1、桂林电子科技大学信息科技学院（就业指导三）创业策划书项目名称 主题餐厅 学 号 姓 名 专 业 通信工程 - 2 -第一部分 策划书摘要 3第二部分 创业形势分析 3第三部分 企业介绍 5第四部分 行业及市场情况 . 5第五部分 产品与服务 . 6第六部分 人员及组织结构 . 7第七部分 市场预测 . 7第八部分 营销策略 . 7第九部分 经营计划 . 8第十部分 财务说明 . 8第十一部分 经营风险估 . 8- 3 -第一部分 创业策划书摘要无论是创业还是要经销新产品寻找新的利润增长点，在选择新产品时首先要明确自己的目标，是准备将产品作为一项长期的事业来发展，还是仅仅作为现有产品的一种补充，
2、或者是其他的一些目的，目的的不一样决定了自己在此项项目上将投入的资金、时间、精力和操作方式都不一样，这些因素往往直接影响甚至就决定了该项目的最终命运。以最有效的方式制定和执行开店规划，包括市场分析、商圈调查、选址、装修、开业筹备和开张等。所有的配备、装置和货品也都应该在规定的时间内备妥。以便争取到最快、最高的经济效益。第二部分 创业形势分析1、根据创业地点分析贷款优惠政策对创业的优势为提高高校毕业生自主创业的成功率，河南省政府表示，全省各地将对参加自主创业的高校毕业生提供政策咨询、项目开发、创业培训、创业孵化、小额贷款、开业指导、跟踪辅导的“一条龙”服务，并积极建设完善一至两个投资小、见效快的
3、大学生创业园和创业孵化基地。减免行政事业性收费：高校毕业生从事个体经营的，且工商部门注册登记日期在毕业后两年以内的，自工商部门登记注册之日起 3 年内都可免交有关登记类、证照类和管理类的收费。高校毕业生自主创业可向创业项目所在地的小额担保贷款经办金融机构申请不超过 5 万元的小额担保贷款；合伙经营和组织起来创业并经工商管理部门注册登记的高校毕业生，可根据情况将贷款规模扩大到 20 万元。 河南已经进行就业登记并参加社会保险的自主创业高校毕业生，可按灵活就业人员待遇给予社会保险补贴，补贴的缴费基数按当地上年度在岗职工平均工资的 60%计算，养老保险补贴 12%，医疗保险补贴 3%，失业保险补贴
4、1%，期限最长不超过 3 年。所需资金从当地安排的就业专项资金中列支。 此外，对提供社会管理和公共服务岗位安置高校毕业生的基层机关事业单位，与其签订 1 年以上劳动合同并缴纳社会保险的，将按单位应为所招人员缴纳的养老、医疗和失业保险缴费基数和缴费比例给予用人单位社会保险补贴，补贴期限最长不超过3 年。 2、创业过程中的权益保障一、与大学生就业有关的法律、法规第一层次是指相关的法律，如中华人民益保共和国劳动合同法 (以下简称劳动合同法)，它们具有绝对的权威性，在就业、 劳动市场的运作方面处于统领地位。 第二层次是指国家教育部及有关部委关于毕业生就业的规范， 如劳动和社会保障部颁布的就业服务与就业
5、管理规定 。第三层次是指各地方就业主管部门关于毕业生就业的规范性文件。 第四层次是指各高校关于毕业生就业的管理规定、实施办法、 细则等。二、就业协议概述条款共有七条，其中以下几条是毕业生尤其要注意的：- 4 - 毕业生应按国家规定就业，向用人单位如实介绍自己的情况，了解单位的使用意图，表明自己的就业意见，在规定的时间内报到，若遇特殊性情况不能按时报到，需征得用人单位同意。 用人单位要如实介绍本单位的情况，明确对毕业生的要求及使用意图，做好各项接收工作。凡取得毕业资格的毕业生，用人单位不得以学习成绩为由提出违约，未取得毕业资格的结业生，本协议无效。 业生、用人单位、学校三方如有其他约定，应在备注
6、中注明，并视为协议书的一部分。 本协议经各方签字、盖章后生效，三方都应严格履行本协议，若有一方提出变更协议，须征得另两方同意，由违约方承担违约责任，并在备注栏中注明。三、劳动合同的基本内容 法定条款，指劳动合同必须具备的由法规直接规定的内容， 包括：劳动合同期限，工作内容，劳动保护和劳动条件，劳动报酬，劳动纪律，劳动合同终止的条件，违反劳动合同的责任。 协商条款。指不需由法律直接规定，是由双方当事人自愿协商规定的合同内容 ，如生活福利，劳动者从事的工种，担任的职务，住房条件，争议解决的途径等。3、结合创业实务学习完成公司组建一、创业策略选择 面对创业风潮，许多大学生会产生创业的激情。对一个大学
