1、食疗将成为未来十年乃至将来人们寻求健康保障的主要途径。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自愈，即不对症，亦无他患。紫薯又名黑薯，表皮与普通红薯相似，颜色稍深，红紫黑紫色质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，也叫做黑薯，是美容保健的佳品。1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。中硒和锌的含量比一般红薯高 38 倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒 是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌 症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断 活性氧和自由基的致病作
2、用，从而延缓 衰老，预防某些慢性病的发生，并且具 有抗艾滋病毒作用。锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是 DNA 合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有 着极为重要的意义。钾是人
3、体非常重要 的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常 代谢中起着至关重要的作用。同时，由 其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位；铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白；为机体各组织器官输送氧。3、富含花青素，预防多种疾病花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自 由基清除剂。大量的研究证实，花青素 对 100 多种疾病有预防和治疗作用，其 清除自由基的能力是维生素 C 的 20 倍， 是维生素 E 的 50 倍。花青素可透过血 脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少
4、抗生素给人体带来的副作用。4、纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大 便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病 的发生。5、富含维生素， 健美、健身紫薯茎尖嫩叶中 富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性 纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。紫薯的好处这么多，下面爱美网健康频道将为您介绍几种紫薯的健康食谱：1、紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入 适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南 瓜和紫薯煮黏糊了，加
5、入少量冰糖或者红糖 至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮 料。功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。2、紫薯桂花粥做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将 紫米淘洗干净用凉水泡 2 小时，红枣去核， 紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加 水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火， 直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开 2 分钟即可。功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。3、紫薯银耳汤秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。功效与作用：润燥补血
