1、加强教学研究 促进对话交流 拓展专业视野 全效学习让课堂教学焕发出生命的活力1 1第 6 节 有机物的存在和变化教学目标：1、会区别无机物和有机物。2、知道一些简单有机物的性质。3、了解对生命活动具有重大意义的有机物（如葡萄糖、脂肪、蛋白质等）4、知道自然界中的碳、氧、氮的循环。重点难点分析：有机物、无机物的区分；了解对生命活动具有重大意义的有机物（如葡萄糖、脂肪、蛋白质等） ；知道自然界中的碳、氧、氮的循环，物质循环思想和基本途径的建立。教学预设【引入】自然界中的物质有数千万种，它们都是由元素组成的。除了我们前面已经稍有了解的无机物酸、碱、盐等以外，还有一类有机物。事实上，有机物在物质种类中
2、占了绝大多数。那么什么是有机物，它又有什么特点？不知同学们对有机物由多少了解？学生谈。通过这节课的学习我们将有所了解。一、一些简单的有机物1、有机物的概念：图 P39上：这图显示了地球上生命的发生与发展的过程。据推测，地球约形成于 46 亿年前。原始地球火山喷发频繁发生，喷出的气体与原始地球表面的部分气体，共同构成了原始大气。图下方的彩球组合就表示原始大气中的小分子物质，如水蒸气、氨气、氢气等。据模拟实验显示，在一定的条件下，通过阳光、闪电作用，这些小分子物质会变成一些简单的有机物，如甲烷、甲胺、尿素等。再演化成复杂的生物大分子，如具有双螺旋结构的 DNA分子；再经过长期的演化，地球上产生了植
3、物、动物和人类。可见，自然界中的有机物是从无机物演变来的，有了有机物才有生命，最终有了人类。从物质组成上来看，这些物质组成中都含有碳元素。我们把含碳的化合物叫做有机物。其中碳的氧化物、碳酸、碳酸盐由于它们的性质更接近无机物，就排除在外。有机物除了含碳元素外，大多还含有 H、O、N 等元素。2、甲烷首先，我们来认识一下含碳氢的最简单的有机物甲烷(CH 4)。图 1-40 甲烷的正四面形模型： 科学实验证明，甲烷分子里的碳原子与 4 个氢原子并不在一个平面内，整个分子呈正四面体形结构，碳原子位于正四面体的中心，4 个氢原子分别位于正四面体的 4 个顶点上。左图是两种常用的甲烷分子的模型。 图 14
4、1 天然气的开采：那么，甲烷存在于什么地方呢？我们经常看到在池塘底部会冒出小气泡，这些小气泡俗称沼气，其主要成分就是甲烷。从图中，大家能否知道甲烷的性质？甲烷难溶于水。这些甲烷都是在隔绝空气的情况下，由植物残体经过微生物发酵的作用而生成的。农村里常用稻草及动物粪便经发酵产生的沼气，作为燃料供热或照明。天然气和石油气的主要成分也是甲烷。我国的天然气资源十分丰富。大家听说过西气东输工程吗？西气东输工程是西部大开发的标志性工程。塔里木具有良好的天然气资源条件，目前已探明的储量为 3900 亿立方米，按照西气东输 120-140 亿立方米的年供气规模，可稳定供气 11-13 年。 西气东输管道西起新疆
5、塔里木天然气田，途经新疆、甘肃、宁夏、陕西、山西、河南、安徽、江苏、浙江、上海 10 个省市区，干线全长 4000 公里。据测算，西气东输工程静态总投资约为 1400 亿元人民币 。2005 年实现全线贯通，把新疆塔里木的天然气输送到上海。就在我们北仑，东海天然气即将在春晓登陆。迄今中国石化集团已在东海发现个油气田和一批含油气构造，获探明加控制储量约000 亿立方米。其中，春晓地区天然气累计探明储量已达到 800 亿立方米，完全可以满足东海天然气项目一期开发工程的计划用储加强教学研究 促进对话交流 拓展专业视野 全效学习让课堂教学焕发出生命的活力2 2量。 据了解，我国目前天然气的使用量仅占一
