1、杭州万向职业技术学院毕业设计（论文）开题报告题 目 杭州黄龙饭店毕业实习报告专 业 酒店管理 班 级 09 酒店（1）班 姓 名 郑冬冬 学 号 0902020718 指导老师 沈忠红 一、选题的目的、意义酒店实习是本专业学生的一门主要实践性课程。是学生将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强 学生的群众性观点、 劳动观 点、工程 观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。通过生产实习，使学生学习和了解酒店各岗位的组织管理等知识，培养学生树立理论联系实际的工作作风，以及现场中将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充 实。并培养学生进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力，
2、 为后继专业课的学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。通过生产实习，拓宽学生的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从 书本学不到的专业知识，并 获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发学生向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。不仅可以让学生初步的接触到社会，更是学生提高自己专业技能的一个非常好的平台。通过这个平台学生可以更深入更全面的学 习到酒店 专业的知识，初步了解到酒店运营模式，同时在实习过 程中，学生会慢慢发现自身的优势与不足，以便 为自己将来的职业规划奠定一个基础。酒店实习让我学会了如何去对待生活，更加的充实了自己的成长。二、资料
3、综述吴军卫在集团经济研究认为酒店大量使用实习生会促进酒店现有员工加强学习，不断 进步，在与实习生公平竞争的环境中共同提高，酒店也可以从 实习生中择优录取，充 实酒店的员工队伍。同时也可以解决各大院校学生实习难问题。孙杰在饭店实习中的人际关系中认为人际交往是餐饮实习生在实习中遇到的最棘手的问题,人们常说社会复杂,饭店好比一个小社会,对于一个刚刚接触社会的学生来说,应充分认识到人际关系是生活的土壤,是工作的基础,良好的人际关系能够使实习轻松愉快,游刃有余地学好技能。处理好员工内部的关系作为实习生,对内部应处理好与师傅、周围员工及上司的关系。实习生最先接触的便是自己的师傅了,由于饭店服务人员年龄一般
4、在 20 岁左右,所以师徒的年龄相仿。能者为师,不论年龄大小,都应尊重师长,虚心学习。综上所述：毕业实习是非常重要的，让你慢慢的变成熟，在以后的道路上打下基础。三、毕业设计的主要研究内容1、酒店介绍1.1 华美达广场杭州海华大酒店简介及基本情况1.2 杭州海华酒店发展的优势和劣势1.3 杭州海华酒店的运营状况2、实习岗位的介绍2.1 行政酒廊的介绍2.2 行政酒廊的日常工作内容3、通过实习所了解的酒店情况3.1 个人角度发现整个酒店各部门所存在的问题3.2 个人角度发现行政酒廊所存在的问题3.3 行政酒廊以及整个酒店做的比较周到的方面4、思考所存在问题及解决问题4.1 问题对酒店的影响4.2
5、解决方案5、实习后的收获5.1 服务意识及水平的提高5.2 英语水平的提高5,3 处理人际关系能力的提高6、实习的感想以及个人就业的计划四、毕业设计研究工作进展安排2012.2.15.31 毕业实习阶段 学生进入毕业实习岗位，反馈岗位报到情况，教师根据学生顶岗实习所承担的工作任务，结合生产过程的实际情况，与学生协商后在 3 月 10 日前确定毕业设计( 论文)题目并拟定和下达毕业设计(论文) 任务书，学生在 3 月下旬拟定设计(论文) 提纲和开题报告，5 月 25 日前完成初稿并提交指导教师。指导教师修改后返回给学生，学生在 5 月 29 日前完成终稿并交答辩鉴定小组及指导教师( 有条件的教学
6、系可在 4 月份组织学生返校集中指导)。期 间，学院、各教学系成立毕业设计(论文) 鉴定( 答辩)领导小组，各 专业成立毕业设计(论文) 鉴定(答辩 )小组 ，安排鉴定(答辩)时间。2012.3.205.20 中期抽查阶段 学院毕业顶岗实习领导小组、教务处通过实践管理平台和实地抽查学生实习情况、指导教师指导情况、毕业设计(论文)准备情况等。2012.5.306.5 返校鉴定阶段 学生返校并参加毕业设计(论文) 的鉴定(答 辩) ，部分学生参加毕业清考。2012.6.66.8 汇总上报阶段 各教学系将毕业生相关资料、毕业设计(论文 )成绩 和毕业生实习成绩等上交教务处和教务委员会审核。参考文献1
7、陈文生.酒店管理 经典案例.福建人民出版社.20112吴军卫.集 团经济研究.维普资讯报.20053张玉玲.现 代酒店服务质量管理.北京大学出版社.20094蒋丁新.饭 店管理.高等教育出版社.2004-85王岩生.高 职学校酒店服务专业毕业实习管理的几点思考.龙岩学院报.20066陈媛媛.梁玉社 .饭店前厅管理.旅游教育出版社.20067孙杰.浅谈饭 店实习中的人际关系.职业教育研究.20048蔡万坤.新 编酒店餐饮管理 21 世纪酒店职业经理培训丛书彤.广东旅游出版社.2000六、指导老师意见签名： 2012 年 月 日七、审查意见: 团队负责人（签名） 年 月 日工商管理系负责人（签名） 年 月 日