7、生来说，创业是一个复杂的系统工程，并不是每个大学生都适合创业，也不是每个大学生都应该创业的。在创业之前，应认真分析评价自己是否适合创业。还要考虑是毕业后直接创业，还是先就业后创业。创业方式选择：创业项目的选择；创业类型的选择；创业组织的选择。二、创业市场分析 目标顾客分析。 竞争对手分析。三、创业营销计划与预测 营销计划主要包括产品、价格、渠道和促销四个方面 根据营销计划，做好市场预测。四、创业团队建立 一个精干的创业团队对新办企业来说至关重要。 优势互补的团队是自主创业的基础。五、创业资金筹措 创办企业，需要足够的资金。 创业资金不足，一直是制约大学生创业的一大障碍。 政府资金支持、银行贷款
8、和家庭支持仍是大学生创业资金的最主要来源。六、企业形式选择 企业形式：有股份有限公司、有限责任公司、三资企业（外资、中外合作、中外合资） 、股份合作企业、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等。适合大学生创业的公司形式主要有：有限责任公司、个人独资企业、合伙企- 5 -业、个体工商户等。 大学生创业者应选择适合的企业法律形式。七、学习创业法律，了解创业政策创办企业前必须认真学习掌握相关法律法规。了解中央和地方政府出台的优惠政策。八、企业工商注册和税务登记 办新企业，首先必须到工商行政管理部门进行核准登记，办理营业执照，并获得有关部门颁发的经营许可证（如卫生、环保、特种行业许可证等） 。 企业注册
9、后，应尽快税务机关办理税务登记。 注意近期在此方面的大学生创业优惠政策。九、启动资金预测 开业之初，首先要进行启动资金的预测和筹措，确定必须购买的物资和必要的开支。 建议创业者制定一个启动资金投资预测表，来合理安排，统筹使用。十、企业管理 建立严格的公司管理制度：发展战略、组织架构、人力资源管理、薪酬体系、财务管理、生产管理、营销管理等。对新开办企业来说，要特别重视：（1）签订劳动合同；（2）积极参加商业保险。第三部分 企业介绍本人计划组建一个以“低碳生活”为概念的主题餐厅，餐厅暂定名为“CC 磁场” ，即为“Carbon creative 磁场”吸引低碳生活和创意生活的人的乌托邦，主要从事有
10、机绿色餐饮的经营。餐厅成立地点暂定在濮阳市五一大道周边，注册资本为人民币20 万元，全部投资者均为刚毕业大学生。本餐厅将近代餐饮营养学与有机健康理念有机结合，向城市居民提供具有有机健康的绿色保健食品，在中式餐饮与新式低碳生活理念的中间领域开辟一块崭新的天地。餐厅成立第一年，计划年接待顾客量为 5.6 万人次，即日接待顾客量约为 150 人次，销售对象为濮阳市中心的写字楼白领人士和崇尚健康绿色生活方式的社区居民。第二年，增加顾客量至 7 万人次，即日接待顾客量约为 190 人次。第三年将顾客范围推广到整个濮阳市,同时将年接待顾客量扩大到 20 万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或
11、企业加盟“CC 磁场”主题餐厅。第五年公司将走出河南，向全国的有机绿色主题餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。第四部分 行业及市场情况1. 行业情况“吃”这一个生活所必需的环节被赋予了许多新的含义，为了使之演绎得更加精彩，许多主题餐厅应运而生。只有你想不到的，没有人家做不到的，黑暗、云南、发泄、离婚、监狱、马桶、怀旧这些看似与老百姓饮食毫无关系的名词，近年来却频频出现在餐厅的牌匾上。主题餐厅势头正猛，在一些标新立异的主题餐厅已关门停业的同时，另一些主题餐厅依旧
12、风光无限，更有一些新奇创意的想法等待着在未来被- 6 -实现。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总量相对较小，2007 服务业产值比重不到 40，与全球服务业产值平均比重 60（发达国家超过 70）相距甚远。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平” 。国务院关于加快发展服务业的若干意见及国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意
