1、原料：高粉 550 克、酵母 6 克、糖 55-66 克（看个人口味吧，一般我是佐餐用的，糖放得少，如果单吃，糖多一点提味儿）、盐 8 克、水 160 克、淡奶油 150 克、蛋液 55 克、黄油 44 克。（排除过程损耗, 总面团重量为 1009 克.之前用 600 克高粉做过，面团重量 1100 多克，盖盖儿烤出来吐司四周有堆积，所以这次换了 550 克高粉的量，刚刚好。）做法：1、将除了黄油之外的其他原料混合打成面团，至面筋扩展开，加入软化的黄油，继续打至可以轻易抻开大片薄且结实的薄膜。2、面团收圆入盆内，覆盖于温暖处进行基础发酵。3、发酵完成取出排气，分割四等份儿，滚圆，覆盖，中间发酵
2、 20 分钟。4、将模具内壁用黄油擦涂均匀。5、取一个面团擀开，三折，按压紧密，顺长再均匀擀开，紧密卷起。6、排放入模具内，进行最后发酵。7、最后发酵至八九成满，将盖子内侧用黄油涂擦后，盖上盖子。8、烤箱 180 度预热好，下层， 50 分钟。9、出炉立刻脱模。香蕉派原料：面粉 500 克、黄油 175 克、糖 175 克、鸡蛋 175 克、奶粉 50 克、泡打粉 15 克、香蕉 2 斤。做法：1、将黄油融化和其它原料一起和成饼干面团。2、香蕉去皮切成片，加 50 克白糖拌匀。把面团擀成长方形薄片，放入烤盘，香蕉片均匀放在中间，两边刷蛋液。3、面皮两边对折将香蕉片裹在中间成长条形。4、划上花纹
3、，刷上蛋液。5、入烤箱 180烤二十分钟左右即可。原文地址： http:/ 60 克、糖粉一勺、杏仁粉 40 克、低筋面粉 120 克、无铅泡打粉 2 克、细砂糖 70 克、香草香精 4 滴、盐 1 克、蛋黄 2 个、鲜奶 30 毫升。做法：1、烤箱上下火 180 度预热 10 分钟；杏仁放入烤盘中，撒上糖粉，入烤箱烤制 10 分钟，中途翻动一次。2、杏仁粉、面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合筛入盘中，拌匀。3、将蛋黄分次加入，拌匀。4、滴入香草香精，拌匀。5、缓缓倒入鲜奶，用手把混合物整理成面团。6、将放凉的杏仁加入到面团中，拌匀。7、将面团分成两块揉成拱形，表面刷上蛋黄液。8、烤箱上下火 160
4、 度预热 10 分钟，中层烤制 30 分钟。9、取出，放凉至还有余温切成小片，排入烤盘中。10、烤箱上下火 180 度预热，烤制约 10 分钟即可。（烤制中途要将杏仁脆翻一次身，令两面颜色一致，口感更爽脆。）原料：高筋面粉 200 克、低筋面粉 100 克。配料：绵白糖 30 克、盐 1/2 小匙、干酵母一茶匙、牛奶 100 克、奶酪片两片或者奶酪 20 克、鸡蛋一个、黄油 30 克、芝麻适量、橄榄油适量。烘焙：175 度 20 分钟 中层 两盘 一盘六个。做法：1、原料。2、牛奶热温，不烫手，有点温度即可。3、和绵白糖，酵母，奶酪一起混合融化。4、加入鸡蛋，盐，面粉，用筷子搅拌成絮状。5、启动面包机揉面程序，一次 15 分钟，揉两次。加入黄油继续两次。6、盖上保鲜膜，发酵两倍大。7、取出面团，揉出气泡，揉回原来大小。8、分成 12 份，每个都滚圆，用湿布盖上松弛 15 分钟。9、取一团用手搓圆后搓出一头尖的水滴形状。10、擀开，在大头中间划个口。11、折起来成牛角状面包。刷一层橄榄油，撒上芝麻。12、依次做完，放入冰箱冷藏发酵一夜。一点五或者两倍大的时候，烤箱预热烤到喜欢的状态即可。这款面包，我家喜欢松软的，所以同样的分量，薄灰做了八个，而我做了 12 个，发酵的要久，柔软度也很高。像棉花一样，但是个头不小。烤盘都充满了。至于上面的大洞，我不知道是什么原因。
