1、完达山乳业股份有限公司九三分公司清 洁 工 操 作 规 程修改状态： 0/C 编号：Q/WDSE01Z4052013完达山乳业股份有限公司九三分公司 2013-09-01 发布 2013-10-01 实施第 1 页1 目的保证生产过程中生产环境的卫生，防止交叉污染的发生，正确使用卫生设施，确保食品安全。2 范围适用于完达山乳业股份有限公司九三分公司清洁工。3 职责3.1 制粉车间主任、工艺技术员系本操作规程的主管领导，负责本操作规程的监督与检查。3.2 包装班长系本操作规程的主要负责人，负责监督本操作规程的执行。3.3 制粉车间门卫、制粉车间清洁工、厂区清洁工、宿舍清洁工系本操作规程的主要责任
2、人，负责严格执行本操作规程，保证所辖区内环境卫生。4 编写依据4.1 标准条款4.1.1 Q7.5.14.1.2 F7.2.24.2 程序文件4.2.1 生产管理控制程序5 内容5.1 健康要求5.1.1 新参加或临时参加工作的工人，必须经健康检查，取得健康合格证后方可上岗。5.1.2 有下列疾病者不得在车间工作：a）细菌性痢疾、肠伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者） ；b）活动性肺结核；c）化脓性或渗出性脱屑皮肤病患者；d）其它有碍食品卫生的疾病。Q/WDSE01Z4052013第 2 页5.2 工作内容5.2.1 制粉车间门卫a) 清洁区域制粉车间入口缓冲区、制粉车间换鞋区、制
3、粉车间厕所、制粉车间更衣室及走廊、制粉车间浴室所属环境卫生。b） 制粉车间入口缓冲区、制粉车间换鞋区保持地面清洁，所属墙壁、门窗清洁无污垢、无蛛网。清扫后再用清水拖地。C）制粉车间厕所保持清洁无异味，地面、设施、墙壁等保持清洁，除正常的拖地保洁外，每班以 1：800 消毒液拖地一次。 （厕所应设有专用清洁、清扫用具，不得与其它区域工具混用。 ）厕所应随时清扫，每天用洁厕灵喷洒一次，保持卫生。厕所内纸篓应每天清理。d）制粉车间更衣室及走廊、车间浴室应保持清洁无异味，进行上述区域清洁工作前应执行相应的更衣洗手消毒程序。应保持上述区域地面、设施、墙壁等保持清洁，正常的拖地保洁外每班以1：800 消毒
4、液拖地一次。 （应设有专用清洁、清扫用具，不得与厕所清洁工具混用。 ）e）车间门卫应保证车间入口处洗手液、消毒液、脚踏消毒池的使用，每班定时更换消毒液，使洗手消毒程序有效。f）对车间洗手池、消毒池清理应先将消毒液排干，用尼龙刷刷净池底、池壁的堆积物，用刷子蘸上清洗剂刷洗池底、池壁，用水将清洗剂冲洗干净。g）脚踏消毒池里的消毒液应根据季节及生产需要，保障消毒池有效为原则。每天至少更换三次，更换时间为早上车间员工进入车间前、中午 11：15、下午 5：15。h）监督车间工作人员进入车间的工作流程。并对需要进入车间的非车间工作人员提供参观服、鞋套、帽子。 执行相关参观程序。做好记录。i）倾倒拖地用水
5、前检查是否有拖布条等异物，防止下水道阻塞。j）及时扑灭进入车间内的昆虫并及时上报。每日清理灭蝇灯，并保持灭蝇灯在有效状态。k) 做好辖区内公用设备、设施的维护工作，发现损坏及时报修。l) 妥善保管好参观用衣物，及时清洗参观服装，并保持服装清洁、整齐、无异味。5.2.2 制粉车间清洁工a）清洁区域:制粉车间一至六楼走廊、一至六楼电梯前室、电梯、各中控室以外的其它房间的环境卫生。b）制粉车间清洁工进入车间必须换拖鞋，进入更衣室换上工作服、工作帽、工作鞋，头发包起来。 进入车间执行洗手消毒程序。c） 每日清洁工具暂放区拿清洁工具、下班后放回。d）到化验室领取 1：800 的消毒液，对车间内的地面进行
6、消毒清理。要求地面不允许有积水，异物（如头发） 。e）对车间内玻璃刷洗：先用纱布或手巾蘸上洗涤液刷洗各表面。再用湿纱布或手巾将洗涤液擦去，最后用报纸将玻璃窗抹干。要求干净明亮不得有水渍。f）工作结束后，应将所有清洁工具用清水冲洗干净，拧干后在放回女更衣室清洁工具暂放区。换下工作服、工作帽、白鞋方可离开，不得将工作服穿出车间。Q/WDSE01Z4052013第 3 页g）倾倒拖地用水前检查是否有拖布条等异物，防止下水道阻塞。h）不得对运转设备进行清洁工作，进入噪声区域清洁前应戴好防护用具。i）及时扑灭进入车间内的昆虫并及时上报。每日清理灭蝇灯，并保持灭蝇灯在有效状态。5.2.3 厂区清洁工a）每日工作前着统一的工作服。b）保证厂区路面无尘土、垃圾。c）保持厂区车库公用厕所卫生。5.2.4 宿舍清洁工a）每日工作前着统一的工作服。b）保证宿舍公用区域的卫生，地面、门窗洁净，无污垢，墙壁无灰尘蛛网。c）厕所洁净无异味。6 相关记录6.1 外来人员进入车间登记表6.2 危险化学品使用记录编写： 审核：批准：
