1、第 1 页 共 5 页北大教授 齐国力讲保健知识（录音整理 2011.12）第一部分：健康知识一、健康格言1地位是临时的、荣誉是过去的、金钱是身外的、健康是自己的；2无知是健康的杀手、无备是生命的隐患。二、寿命1正常人的寿命是生长成熟期（2025 岁）的 5 至 7 倍（100175 岁），所有我们还有很大的潜力；2 日本是世界寿命冠军女性平均 87.6 岁、男性平均 82.4 岁；地球平均寿命 70 岁,我国低于平均寿命只有 67.8 岁；3长寿人群为劳动者、杂食者、乐观者；4世界标准：（1）45 岁以内为青壮年;（2）45 至 60 岁为中年;（3）6175 岁为准老年;（4）76 岁以上
2、为老年人；5从医学角度讲绝大多数人应该是老死，而不应该是病死；而现在出现了反常现象，那就是绝大多数人病死，而不是正常的老死。三、疾病五大杀手1疾病第一杀手： 心脑血管疾病；2疾病第二杀手： 癌症；3疾病第三杀手： 糖尿病；4疾病第四杀手： 高血压；5疾病第五杀手： 肝病。四、十一种食物不能常用1松花蛋：含有铅，常吃易铅中毒；2臭豆腐：含有硫化氢，非常损坏脏器；3味精：味精中谷氨酸加温后变成焦化谷氨酸致癌；超过 10g 以上影响生殖系统染色体，导致胎儿各种畸形；味精只可用于拌凉菜用，且须少用；4方便面：有防腐剂；5葵花子：含有不饱和脂肪酸，影响肝功，并容易发胖；6菠菜：含铁和草酸，草酸和锌结合产
3、生草酸锌无抵抗力，草酸和钙结合产生草酸钙，缺钙容易骨折，所以 40 岁以上不宜吃菠菜；7猪肝：1kg 含 400g 胆固醇，在所有的内脏中胆固醇含量最高，要尽量少吃；8烤牛羊肉：含苯和铋致癌；9腌菜、泡菜和积酸菜少量吃可以，长期大量吃含亚硝酸铵很容易发生致癌作用；10油条：明矾中含铝损伤肾脏，影响脑细胞导致脑痴呆；11. 汉堡包、肯德基、麦当劳是国外垃圾食品，百害无益。五、食量和 0.618（1）食量以七、八分饱为佳；第 2 页 共 5 页（2）国际黄金分隔 0.618：副主食比例 6 比 4；粗细粮比例 6 比 4；静态和动态比例 6 比 4。六、睡觉1. 晚上睡觉最好是 22.0022.3
4、0 分，因为 1.52.00 小时进入深睡眠，而深睡眠在 0.003.00 睡觉效果最佳；2. 午饭后半小时午睡，睡 1 小时为佳；3. 不要在软质沙发上睡觉；4. 睡觉前最好洗个热水澡。第二部分：保健知识要保证健康长寿，防止疾病，必须了解如何保健的三个要素（世界维多利亚宣言）：平衡饮食、有氧运动、心理状态：一、 平衡饮食是饮和食两大类（一）饮料1可口可乐不好；2凉白开水放三天产生亚硝酸,影响红细胞的带氧能力，可导致头晕眼花、恶心呕吐；再长时间产生亚硝酸铵，导致食道癌、胃癌、肝癌；3六种饮料保健最好：（1）绿茶：绿茶含有茶多酚是抗癌的，一天喝四杯使癌细胞不分裂；绿茶含有氟，用绿茶水漱口可坚固牙
5、齿、消灭菌斑；绿茶含有茶丹宁柔润血管，防止脑动脉硬化；绿茶含有钾，夏天出汗钾流失无力（没劲）可补充；绿茶有抗辐射作用；（2）红葡萄酒：红葡萄皮上含有逆转醇,可对抗自由基延缓衰老；逆转醇抗氧化剂，防止心脏病，能减少二分之一；防止心脏突然停搏（猝停）；高血脂会使心脏停搏；粘糕要少吃(过粘过热食物会使心脏停搏)；红葡萄可降血压、降血脂；（3）豆浆：含寡糖 100吸收，钾钙磷镁不少于牛奶，豆浆有五种抗癌物质，尤其是异黄酮专门预防治疗乳腺癌；（4）酸奶：维持菌群平衡，能使有益的细菌生长、能使有害的细菌消灭；起到防病作用；（5）大骨头汤：含有脘胶，延年益寿；（6）蘑菇汤：提高抵抗力和免疫功能；4酒量控制：
6、（1）喝白酒每天不超过 10mm；（2）喝啤酒每天不超过 300mm；（3）喝红葡萄酒每天 100mm 为宜，不超过 500mm。（二）食物食物三高两低：高新鲜、高纤维、高环保、低脂肪、低胆固醇，食物亚洲金字塔薣、第 3 页 共 5 页豆、菜（人体需弱碱食品蔬菜和水果）：1薣（1）玉米：老玉米内含有大剂量的卵磷脂，降血压、防动脉硬化；吃玉米羹、玉米面粥；（2）荞麦：含亚油酸三降，即降血压、降血脂、降血糖，并含有 18的纤维素，不得胃肠道癌；（3）土豆：吸收水分、脂肪、毒素和糖，滑润肠管；（4）燕麦（燕麦粥、燕麦片）：降胆固醇、甘油三脂，对肥胖糖尿病人最好；（5）小米粥：健脾除湿、镇静安眠，可使
