验 室 工 作 人 员 严 格 遵 守 化 验 室 有 关 规 定 ， 诚 实 地 进 行 检 测 工 作 ； 本化 验 室 的 检 测 工 作 质 量 不 受 任 何 来 自 行 政 、 商 业 、 财
2、 政 或 其 他 方 面 不 正当 的 压 力 及 影 响 ；本 化 验 室 不 进 行 自 身 技 术 能 力 范 围 之 外 的 任 何 检 测 工 作 。二、化验室职责（即化验员岗位职责）1、对日常检测工作的质量负直接责任。保证化验室工作的独立性和结果的公正性、准确性，完成各项工作任务，并检查和总结。2、负责原辅材料、半成品、成品样品的采取、接收、确认、留存，并进行检测，负责公司用水的微生物指标的检测，负责公司车间食品接触面的微生物指标的检测，负责公司车间空气的微生物指标的检测，负责做好各项检测数据的收集、记录、汇总，负责原始记录及检测报告的填制。3、负责公司所有检测、实验设备的校准、维
3、护和控制，严格控制、保证各项检测数据的正确、公正、可靠、可信。如有特殊故障，须及时汇报。4、收集最新的有关产品限量标准、检测方法等资料，并及时汇总上报。5、整理保存化验室的各种检测记录，保证其完整性、正确性及可追溯性。6、负责处理质量事故，主持解决检测工作中的重要技术问题。7、负责组织参加化验室水平测试、比对试验、复检。8、负责制定仪器设备购置和报废计划。三、化验员岗位要求 1、化验员均需培训考核合格后持证上岗。 2、当日值班化验员必须准时上班，以配合生产需要，晚上值班时，必须待供应商所有商品全部到货，所有检测项目已完成，并开具了当天的检测报告后，才能下班。 3、每一位化验员都必须有严肃认真的
4、工作态度、精密细致的观察和整齐、清洁的工作习惯，严禁在检测中弄虚作假。 4、化验员工作前后均应进行清洁卫生工作，并养成工作前和工作后洗手的习惯。因工作前如果手很脏，就可能沾污实验仪器和试剂样品，引起检测误差，工作后必须用肥皂洗手，以防有毒物质在吃饭时带入口中。 5、化验员进行检测前，应作好必要的准备，使工作有条不紊地进行。检测仪器放置整齐；实验台面及地面应经常保持干燥清洁，不得向地上甩水；检测告一段落应及时进行整理、碎滤纸等物应放在专门的垃圾篓内，不得随地乱扔或倒入下水道内；要养成一切用品和工具用毕放回原处的习惯。 6、工作服应经常换洗，不得在非工作时穿用，以防有害物质扩散，检测室内严禁吸烟、
5、饮食。 7、检测记录应按规定记录在专门的原始记录上，记录要真实、及时、齐全、清楚、整洁、规格化，填写记录应用钢笔或黑色水笔，如有记错应将原字划掉，在旁边重写清楚，不得涂改、刀刮、补贴。 8、检测时，如发现异常，必须重新进行检测并报告主管。四、化验室工作管理制度1、保证质量方针的贯彻实施，保证检测工作的顺利进行。2、自觉遵守公司制定的各项规章制度。3、严格上下班纪律，按时上下班，不迟到不早退，不擅自离岗、串岗、脱岗。4、每月根据公司生产计划结合车间生产加工情况，合理安排作息时间与休班。5、节假日、休息日值班人员应该事先合理安排，保证不耽误检测工作。6、每天清理化验室卫生，确保化验室清洁卫生。7、
6、每次化验后应及时清理化验工作台，对水、电、火、门窗进行安全检查后方可离开，以确保安全。8、化验室门窗不得敞开，做到随开随关，不得随意进出。五、样品的采集、保存及检验后处理1、样品采集时取样应均匀，所取样品能代表被测产品的整体质量水平。2、微生物检测取样须无菌操作，取样用具及容器必须经高温湿热灭菌。3、取样后立即认真填写取样记录，内容包括：样品名称，取样日期，生产批次号等，并将样品放于待检区待检。4、待检样品应及时进行检测，检测前及时准备好仪器、试剂，做好准备工作。5、不能及时检测的样品，按产品的储存方式储存，防止受潮、风干、变质等，确保样品的外观和化学成分不发生变化，冷冻样品检测前于保鲜区自然
7、解冻。6、样品处理（1）经化验过的样品不得随便放置，应放置于固定位置；（2）经化验过的样品待化验结果出来后集中处理；（3）做好标识未检测的样品不得随意处置，如需处置须经部门负责人同意。六、检测记录及报告的要求1、要认真正确的填写各种表格；记录要真实、及时、齐全、清楚、整洁规格化，填写记录应用钢笔或黑色水笔，如有记错应将原字划掉，在旁边重写楚，不得涂改、刀刮、补贴，检测人要签字。2、表格的使用格式要与检测方法相吻合，化验记录和报告等文件及时归档，标识清晰，做到即用即取。3、每项检测都应有原始检测记录，且应保存在化验室，向有关部门报告时，须用检测报告。报告要表述准确，报告与原始记录的检测结果应一致
8、。4、对于每天的初步检测数据报送于经理室、品管部负责人、生产部负责人及车间主任，最终检测报告报送公司各级领导。5、对于出现致病菌的样品，及时详细汇报给主管领导，并主动分析出现问题的原因，并对库存产品进行复采化验，检测报告报送公司各级领导。七、化验室安全管理 1、所有药品、标样、溶液都应标签，绝对不能在容器内装入与标签不相符的物品。 2、禁止使用化验室器皿盛装食物，也不能用茶杯、食具盛装药品，更不能用烧杯当茶具使用。 3、稀释硫酸时，必须在硬质耐热烧杯或锥形瓶中进行，只能将浓硫酸慢慢注入水中，边倒边搅拌，温度较高时，应等其冷却或降温后再进行，严禁将水倒入硫酸中。 4、开启易挥发液体试剂之前，先将
9、试剂瓶放在自来水中冷却几分钟，开启时瓶口不要对人，最好在通风橱中进行。 5、易燃溶剂加热时，必须在水浴中进行，避免明火。 6、装过强腐蚀性、可燃性、有毒或易爆物品的器具，操作者应亲手清洗干净，以防危及他人安全。 7、移动、开启大瓶液体时，不能直接放在水泥地板上，最好用纸板或其他垫板垫好，严禁开瓶时锤砸、敲打，以防破裂。 8、取下正在沸腾的溶液时，应用瓶夹类先轻轻摇动，然后再取下，以免溅出伤人。 9、将玻璃棒、玻璃管、温度计等插入或拔出胶塞、胶管时均应垫有棉布。且不可强行插入或拔出以免折断刺伤人。 10、开启高压气瓶时应缓慢，并不得将出口对人。 11、配制药品或试验中能放出 NO2、H2S、SO2、NH3 及其他有毒和腐蚀性气体时应在通风橱中进行。 12、化验室中应备有烫伤药品等，消防器材和劳保用品。 13、要建立安全制度，健全岗位责任制，每天下班前检查水、电、窗、门等，确保安全。 14、操作压力设备或其他检测仪器时，要严格按照作业指导书的要求进行，用水用电应遵守公司规程进行。
