心蓝手制私房菜【波浪牙签肉】给平淡的生活激起一圈涟漪材料：里脊肉300g、干辣椒少许、蒜子少许、烤肉酱5g、生抽5ml 、味精2g、玉米淀粉少许、啤酒20ml、烤肉粉5g、油5g、白芝麻少许做法：1.里脊肉洗净，切2mm 薄片待用2.里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟3.将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用4.将肉片串在牙签上，收缩成波浪形5.干辣椒切丝，蒜切片待用6.做过起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油7.坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香8.下炸好的肉片翻炒1分钟9.撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可罗里吧嗦：1.肉片尽量切的大小一致，这样炸制的时候成熟的时间会比较一致2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味，不再需要盐来调味5.心蓝自制的烤肉粉，赋予了这道菜诱人的奇香6.牙签用开水浸泡，一可消毒，二可避免炸制时焦糊