6、次能源使用量的 2%至 3%，提升空间也非常广阔。“海气上岸”项目和“西气东输”项目将形成互补优势，东海天然气的大规模开发利用将促进我国华东沿海各省市的能源结构调整，净化城市空气，创造良好的生态环境，促进经济的可持续发展。思考：根据你所了解的沼气和它的用途，你能推测甲烷的化学性质吗？学生答：可燃性。对，甲烷具有可燃性。你推测一下，甲烷的燃烧产物会是什么？二氧化碳和水。你猜测的依据是什么？质量守恒定律。那么，你能设计一个实验来证明你的猜测呢？四人小组讨论。实验方案是：点燃甲烷，在火焰上方罩一个干燥的烧杯，观察发生的现象。若在内壁有小水珠出现，证明有水生成。再把烧杯倒过来，倒入澄清石灰水，振荡，再
7、观察现象。若澄清石灰水变浑浊，则证明有二氧化碳生成。书写甲烷燃烧的化学方程式：CH4 + 2O2 2 H2O + CO23、丁烷气体【师】除甲烷气体外，打火机内液体的主要成分丁烷气体也是一种简单有机物。其化学式为 C4H10。那么它的燃烧产物应该也是二氧化碳和水。我们一起来实验，点燃打火机内的气体来验证它的产物。学生实验（3 分钟） 。还有，家用液化气的主要成分也是丁烷气体，它是常温下经压缩后变成液态，灌装在钢瓶中。使用时经减压就行。那么有没有听说过煤气爆炸的事故呢？听说过。想过为什么会发生爆炸吗？原来，可燃性的气体与空气按一定比例混合点燃时，易发生爆炸。如甲烷在空气中的体积分数在 515时，
8、遇明火就发生爆炸。所以，在点燃前，一定要检验可燃性气体的纯度。【师】再介绍另外一种简单的有机物乙炔。它在氧气中燃烧可产生 3000以上的高温，生产中可利用这个反应进行金属的焊接和切割。思考：你能写出乙炔气体、丁烷气体在氧气中燃烧的化学方程式吗？学生书写。2C2H2 + 5O2 2H2O + 4CO22C4H10 + 13O2 10H2O + 8CO2【拓展】你能写出 CxHy 燃烧的化学方程式吗？2CxHy + (2X+Y/2)O2 YH2O + 2XCO24、有机物的特性【师】有机物与无机物相比，有许多不同的特性。大部分有机物熔点较低，易挥发，不易导电，易燃烧等。许多有机物，如酒精、乙醚、苯
9、等都上常见的很好的溶剂。所以在很多方面有应用。图 144：简单介绍常见有机物的应用。 甲烷是常见的清洁燃料。 乙炔燃烧火焰用来割断或焊接金属。加强教学研究 促进对话交流 拓展专业视野 全效学习让课堂教学焕发出生命的活力3 3 乙烯是重要的化工原料。 酒精用于消毒和作燃料。 乙酸用作食醋。二、对生命活动具有重大意义的有机物【师】有机物与我们的生活有着密切的联系。接下来，我们来介绍对生命活动具有重大意义的有机物。有机物是生物体各组织的主要成分。人体的生长发育和体内各组织的新陈代谢，都需要各种有机物的参与。我们人体所需的营养都是从食物中获得的。食物中的六大营养物质除水与矿物质外，糖类、脂肪、蛋白质与
10、维生素都是有机物。人体内最基本的有机物有糖类、蛋白质、脂肪等。先了解一下糖类（C 6H12O6） 。元素组成： 由 C、H、O 三种元素组成 糖类是人体消耗能量的主要来源（70） ，也是合成人体中许多重要化合物的原料。 思考：你知道哪些糖类物质？常见的糖类可分成以下几类：(1)单糖：不能水解生成更简单的糖，如葡萄糖和果糖。(2)低聚糖：水解后能生成几个单糖分子的糖叫做低聚糖，如蔗糖和麦芽糖。(3)多糖：能水解生成很多单糖分子的糖叫多糖，这一类糖属于高分子化合物，如淀粉和纤维素。 【师】这里重点介绍一下：淀粉和纤维素。植物的光合作用产物之一是淀粉，我们怎样验证？用碘液。对，淀粉遇碘呈蓝色，用于淀