13、见 ，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。2. 目标市场情况（1）生活品质的提高，对于外食消费环境之要求随之提升。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感等大伤脑筋时，绿色文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。食用有机农产品为目前流行趋势，其天然安全，对消费者健康与生态环境的维护有正面效益。2007 年 7 月 1 日推行的有机农产品统一标章，促进有机农产品的消费。透过环保团体倡导绿色消费主义，推广环保意识及健康意识抬头，结合有机农产品、环境管理系统和绿建筑的绿色环保餐厅应是未来的趋势。市场研究结果表明，濮阳市居民对一个可提供健康食材、舒适亲切环境与相关服务的餐厅是极
14、为需求的。（2）本餐厅与目标市场内主要争对手的比较(在主要销售市场中的竞争对手)：竞争对手 竞争优势 竞争劣势洋快餐（如肯德基、麦当劳）品牌深入人心，店面环境和服务质量到位。针对性宣传量强。食物缺乏营养。休闲正餐（如俏江南）火锅类（如不了锅）中餐连锁快餐（如真功夫）针对性的人群面广。火锅类价格低廉。菜式比较丰富。服务态度不佳，卫生环境一般，营养价值一般。主题餐厅如：特色咖啡厅特色而有情调。 营养不高。比较单一。本餐厅（绿色环保餐厅） 以绿色健康的有机食物为主，倡导低碳环保的就餐方式。缺少顾客认知度，经营管理方面缺少经验。第五部分 产品与服务我们餐厅是室内装潢全部是手工制作。利用废弃的物品来装修
15、。本餐厅为满足上班族和学生族的午餐和晚餐需要，以高健康、无污染、有机绿色的农副产品为食材。低碳绿色的主题餐厅将成为一个舒心而温暖的、创意无处不在餐厅，为顾客提供以下产品和服务：* 向顾客提供绿色有机餐品* 为顾客提供健康饮食咨询* 向每位顾客赠送低碳文化手册* 定期组织会员进行“低碳生活“的活动- 7 -* 为顾客设计独属于他们的餐盒，且可以循环使用。* 为顾客提供废弃物回收再制作的平台餐品种类套餐“一二三“，即一份水果、二份蔬菜、三份主食的营养搭配。“绿色关怀“、“蓝色关怀“、“金色关怀“、“银色关怀“四季餐品。第六部分 人员及组织结构1.餐厅基本情况：拟定的餐厅名称：C.C 磁场 （Car
16、bon.Creative 磁场）预期注册资本：20 万 人民币预期注册地点：濮阳2组建餐厅成员名单：姓 名 负责事项 学历所有事物的管理（总经理） 本科宣传推广 本科物质采购及食物研发员 本科人事管理及培训 本科财务管理 本科第七部分 市场预测针对国内市场情况，我们拟采取竞争定价的价格策略，相对与普通的餐馆我们有自身的健康、营养的特色，价格上的差距不会太大，和其他的品牌餐饮巨头来说：我们有很强的价格优势，绿色素食本身具有巨大的优越性能，更适合被大众所接受,制作成本较低,资源可获得性强,并且我们有较大的降价空间保持自己的优势。据调查，品牌餐饮巨头的价格总体过高，普通顾客很难经常去光顾。普通餐馆价
17、格较低，但是缺乏自身特色，不能满足特殊顾客的需要，我们是后进入者，同类产品定价策略对于我们影响较大；从增强产品竞争力和公司发展的角度考虑，产品价格定位在中档。第八部分 营销策略1本餐厅主要针对的消费人群是白领一族，特别是女性白领，以健康绿色的有机农副产品为食材，符合长期在办公室工作的白领一族的健康需求。2建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略与实施：为提高我们的低碳环保的绿色餐厅，我们采用以下宣传方式：（1）在白领集中的办公楼内发放宣传卡片并刊登“免费试吃”的字样，凭卡片试吃一次，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。（2）店面玻璃墙壁大篇幅的海报和宣传画，吸引住路