7、睡眠好；（6）芝麻：含有益成分多,尤其含铁最多，适合各种年龄；2豆（1）大豆（黄豆）中含优质蛋白，缺优质蛋白影响下一代；（2）大豆中含有五种抗癌物质，尤其是所含异黄酮防治乳腺癌；（3）多吃豆腐、豆腐脑、豆浆；（4）大豆全民行动计划：一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋(300mg 胆固醇)加点肉；3菜（1）胡萝卜：含维生素 A 养眼，养头发、皮肤和粘膜，有美容作用，常吃胡萝卜不得感冒和防癌作用（红萝卜不怕高温，包胡萝卜馅饺子）；（2）南瓜：不是倭瓜，南瓜白色没有甜味,产生胰岛素不得糖尿病；（3）苦瓜：产生类胰岛素物质不得糖尿病；（4）番茄(西红柿)：生吃只能吸收维生素；熟吃产生蕃茄素,抗男女生殖器癌、前列
8、腺癌、膀胱癌、胰腺癌；熟吃最好西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋紫菜汤；（5）大蒜：大蒜加温等于零；大蒜生吃：切成小薄片放在空气中 15 分钟氧化产生大蒜素抗癌；大蒜最低限度有四个作用，广谱抗菌素抗肺炎、抗癌之王；吃点炒花生米、山楂或嚼点茶叶均可消除大蒜味；（6）蔬菜、水果用淘米水洗消除污染后，再用清水冲洗。（三）其他食物作用1黑木耳（1）作用：治血脂高、血凝高、血稠、防治高血压、使血酸溶解，治心肌梗塞；（2）血凝高的因素：生气血凝高，易得心肌梗塞；喝白酒血凝高，易得心肌梗塞；吃花生米皮血凝高 40 倍，易得心肌梗塞（花生米皮起止血作用，平时吃花生米要去皮）；2花粉（1）作用：消斑、美容、去皱；治前列腺
9、增生；习惯性便秘（肠道警察，习惯性便秘易得直肠癌）；减肥、健美，治高脂肪、高血脂；第 4 页 共 5 页（2）花粉服用的注意事项：普通花粉需要破壁、消毒、脱敏三道工序才可服用；不要在市场上买普通花粉，应到正规药店求购；3螺旋藻（海藻）（1）作用：治心脑血管病，降血压，降血脂；治糖尿病（补充维生素、干糖）；溃疡病（叶绿素使溃疡愈合）；肝炎；抗辐射； （2）810 粒螺旋藻可维持 40 天生命（太空食品）；（3）1 克螺旋藻相当于 1000 克各种蔬菜的总和；（4）抗辐射（辐射可致癌、血癌）：家用电器产生辐射，微波炉的辐射半径为 7.5m；房屋装修甲醛辐射，装修后需半年后居住；绿茶抗辐射；青菜萝卜
10、抗辐射；绿青液抗辐射（螺旋藻中提出）；4动物食品（1）牛肉猪肉羊肉鸡肉鱼虾，动物越小越好；（2）鱼蛋白 1 小时吸收90，牛肉蛋白 3 小时吸收 50%； （3）牛肉存有不良胆固醇；（4）吃小鱼小虾、全鱼全虾最好；（5）墨斗鱼是最佳保健品（章鱼次子）：对女性的月经期、怀孕期、生产期、更年期都有非常好的保健作用；对更年期的血压忽高忽低有显著作用；5婴儿 5 个月以下母奶最好，超过 5 个月母奶满足不了。二、有氧运动1有氧运动的定义：在运动以后可以增强氧气的吸入、运输和利用；2太阳和叶绿素的光合作用产生氧气；3有氧运动要求：（1）运动（轻运动）以后心跳不超过（170年龄）即不会太气短为佳；（2）最
11、好的运动是散步、慢跑或打太极拳；运动要逐渐结束，不要突然停止，更不要喝大量的水；（3）每天的运动量不超过 1 小时，每周 35 次；（4）不要在黎明时运动；（5）阴天和雾天不要运动；（6）不要在茂密的小树林内运动；（7）没有日光不锻炼，6.009.00 空气污染，开窗 9.0011.00 为佳；4早晨锻炼不好：（1）生物钟规律早晨体温高、血压高对脏器不利，尤其是肾上腺素比平常高四倍，易造成心脏突然停搏；（2）因此早晨不要跑步和避免剧烈运动。三、心理状态第 5 页 共 5 页1生气与健康的关系：（1）气滞血瘀，生气易得良性或恶性肿瘤，更易心肌梗塞猝死，古代三国的周瑜就是被诸葛亮三气而死；（2）生
12、气是拿别人的缺点和错误来惩罚自己；（3）科学实验，人生气产生毒素注入鼠体内两分钟即死；2生气的控制：（1）躲避、转移、释放、升华；（2）自我控制，生气不要超过 5 分钟；3三句话（座右铭）：（1）不要死于无知；（2）不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己；（3）天天有个好心情；4大笑和健康的关系：（1）大笑有益于呼吸系统、消化系统、生殖系统健康；（2）大笑则通。通则不痛，通则不痛（大笑不得偏头痛和后背痛等）；（3）心理不要疲劳，不要缺少生活热情，天天有个好心情，方能永保健康；（4）每天大笑三次、每次 3 分钟，中间停几秒钟，笑口常开、健康常在；（5）女性（老太太）比男性（老头）平均多活 6.5 岁，因为女性比男性会笑的缘故；5眼泪的味道鉴别：（1）正常眼泪咸；（2）悲伤眼泪苦；（3）糖尿病眼泪甜。