11、粉的检验(反之用淀粉也可以检验碘)。膳食中的纤维素虽然不能被消化，但能增强胃肠的蠕动，促进消化和排便，还能减少胆固醇的吸收，吸附和排除肠道内的毒素。由于它的功能独特，以单列于糖类之外，被称为“第七营养素” 。蛋白质：蛋白质是构成生物体的基本物质。蛋白质是细胞结构里最复杂多变的一类大分子。元素组成不仅含碳、氢、氧，还含有氮、硫、磷。1、变性：蛋白质在某种条件下发生结构和性质上的改变而凝结起来，这种凝结属化学变化是不可逆的，不能再使它们恢复成为原来的蛋白质。能使蛋白质变性的条件有加热，加酸、碱、重金属盐(如铜盐，铅盐，汞盐等) 等。2、灼烧：蛋白质中除了碳、氢、氧元素外，还含有氮、硫等元素，所以灼
12、烧时具有烧焦羽毛的气味，也用于蛋白质的鉴别。【学生实验】羊毛和棉花燃烧实验3酶是一类蛋白质，具有蛋白质的性质。酶的特性是它可作为生物催化剂。酶的催化作用特点是：条件温和，不需加热；反应快，效率高；专一性，如淀粉酶只对淀粉水解起催化作用。 【师】我们再来了解一下脂肪。 脂肪： 元素组成是 C、H、O （ N、P） 脂肪的功能： 1.供给能量2.提供必需的脂肪酸和卵磷脂3.帮助调节体温4.帮助吸收食物中的脂溶性的维生素 A、D、E、k 等5.包裹生命器官如心脏、肾脏等，起保护合固定作用 【思考】有机物在生物体内运动和转化的过程中，其基本元素有无变化？没有。只是实现了物质的循环。自然界中物质的循环。
13、自然界中的无机物通过植物的光合作用从自然环境进入生物圈，变成有机物。这些有机物在生命活动中经过消化吸收、贮存、转化、消耗等过程不断地变化着，实现各种物质的转化（有机物转化为无机物，又回到自然环境中去）和能量的转移。【师】有机物对我们的生活真是太重要了。当然，我们在生活中也要关注有些有机物对我加强教学研究 促进对话交流 拓展专业视野 全效学习让课堂教学焕发出生命的活力4 4们的危害。下面老师给出几个事例，希望能增强大家的安全意识，提高生活质量。【小结】板书：第 6 节 有机物的存在和变化一、一些简单的有机物1、 有机物是指含碳的化合物(除二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸盐等)2、 甲烷：难溶于水，
14、可燃性 丁烷乙炔3、 性质和用途：有机物具易挥发、易燃烧、难溶于水等性质。作溶剂、燃料等。 二对生命活动具有重要意义的有机物糖类、蛋白质、脂肪【练习与活动】1、 下列哪些物质的主要成分是有机物？炭、酒精、氯仿、醋酸、碳酸钠、蛋白质、汽油、蛋清、橡胶、塑料袋、石膏、头发。（酒精、氯仿、醋酸、蛋白质、汽油、蛋清、橡胶、塑料袋、头发）2、 你在家里查一查，哪些物质是由有机物组成的。讨论有机物有什么用处？3、 氯仿、水、酒精、汽油、盐水中，哪些物质能溶解脂肪？（氯仿、酒精、汽油）4、 将浓硫酸滴入蔗糖中，发现蔗糖会变黑，同时有气体产生。在教师指导下做这个实验，并解释此现象。资料氯仿：生活饮用水由于加氯消毒可产生一些新的有机卤代物，主要成分是氯仿和四氯化碳及少量的一氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等，统称为卤代烷。自来水中卤代烷含量高于水源水。