18、过的流动人群。- 8 -（3）在餐厅周边 500 米或 1000 米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板 100200 元广告租金，还可在报亭放一叠餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上餐厅的店名、理念、指向标和距离等。（4）在店内有一个专门用于旧物回收及改造的展示台（可供买卖） 。即呼应了我们低碳生活的主题，也增添了店内的特色，吸引顾客。3在广告促销方面的策略与实施：在广告方面我们会重点在低碳环保上面，只有爱生活、爱健康、爱创意，我们的餐厅就是顾客最佳的选择。4在建立良好销售队伍方面的策略与实施：我们的队伍是来自高校的学生，我们都是肯吃苦、愿付出、有激情的青年，只要再进行一些系
19、统的培训与学习。相信，我们将是一支很有潜力的队伍。5餐厅服务方面的策略与实施：我们在售后会对顾客进行调查，取其精华。在每个的假日会推去一系列优惠活动。第九部分 经营计划1、餐厅经营方式：我们现在出于创业时期，我们没时间，没资金，也没管理的经验，我们暂时不会开厂。但这并不代表我们没优势了，我们的思想和 80，90 后没什么差别，我们只要对准他们的胃口了，我们就成功了。我们会把餐厅建在写字楼边，因为，那里工作人多，而且那些人不喜欢走很远去吃饭，我们的餐厅又很有营养，完全符合他们的饮食要求，我们也会来搞外卖，满足广大人员的要求。2、食材来源：我们会根据实际的要求来进行货源的补存，我们会跟各个农家进行
20、长期的合作，要他们无污染，无激素，无化学成分的新鲜蔬菜，保证蔬菜和有机的农产品的长期性，可靠性和质量性。因为我们刚刚创业中，还列不出三个主要供应商。3、如何控制食材来源：我们会在各个货源中建立良好的关系，会货比三家，最终，物美价廉的蔬菜会被我们选出。第十部分 财务说明1、为保证项目实施，需要的资金是 20 万元，暂无投资方投资，根据地方大学生创业各银行优惠政策法规：合伙经营和组织起来创业并经工商管理部门注册登记的高校毕业生，可根据情况将贷款规模扩大到 20 万元。团队共对外借贷 20 万元2、投入资金用于前期申办企业，餐厅装潢，和初步的企业宣传，以及前期原材料供应。3、产品形成规模销售时。毛利
21、润率为 70，纯利润率为 50% 。4、第一年估计盈利 20 万人民币，以后每年销售利润率 45%左右，预计未来 3 年平均每年净资产收益率是 260% 。投资回收期为 14 个月。5、餐厅设在五一大道商业街，享受“濮阳大学生创业房租减免”的优惠政策。和大学生创业餐厅类项目，经税务部门批准，免征企业所得税一年。第十一部分 经营风险评估1.未来 5 年竞争局面激烈仍将维持，由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。本餐厅在生态和有机的基础上，更提出“低碳生活”主题，努力打造特色餐厅，让和谐生活理念成为本餐厅吸引顾客的一大- 9 -亮点。2.中外餐饮企业竞争加剧
22、。与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大，洋快餐主导中国餐饮竞争格局。吸纳大学生人才，让餐厅年轻化，创意化，没有不敢做，只有不敢想，在旧餐厅模式的基础上开拓更宽广的餐厅管理、服务平台。3.融资扩张成了国内餐饮业的发展新模式，预计未来 3 年经济回暖后，将有更多的规模餐饮企业谋求上市。面对经济回暖带来的竞争，本餐厅在坚持原有理念基础上，提出新的概念和创意，不断进步谋求发展。4.法规建设滞后。我国餐饮行业缺乏规划引导，尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。严格
23、秉承环保、有机、绿色、生态的创业理念，保证顾客的在合法权益。5. 加入 WTO 后面对各类外来餐厅的竞争风险，中国加入 WTO 后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受 WTO 现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。中央关于以人为本，实行“五个统筹“发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。6. 凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。 业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮发展的方向。
